Tærte med kartofler – trin for trin opskrifter med fotos. Hvordan man laver fyld af dej og kartoffel bagning

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver kartoffelpure
• I en langsom komfur
• I ovnen
• Dej
• Opskrift
• Med løg
• Med kartoffel
• Med ost
• Lukket
• Hurtig
• Med potetmos
• Med rå kartofler
• På kefir
• Læne
• Kød
• Madlavningshemmeligheder

For de fleste mennesker er kartofflen virkelig blevet det andet brød på trods af ernæringseksperteres debatter om dens farer eller fordele. Vores forfædre optog det i store mængder i flere århundreder i træk, det er næsten en folkelig rodafgrøde, som er en del af mentaliteten. Læs hvordan du laver en lækker cirkel med denne grøntsag derhjemme..

Hvordan man laver kartoffelpure

Opskriften er forskellige typer dej: det kan være puff eller gær. Begynd på at forberede en kartoffelkage, skal du beslutte, hvilke typer fylder der er: det kan være hakkede stykker eller moset kogt rodfrugt. Fyldet kan fortyndes med kød, ost, alle slags hakket kød, fisk, skaldyr, grøntsager, greener – det hele afhænger helt af kokens præferencer.

I en langsom komfur

Hvis værtinden bruger dette mirakel af køkkenudstyr til madlavning, skal du vide, hvilke tilstande du skal vælge. Begynd at lave en tærte med kartofler i en langsom komfur, skal du sørge for at koge rodgrøntsagerne til fyldet, for dette skæres de og sendes til kogning med vand til suppetilstand. I 15-20 minutter skal du ælge dejen, koge grøntsager til stegning – det kan være løg og gulerødder eller kål.

Når det første produkt er klar, er det nødvendigt at udtrække det, slib det i kartoffelmos, stege løg, andre grøntsager i stegningstilstand, fylde fyldet. Rul dejen ud i lag med en diameter på cirka en skål, gør den lidt større. Læg en stor dejplade på en smurt skål, hæld fyldet jævnt på den, dæk med den anden del, luk kanterne. Gennembor et par gange med en gaffel, luk låget og tag bagefunktionen på.

I ovnen

Denne duftende varme fad har længe samlet hele familien ved bordet. En god tradition for at bage tærter med kartofler i ovnen Russiske familier skylder mere omsorgsfulde bedstemødre. Opskriften i sig selv er uhøjtidelig, meget økonomisk, produkterne findes i ethvert spisekammer eller køleskab, men effekten er fantastisk. Du kan eksperimentere med fyldet ved at tilføje grøntsager, urter, konserves mad eller vælge de tilgængelige testmuligheder, for eksempel frisk eller købt i en butik.

Dej

Der er flere muligheder for at arbejde med mel til værtinder: Hvis en person kender de vigtigste dejtyper, er det let at lave mad. Der er tre måder at fremstille dejen på en tærte med kartofler: gær, frisk eller salt. I variant med dej kan du lave den i mælk, vand, kefir, valle. Før du lader dejen komme op, skal du danne en tæt kugle ud af den, så bliver det lettere at rulle ud og dele jævnt i dele.

Frisk er velegnet, hvis der er et minimumssæt af produkter, og puff sparer tid, fordi de fleste køber det færdiglavet i frosset form. Ud over en stor kage kan du danne puder med kartofler i form af en konvolut eller bage tærter med gær: denne mulighed er velegnet, hvis familien er stor, og alle har brug for at bringe frokost til skole og arbejde.

Opskrift

Et par enkle handlinger – og endda resterne af potetmos fra en festlig fest kan blive til en velsmagende separat skål. Underholdere kom med at tilføje alt ved hånden: pølseskiver, æg, smult og underskud, pølser, hakket kød, hakket kød, saltet, stegt, dåse fisk. Dejen kan koges, selvom der ikke er æg eller gær, mælk eller kefir. Det kan fremstilles selv på vand med mel, sådan mad kan spises i faste. I artiklen kan du vælge en trin-for-trin opskrift på kartoffelpure, der passer til ethvert køkken.

Med løg

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 400 kcal.
• Formål: til frokost og middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Denne mulighed er kendt for billige ingredienser og lavt kalorieindhold. På samme tid er kagen med kartofler og løg velsmagende, usædvanlig i udseende – alt takket være det ikke-trivielle puffarrangement af ingredienserne på bagepladen. Hvis der er vinter på gaden, og der ikke er tomater til rådighed, kan de erstattes med ketchup eller et andet produkt, der smager, for eksempel svampe – friske eller dåse er egnede.

Ingredienser:

• kefir – 150 g;
• mel – 250 g;
• soda – 1 tsk;
• kartofler – 0,5 kg;
• løg – 2 stk .;
• tomater – 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Sigt mel i en skål, omrør kefir, forhindr klumper, tilsæt sodavand. Konsistensen af ​​den færdige masse skal være bulk, lidt tykkere end creme fraiche.
2. Skær kartofler i terninger og løg, tomater i ringe.
3. Læg papir på en bageplade, fedt med olie, læg et lag kartofler, drys jævnt med løg og læg tomater.
4. Fyld fylden op med dejen, send den til den opvarmede ovn, indtil den er kogt.
5. Afkøl, vend bagepladen, skræl papiret af, server.

Med kartoffel

• Tilberedningstid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 300 kcal.
• Formål: til frokost og middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Hurtig opskrift trin for trin. Det er bedst at tilberede en tallerken i en langsom komfur, denne metode kan reducere tilberedningstiden yderligere. Fra enhver dej kan du lave en gelé med et kartofler, i dag vil vi tale om en usædvanlig mulighed – med mayonnaise. Du kan fremstille denne ingrediens selv, eller du kan tage den som et køb, den kan findes i hylderne i ethvert supermarked.

Ingredienser:

• mel – 200 g;
• kefir og mayonnaise – 100 g hver;
• soda – 1 kniv;
• æg – 2 stk .;
• salt og sukker efter smag;
• løg – 1 stk .;
• kartoffel – 3 knolde.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld kefir, mayonnaise i det sigtede mel, slå 2 æg i, tilsæt soda, salt, kornet sukker. Rør, indtil dejen er tyk, som en pandekage.
2. Skær kartoflerne i tynde cirkler, finhakk løg, stek.
3. Kog kartofler i cirka et minut i kogende vand, indtil de er halvt kogte.
4. Hæld halvdelen af ​​dejen i skålen, læg rodfrugten, løg på toppen, hæld den anden del af dejen.
5. Kog i bagningstilstand, indtil den er kogt eller i ovnen ved 185 grader.

Med ost

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 320 kcal.
• Formål: til frokost og middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Ossetianerne er meget stolte af denne skabelse af deres køkken. Fra gamle tider var der en tradition: hvis de ville gifte sig med en pige, var hun forpligtet til at lave en ossetisk tærte med kartofler til matchmakere og gæster. Først når dejen kom tynd ud og fyldningen viste sig lækker, kunne ægteskabet finde sted. Uerfarne husmødre blev sendt til at studere køkkenhåndværket i en anden periode, først derefter sendt til brudgommens hus.

Ingredienser:

• mælk – 1 kop;
• mel – 2 glas;
• gær – 30 g;
• æg – 1 stk .;
• kartofler – 5 stk .;
• Suluguni – 300 g;
• 50 g creme fraiche og smør.

Tilberedningsmetode:

1. Lav en dej af varm mælk og gær.
2. Sigt melet, slå ægget i den hævede dej, ælte dejen, lad det stå i en halv time på et varmt sted.
3. Terninger, kartofler, terninger, ost.
4. Slib kartofler med ost gennem en kødslibemaskine, tilsæt creme fraiche og smør, lav en kugle fra en tæt masse.
5. Rul dejen ud tyndt, læg en kugle på et rundt lag, indpak det i en pose, tæt kanterne.
6. Vend med bagsiden og tryk med håndfladen, indtil en kage er 1 cm tyk, lav et par punktering øverst med en træpind.
7. Sæt den i ovnen 180 grader, indtil den er gyldenbrun.

Lukket

• Tilberedningstid: 35 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 345 kcal.
• Formål: til frokost og middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Et træk ved denne bagning er hvidløgsolie dressing. Det giver piquancy til de sædvanlige, ved første øjekast, komponenter. Selv begyndere kan begynde at lave en åben kage med kartofler fra gærdej. Den vigtigste garanti for succes er en ordentligt krydret og valset dej, gæren gør den luftig, den vil perfekt supplere smagen af ​​din yndlings kartoffel. Sådan tilberedes en skål er beskrevet detaljeret nedenfor..

Ingredienser:

• gær – 2 tsk;
• mel – 2 glas;
• mælk – 250 ml;
• æg – 1 stk .;
• kartoffel – 2 stk .;
• hvidløg, solsikkeolie – 2 nelliker til 4 tsk;
• salt, krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Lav dejen på samme måde som i den forrige opskrift, lad den stå i en time.
2. Kogte kartofler i deres skind.
3. Bland knust hvidløg med olie, lad stå i 15 minutter, sil blandingen.
4. Rul en firkantet plade ud af dejen, læg skiverknolde på den i cirkler, hæld over med hvidløgsolie.
5. Anbring i ovnen i 200 grader, indtil de er møre..

Hurtig

• Tilberedningstid: 25 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 384 kcal.
• Formål: til frokost og middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En doven madlavningsmetode for dem, der ikke har tid til at gider med at lave dej. Det er også bemærkelsesværdigt, at du kan lave en sådan tærte med absolut enhver fyldning, endda søde – frugter, marmelade, kandiserede frugter, bare erstatt mayonnaisen med creme fraiche. Alle komponenter blandes sammen og bages med en total masse, for her har du brug for en beholder til bagning med høje vægge.

Ingredienser:

• mayonnaise – 400 g;
• æg – 3 stk .;
• mel – 350 g;
• soda – 1 kniv;
• kartofler – 400 g;
• pære;
• salt og peber.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk mayonnaise med en blender med æg. Tilsæt mel og sodavand.
2. Hakk kartofler og løg, krydre med salt og peber
3. Bland en masse dej med grøntsager, hæld i en form, sæt en hurtig tærte med kartofler på mayonnaise i en ovn eller langsom komfur, indtil den er kogt.

Med potetmos

• Tilberedningstid: 27 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorieindhold: 356 kcal.
• Formål: til frokost og middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En ikke-triviel metode til at bruge den resterende mosemasse vil appellere til sparsommelige husmødre, der ikke ønsker at smide produkter efter en fest. Der kan du rumme alle de ikke-spiste skiver, for eksempel pølse eller skinke, ost. Et ekstraordinært tegn, hvorpå en mosekage tilberedes, er kartoffeldedej, som vil overraske alle ved bordet med dens usædvanlige smag og komplicitet ved kokken.

Ingredienser:

• kold puré – 400 g;
• mel – 3 spsk. l.;
• æg – 2 stk .;
• hård ost – 150 g;
• pære;
• eventuelle pølser – 200 g;
• mayonnaise – 3 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Bland potetmos med mel og æg, rull i et lag, drys med revet ost.
2. Steg løg og hæld kagen på.
3. Hakk pølsen fint, læg den i det næste lag, smør det hele med mayonnaise og drys med ost.
4. Send til ovnen 200 grader, lad det afkøle, før det fjernes fra gryden.

Med rå kartofler

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 363 kcal.
• Formål: til frokost og middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Tatar måde at bage en lækker skål på. Det blev godt populariseret med en mangel i gamle dage, fordi det gjorde det muligt at fremstille en duftende middag ud af enkle produkter til husholdninger eller til at modtage gæster. Du kan eksperimentere med forskellige udfyldninger, men en tærte med rå kartofler og løg betragtes som en klassiker. Kartofler skal skæres i tynde skiver, så det har tid til at bage eller gnide på et rivjern. Fantastisk til svampe.

Ingredienser:

• mælk -1 kop;
• gær – 2 tsk;
• mel – 2 glas;
• æg – 1;
• kartofler – 3 stk .;
• pære;
• krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Lav gærdej som beskrevet ovenfor.
2. Skræl knolde, riv på en stor del af rivejernet, finhakk løg, stek.
3. Opdel dejen i to dele, rulle til plader.
4. Læg kartofler på den ene del af dejen, fedt med olie, drys med løg, dæk med den anden halvdel.
5. Kog ved 190 grader til brun..

På kefir

• Tilberedningstid: 35 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 320 kcal.
• Formål: til frokost og middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Denne meget gode skål vil være en god tilføjelse til alle familiefester. Når du har lavet en tærte på kefir med kartofler med tilsætning af kål, kan du lægge dine børn en lækker frokost i et satchel for at beskytte dem mod købt bagning af ukendt kvalitet, der sælges i lokale butikker. Det appellerer til mumies smuler, da da ingredienserne ikke er allergifremkaldende, kan de fodre selv små babyer. Sjælemælksbakterier, selv når de bages, mister ikke deres helt gavnlige egenskaber og hjælper med at normalisere tarmens mikroflora og fordøjelse.

Ingredienser:

• kefir – 250 g;
• soda – 0,5 tsk;
• mel – 150 g;
• kartofler – 2 stk .;
• kål – 1/4 hoved;
• løg – 1 stk .;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Kefir blandet med sodavand og sigt mel der, idet tætheden af ​​creme fraiche observeres.
2. Riv kartofler, finhakk kål, gryt den med løg.
3. Hæld halvdelen af ​​dejen på en bageplade, læg kartofler og kål ovenpå, hæld et lag dej.
4. Bages i en forvarmet ovn, indtil den er kogt.

Læne

• Tilberedningstid: 23 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 280 kcal.
• Formål: til frokost og middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En sådan opskrift kan lide af ortodokse, faste eller dem, der er i diæt for at tilpasse deres former til sommeren. Hemmeligheden, der ligger i en mager tærte med kartofler, er en dejfattig dej, som ifølge reglerne ikke bør indeholde mælk, æg og andre animalske produkter. Ikke desto mindre glæder det sig med smag, bliver ikke værre af de begrænsede komponenter.

Ingredienser:

• gær – 2 tsk tør
• vand – 300 ml;
• mel – 400 g;
• salt (klemme);
• kartofler – 3 stk .;
• svampe – 200 g.

Tilberedningsmetode:

1. Opløs gær i varmt vand, lad det gærne, sigt mel der, æl dejen, lad det stå i en time.
2. Steg svampe i vegetabilsk olie, skær kartofler i terninger.
3. Rul dejen ud til størrelsen på formen, hvilket efterlader en margen for dannelsen af ​​siden.
4. Læg laget på en bageplade, læg kartofler, svampe på det, lav en frynser.
5. Bages i 15 minutter ved 200 grader.

Kød

• Tilberedningstid: 23 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 280 kcal.
• Formål: til frokost og middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En lækker skål, der tilberedes med udsigt til puff roll, sådan en charlotte med kartofler. Når kagen med kartofler og kød i ovnen opvarmes i mikrobølgeovnen, bliver den meget blød, smelter den bogstaveligt i munden. Du kan lave en tærte med kylling eller med ethvert andet hakket kød, greener, svampe eller ost vil hjælpe med at diversificere smagskalejdoskopet, men dette kan bruges efter eget skøn og smag. Du kan købe færdiglavet bagværk, hvilket gør processen utroligt hurtig..

Ingredienser:

• smørdeeg – 400 g;
• hakket kylling – 200 g;
• ost – 100 g;
• greener – 0,5 klaser.

Tilberedningsmetode:

1. Fyld hakket kød lidt med tilsætning af greener. Kog kartofler, knus.
2. Drys finrevet ost på et lag med dej, spred jævnt halvforberedt hakket og potetmos.
3. Rul op, fedt med æggeblomme og send til ovnen, indtil den er kogt.

Madlavningshemmeligheder

Her er de tricks, der gør tilberedningsprocessen fornøjelig og let:

• Ved tilberedning af dejen skal alle begyndere tage højde for, at der kun hældes varm mælk eller vand for at tilberede dejen, dejen placeres på det hotteste sted som muligt.
• Så skal du rulle det forsigtigt for at frigive bobler af kuldioxid, der er samlet.
• For at gøre kagen hurtigere, skal du skære kartoflerne og dyppe dem i kogende vand i nøjagtigt et minut. Det koger lidt – dette garanterer, at der ikke er nogen rå grøntsager i kagen.
• En kartoffelkage i en multikoger er perfekt tilberedt. En skål med keramisk belægning forhindrer bagning i at brænde, og de automatiske tilstande gør tilberedningen korrekt, observer temperaturen og tidsrammen.
• Hvis vi taler om testen på mayonnaise, behøver du ikke at slukke sodaen, fordi den indeholder eddike i sammensætningen. Med yderligere tilbagebetaling stiger dejen ikke.
• Tatar tærte med kød kan tilberedes ikke kun med gær, men også på mager dej, i denne udførelsesform vil kagerne være mindre porøse.
• Ossetisk tærte kan tilberedes med fisk, med hakket kød, let saltet laks går godt i opskriften.
• Når du bager fra butterdej, skal du sørge for, at fyldet ikke er flydende og ikke går tabt på baggrund af de andre ingredienser.
• Smør skal fjernes fra køleskabet på forhånd, kun et optøet produkt giver den rigtige virkning.