Indholdet af artiklen
- Funktioner ved madlavning yoghurt derhjemme
- Sådan vælges en surdej
- Hvordan man laver hjemmelavet yoghurt – opskrifter på en langsom komfur
- Grundlæggende opskrift
- Frugt yoghurt opskrift
- Sådan fremstilles vaniljeyoghurt
- Yoghurt med lavt fedtindhold i en komfur
- Videoopskrifter af lækker hjemmelavet yoghurt kogt i en multicooker
- Tyk yoghurt på tør surdej i Redmond-komfuret (Redmond)
- Opskrift på en POLARIS crock-pot (Polaris) med yoghurt
- Sådan madlaves yoghurt i en Panasonic multicooker (Panasonic)
- Philips yoghurt med jordbær i en langsom komfur (Philips)
- Naturlig narine yoghurt i en multicooker MOULINEX (Mulinex)
- At lave en dessert med friske frugter i en langsom komfur
Alle ved om fordelene ved et sådant gæret mælkeprodukt som yoghurt, fordi butikskøbte varer i stigende grad skaber bekymring, og ernæringsfysiologer og børnelæger anbefaler ikke det til gravide kvinder og børn. Da de ikke ønsker at opgive et så nyttigt produkt, leder kvinder efter måder at lave yoghurt i en langsom komfur. Der er mange opskrifter, hvorefter det er let at fremstille et gæret mælkeprodukt ved hjælp af tør eller naturlig gær og tilsætning af fyldstoffer, såsom bær, frugt, nødder, granola. Overvej de enkleste, der garanterer at få en butiksanalog.
Funktioner ved madlavning yoghurt derhjemme
For at få en rigtig tyk surmælksdessert med en naturlig cremet smag, skal du prøve. I dette tilfælde fungerer køkkenapparater som en assistent: teknologien til tilberedning af yoghurt i en langsom komfur har en række funktioner, herunder valg af mælk og et modent produkt. Til madlavning anbefales det at bruge pasteuriseret mælk, hvis dette ikke er tilfældet, koges det først og derefter afkøles hurtigt til en temperatur på højst 40 grader. Derudover er der en række funktioner, hvis viden vil hjælpe med at forberede yoghurt:
- For at få et tykt produkt skal du tage små containere, den ideelle mulighed er kopper fra babymad.
- Til tilberedning af denne surmælkebehandling er det tilladt at bruge multicookers af alle mærker, herunder Scarlett, Orion, Panasonic, Redmond, Bork, udstyret med funktionerne “Yoghurt”, “Opvarmning” eller “Multipovar”. Sådanne modeller kan ikke kun tilberede supper og syltetøj, lave kager (muffins, manies, tærter), men også koge surmælkprodukter.
- Før man bruger containere til mælkeblandingen, skal de steriliseres.
- Ved fremstilling af gæret mælkeyoghurt tilsættes yderligere ingredienser, når produktet er klar. Hvis frugter eller bær sættes under gæring, kan der udvikles en særlig mikroflora i mælk, som kan provosere forgiftning, når den indtages..
- Til naturlig startkultur anbefales det at bruge et tidligere tilberedt gæret mælkeprodukt, som bør opbevares i højst tre dage ved en temperatur på 5 grader.
- For at få tyk yoghurt skal du tage fedt mælk med tilsætning af fløde op til 40% af det samlede beløb.
- Når du vælger butiksmælk til fremstilling af yoghurt i en langsom komfur, vælg et produkt med en kort holdbarhed. I de “langspilede” muligheder er der ingen levende bakterier, så det vil være vanskeligt at fermentere den.
Sådan vælges en surdej
De, der er interesseret i, hvordan man laver hjemmelavet yoghurt, skal du vælge den passende gær, for uden denne ingrediens fungerer et mejeriprodukt ikke. Til fermentering bruges en butiksenalog eller specielle bakterier, der giver gæring af mælk. Når du vælger den første mulighed, anbefales det at bruge “Aktivering” uden yderligere tilsætningsstoffer.
For at fermentere en liter mælk tager de en spiseskefuld yoghurt eller creme fraiche: ligesom færdiglavet surdej (tør) sikrer denne metode et fermenteret mælkeprodukt af høj kvalitet, der er sundt. En række websteder tilbyder Lactoline.ru, Dokzak.ru og andre. Salget af startkulturer er også et almindeligt apotek. Lad os se på, hvilke typer tør eller flydende blandinger der hjælper med at tilberede denne surmælksdessert:
- Narine. Produktet neutraliserer de aggressive virkninger af medikamenter, stimulerer produktionen af interferon, aktiverer renseprocesserne i tarmen og kroppen som helhed. Tilstedeværelsen af mineraler og vitaminer i startkulturen hjælper med at normalisere funktionen af nervesystemet og hjerte-kar-systemer. Yoghurt tilberedt ved hjælp af Narine anbefales til gravide kvinder..
- Evitalia, der indeholder mere end 4 milliarder bakterier og vitaminer (A, C, E, gruppe B), mineraler (magnesium, calcium, jern), bruges i genoprettelsesprocessen efter operationer og kvæstelser. Nyttig startkultur inkluderer naturlige antioxidanter, der forhindrer aldring af kroppen og har en antiviral virkning.
- Bifidumbacterin, en kilde til gavnlige bakterier, er fantastisk til fodring af babyer. Produkter, der fås med det, kan bruges i fødevarer til børn efter tre måneder.
- Lactobacterin indeholder organismer, der renser tarmen og gendanner dens mikroflora, dette er dens største forskel. Bruges til tilberedning af et mejeriprodukt til børn, unge, gravide.
- VIVO hjælper med at tilberede din yndlingsyoghurt med eventuelle tilsætningsstoffer. Indeholder 900 gange mere levende bakterier sammenlignet med butikens modstykke. Hjælper med at styrke immunitet, rense tarmene og normalisere mikroflora.
Hver af disse startkulturer indeholder et stort antal bakterier, der bidrager til gæring af mælk og giver en positiv effekt på menneskers sundhed. For at vælge type surdej skal du enten læse anmeldelser eller prøve det personligt. Den ønsket version af den opnåede yoghurt kan bruges som surdej..
Hvordan man laver hjemmelavet yoghurt – opskrifter på en langsom komfur
For at tilberede yoghurt derhjemme har du brug for god frisk fedt mælk, fløde, surdej og tilstedeværelsen af en langsom komfur eller yoghurtproducent vil lette processen. Enhederne garanterer dog ikke modtagelse af produktet med den ønskede smag og konsistens: For at fremstille tyk yoghurt med en cremet smag er det nødvendigt at kende funktionerne i dets tilberedning. Lad os se på de mest succesrige opskrifter på yoghurt i en langsom komfur.
Grundlæggende opskrift
Denne mulighed kan være grundlaget for enhver produktindstilling. På grundlag heraf opnås frugt, vanille eller chokoladeyoghurt med tilsætning af yderligere komponenter. Tag for ham:
- 1 liter færdig pasteuriseret mælk med et fedtindhold på mindst 3,3%,
- 1 krukke yoghurt uden fyldstof.
Hvordan man laver mad yoghurt:
- Hæld mælk i gryden og opvarm lidt (grader til 40).
- Tilsæt gæren til mælken og bland grundigt.
- Vi tager små steriliserede glasbeholdere og hælder mælk og efterlader ca. 5 mm ovenpå. Dæk glassene med folie.
- Vi tager en Bork crock-pot (en anden er også velegnet). Dæk bunden af skålen med et håndklæde, sæt glassene, og hæld varmt vand til omkring “skuldre”.
- Vi lukker enhedens låg og indstiller opvarmningstilstand i 20 minutter.
- Vi slukker for enheden, lader beholderne være inde i en time. Løft ikke låget.
- Efter en time skal langsomkomfuret tændes igen i 20 minutter..
- Giv derefter yoghurten endnu en time til at svede.
- Derefter (afhængigt af personlige præferencer) rengøres glassene enten i køleskabet eller lades stå i 8 timer inde i multicooker slukket.
Frugt yoghurt opskrift
Tilhængere af fermenteret mælkefrugter er interesseret i yoghurtmuligheder med bær, æbleskiver, pærer lavet på basis af mælk. Så det viser sig at opnå en balance mellem vitaminer, mineraler og antioxidanter. Til frugtyoghurt har du brug for:
- 1 liter pasteuriseret mælk, 3,2% fedt.
- 1 krukke Activia uden fyldstoffer.
- 500 g frugt eller bær.
- 10 g melis.
Hvordan man laver mad:
- Tag en krukke yoghurt, spred indholdet i en dyb skål.
- Sæt melis i “Aktivering”, omrør med en visp.
- Varm mælken let.
- Hæld små portioner i en skål med yoghurt, omrør blandingen, indtil den er glat.
- Tag brillerne, og hæld blandingen.
- Vi sætter containerne på bunden af skålen på en Cuckoo multicooker eller en anden, præ-line bunden med en bomulds serviet, dækker alt med klæbende film.
- Luk enhedens låg, indstil temperaturen til 40 grader og tiden på timeren i 10 timer.
- Vi tager bærene, vasker, tørrer.
- Vi tager den færdige dessert ud af langsomt komfur, bland, sæt bærene. Bland igen, luk med låg og læg dem i køleskabet i yderligere 10 timer.
- Det anbefales at opbevare et sådant produkt højst tre dage.
Sådan fremstilles vaniljeyoghurt
En favoritbeder for børn og voksne er vaniljeyoghurt lavet af frisk hjemmelavet mælk. Fløde giver dig mulighed for at få et tykt produkt med en udtalt cremet smag. For ham har du brug for:
- Slow Cooker Dex.
- Mælk – 1 liter.
- Tør surdej – 1 pakke.
- Vaniljesukker – 1 spsk. l.
- Fløde med et fedtindhold på 20% – 0,5 l.
Opskrift:
- Kog mælk.
- Lad afkøle til 40 grader (hurtigt ved hjælp af en håndvask med koldt vand og is).
- Hell et glas i en skål, og tilsæt surdej. Bland blandingen uden at efterlade klumper..
- Hæld cremen i den resterende mælk, tilsæt vaniljesukker, kog igen. Afkøles for at holde blandingen varm..
- Hæld mælke- og flødeblandingen i.
- Vi tager små krukker og hælder mælk.
- Derefter satte vi glassene i bunden af skålen med Dex multicooker. Hæld to glas vand.
- Luk enhedens låg. Vi indstiller tilstanden “Yoghurt”.
- Efter programmets afslutning skal du lade yoghurten være inde i yderligere 4 timer. Åbn ikke låget.
- Vi sender den fortykkede dessert til køleskabet. Server kølet.
Yoghurt med lavt fedtindhold i en komfur
Når man bruger ikke-skummet mælk, tilbereder de drikkeyoghurt, der ligner den populære Actimel. Det viser sig at fremstille et diætprodukt både ved hjælp af en yoghurtproducent og ved hjælp af en komfur med multikoger-tryk. For denne opskrift, tag:
- Skummetmælk – 1 liter.
- Activia yoghurt uden fyldstoffer – 1 krukke.
Tilberedningsproces:
- Kog mælken. Afkøles for at holde væsken varm..
- Hæld et glas mælk i en dyb beholder, tilsæt gæren. Rør til det er glat.
- Hæld denne blanding i mælk og bland igen..
- Dæk bunden af komfuret med et håndklæde.
- Hæld mælkeblandingen i små beholdere, anbring dem i apparatskålen.
- Hæld varmt vand til midten af glassene med blandingen.
- Dæk mælkebeholdere med låg eller folie.
- Indstil tilstanden “Yoghurt”.
- Efter 10 timer tager vi glassene ud og sender dem til køleskabet i 4 timer. Det færdige produkt skal vise sig at være flydende, og hvis valle vises på dens overflade, bland det.
Videoopskrifter af lækker hjemmelavet yoghurt kogt i en multicooker
Der er et stort antal multikogere, ved hjælp af hvilke det er muligt at få et lækkert, sundt gæret mælkeprodukt til voksne og børn uden konserveringsmidler og andre skadelige komponenter. Blandt dem er husholdnings køkkenmaskiner – Polaris, Panasonnik, Philips, Redmond, Mulineks. Hver af dem har sine egne egenskaber og opskrifter til tilberedning af yoghurt med forskellige fyldstoffer. Du kan gøre dig bekendt med kapaciteten hos hver af de anførte multicookers til fremstilling af et gæret mælkeprodukt ved hjælp af vores videovalg:
Hej, jeg har læst om at lave yoghurt i en langsom komfur. Kan nogen venligst forklare mig, hvordan man gør det? Er det let at lave yoghurt på denne måde, og hvilke ingredienser og trin er nødvendige? Hvad er forskellen mellem denne metode og den traditionelle metode med en yoghurtmaskine eller brug af yoghurtstarter? Jeg vil virkelig gerne prøve det, men jeg ønsker at være sikker på, at jeg gør det korrekt. På forhånd tak for jeres hjælp!