Tyrkiet i fløde sauce: opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes kalkun i en cremet sauce
• I en langsom komfur
• I gryden
• I ovnen
• Tyrkiet i fløde sauce – opskrift
• I fløde
• Med svampe
• fillet
• spaghetti
• Kødboller
• pasta
• Med broccoli
• Med ost
• Fløde kalkun – madlavningshemmeligheder

Enhver husmor har brug for nye opskrifter på hverdagens retter, som du kan forkæle dine kære med. En af disse er kalkun, bagt i fløde, hvilket resulterer i en saftig og meget lækker. Fadet har en behagelig smag, velegnet til frokost eller middag, hvis den serveres med ris, boghvede eller grøntsagssalat med masser af urter.

Sådan tilberedes kalkun i en cremet sauce

For utroligt at tilberede kalkun i en cremet sauce, skal du følge teknologien, som krævet i opskriften. Du skal starte med udvælgelsen af ​​produkter, som du derefter har brug for at forberede korrekt. Til bagning tages filet fra brystet eller fuglens lår. I modsætning til kyllingedelen er kalkun kød mere mør og ikke så tør, det har en udtalt smag. Den anden krævede ingrediens er fløde. Det er bedre at tage medium fedt og fortynde med kogende vand om nødvendigt..

Ud over disse essentielle produkter bruges andre også: løg, hvidløg, gulerødder, urter. Krydderier understreger smagen af ​​kød, giver det skarphed. Curry, oregano, timian og rosmarin går godt med kalkun. Det smager bedre, hvis du tilsætter svampe eller revet ost til saucen – så fyldet viser sig at være cremet og mere duftende, det mætter kødet og gør det mørt. En fugl tilberedes på flere måder – i en gryde, i ovnen eller i en langsom komfur. Hver mulighed har muligvis brug for sin egen instruktion..

I en langsom komfur

En af de enkleste retter er kalkun i en cremet sauce i en langsom komfur, som er velegnet til frokost eller middag til hele familien. En let fad er saftig og mør. For ham skæres fuglefileten i små stykker, blandes med hakkede grøntsager og svampe, let stegt i tilstanden “Bagning” eller “Stegning” og fyldt med fløde. Det gjenstår at indstille “Stewing” -programmet i en halv time, krydre med revet ost og vente på, at signalet høres. Efter det kan du lade den færdige parabol stå i 10 minutter for at opretholde varmen, så kødet.

I gryden

I modsætning til madlavning i en langsom komfur, kræver kalkun i fløde i en gryde konstant kontrol med værtinde, men det koges hurtigere. For at gøre en velsmagende godbit skæres kødet i terninger eller strå, smuldres i mel eller brødkrummer, stegt, indtil det er hvidt, og saften kommer ud. Herefter indstilles en minimumsbrand, panken lukkes med et låg. Indhold gryderet i 20 minutter, hæld fløde og lad det småkoke i 15 minutter. Tilsæt eventuelt ost, hvidløg, greener til saucen.

I ovnen

Den mest nyttige af de tre typer madlavning er kalkuncreme i ovnen. Du kan gøre det på to måder i en bagefad eller i gryder. Når du bruger ovnen, kan du tage kød med ben. Til klassisk bagning skæres kalkunen i skiver, let stegt og lægges i en form, hældes med en blanding af fløde med sennep, sød paprika og peber. Fadet er drysset med ost på toppen, koges i en halv time ved 190 grader.

Hvis du bruger gryder, kan du supplere kødet med en hvilken som helst sideskål – kartofler eller grøntsager for ikke at spilde tid på at tilberede dem separat. I bunden af ​​portionerede gryder placeres løg, kalkun, kartofler. Alt dette hældes med fløde på skuldrene og krydres med smør. Tyrkiet koges i en cremet sauce i cirka en time ved en ovnstemperatur på 180 grader.

Tyrkiet i fløde sauce – opskrift

Hvis du tager en kalkunopskrift i en cremet sauce med et foto og en detaljeret beskrivelse af trinnene, kan endda begynderkokke lave en velsmagende skål på den, og glæde alle familiemedlemmer og besøge gæster til venlige sammenkomster. Det er bedre for begyndere at tilberede enkle versioner af kalkun – i creme-baseret sauce i ovnen eller multicooker, men fagfolk vil have mere komplicerede opskrifter – en kombination af kødboller eller spaghetti med kød, hvor du skal tilføje krydderier.

I fløde

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 200 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Cremet kalkun fremstillet i henhold til følgende opskrift er meget velsmagende og øm. På grund af brugen af ​​tørre aromatiske urter (provencalske eller italienske blandinger) får kødet en let ø-smag, en krydret lugt. Brug den bedste fuglefilet. Cremet sauce krydder godt med ost og urter.

Ingredienser:

• kalkunfilet – 0,7 kg;
• fløde af 15% fedt – et glas;
• stivelse – 15 gram;
• krydret urter – 2 klemmer;
• ost – 50 gram;
• olivenolie – en spiseskefuld;
• krydderier – en knivspids;
• greener – en flok.

Tilberedningsmetode:

1. Skær fileten i store stykker, krydre med salt, krydderier.
2. Bland med stivelse, lad det stå i 20 minutter.
3. Steg i varm olie og skab en stærk ild.
4. Hæld cremen i, hold indtil det koger, reducer varmen, lad det simre under låg i 25 minutter.
5. Sæson revet med ost, frisk basilikum, lad osten smelte.
6. Spredes på tallerkener pyntet med spaghetti eller couscous.

Med svampe

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kaloriretter: 201 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Tyrkiet med svampe i en cremet sauce vil vise sig lækre og duftende, hvis du bruger friske svampe eller kantareller. Du kan erstatte svampe med enhver anden svamp, hvid, skov eller østers. Det er bedre at koge svampeskiver på forhånd, men for en mere udtalt smag er det tilladt at lade dem lidt i olie med løg.

Ingredienser:

• kalkunfilet – 300 g;
• løg – 1 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• svampe – 100 gram;
• creme fraiche – et glas;
• smør – 60 g;
• solsikkeolie – 60 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Bland olierne, stek på dem halvdelen af ​​løgringene, indtil de er gennemsigtige, tilsæt gulerodskiver, kalkunskiver (du skal rengøre filmene og venerne grundigt).
2. Det anbefales at blandes straks med en spatel med krydderier..
3. Smæld, indtil overskydende væske fordamper, hæld creme fraiche, krydre med krydderier, kog i 20 minutter.
4. Pynt med jasminris eller brunbrun.

fillet

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 202 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Kalkunfileten i en cremet sauce vil vise sig at være mere mør og saftig, hvis du tager den fra brystet, ikke hofterne. Cremet hvidt kød med krydret dild og krydret sennep vil være af interesse for alle, der har smagt. Denne skål kan godt være velegnet til det festlige bord, hvis du ledsager den med kartoffelmos og pastinaknuder, pynt med balsamicoeddike og friske grøntsager.

Ingredienser:

• kalkunfilet – 0,4 kg;
• salt – 10 g;
• sennep – 10 g;
• smør – 20 g;
• vegetabilsk olie – 20 ml;
• hvetemel – 40 g;
• sort peber – 15 g;
• fløde – 250 ml;
• frisk dild – flok.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl fileten med rindende vand, skåret i små terninger, opvarm vegetabilsk olie, spred.
2. Stek, indtil den er gylden, reducer varmen og lad den småkoke i en halv time, salt.
3. Bland fløde med sennep med en visp, varm peber, krydre med smør.
4. Tilsæt mel til saucen under omrøring konstant, salt.
5. Hæld kødet over sausen, kog over moderat varme i 10 minutter.
6. Pynt med grøntsagssalat.

spaghetti

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kaloriretter: 251 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Spaghetti med kalkun i en cremet sauce er en fremragende mulighed til daglig middag eller feriested med passende servering. Dekorationer med urter og hvidløg er nok til en traditionel middag, men til festen skal du servere en færdig fad med et glas tør hvidvin, pynt det med smagfulde fødevarer.

Ingredienser:

• spaghetti – 200 g;
• løg – 1 stk .;
• kalkunfilet – 400 g;
• fløde af 15% fedt – et glas;
• cottage cheese – 100 g;
• olivenolie – 40 ml;
• Italienske urter – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Hak løg, opvarm olien, stek grøntsagen indtil den er gennemsigtig.
2. Læg de tynde stykker af fuglen, stek, indtil de er gyldenbrune, under konstant omrøring.
3. Varm fløde i en gryde, opløs osten i dem, hæld kød.
4. Drys med krydderier, gryderet i seks minutter.
5. Kog spaghetti i saltvand, indtil det er mørt, kombineres med sauce og kød.
6. Varm op et par minutter, læg på serveringsplader.
7. Drys med urter, server.

Kødboller

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 198 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Tyrkiet kødboller i en cremet sauce vil minde dig om smagen af ​​barndommen, når mødre kogte en sådan skål til deres børn i weekenderne. Denne delikatesse er igen til rådighed til madlavning af uafhængige kokke til enhver tid. Det viser sig at være mørt og hjemmelavet, aromatisk sauce gør kødboller saftige og mundvandende. Den mest lækre kombination med potetmos eller stegte kartofler.

Ingredienser:

• hakket kalkun – 0,55 kg;
• løg – 1 stk .;
• æg – 1 stk .;
• ost – 100 g;
• fløde af 10% fedt – et glas;
• frisk dild – 30 g;
• hvidløg – 2 nelliker;
• solsikkeolie – 20 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løg i små terninger, hakk dild, bland med æg og hakket kød.
2. Form runde kugler på størrelse med to valnødder, læg på en olieret bageplade.
3. Bages 15 minutter ved 180 grader.
4. Kombiner fløde med revet ost, hakket hvidløg, dild, krydderier. Mal krydderier inden afsendelse for at bevare deres smag.
5. Hæld kødboller sauce, kog yderligere 25 minutter.
6. Pynt med ris eller vegetabilsk gryderet.

pasta

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 243 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Pasta med kalkun i en cremet sauce er en fremragende mulighed til daglig måltider. Til skålen er enhver pasta egnet – spiraler, skaller, horn eller buer. Serveret med bagt kød i en duftende sauce vil de skabe interesse og appetit blandt husholdningerne. Tilføj piquancy og let krydderi til behandle purre og lidt hvidløg, hvis det ønskes, kan du bruge ethvert krydderi.

Ingredienser:

• spiraler – 250 g;
• kalkunfilet – 300 g;
• vegetabilsk olie – 30 ml;
• purre – 1 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker;
• fløde 20% fedt – en halv liter.

Tilberedningsmetode:

1. Kog spiralerne i saltvand.
2. Skær kalkunen i stykker, stek i varm olie, tilsæt purreringe, kog over medium varme. Det er bedre at skære med en skarp kniv for at forhindre, at juice undslipper.
3. Seks minutter senere tilsættes hakket hvidløg, hæld fløde, krydre med krydderier.
4. Kog op, læg spiraler ud, bland.
5. Server straks, ledsaget af en let grøntsagsalat og et glas tør vin (hæld bedre hvid).

Med broccoli

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 278 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Tyrkiet med broccoli i en cremet sauce betragtes som en af ​​de mest sunde retter på grund af kombinationen af ​​diætkød med urter. Bagning af disse to komponenter med fløde og grøntsager giver den endelige delikatesse et behageligt udseende og genkendelig aroma. Stegt osteskorpe på en rødlig overflade medfører appetit, går godt sammen med persille eller dild.

Ingredienser:

• kalkunfilet – et halvt kilo;
• frosset broccoli – 0,4 kg;
• gulerødder – 2 stk .;
• hvidløg – 3 nelliker;
• creme fraiche – et halvt glas;
• ost – 50 g;
• olivenolie – 60 ml;
• dild – 20 g;
• persille – en halv flok.

Tilberedningsmetode:

1. Skær fileten i terninger, hæld den i varm olie, lad den koge i 20 minutter.
2. Tilsæt koreansk gulerod revet.
3. Hæld broccoli, hæld vand. Dæk, lad det simre i 10 minutter.
4. Riv hvidløg, kombiner med creme fraiche, hakkede urter og revet ost.
5. Hæld kødet med sauce, lad det småkoke i et par minutter.
6. Dekorer med greener. Serveres med hvidløgskrotonger og grøn ærteris.

Med ost

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 207 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Tyrkiet i en cremet sauce med ost er stuet og saftig, forskellige ømhed af kødstykker. Brug af flødefyldninger gør, at kødet ikke overdørres, egnet til et barn eller voksen. Følgende opskrift involverer brug af krydderier og hvidvin til hældning, men til børns version er det værd at udelukke disse komponenter. Server den færdige parabol bedst med couscous eller bulgur.

Ingredienser:

• kalkunfilet – 0,4 kg;
• mel – 60 g;
• fløde – et glas;
• tør hvidvin – 100 ml;
• blød ost – 80 g;
• muskatnød – en knivspids;
• vegetabilsk olie – 20 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl fileten, skåret i skiver på tværs af fibrene.
2. Drys med mel, bland det med hånden, læg på varm olie.
3. Saltning, stegning indtil en smuk gylden skorpe.
4. Hæld vinen, lad alkoholen fordampe, reducer varmen, tilsæt fløde. Tilsæt ost, krydderier, gryderet i 15 minutter.
5. Pynt med ris, kogt korn eller bagte kartofler. Drys koriander eller dild ovenpå.

Fløde kalkun – madlavningshemmeligheder

For begyndere kommer kokke i praktiske hemmeligheder ved at lave kalkun med fløde, som er afsløret af fagfolk blandt kokke:

• En fremragende krydderier til sauce er skimmelost – gorgonzola, dorblu eller andre;
• for at få en mindre tyk sauce, udskift cremen med mælk;
• gylden skorpe hjælper med at opnå udrulling af kødstykker i mel eller brødkrumm;
• når du bruger en bageplade, er det bedre at folde stykkerne i lag;
• en speciel aroma giver skålen en blanding af grøntsag og smør;
• Mayonnaise kan bruges i stedet for fløde;
• salt er bedre at lægge i slutningen af ​​madlavningen;
• for at gøre saucen tykkere, krydre den med hvetemel;
• hvidløg tilsat fløde kan have en bestemt smag, så tilsæt den efter afslutningen af ​​madlavningen eller præ-steg i olie.