Blueberry Pie – opskrifter trin for trin med et foto. Hvordan man laver fyld af dej og blåbær

Indholdet af artiklen

• Sådan bages Blueberry Pie
• Blåbærspai i en langsom komfur
• Blåbærterte i ovnen
• Blueberry Pie Recipe
• Blåbærterte med creme fraiche
• Frozen Blueberry Pie
• Blueberry Shortcake
• Pie med blåbær fra Julia Vysotskaya
• Finsk blåbærpai
• Åben blåbærspai
• Blueberry Jellied Pie
• Amerikansk Blueberry Pie Recipe
• Revet blåbærspai
• Blueberry Yeast Pie

Enhver wienerbrød er god, idet det kan koges med en række fyld – salt eller sød. I sidstnævnte tilfælde anvendes bær ofte, friske, frosne eller i form af marmelade. For eksempel er en blåbærpie meget velsmagende og indeholder mange vitaminer. Du vil finde anbefalinger og opskrifter til dets forberedelse nedenfor..

Sådan bages Blueberry Pie

Vil du lære, hvordan du bager en blåbærspai? Du kan gøre det anderledes – åben eller lukket, rund eller rektangulær, lille eller stor. Brug en hvilken som helst dej på samme tid, hvad enten det er shortbread, gær, frisk eller puff. Den eneste betingelse er, at bærene på siderne er omgivet af ”sider”. De dannes ud fra selve testen. Tilsæt ikke for meget sukker, fordi det bidrager til frigivelse af juice. Bedre at tage pulveriseret sukker.

Blåbærspai i en langsom komfur

Hvis du har en sådan “assistent” i køkkenet som en crock-pot, kan du nemt bage en så nyttig tærte i den. Denne enhed har et specielt program. Blåbærspæret i multikokken koges i tilstanden “Bagning”. Du skal bare lægge dejen i skålen på enheden, tilsæt bærene, hvorefter du kan lade kagen bage. I gennemsnit vil det tage ca. 40-60 minutter. En blåbærspai i en langsom komfur tilberedes også efter dette princip. Hvis enheden har en funktion til at indstille temperaturen, vælges dens værdi i området 160-180 grader.

Blåbærterte i ovnen

En mere klassisk mulighed er at bage en blåbærspai i ovnen. Processen med æltning af dejen tager ca. 20-30 minutter. Lidt mere går til selve bagningen – cirka 1 time, og i nogle opskrifter, kun 40 minutter. Dejen kan hældes i form af enhver form – rektangulær, firkantet eller rund. Selv en støbejernspande er velegnet til bagning. Efter en sådan varmebehandling begynder bæret at blive bitter. I dette tilfælde skal det drys med citronsaft, før det tilføjes til fyldet.

Blueberry Pie Recipe

Inden du vælger en bestemt opskrift på en blåbærpai, skal du gøre dig bekendt med stadiet med forarbejdning af bær. De skal sorteres fra affaldet, derefter vaskes under rindende vand, skylles med kogende vand og derefter overføres til et dørslag, hvor de skal tørre et par minutter. Ikke mindre lækker er bagevarer fra frosne bær. Det er bedre at afrime dem i et dørslag, så frugterne tiner under naturlige forhold og flyder rundt fra overskydende væske. Sådan behandling inkluderer en hvilken som helst blåbærpastei-opskrift..

Blåbærterte med creme fraiche

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 372 kcal.
• Formål: til eftermiddagste / til te / dessert / til børn.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Blåbærpajen med creme fra fylde har en meget blød og mør fyldning. For at sikre, at dens konsistens ikke er for tynd, tilsættes en lille stivelse. Så fyldningen flyder ikke ud, derfor vil produktet se smukt udad. Vanillin vil gøre kagen mere smagfuld. Sur creme bør ikke tages for fedtet, men den skal heller ikke være flydende. Det kan let erstattes med yoghurt..

Ingredienser:

• creme fraiche – 200 g;
• puff gærfri dej – 250 g;
• sukker – 0,5 spsk .;
• stivelse – 2 spsk .;
• æg – 2 stk .;
• blåbær – 1,5-2 spsk .;
• vanillin – 1 pose.

Tilberedningsmetode:

1. Rul dejen ud og læg den på bunden af ​​formen, gennembor den flere gange med en gaffel, lav sider.
2. Bland nogle bær med sukker. Sæt dem i en form, og fordel oven på en hel blåbær.
3. Bland æg med vanille og creme fraiche, tilsæt stivelse der, slå alt sammen.
4. Hæld blandingen af ​​bær med blandingen ovenpå, bag i 25-30 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Frozen Blueberry Pie

• Tilberedningstid: 55 minutter.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kaloriretter: 234 kcal.
• Formål: til eftermiddagste / til te / dessert / til børn.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Smagen på frosne blåbær adskiller næsten ikke smagen fra kager med friske bær. Især denne opskrift er nyttig om vinteren. På dette tidspunkt er det meget vanskeligere at finde friske frugter, men hvis du har dem frossne, er processen meget forenklet. Tining af bær anbefales in vivo ved stuetemperatur, skønt de ofte lægges umiddelbart fra fryseren.

Ingredienser:

• bagepulver – 1,5 spsk .;
• frosne blåbær – 2 spsk .;
• mel – 1,5 spsk .;
• salt – 1 kniv;
• æg – 4 stk .;
• sukker – 1 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æg i en mellemstor skål, tilsæt sukker og slå grundigt med en mixer eller pisk til det er stærkt skum.
2. Dale til at sile mel med bagepulver til dem, salt og bland, indtil det er glat.
3. Olie bagepladen, hæld dejen i den, læg bærene ovenpå, dypp dem let i massen.
4. Bages ved 200 grader i cirka 40 minutter.

Blueberry Shortcake

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 380 kcal.
• Formål: til eftermiddagste / til te / dessert / til børn.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Blueberry shortcake er en af ​​de enkle og velsmagende muligheder for en sådan dessert. Strukturen af ​​dejen er mør og smuldrende. Til en sådan behandling er både friske og frosne bær egnede. Først skal du skylle sidstnævnte under vand for at slippe af med isstykker. De usædvanlige ingredienser i denne opskrift er kødmælk, der forbliver efter produktionen af ​​smør. Det er identisk i smag som skummet creme.

Ingredienser:

• æg – 1 stk .;
• blåbær – 1,5 kopper;
• smør – 12 spsk .;
• vanillin – efter smag;
• salt – 1 tsk;
• brunt sukker – 0,25 st .;
• soda – 0,5 tsk;
• mel – 2 kopper;
• salt – 1 tsk;
• kærnemælk – 3/4 st.

Tilberedningsmetode:

1. Skær den afkølede olie i mængden af ​​10 spsk i terninger, slib med mel og salt. Læg en del af de resulterende krummer i en kop.
2. Hæld kødmælken i den resterende løse masse, bland, slå ægget og tilsæt vaniljen.
3. Ænd dejen i ca. 1 minut, dropp derefter bærene og bland alt med en træspatel.
4. Kombiner de udsatte krummer med sukker, tilsæt det resterende smør.
5. Den resulterende løse masse drysse bær ovenpå.
6. Bages dessert i ca. 50-55 minutter ved 180 grader.

Pie med blåbær fra Julia Vysotskaya

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 7 personer.
• Kaloriretter: 276 kcal.
• Formål: til eftermiddagste / til te / dessert / til børn.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En blåbærpai fra Yulia Vysotskaya ligner meget en dessert fra en opskrift med creme fraktion. Det er også meget let at tilberede. Forskellen er, at creme fraiche tilsættes cirka halvdelen af ​​bageprocessen. Den er lagt på den ubagede kage, og derefter tilbereder de desserten i cirka en halv time. For at forhindre, at fylden er for flydende, tilsættes stivelse til blåbærpæren med creme fraiche.

Ingredienser:

• vanillin – 1 stk .;
• færdig dej – 250 g;
• sukker – 0,5 spsk .;
• creme fraiche – 200 g;
• stivelse – 2 spsk .;
• æg – 2 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Rul dejen ud med et medium-tykt lag, lægges i en bageplade.
2. Lav et par huller med en gaffel for at undgå oppustethed i ovnen.
3. Bages et kvarter på 180 grader.
4. Pisk æg med vanilje, stivelse og creme fraiche på dette tidspunkt..
5. Fjern den ufærdige kage, hæld den resulterende masse direkte på den.
6. Bages dessert i yderligere en halv time ved samme temperatur.

Finsk blåbærpai

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 7 personer.
• Kaloriretter: 261 kcal.
• Formål: til eftermiddagste / til te / dessert / til børn.
• Mad: finsk.
• Sværhedsgrad: medium.

Finsk blåbærpai har en usædvanlig kombination af ingredienser. Det tilberedes på basis af mandler og cottage cheese. Aromaen og smagen af ​​en sådan dessert er simpelthen forbløffende. Det er ikke en skam at servere det til det festlige bord. Fyldet er en blanding af hælde creme fraiche med æggeblommer og direkte en blanding af bær. Alt dette er lagt på en kage fra en blid og tæt ostemassedej..

Ingredienser:

• æggeblomme – 3 stk .;
• cottage cheese – 100 g;
• creme fraiche – 200 g;
• salt – 1 kniv;
• malede mandler – 50 g;
• blåbær – 200 g;
• sukker – 75 g;
• vaniljesukker – 1 pose;
• smør – 100 g;
• mel – 125 g;
• æg – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Bland blødgjort smør med cottage cheese, tilsæt mel, mandler og salt til det samme.
2. Pisk derefter ægget og bland godt.
3. Rul dejen ud på et bord bestøvet med mel, skift derefter til bunden af ​​bagepladen.
4. Lav et par punkteringer med en gaffel og send til køleskabet i en tredjedel af en time.
5. I en anden beholder, bland sukker med æggeblommer, vaniljesukker og creme fraiche, hæld den resulterende masse på kølet kage.
6. Efter at have fordelt bærene, send dem til at bage i ovnen i 1 time. Optimal temperatur – 180 grader.

Åben blåbærspai

• Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 292 kcal.
• Formål: til eftermiddagste / til te / til dessert / til børn / til et festbord.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Det er bedre at forberede en åben blåbærpai til feriestedet. Dette er ikke kun en lækker dessert – den er også meget smuk i udseende. Dens top er lavet af strimler fra resten af ​​dejen. Selvom det kan være andre elementer i dekorationen – roser eller kviste. Dejen i denne opskrift bruger shortbread, så den koges hurtigt. Efter æltning skal det afkøles for at gøre det lettere at rulle.

Ingredienser:

• æg – 2 stk .;
• granuleret sukker – 5 spsk. og 1/3 st .;
• mel – 250 g;
• margarine eller smør – 200 g;
• blåbær – 1 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Sigt mel i en dyb skål, lav en udsparing i midten, hvor man kan hamre æg, tilsæt sukker, stykker smør og salt.
2. Elt dejen, så den er elastisk og endnu ikke klæbrig på hænderne. Pakk i fastklæbende film, lad stå i 1 time.
3. Derefter skal den afkølede base deles i to. Rul den ene del tyndt og læg den på bunden af ​​bagepladen og danner smukke sider.
4. Oven på den resulterende kage skal du lægge bærene, revet med sukker.
5. Rul et andet lag ud af resten af ​​dejen, skær det i strimler af medium tykkelse. Dekorer dem med dessert, læg emner i form af et gitter.
6. Send til bagning i 20 minutter. Anbefalet temperatur – 180 grader.

Blueberry Jellied Pie

• Tilberedningstid: 1 time 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 7 personer.
• Kaloriretter: 286 kcal.
• Formål: til eftermiddagste / til te / dessert / til børn.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Den geléede tærte med blåbær har en meget delikat struktur. Han har en usædvanlig ikke kun smag, men også navnet. Desserten kaldes Tsvetaevsky. Det menes, at den berømte poetinde elskede at feste på sådan en pie. Selv om det i disse dage næppe blev tilberedt i en langsom komfur. I dag findes de ikke en sådan opskrift. Derudover behøver du ikke se desserten i ovnen. Du skal bare tænde for multi-bagning “Bagning” -tilstand og vente til slut signalet.

Ingredienser:

• creme fraiche – 300 g og 70 ml til dej;
• granuleret sukker – 0,5 spsk .;
• æg – 2 stk .;
• smør – 120 g;
• salt – 1 kniv;
• bagepulver – 1 kniv;
• mel – 1 spsk. og 2 spsk til fyldningen;
• stivelse – 2 spsk .;
• blåbær – 0,5 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Riv frossen olie, tilsæt bagepulver med mel, creme fraiche og salt, æl dejen, indtil den lægges i køleskabet.
2. Tilslut derefter komponenterne til hældning – creme fraiche med æg, sukker og stivelse, slå med en mixer.
3. Læg dejen på bunden af ​​en smurt multikogeskål og dann sider.
4. Lav derefter et ensartet bærlag, hæld dem med creme fraiche.
5. Tænd for bageprogrammet i 80 minutter, vent til slut signalet.

Amerikansk Blueberry Pie Recipe

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kaloriretter: 342 kcal.
• Formål: til eftermiddagste / til te / dessert / til børn.
• Mad: Amerikansk.
• Sværhedsgrad: medium.

Amerikanske tærter er kendetegnet ved et tyndt lag med sprød dej og et stort antal toppings. Det kan også være meget anderledes. Én mulighed afspejler denne opskrift på en amerikansk blåbærpai. Af bærene deri bruges kirsebær desuden. Denne dessert er usædvanlig med hensyn til dekoration. Stjerner og striber skæres fra resten af ​​dejen. De er nødvendige for at dekorere toppen af ​​kagen i form af et amerikansk flag..

Ingredienser:

• kirsebær – 5 spsk .;
• smør – 110 g til dej og 2 tsk. Til udfyldning;
• sukker – 15 g og 1 spsk. til fyldningen;
• citronsaft – 3 spsk;
• salt – 1 kniv;
• majsstivelse – 50 g;
• blåbær – 1 spsk .;
• vand – 3 spsk .;
• mel – 180 g.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner mel med salt og 15 gram sukker, tilsæt blødgjort smør til dejen og vand.
2. Æn massen godt, rulle til en kugle, og indpakning med klamfilm sendes i 1 time i køleskabet.
3. Efter den angivne tid kan du rulle dejen ud med et lag og afskære kanterne til størrelsen på bagepladen. Af disse rester danner stjerner og striber.
4. Kombiner derefter kødet af kirsebæret med 2 spsk citronsaft og blåbær med en.
5. Bland sukker separat med stivelse, fordel det på denne måde – 1 glas til hver type bær.
6. Før først kirsebærfyldet i form med dejen, og allerede på det blåbæret.
7. Fedt smeltet smør over bærene og dekorer med striber og stjerner, som på det amerikanske flag..
8. Send en forvarmet ovn til 20 grader i 30-40 minutter.

Revet blåbærspai

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 7 personer.
• Kaloriretter: 361 kcal.
• Formål: til eftermiddagste / til te / dessert / til børn.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Riven blåbærpai er en flerlags dessert lavet af smuldrende dej og marmelade. Det særlige ved præparatet er, at produkterne gnides med hinanden. Resultatet er smuldrende dej i form af krummer. Den lægges i bunden af ​​formen og former kagen derfra. Resterne af krummer er allerede drysset på fyldet. Det er en almindelig marmelade, selvom du kan bruge friske bær.

Ingredienser:

• bagepulver – 0,5 tsk;
• sukker – 150 g;
• mel – 1,5 spsk .;
• blåbærsyltetøj – 150 g;
• olie – 125 g;
• salt – 1 kniv;
• æg – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Lad olien ved stuetemperatur for at smelte lidt.
2. Tilsæt derefter salt og sukker og slå.
3. Æggene opdeles i proteiner med æggeblommer, den sidste introduceres i dejen. Derefter gradvis lægge bagepulveret med mel.
4. Elt massen, indtil den er smuldrende.
5. Dæk bagepladen med pergament, hæld 2/3 af de resulterende krummer på, glat den.
6. Læg derefter blåbærsyltetøjet i et lag på ca. 1 cm.
7. Dryss krummer ovenpå.
8. Bages ved 250 grader i cirka et kvarter.

Blueberry Yeast Pie

• Tilberedningstid: 1 time 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 7 personer.
• Kaloriretter: 286 kcal.
• Formål: til eftermiddagste / til te / dessert / til børn.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Fans af mere storslåede kager vil kunne lide en gærkage med blåbær. Svampekagen er meget høj, blød og luftig. En dessert tilberedes på basis af tør gær, og der opnås mørtel på grund af ostemassen. Der bruges meget tid på at hæve dejen, ellers er processen enkel og hurtig. Foruden den behagelige smag har desserten et smukt udseende – den samme gitterdej oven på fyldet.

Ingredienser:

• vand – 150 ml;
• stivelse – 1,5 spsk .;
• sukker – 400 g;
• blåbær – 700 g;
• vegetabilsk olie – 4 spsk;
• tør gær – 1,5 tsk;
• æg – 3 stk .;
• mel – 900 g;
• mælk – 150 ml;
• salt – 1 tsk;
• cottage cheese – 250 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld gæren med opvarmet vand, hæld en halv spiseskefuld sukker og 2 kopper mel efter 5 minutter.
2. Blødlægges i 10 minutter i varmen, og lad derefter stå i yderligere 2-3 timer på et sted, hvor der ikke er træk, mens du dækker med et låg.
3. Pisk et par æg med et glas sukker og salt. Uden ophør med at piske, hæld vegetabilsk olie med mælk.
4. Tilsæt den resulterende blanding til dejen, bland, sigt det resterende mel her, æl dejen til en blød elastisk tilstand. Forlad hende i 1 time.
5. Derefter deles dejen i 3 dele – store, mellemstore og små.
6. Rul det første stykke ud, og læg det på en bageplade, lim siderne på det midterste stykke med et banket æg. Lad stå i 20 minutter under et håndklæde, hvorefter der laves et par punkteringer med en gaffel og send til bage i 10 minutter ved 180 grader.
7. Bland rene tørre bær med 7 spsk sukker, kombiner 2/3 af massen med stivelse.
8. Lav strimler af et mindre stykke dej. Mal cottage cheese med 3 spsk sukker.
9. Først læg bærene med stivelse direkte på den varme tærte, læg derefter ostemassen og de resterende blåbær.
10. Pynt med striber af dej, bages i yderligere 20 minutter.