Indholdet af artiklen
- Kondenseret fløde
- Traditionel
- Olie fri
- Med kogt kondenseret mælk
- Rømme til honning
- Klassisk
- Med mælk
- Med smør
- Med cottage cheese
- Custard til honningkage
- På æggeblommerne
- Med stivelse
- Honolekage semulje
- Cremet
- Citric
- Custard på æggeblommerne
- Med kogt kondenseret mælk
- Karamel
- Rømme med kondenseret mælk
Honningkage er en fantastisk delikatesse, hvorfra selv mennesker med en neutral holdning til slik næppe næppe kan afstå. Når du har forberedt en sådan dessert til en festlig begivenhed, vil du glæde din familie og gæster. For at gøre kagen virkelig velsmagende, skal du kende en masse tricks, og måske er den vigtigste af dem honningcremen. Det skal gøre skålen speciel, for ellers vil desserten være ufuldstændig, og du får ikke den forventede fornøjelse. Hvis du vil lære dette, skal du lytte til råd fra moderne husmødre!
Kondenseret fløde
Kondenseret mælk er en traditionel base for fløde til honning. Ja, dette søde produkt overtræder alle regler for diæternæring, men hvis du prøver for dem, der ikke er truet med problemer med overvægt, kan du med sikkerhed fortsætte til eksperimenterne. Hvis du føler, at du ikke har nok erfaring med dette aspekt af kulinarisk ekspertise, så prøv først at lære grundlæggende opskrifter. Med tiden, når dine ideer og fantasier vises, vil du være i stand til at tilføje nye komponenter og ændre madlavningsskemaet.
Traditionel
Opskriften på en traditionel honningkagecreme vil altid være relevant. Hverken en voksen eller et barn kan nægte en dessert med denne søde bandage. Hvad angår tilberedningsprocessen, er der absolut intet kompliceret i den. Af de produkter, du har brug for:
- kondenseret mælk – 400 ml (1 dåse);
- smør ved stuetemperatur (fortrinsvis naturlig) – 260-280 g;
- vaniljesukker – 3-4 g.
Madlavningskrem til kondenseret mælkekage med smør:
- Læg smøret, skåret i flere stykker, i en skål.
- Tilsæt kondenseret mælk, tilsæt vaniljesukker.
- Pisk med en blender, indtil en tæt, ensartet konsistens er sikret, og sørg for, at cremen ikke eksfolierer.
- Vi bruger at blødgøre kagen i flere timer.
Olie fri
Denne opskrift på honningkage fløde vil hjælpe med at reducere kalorieindholdet i desserten markant. Af de ingredienser, du har brug for:
- frisk fedtfri cottage cheese – 220-240 g;
- kondenseret mælk – 220-240 g;
- melis – 120-140 g.
Madlavningskrem med kondenseret mælk til honning uden smør:
- Læg cottage cheese i en metalskål, ælte.
- Tilsæt kondenseret mælk, hæld pulveriseret sukker i.
- Pisk med en mixer eller blender, indtil der opnås en frodig, homogen masse. Lad det brygge i 30-40 minutter på et køligt sted.
Med kogt kondenseret mælk
Den største fordel ved kogt kondenseret mælk er dens uhøjtidelighed. Hvad betyder det? Og det faktum, at en fløde med kogt kondenseret mælk er næsten umulig at ødelægge. Derudover er dette produkt markant anderledes i smag. Hvis du ofte laver kager, skal du bruge denne funktion til at tilføje variation. For at forberede en sådan fløde til honningkage, har du brug for:
- kogt kondenseret mælk;
- smør – 220-240 g;
- almindelig kondenseret mælk – 80-150 g (du tilsætter denne ingrediens efter eget skøn for at opnå den nødvendige konsistens);
- vanillin – 5-7 g;
- cognac – 30 ml.
Processen med at forberede fløde til honning med kogt kondenseret mælk:
- Læg smør og kondenseret mælk (kogt og regelmæssig) på bordet et par timer før påbegyndelsen af fløde, så deres temperaturer bliver de samme.
- Flyt den kogte kondenseret mælk i en stor keramik- eller metalskål.
- Tilføj det smør, der er skåret i flere stykker.
- Bland let med en gaffel eller ske.
- Tilsæt vanillin og cognac.
- Pisk den resulterende blanding med en mixer.
- Gradvis tilsætning af almindelig kondenseret mælk og fortsat med at piske, bringe massen til den nødvendige konsistens.
- Lad cremen stå på et varmt sted i et kvarter, før det påføres kager, så det bliver mere mørt.
Rømme til honning
Husmødre begynder at bruge creme fraiche til fløde, når de har tilstrækkelig mestrede opskrifter, der involverer kondenseret mælk. Dette produkt er mere velegnet til en sund kost og gør desserten smag uforglemmelig, hvis den bruges korrekt. Derudover er creme fraiche creme overkommelige og lette at tilberede, de kræver ikke enestående kulinariske færdigheder, specielt udstyr eller dyre ingredienser.
Klassisk
Ved første øjekast er denne opskrift ekstremt enkel. Denne konklusion antyder sig selv, hvis kun fordi den kræver et minimum af ingredienser. Ikke desto mindre lykkes det kun ved få forsøg på at opnå det ønskede resultat. Så for at forberede en klassisk fløde til honningkage, har du brug for:
- frisk naturlig creme fraiche med en høj procentdel fedtindhold – 520-540 g;
- granuleret sukker eller pulver – 260-280 g;
- vaniljesukker – 5-6 g.
Sur creme-fyldning til honningkage – trin for trin tilberedningsinstruktioner:
- Vi spreder den afkølede creme fraiche i en metal- eller keramikbeholder.
- Tilsæt sukker (sand eller pulver – efter eget skøn).
- Hæld vanillin.
- Bland indholdet af skålen let med en ske.
- Vi starter mixeren med maksimal hastighed og pisk floden i 3-4 minutter. Massens konsistens skal være frodig og tyk.
Med mælk
Mælkecreme fløde til honningkage er ikke kun velsmagende, men også sund! Hvis du gør det rigtigt, er det meget velegnet til påføring af mønstre og fastgørelse af søde smykker. Følgende ingredienser er nødvendige til forberedelse:
- mælk – 100-130 ml;
- melis – 70-80 g;
- gelatine – 5-6 g;
- creme fraiche (30% fedt) – 220-240 ml;
- vanillin – 5-6 g.
Tilberedningsproces:
- Hæld øjeblikkelig gelatine i en lille metalskål, hæld den med kølet mælk, bland og lad på bordet, indtil der hævelse.
- Rør den resulterende masse, sæt skålen på brænderen med ild af minimal intensitet. Rør konstant, kog op og køl derefter.
- Mens indholdet af beholderen, der fjernes fra komfuret, afkøles, skal du tage en separat gryde og blande creme fraiche med vanilje og melis i det.
- Bland jævnligt mælken med gelatine i en beholder med en sukker-creme-masse, konstant blanding.
- Pisk næsten den færdige blanding med en visp eller mixer.
Med smør
En anden fantastisk flødeopskrift på honningdekoration. Fylde olie-creme fra creme holder sin form godt, mens du bevarer pragt og lethed. For at tilberede det skal du:
- creme fraiche – 240-260 ml;
- smør – 240-260 ml;
- melis – 240-260 ml.
I denne opskrift tages ingredienserne i lige store andele, så du kan justere deres mængde, som du ønsker. Vi fortsætter med at lave mad. Proceduren er som følger:
- Sæt mad ud af køleskabet på forhånd, så det varmes op til stuetemperatur.
- Bland olien med creme fraiche ved hjælp af en ske.
- Tilsæt pulveriseret sukker.
- Pisk cremen med en mixer, indtil der er opnået en tyk og frodig homogen masse..
- På det sidste trin kan du tilføje cognac, vanillin, spiritus eller anden aroma..
Med cottage cheese
Hvad kan være mere nyttigt end en blanding af cottage cheese og creme fraiche? Hvis vi taler om fløde til en kage, så sandsynligvis intet. For at forberede en sådan bandage skal du:
- creme fraiche (fedtindhold – 30%) – 500-550 ml;
- sukker – 220-240 g;
- cottage cheese – 500-550 g.
Tilberedningsproces:
- Gnid cottage cheese gennem en sigte, anbring den i enhver praktisk beholder.
- Tilsæt creme fraiche, bland med en ske.
- Pisk mens du langsomt tilsætter sukker..
Custard til honningkage
Ingen sød tand i verden kan sige nej, hvis du tilbyder hjemmelavet honningkage med vaniljesaus. Vil du overraske dine gæster på en festlig begivenhed? Vær opmærksom på dette! Der er ikke noget kompliceret her, så kast tvivl til side og handle! For at din dessert skal få godkendelse, behøver du bare at opretholde proporsionerne af ingredienserne, slå cremen korrekt og blødde kagerne jævnt.
På æggeblommerne
Ifølge konditorer er en sådan imprægnering ideel til tynde puffekager. Smagen af denne fløde ligner creme brulee. For at tilberede det har du brug for følgende:
- 9 æggeblommer;
- mælk – 1800-2000 ml;
- sukker (sand eller pulver) – 420-440 g;
- vanillin – 30-35 g;
- smør (anbefalet procentdel af fedtindhold – 82,5) – 180-220 g;
- hvetemel – 110-130 g.
Tilberedningsproces:
- Fjern alle afkølede fødevarer fra køleskabet til opvarmning..
- Overfør æggeblommerne til en 3-3,5 liter pande, tilsæt sukker, vanillin og 50 ml mælk. Rør om med en gaffel.
- Tilsæt sigtet mel og yderligere 50 ml mælk. Rør igen. Konsistensen ligner flydende creme fraiche.
- Fyld den resterende mængde mælk op, sæt gryden på en brænder med middel intensitet ild.
- Rør konstant og sørg for, at den ikke brænder, og kog massen. Reducer varmen til et minimum, og fortsæt omrøring. Over tid vil cremen tykne og få den nødvendige konsistens.
- Fjern cremen fra komfuret, sæt 30-40 g smør, dæk gryden med et låg. Vent til massen afkøles til stuetemperatur..
- I en ny beholder med stor kapacitet skal du slå smøret ved stuetemperatur med en piskeris eller mixer. Bør få en frodig masse.
- Pisk den afkølede creme til, så den bliver homogen og tyk.
- Skift gradvis vaniljesaus til smør, slå massen med en mixer.
Med stivelse
Den mest enkle opskrift, som selv den mest uerfarne kok ikke har vanskeligheder med. Hjemmelavet honningkage, krydret med vaniljesaus med stivelse, skaber ubeskrivelig glæde for alle, der tilfældigvis smager den. For at forberede en sådan imprægnering skal du:
- sukker – 340-360 g;
- kyllingæg – 2 stk .;
- stivelse – 110-130 g;
- komælk – 800-850 ml;
- vanillin – 7-8 g;
Tilberedningsproces:
- Kombiner sukker, stivelse og æg i en lille gryde.
- Slib for at få en tør, ensartet masse.
- Tilsæt varm mælk, anbring en brænder med ild til medium intensitet.
- Bland konstant, kog op. Fjern det fra komfuret.
- Pisk smør i en separat beholder.
- Føj til den let afkølet fløde og vanillin..
- Pisk til en tyk homogen masse.
Honolekage semulje
Ikke alle husmødre ved om eksistensen af søde cremer til kager på semulje. Det er muligt, at indtil netop dette øjeblik var du blandt dem. Det var som det måtte, alle, der nogensinde har prøvet denne delikatesse, var glade! Hvis du kan lide at bringe kulinariske overraskelser til dine kære, skal du skrive ned et par semuljeopskrifter.
Cremet
Den originale semulina creme vil bestemt appellere til elskere af slik. For at forberede det har du brug for følgende ingredienser:
- mælk – 420-440 ml;
- semulje – 80-90 g;
- sukker – 50-60 g;
- smør – 110-130 g;
- vanillin – 5-6 g;
- gelatine – 4-5 g;
- 2 æggeblommer.
Tilberedningsproces:
- I en dyb plade skal du kombinere vanillin, sukker og semulje.
- Hæld mælken i en gryde med et volumen på 2-2,5 liter, kog op, hæld en blanding af vanillin, sukker og semulje under omrøring konstant. Efter et par minutter koges korn.
- Når semulje er afkølet, tilsættes kyllingeblommer og smør til det, blandes derefter let med en gaffel.
- Hæld gelatinen og slå cremen godt med en mixer. Massen skal være frodig og homogen.
Citric
Smagen af citroncreme til honningkage vil grundlæggende ændre din idé om mangfoldigheden af hjemmelavede desserter. Denne bandage er så fristende, at du vil spise den længe før du begynder at samle kagen. Opskriften til dens tilberedning gentager nøjagtigt det ovenfor beskrevne skema (smørcreme på semulje), kun på det sidste trin i stedet for gelatin bruger den juice af en citron.
Efter at have set de korte videoer, der er vedhæftet nedenfor, lærer du om de mange subtiliteter ved at forberede en bandage til kager og se, hvordan dette gøres i praksis. Erfarne kulinariske specialister vil opdage adskillige hemmeligheder for håndværk af konfekture. Lyt til disse anbefalinger, og lær hurtigt, hvordan man laver en honningkage med creme fraiche, fløde suge og meget mere..
Hvad er opskrifterne på de bedste creme med honningkage? Er det svært at følge trin-for-trin? Kan jeg finde alle ingredienserne nemt?