Zucchini og kålsalat til vinteren – trinvis opskrifter til madlavning

Indholdet af artiklen

• Squash og kål salat opskrift med sterilisering
• Zucchinisalat uden sterilisering til vinteren
• Vinter zucchini salat med gulerødder og kål
• Med sød peber og tomat
• Marineret courgette med blomkål til vinteren

I den kolde sæson vil jeg forkæle mig selv og mine pårørende med noget velsmagende, sundt og kalorifattigt. En salat af courgette og kål til vinteren er fantastisk til disse formål. En øm, lys skål har mange muligheder; forskellige produkter tilføjes den. For at fremstille emnet korrekt skal du overholde opskriften.

Squash og kål salat opskrift med sterilisering

• Tid: cirka en time.
• Portioner pr. Container: 5 liter dåser.
• Kalorieindhold: 33 kcal pr. 100 gram.
• Destination: Forretter.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En enkel og hurtig salat fra courgette til vinteren er en mulighed uden sterilisering. Hvis alt gøres i henhold til opskriften, bliver de dåse grøntsager dejlige, crunchy, mundvand. Zucchini og hvidkål er godt mættet med krydret marinade, de får en god smag. Til piquancy tilsættes hvidløg og eddike til salaten. Bedre at tage unge courgette, de kommer mere mørt ud i smagen.

Ingredienser:

• kål – 1 medium gafler;
• ung zucchini – 2 kg;
• frisk dild – 1 bunke;
• hvidløg – 1 hoved;
• eddike – 3 spsk. l.;
• salt – 1 tsk;
• solsikkeolie – 2 spsk. l.;
• sukker – 2 tsk;
• krydderier, laurbærblad efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Vask grøntsagerne. Tør med et papirhåndklæde.
2. Fjern stilken fra kålen, hugg kålen groft.
3. Zucchini skåret i tynde cirkler.
4. Vask dåser og låg til konservering i varmt vand, skyl med kogende vand.
5. Sæt dill grene, hvidløgfedd, lavrushka, krydderier i bunden..
6. Derefter fordeles kål (1/3 af beholderen) over bredderne og oven på zucchini (til niveauet for nakken).
7. Tilsæt sukker, salt, olie, eddike.
8. Kog vand, fyld indholdet i dåser, dæk dem med steriliserede låg.
9. Læg et frottéhåndklæde i bunden af ​​en stor skål eller pande (så glassene ikke sprænger under steriliseringsprocessen).
10. Læg beholderen inde, hæld varmt vand.
11. Kog vandet, sæt den mindste ild på.
12. Steriliser salat i 15 minutter.
13. Derefter ruller kålen med zucchini til vinteren op og ned i en varm tæppe i 10 timer.

Zucchinisalat uden sterilisering til vinteren

• Tid: 1 time og 30 minutter.
• Portioner pr. Beholder: 15–20 dåser (0,5 L).
• Kalorieindhold: 77 kcal pr. 100 g.
• Formål: blank.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En anden fremragende zucchini-salatopskrift til vinteren er zucchini med paprika uden sterilisering. En sund, velsmagende vegetabilsk snack er kombineret med mange retter, den kan serveres separat såvel som kartoffelmos, korn, kød. Den største fordel ved denne skål er, at du ikke behøver at bruge tid på sterilisering. En sådan zucchini-salat til vinteren er hurtig, let og velsmagende..

Ingredienser:

• sød peber – 750 g;
• zucchini – 2 stk .;
• tomatpasta – 350 g;
• vegetabilsk olie – 250 ml;
• løg – 4 stk .;
• vand – liter;
• sukker – 150 g;
• eddike – 125 ml;
• salt – 1 spsk. skeen.

Tilberedningsmetode:

1. Vask zucchini, skåret i terninger (hvis grøntsagerne er gamle, skal du skræle huden).
2. Halver peber, fjern frøene, skåret også i terninger.
3. Hakk løgen med tykke halvringe.
4. Hæld vand i en gryde med tykke vægge, fortynd tomatpuré i det. Kog blandingen.
5. Tilsæt smør, kornet sukker, eddike, salt. Rør om, kog igen.
6. Læg i zucchini saltvand, kog i 15 minutter under et lukket låg, omrøres lejlighedsvis. Kog unge grøntsager i 10 minutter.
7. Tilsæt paprika, kog ved konstant kogning i 10-15 minutter under låg.
8. Gør det samme med løg.
9. Læg salaten til vinteren fra courgette i en steril beholder, vend.
10. Du kan opbevare skålen ved stuetemperatur.

Vinter zucchini salat med gulerødder og kål

• Tid: 1,5–2 timer.
• Portioner pr. Beholder: 3-4 liters dåser.
• Kaloriretter: 37 kcal pr. 100 g.
• Destination: Forretter.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Den perfekte smagskombination af zucchini, kål, gulerødder og tomater er en velsmagende, nærende, lys salat. I et par timer kan du tilberede en universal sideskål eller en snack i den kolde sæson. Det vigtigste er at observere alle proportioner og retninger, der er beskrevet i opskriften. Fans af krydret retter kan tilføje varm peber og yndlings krydderier til vintersalaten.

Ingredienser:

• løg – 2 hoveder;
• ung zucchini, kål – 1 kg hver;
• tomater – 0,5 kg;
• vin eddike – 50 g;
• solsikkeolie – 3 spsk. l.;
• stor gulerod – 2 stk .;
• granuleret sukker – 1 spsk. l.;
• friske urter (persille, dild) – 1 flok hver;
• ærter med sort peber – 10 stk .;
• salt – 1,5 spsk. l.;
• laurbærblad, universal krydderier – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Vask grøntsagerne. Skrell gulerødderne og løgne. Fjern frøene fra peberfrugterne.
2. Hakk kålen i strimler på 2-3 mm, skære zucchini i tynde skiver, peber i skiver, hugg gulerødderne på et groft rivjern.
3. Løg skåret i halve ringe af medium tykkelse, tomater – skiver.
4. Læg grøntsager i en skål med en tyk non-stick bund. Salt, tilsæt krydderier, sukker, vegetabilsk olie, eddike.
5. Kog salaten på mellemhøj varme i cirka en time, omrør hvert 15. minut.
6. Tilsæt finhakket persille, dild, bland, gryderet i yderligere 5-10 minutter.
7. I præsteriliserede krukker, læg den færdige salat. Aftør hver hals med et papirhåndklæde.
8. Læg beholderen i mikrobølgeovnen eller varmt vand, tag den ud, når snacks begynder at stige til nakken.
9. Skru de kogte hætter.

Med sød peber og tomat

• Tid: 40-60 minutter.
• Portioner pr. Beholder: 4 dåser pr. Liter.
• Kalorieindhold: 47 kcal pr. 100 g.
• Formål: blank.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Lav-kalorie zucchinisalat med tomater til vinteren vil være en god mulighed for en daglig menu. Ingredienserne er gennemblødt i en skarp, saftig marinade, snacks viser sig at være lyse og velsmagende. Til en velsmagende opskrift anbefales det at tage bløde tomater og lidt overmoden courgette, så skålen bliver mere mør.

Ingredienser:

• paprika – 1 kg;
• zucchini – 3 kg;
• tomater – 500 g;
• sukker – 1 spsk. l.;
• solsikkeolie – 5 spsk. l.;
• salt – 2 spsk. l.;
• eddike (9%) – 100 ml;
• Chile – 1 stk .;
• hvidløg – 2 stykker.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl courgette, fjern “indersiden”, skåret i store stænger.
2. Fjern skræl fra hvidløg, fjern frøene fra paprika.
3. Slib sød, varm peberfrugt, tomater, hvidløg med en blender, indtil den er glat. Du kan bruge en kødslibemaskine.
4. I en ikke-stick dyb tallerken læg courgette, hæld den resulterende varme sauce.
5. Salt, drys med sukker, tilsæt solsikkeolie.
6. Bring salat i kog, kog i 20-30 minutter over svag varme..
7. Hæld eddike, kog igen, kog i flere minutter.
8. Læg grøntsagsskålen til vinteren i en steril beholder, rull op med sterile låg.
9. Vend på hovedet og lad det stå, indtil bankerne er kølet af.

Marineret courgette med blomkål til vinteren

• Tid: 45 minutter.
• Portioner pr. Beholder: 2 dåser på 0,5 L hver.
• Kaloriretter: 51 kcal pr. 100 g.
• Destination: Forretter.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

For dem, der elsker originale opskrifter, er muligheden med blomkål til vinteren velegnet. Denne sunde og velsmagende grøntsag går godt med zucchini, produkterne supplerer hinandens smag. Ud over kål har du brug for gulerødder til lysstyrke, og friske grønne får en velsmagende aroma. Denne vinteropskrift bruger zucchini, men du kan bruge den klassiske slags zucchini..

Ingredienser:

• zucchini – 300 g;
• blomkål – 0,5 kg;
• frisk dild – 1 bunke;
• sten salt – 25 g;
• gulerod – 1 stk .;
• sukker – 2 spsk. l.;
• varm peber – efter smag;
• eddike – 2 spsk. l.;
• krydderier og sorte ærter – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser krukker og låg.
2. Vask og skræl grøntsagerne. Demonter kål i små blomsterstande, skære zucchini i halve ringe, gulerod i terninger.
3. Læg i en beholder kviste af urter, krydderier, sort og bitter peber.
4. Gulerødder, zucchini og kål tæt placeret på bredderne.
5. Hæld kogende vand, insister 5-10 minutter.
6. Tøm vandet gennem låget med huller i gryden. Tilsæt sukker, salt, bring marinaden i kog, tilsæt eddike og hæld salaten igen.
7. Spænd krukker med en snack til vinteren med sterile låg. Vend beholderen på hovedet, indtil den er helt afkølet..