Pæresyltetøj til vinteren – trinvis opskrifter til madlavning derhjemme med et foto

Indholdet af artiklen

• Regler for fremstilling af lækker pæresyltetøj
• Klassisk pæresyltetøj
• Med citron
• Med gelatine
• Med lingonbær

Hjemme er det ikke vanskeligt at tilberede marmelade fra pærer til vinteren. Processen tager ca. 2 timer. Med opskrifterne på det klassiske pæresyltetøj, variationer med tilsætning af citron, gelatine eller lingonberry, kan endda en nybegynder klare det. Delikatessen kan forbruges umiddelbart efter tilberedning, rulles op i krukker til vinteren.

Regler for fremstilling af lækker pæresyltetøj

For at tilberede en lækker pæresyltetøj er det bedre at tage søde, hårde, lidt umodne pærer. Frugten koges med skræl, men den kan fjernes, hvis det ønskes. Marmelade kan koges i en konventionel gryde eller brug langsomt komfur. Foruden sukker tilsættes æbler, citrus, lingonbær eller andre frugter og bær ofte til pærer..

Konsistensen af ​​godbidderne kan justeres ved hjælp af vand for at gøre det mere flydende, eller gelatine, tværtimod for at tykkere syltetøjet.

Krydderier som vanilje, kanel eller stjerneanis supplerer duften af ​​godbidder..

Klassisk pæresyltetøj

• Tid: 3 timer og 30 minutter.
• Portioner pr. Container: Udbytte – 1 liter.
• Kalorieindhold: 169 kcal (100 g).
• Formål: sød konservering til vinteren.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

I den klassiske opskrift er der kun pærer og sukker. For at farve smagen af ​​godbidder tilsættes citronsyre eller vanillin ofte. I modsætning til andre opskrifter males frugten (ved hjælp af en kødslibemaskine) inden syltetøjet begynder.

Ingredienser:

• pærer – 1 kg;
• sukker – 550 g;
• citronsyre – 4 g.

Tilberedningsmetode:

1. Strib den vaskede frugt fra halerne og kernen, skåret i mellemstore skiver.
2. Drej pæreskiverne gennem en kødslibemaskine, tilsæt sukker, bland og lad dem stå i et par timer.
3. Sæt blandingen på ovnen, kog i 15 minutter, sæt den derefter til side og lad massen afkøle.
4. Send emnet tilbage til ovnen, tilsæt citronsyre, kog i en halv time.
5. Ved afslutningen af ​​madlavningen skulle marmeladen begynde at nå ud til skeen, og dråben bør ikke sprede sig over tallerkenen. Hvis dette ikke sker, kog massen i et par minutter til.
6. Hæld varm marmelade i sterile krukker, dæk med låg.

Med citron

• Tid: 2 timer.
• Portioner pr. Container: Output – 4 L.
• Kalorieindhold: 160 kcal (100 g).
• Formål: sød konservering til vinteren.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Citruser supplerer perfekt smagen af ​​pæresyltetøj. Denne opskrift bruger hele citron. Det er vigtigt omhyggeligt at fjerne alle frø fra citrus for ikke at ødelægge den sarte konsistens på teksten.

Ingredienser:

• pærer – 3 kg;
• sukker – 1,5 kg;
• vand – 200 ml;
• citron – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl pærer, skåret i vilkårlige stykker, læg i en gryde, tilsæt vand.
2. Sæt gryden på komfuret, kog under låg i 10 minutter.
3. Vask citronen godt, skåret i skiver, fjern alle knogler fra citrusfisken.
4. Fjern pæreskiverne fra varmen – de skulle blive bløde. Afkøl lidt, tilsæt skiver af citrus, slå blandingen med en blender, indtil den er glat.
5. Tilsæt granuleret sukker, omrør, lad billetten stå et stykke tid, så sukkeret er helt opløst.
6. Sæt emnet på komfuret, kog uden låg på lav varme i 45-50 minutter, omrør regelmæssigt.
7. Bring marmelade til den ønskede densitet, pak i banker, rull op, afkøle.

Med gelatine

• Tid: 1 time.
• Portioner pr. Container: Udbytte – 1 liter.
• Kalorieindhold: 162 kcal (100 g).
• Formål: sød konservering til vinteren.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Pæresyltetøj med gelatine har en speciel fløjlsagtig struktur. Takket være denne ingrediens er delikatessen meget tyk. Til madlavning kan du bruge øjeblikkeligt eller almindeligt gelatinepulver.

Ingredienser:

• pærer – 1 kg;
• sukker – 500 g;
• vand – 200 ml;
• gelatine – 20 g;
• citronsaft) -? PC .;
• kanel, vanillin.

Tilberedningsmetode:

1. Skær de rene pærer i skiver, tilsæt halvdelen af ​​den angivne mængde vand, lad det småkoke, indtil det er blødt, så det er afsat til afkøling.
2. Blød gelatine i blød i det resterende vand, lad det svulme i den tid, der er angivet på pakningen.
3. Pær de blødgjorte pæreskiver gennem en sigte.
4. Tilsæt sukker i potetmos, læg den på komfuret.
5. Bring massen i kogning, tilsæt saften af ​​en halv citron, kog syltetøjet i 10 minutter.
6. Tilsæt vanille og kanel til den kogende marmelade..
7. Indtast gelatine, omrør hurtigt og sluk straks.
8. Hæld pæresyltetøjet i steriliserede krukker, rull op lågene, vend på hovedet.
9. Pakk beholderen med noget varmt, tag det til side for at køle helt af.

Med lingonbær

• Tid: 1 time og 30 minutter.
• Portioner pr. Container: Udbytte – 1,5 l.
• Kalorieindhold: 183 kcal (100 g).
• Formål: sød konservering til vinteren.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Velsmagende pæresyltetøj til vinteren med lingonbær indeholder en stor mængde vitaminer. Det er bedre at bruge friske bær til madlavning, men hvis de ikke kunne findes, kan du tilberede marmelade fra frosne lingonbær.

Ingredienser:

• pærer – 1 kg;
• sukker – 1 kg;
• lingonberry – 500 g;
• vand – 130 ml;
• stjerneanis – 2 stjerner;
• citron (juice) – 1 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Skær pærefrugter i skiver, skyl bare lingonbær, fold dem i et dørslag, så glasset har overskydende fugtighed.
2. Bland 200 g sukker med vand, sættes på ovnen, kog siruppen, tilsæt stjerneanis til sidst.
3. Bland det resterende sukker med pæreskiver og lingonbær, tilsæt til sirup, omrør.
4. Press citronsaft, kog syltetøj i 45 minutter.
5. Fjern massen fra varmen, lad den afkøle lidt, mos med en blender.
6. Send til ovnen igen, kog indtil den ønskede densitet.
7. Læg syltetøjet i de rene glas, og rull det op.