Zucchini suppe – opskrifter til tilberedning af magre og kødretter med et foto.

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver zucchini suppe
• Squash suppe opskrift
• Mos suppe
• Fløde suppe
• Med kødboller
• Med kylling
• Med græskar
• Grøntsag
• Med kartoffel
• Blomkål
• I en langsom komfur
• Med ost
• Sådan tilberedes zucchini suppe – tip til kok

Zucchini er en gave til mennesker, der holder af deres helbred. De er en efterspurgt ingrediens i en menu med lavt kalorieindhold. De kan findes i opskrifter på gryderetter, salater, pickles. Zucchini laver lette, ømme første kurser, der varmer, nærer og giver glæde.

Hvordan man laver zucchini suppe

Det vigtigste ved zucchini er gavnligt for husmødre: retter fra dem tilberedes hurtigt. Dette er praktisk i tidstryk og nyttigt, fordi med minimal varmebehandling bevares maksimale næringsstoffer. Vælg unge grøntsager for at lave suppe. Ud over traditionelle frugter skal du bruge zucchini eller squash, hvis smag er identisk med zucchini. Supper er let mosede. Inden du laver suppepuré fra courgette, steg croutons, er de perfekte her.

Squash suppe opskrift

At lave mad på det første kursus er en kreativ affære. Overvej enhver opskrift, der er givet her, som fleksibel, udvid og komplementér den, som du ønsker. Fokuser på familiemedlemmernes præferencer, eksperimentér, få erfaringer, så grøntsagsretterne på bordet giver positive følelser i hjemmet. Prøv at inkludere flere greener i sammensætningen: om sommeren – frisk, om vinteren – frosset.

Mos suppe

For at gøre maden let, diæt, stegtes alle ingredienser, der skal sættes, hurtigt i olie. Skær ikke grøntsager i små stykker, store holder aroma og smag bedre. Det er vigtigt ikke at overfylde væsken, så skålen har den rette konsistens. Brug til at mos, server med fløde eller creme fraiche, en kvist af greener som en dekoration.

Ingredienser:

• zucchini – 0,5 kg;
• kartofler – 0,3 kg;
• en løg;
• hård ost – 100 g;
• revet rod – 1 tsk;
• krydderier (koriander, peberblanding) – 0,5 tsk;
• smør – 1 spsk. l.;
• salt, greener.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl kartofler, courgette, skær dem i stykker, kog i vand (det skal være lidt).
2. Hakk løg og ingefærred i et minut, ikke mere, steg i smør.
3. Tøm en del af bouillon i en kop. Pur grøntsagsblandingen ved at tilføje stegning til den. Tilsæt om nødvendigt væsker..
4. Salt, krydre med krydderier, hæld på serveringsplader.
5. Drys hver portion med en ske revet ost, tilsæt creme fraiche eller fløde, dekorér med urter. Tag et foto som en minde og nyd!

Fløde suppe

Den største forskel mellem fløde suppe i dens cremede essens. Det kan indeholde op til 20% fløde. Denne skål er ikke bare hakket og moset, men pisket, bragt til en cremet tilstand. Det er meget ømt, smelter i munden. I denne opskrift føjes kartofler, løg, gulerødder til hovedbestanddelen. For en ændring kan du også tage blomkål, lidt sød peber.

Ingredienser:

• zucchini – 0,5 kg;
• kartofler – 4-5 stk .;
• en gulerod;
• 2 løghoveder;
• vegetabilsk olie – 30 g;
• fløde (fedtindhold 10%) – 150-200 ml;
• salt, karry.

Tilberedningsmetode:

1. Skær løg, gulerødderne er ikke for små, steg i olie.
2. Put courgette i stegningen, skåret i skiver. Hæld lidt vand. Stew grøntsager, indtil gulerødderne blødgør.
3. Kog kartofler i vand med salt, indtil de er helt klar (som på potetmos). Tøm en del af væsken i bægeret.
4. Bland alle grøntsager, slib dem med en blender. Hæld fløden. Tilsæt om nødvendigt nogle kartoffelvand..
5. Pisk blandingen grundigt og varm, indtil den koger under omrøring hele tiden, så den ikke klæber til bunden.
6. Pynt hver servering med greener. tjene.

Med kødboller

En god idé til en let frokost er en grøntsagssuppe med kødboller. Det koges i vand eller bouillon, krydret med eventuelle urter efter smag. I denne opskrift tilføjer charme kødboller, der tidligere blev stegt i en gryde. Lys, elegant suppe ser anstændig ud på spisebordet og på et uforglemmeligt foto. Husk at gemme det i dine yndlingsopskrifter..

Ingredienser:

• 2 zucchini (små);
• 1-2 paprika;
• kartofler – 4 stk. (medium);
• 2-3 gulerødder (medium);
• 1-2 løg .;
• 3-4 tomater;
• hakket kød – 0,5 kg;
• hvedebrød – 150 g;
• 1 æg
• mælk – 50 ml;
• vegetabilsk olie – 50 ml;
• greener (dild, persille, basilikum)
• salt, krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Terning kartofler og courgette og peber og gulerod – et smukt halm. Sauter disse grøntsager (inklusive kartofler) sammen, brug en tredjedel af vegetabilsk olie.
2. Overfør grønsager til panden, hæld kogende vand (0,8-1 l), kog i 20 minutter.
3. Hak løgen, stek den i olie (endnu 1/3). Læg hakkede tomater på. Lægge ud.
4. Overfør tomat-løgblandingen til panden, salt, krydre med krydderier.
5. Blødgør brød i mælk, pres, føj til finhakket kød. Elt hakket kød med æg, salt, tilsæt peber.
6. Form små kødboller, stek i den resterende olie. Læg dem i en gryde og kog med grøntsager i 5 minutter.
7. Dekorer den færdige parabol med greener.

Med kylling

Grundlaget for denne populære parabol i Frankrig bør være en bouillon kogt af kylling eller dens dele. Diætindstilling – kyllingsuppe med courgette, kogt i vand, men med tilsætning af brystskiver. Det brygges hurtigt, så det kan godt betragtes som en sikkerhedskopi i tilfælde af akut tidspres. Brug marjoram som den eneste krydderi – det er meget velsmagende!

Ingredienser:

• zucchini – 2 stk .;
• broiler filet – 2 stk .;
• løg – 1 stk .;
• hvidløg – 3 nelliker;
• sød peber – 2 stk .;
• tomat – 4 stk. (stor);
• vand eller bouillon – 1-1,5 l;
• edderkopper linje nudler – 100 g;
• olivenolie – 2 spsk. l.;
• salt, tørret marjoram;
• creme til servering (valgfrit).

Tilberedningsmetode:

1. Skær løg og peber i strimler, sauter i olie i 5 minutter. Låget skal være lukket.
2. Tilsæt zucchini, hakket i små skiver, tørret marjoram og hakket hvidløg. Steg under låg i 7 minutter, glem ikke at blande.
3. Slip tomater uden hud med en blender.
4. Tilsæt de stegte grøntsager, tomatmasse, rå kyllingefilet i det kogte vand eller bouillon, skåret i 1 cm tykke terninger. Kog i 10 minutter, indtil filets skiver er kogt.
5. Kast spindelvev, bland, lad det koge og sluk det.
6. Prøv at lægge creme fraiche i hver portion, det kommer meget velsmagende ud!

Med græskar

Velegnet til børn. Med en minimumsmængde ingredienser fås en lækker vitamin frokost. Græskar og courgettesuppe kan moses og krydres med smør, eller du kan omdanne den til en luftig flødesuppe ved at tilsætte fløde til grøntsager. På trods af græskarens søde smag viser det sig, at skålen er usødet, og kan om ønsket være endda krydret, hvis du brugte en blanding af varm peber som krydderier (hvis skålen ikke er beregnet til et barn).

Ingredienser:

• zucchini – 700 g;
• græskar – 700 g;
• vand – 250-300 ml;
• løg – 1 stk .;
• hvidløg – 3 nelliker;
• olivenolie – 2 spsk. l.;
• smør – 1 spsk. l eller fløde 10% – 250 ml;
• salt peber

Tilberedningsmetode:

1. I en gryde, hvor skålen skal koges, kasseres finhakket hvidløg og løg i olivenolie (3-5 minutter).
2. Hæld varmt vand, varmt, indtil det koger. Dyp squash og græskar, skåret i store stykker, kog, indtil den er helt blød.
3. Slib alle ingredienserne i en homogen masse med en blender, krydre med smør eller fløde, pisk lidt. Saltede færdige kartoffelmos, krydre med peber.

Grøntsag

Hvis du begrænser dit daglige kalorieindtag, tjener grøntsager dig godt. Vælg en af ​​dem til et let første måltid. Foruden gulerødder, løg, peberfrugter kan du tilføje aubergine, tomat, aspargesbønner, grønne ærter. Enhver slags kål vil gøre: kål, savoje, rosenkål, blomkål, broccoli. Hvordan laver man suppe med et højt indhold af vitaminer? Det er enkelt: du er nødt til at lægge flere forskellige greener i det.

Ingredienser:

• courgette – 1 stk .;
• kål – 1/4 del gaffel;
• kartofler – 2 stk .;
• gulerødder – 1-2 stk .;
• Bulgarsk peber – 1-2 stk .;
• løg –1 stk .;
• hvidløg – 2-3 nelliker;
• tomater – 3-4 stk .;
• vegetabilsk olie – 30 ml;
• creme fraiche – til servering;
• salt, krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Mal løg, gulerødder, hvidløg, peber og sauté i ca. 5 minutter i vegetabilsk olie. Tilsæt tomater, skåret i små stykker (de kan omdannes til en tomat ved hjælp af en blender).
2. I en liter vand koges i 10 minutter kartofler, terninger, kål, hakkede halm, sauterede grøntsager og zucchini-terninger.
3. Salt, læg urter og krydderier. Server parabol med eller uden creme fraiche.

Med kartoffel

Zucchini og kartofler – den perfekte kombination af grøntsager i første og anden kursus. Denne interessante mulighed indeholder kartoffelmoses dyder og et klassisk første kursus. Champignoner supplerer smagen, men de kan erstattes med svampe indsamlet i naturen. Husk: skovsvampe skal koges og først derefter stekes. Dild, persille, basilikum, grønne løg vil pynte serveringen og gøre skålen virkelig sommer. Tag bouillon eller bare vand som basis.

Ingredienser:

• zucchini – 2 stk. (lille);
• kartofler – 6 stk .;
• løg – 1 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• champignoner – 200-250 g;
• vegetabilsk olie – 30 ml;
• grønne områder;
• salt, krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Skær halvdelen af ​​kartoflerne og courgette i store stykker. Hæld vand i, lad det simre, indtil det er blødt.
2. Lav stegning fra løg, gulerødder, svampe. Bland det med forberedte grøntsager, vend blandingen til potetmos.
3. Skær de resterende kartofler i terninger, kog i en halv liter saltet vand eller bouillon indtil det er kogt. Tilsæt tidligere opnåede kartoffelmos. Rør godt med en ske.
4. Tilsæt den færdige parabol, krydre med krydderier. Spar ikke greenerne til dekoration.

Blomkål

Prøv et første gang med lavt kalorieindhold med en uforglemmelig smag af sommer og friskhed. Der er ingen kartofler i opskriften. Han er en gave fra dem, der følger deres figur. I stedet for blomkål kan broccoli bruges om nødvendigt. Små hoveder med rosenkål er også egnede. En sådan suppe tilberedes let af frosne grøntsager, en vinterdag vil den varme dig og minde dig om sommeren.

Ingredienser:

• zucchini – 500 g;
• blomkål – 500 g;
• gulerødder – 1 stk .;
• løg – 1 stk .;
• vegetabilsk olie – 30 ml;
• kogt æg – 2 stk .;
• salt peber.

Tilberedningsmetode:

1. Kog zucchini og kål indtil kogt. Saml vand med moderation, så de hakkede grøntsager er helt dækket.
2. Tøm en del af bouillon i en kop.
3. Lav stegning fra gulerødder og løg, bland det med kogte grøntsager.
4. Mos grøntsagsblandingen. Brug en blender, eller tør massen gennem en sigte.
5. Hvis potetmos blev tykere end ønsket – tilføj et afkok fra koppen. Salt, tilsæt krydderier, pisk let sammen igen.
6. I en skål, drys med mosede suppe greener og revet kogt æg.

I en langsom komfur

Enhver opskrift, der er beskrevet her, kan tilberedes i en langsom komfur. For at få tilberedning til at tage kortere tid, tilberedes en tallerken i en multikoger ved let at ændre rækkefølgen af ​​lægning af ingredienserne. Som et eksempel er opskriften fra det foregående afsnit taget. Du kan kun tilføje de grøntsager, du kan lide. Vigtig advarsel: purér ikke suppen med en nedsænkningsblander i multicooker skålen for ikke at beskadige den – læg grøntsagerne i en blender skål eller i glas (keramiske) skåle.

Ingredienser:

• Det samme som blomkål og courgette suppepure.

Tilberedningsmetode:

1. Lav stegning af gulerod og løg i multikogeskålen (stegetilstand).
2. Tilsæt skiver courgette og kål. Hæld kogende vand (ca. 0,5-0,7 l), tilsæt salt. Kog indtil kogt (gryderet).
3. Overfør grøntsager til en blanderskål, moset. Tilsæt om nødvendigt kogende vand, fløde eller mælk.
4. Pynt suppe med mosede æg og en kvist greener.

Med ost

Ost er en vidunderlig tilføjelse til en grøntsagsskål, den gør den mere tilfredsstillende, rig, levende. På trods af enkelheden i udgangsprodukterne er suppe zucchini puree med flødeost en delikatesse. Når du har forberedt en sådan middag en gang, bliver du hans fan for evigt. Prøv at bruge denne opskrift, og suppler derefter og forbedrer den efter din smag.

Ingredienser:

• courgette – 1 stk .;
• løg – 2 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker;
• bouillon – 1 l;
• vegetabilsk olie – 30 ml;
• brødkrummer – 3 spsk. l.;
• forarbejdet ost – 1 stk .;
• greener, salt, krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Sauté groft hakket. Læg hakket hvidløg, brødkrummer, stek 3-5 minutter.
2. Kog zucchini i en halv liter bouillon indtil de er møre. Salt, bland med stegning.
3. Dyp den knuste ost i en kogende skål, omrør, indtil den smelter. Vend den resulterende blanding til en puré med en blender. Brug om nødvendigt bouillon..
4. Drys med urter i en tallerken.

Sådan tilberedes zucchini suppe – tip til kok

1. For at gøre skålen velsmagende og smuk, som på billedet, skal du prøve at ikke fordøje grøntsagerne, holde deres struktur.
2. For første gang skal du vælge mosesuppe eller fløde suppe. Selv hvis ingredienserne koges for meget, vil det ikke ses i puréen.
3. Skær hårde grøntsager i små stykker og bløde grøntsager (zucchini, tomater, peberfrugter) større, så tilberedningstiden for alle ingredienser er omtrent den samme.