Tiramisu kage hjemmelavet

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver Tiramisu derhjemme
• Tiramisu kage opskrift
• Tiramisu-opskrift med mascarpone derhjemme
• Fra kiks
• Med fløde
• klassisk
• Med ostemasse fløde
• I glas
• Fra Julia Vysotskaya
• Med savoyardi cookies
• Ingen bagning
• Kiks
• Sådan dekoreres Tiramisu-kage – tip til kokke

Den klassiske italienske dessert tiramisu oversættes bogstaveligt som “løft op”, og alt sammen på grund af det faktum, at det viser sig at være meget ømt og luftigt. Dens delikate smag er mange velkendte, fordi skålen er den mest populære i verden. Det er værd at lære hemmelighederne ved at lave mad derhjemme for at behage familie og venner.

Hvordan man laver Tiramisu derhjemme

Eventuelle kokke begynder at tilberede Tiramisu derhjemme med tilberedning af komponenter. Du skal tage æg, sukker, flødeost til fløde, men basen kan være anderledes. Den klassiske opskrift involverer brug af savoyardi-cookies, men den kan erstattes med tørre kiks eller kager. For at få en let fløde piskes æggeblommerne med sukker, og proteinerne med salt til et stærkt skum, blandet med pulveriseret sukker, mascarpone eller anden flødeost. For smag kan du tilføje et par dråber spiritus eller cognac.

Cookies eller kiks til en kage er lettere at købe færdige, men hvis du bager den selv, bliver det mere lækkert. Grundlaget forberedes på følgende måde: slå æggeblommerne igen med sukker, og de hvide med salt, kombineres med vaniljesukker og mel. Dej bages i ovnen ved 200 grader i ca. 11 minutter og derefter drysses med pulveriseret sukker. Det eneste, der er tilbage, er at samle kagen: blødlægge kaffekiks, læg i dåser, lagdelt med fløde og køleskab i ca. 3 timer. Sørg for at drysse kakao-behandlingen inden servering.

Tiramisu kage opskrift

Hver kok har brug for en opskrift til madlavning af Tiramisu derhjemme for at glæde familiemedlemmer med en lækker aromatisk godbit med en blød struktur. For begyndere er det bedre at vælge en trinvis opskrift eller en opskrift med et foto for at gentage den nøjagtigt og ikke for at begå fejl. Så fortjener deres dessert den højeste score. Du kan lave en klassisk dessert baseret på mascarpone og savoyardi-cookies, erstatte fyldet med ostemasse, et cremet lag, prøv opskriften uden æg. Enhver version af kagen er opmærksom..

Tiramisu-opskrift med mascarpone derhjemme

• Tilberedningstid: 3 timer.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kaloriretter: 250 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: medium.

Mascarpone-kage baseret på flødeost er traditionel. Det kan udskiftes i fravær af tung fløde eller creme fraiche, men smagen ifølge anmeldelser vil ikke være den samme. Det er bedre at vælge en mascarpone for at få en overraskende delikat smag og cremet aroma. Den kogte godbid glæder alle gæster samlet ved det festlige bord.

Ingredienser:

• mascarpone – et pund;
• Savoyardi – 200 g;
• æg – 4 stk .;
• sukker -? briller;
• brygget kaffe – 400 ml;
• Kakao – 30 g;
• cognac – 20 ml;
• salt – 2 g.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æggeblommerne med halvdelen af ​​sukkeret, mens du holder blandingen i et vandbad, indtil sukkeret er opløst. Tilføj Mascarpone.
2. Pisk de hvide med salt, tilsæt gradvis resten af ​​sukkeret. Forbind begge masser.
3. Dyp cookies i en blanding af kaffe og cognac, læg på bunden af ​​formen. Hell fløde, sigt kakao. Gentag lag.
4. Lad kagen ligge i blød i 2 timer.

Fra kiks

• Tilberedningstid: 3 timer.
• Portioner pr. Container: 9 personer.
• Kaloriretter: 246 kcal.
• Formål: til dessert.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvis der ikke er nogen savoyardi, er oplysninger om, hvordan man tilbereder Tiramisu fra cookies, nyttige. For at gøre dette kan du købe tørre kiks cookies af typen “Køer”, så de bliver jævnt gennemblødt i en cremet masse og bliver mere velsmagende. Sørg for at tiramisu kage efter montering, skal du køle den og lade den brygge i køleskabet i mindst 2 timer. Så desserten bliver endnu blødere og mere mør.

Ingredienser:

• cookies – 750 g;
• creme fraiche med 30% fedt – et halvt kilo;
• fløde 33% fedt – en halv liter;
• sukker – 250 g;
• æg – 4 stk .;
• gelatine – 20 g;
• kakao – 100 g;
• vaniljeekstrakt – 3 ml;
• naturlig kaffe – 30 g;
• vand -? kopper.

Tilberedningsmetode:

1. Bryg kaffe, sød, sil. Blød gelatine i vand, slå hvide indtil stabile toppe.
2. Kombiner creme fraiche og sukker, tilsæt æggeblommerne, og pisk floden separat. Kombiner begge masser, hæld den opvarmede gelatine i en tynd strøm under omrøring konstant.
3. For at lave en kage: drys bunden af ​​formen med kakao, dypp kagerne i kaffe, læg den ud, lagvis med fløde, drys med kakao. Gentag lagene, lad det ligge i blød.

Med fløde

• Tilberedningstid: 6 timer.
• Portioner pr. Container: 7 personer.
• Kaloriretter: 301 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: medium.

Fløde-tiramisu viser sig at være meget kalorieindhold, men så velsmagende, at det simpelthen er umuligt at modstå. Dens delikate cremede smag kan lide voksne, alle gæster til stede og er ideel til et festbord. Server det i partier eller i stor form, skal du sørge for det efter blødgøring i mange timer og dekoreret med kakaopulver, bær og mynte.

Ingredienser:

• Kakao – 40 g;
• Mascarpone – 360 g;
• sukker – 70 g;
• kaffe – 50 g;
• rom – 45 ml;
• fløde 33% fedt – 250 ml;
• Savoyardi – 220 g;
• melis – 40 g;
• æg – 3 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Bryg kaffe, tilføj rom. Bland æggeblommerne med sukker, slå i et vandbad indtil en let tyk masse. Fjern det fra varmen, slå til det er køligt..
2. Kombiner pisket mascarpone med æggeblomme, tilsæt pisket fløde med pulveriseret sukker.
3. Dyp cookies i kaffe, læg en form på en fløde, hæld et flødelag, gentag.
4. Drys kakaakage, lad den brygge i 5 timer.

klassisk

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 275 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: medium.

For at lave en klassisk Tiramisu derhjemme vil det kræve en lille indsats, men du bliver nødt til at få de rigtige ingredienser til en perfekt sammensætning. Den klassiske opskrift med et foto trin for trin involverer brugen af ​​ægte kiks savoyardi cookies og fløde mascarpone ost. Hemmeligheden bag en rig smag er brugen af ​​stærk kaffe med appelsin eller mandel.

Ingredienser:

• mascarpone – 250 g;
• æg – 2 stk .;
• melis – 50 g;
• Savoyardi – 10 stk .;
• Kakao – 30 g;
• spiritus – 50 ml;
• stærk kaffe – 150 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æggeblommer og sukker i 5 minutter med en blender, pisk 1 protein separat indtil et stabilt skum. Indfør forsigtigt blød ost, blandet med en visp, i æggeblommeblandingen, slå, tilsæt proteinerne, indtil der er opnået en tyk cremet masse.
2. Læg en del af fløden fugtet med en blanding af kaffe og liquor cookies i bunden af ​​gryden, dæk med et flødelag, gentag.
3. Drys kakaakage, lad den brygge.

Med ostemasse fløde

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kaloriretter: 245 kcal.
• Formål: til dessert.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Tiramisu ostemasse-dessert er et alternativ til den traditionelle opskrift, for her er mascarponen erstattet af en blanding af hjemmelavet cottage cheese med naturlig almindelig yoghurt. At lave en sådan Tiramisu-kage med cottage cheese er hurtigere, og i kalorieværdi er den ikke meget forskellig fra den klassiske. Alle den samme rige cremede smag og en behagelig appetitlig aroma gør den til en favoritbehandling for voksne.

Ingredienser:

• cottage cheese – 450 g;
• yoghurt – 50 ml;
• creme fraiche med 20% fedtindhold – 50 ml;
• æg – 5 stk .;
• sukker – 150 g;
• kaffe – 350 ml;
• cognac – 50 ml;
• Savoyardi -100 g;
• kakao – 20 g.

Tilberedningsmetode:

1. Gnid cottage cheese gennem en sigte, tilsæt creme fraiche, yoghurt.
2. Pisk æggeblommerne med sukker indtil et snehvidt skum, tilsæt cottage cheese, introducer de piskede hvide i 7 minutter.
3. Dyp Savoyardi i en blanding af kaffe med cognac, læg på bunden af ​​formen, hæld ostemassen. Gentag lagene, tilsæt kagen, drys kakao over.

I glas

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 248 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: medium.

Oplysninger vil være nyttige om, hvordan man fremstiller Tiramisu i et glas, fordi gæsterne vil kunne lide denne form for servering. Serveringer pr. Person, der serveres i martini- eller cognacglas, ser smukke ud, hvis du traditionelt koger dem og pynter på en speciel måde. Du kan sætte tørre kiksstænger i den færdige masse, lægge en kvist rødbær og et blad med mynte.

Ingredienser:

• mascarpone – 250 g;
• Savoyardi – 12 stk .;
• æg – 2 stk .;
• stærk kaffe – 100 ml;
• sukker – 10 g;
• Amaretto spiritus – 30 ml;
• melis – 50 g;
• kakao – 20 g.

Tilberedningsmetode:

1. Bryg kaffe, sød, tilsæt spiritus.
2. Pisk de hvide med en mixer, indtil et stabilt skum, tilsæt halvdelen af ​​melis, og slå igen.
3. Sæt æggeblommerne separat med pulveriseret sukker til en hvid bulkmasse.
4. Tilføj mascarpone, visp igen. Forbind begge masser.
5. For at forberede dessert: sæt ødelagte cookie pinde i bunden af ​​glasset, hæld kaffe, fyld med fløde helt til toppen.
6. Afkøling af kagen, insister, inden den serveres, dæk den med et lag kakao.

Fra Julia Vysotskaya

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kaloriretter: 375 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: medium.

De fleste kokke vil lide Tiramisu-kageopskriften fra Julia Vysotskaya trin for trin med et foto, der ikke er vanskeligt, men kræver visse færdigheder. Den klassiske sammensætning involverer oprettelsen af ​​en traditionel behandling, som endda kan gives til børn på grund af manglen på stærk alkohol. Et barn skal ikke involveres i det – stærk kaffe er ikke det mest nyttige produkt til et barns krop.

Ingredienser:

• melis – 100 g;
• Savoyardi – 350 g;
• kaffe – et glas;
• mascarpone ost – 250 g;
• æg – 4 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æggeblommerne med pulver indtil skum. Tilføj mascarpone, gentag processen. Tilsæt proteinskum.
2. Kiks i blødgør kaffe, hæld fløde, kølig.
3. Pynt kagen med mynte eller kakao.

Med savoyardi cookies

• Tilberedningstid: 3,5 timer.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kaloriretter: 242 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvordan man fremstiller Tiramisu-kage fra savoyardi-cookies forklarer følgende opskrift i detaljer. At købe til fremstilling er en original cookie, der adskiller sig i den ønskede struktur og blødgør ikke fra imprægnering til velling. Resultatet er en blid kaffe og cremet dessert med en mandelsmag ved tilsætning af Amaretto. Det anbefales ikke at tilberede det til børn, ældre og gravide på grund af alkohol og rå æg.

Ingredienser:

• espresso – 2,5 briller;
• æg – 2 stk .;
• melis – 50 g;
• Amaretto spiritus – 40 ml;
• mascarpone – 250 g;
• Savoyardi – 200 g;
• kakao – 20 g.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æggeblommer, melis og halvdelen af ​​væsken, kombiner med mascarpone og pisket hvid til skum.
2. Bland espresso med resten af ​​spiritus, dypp cookies, læg dem på bunden af ​​serveringsskålene. Hæld i en cremet masse, gentag lagene. Dæk med en film, indstillet til afkøling i 3 timer.
3. Drys kakaakage før servering..

Ingen bagning

• Tilberedningstid: 2,5 timer.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 244 kcal.
• Formål: til dessert.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Den originale opskrift antyder, at Tiramisu koges uden bagning. På grund af dette tager produktionen lidt tid, men den bruges på efterfølgende afkøling før servering. Denne opskrift lærer dig, hvordan man laver en godbit ved hjælp af en original flødeskumfløde med mascarponeost, hvilket giver den en mere rig cremet smag. Dessert uden æg ser appetitvækkende ud og egnet til selv børn.

Ingredienser:

• pisket fløde – 200 ml;
• mascarpone – 200 g;
• vaniljesukker – 10 g;
• kaffe – et glas;
• cookies – 200 g;
• kakao – 20 g.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk fløde, sukker og mascarpone.
2. Dyp cookies i kaffe, læg på bunden af ​​formen. Fløde, gentag lag.
3. Drys kakao, afkøl kagen i 2 timer i køleskabet.

Kiks

• Tilberedningstid: 3 timer.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kaloriretter: 276 kcal.
• Formål: til dessert.
• Køkken: forfatter.
• Forberedelsens kompleksitet: vanskelig.

Følgende opskrift forklarer, hvordan man bager Tiramisu med svampekager i fravær af færdige savoyardikager. Resultatet er en original kage, der pynter enhver festlig fest. Udad ligner den svagt en klassisk italiensk opskrift, men dens fyld vil fjerne enhver tvivl. Især er bemærkningen dekoration af delikatesser med kiks – chokolade ganache glasur.

Ingredienser:

• æg – 6 stk .;
• sukker – 220 g;
• mel – 150 g;
• vaniljesukker – 10 g;
• bagepulver – 10 g;
• mascarpone – et pund;
• fløde – 350 ml + 100 ml til ganache;
• melis – 80 g;
• mørk chokolade – 180 g;
• smør – 15 g;
• spiritus – 20 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æg og sukker indtil hvidt, kombiner med vaniljesukker, mel og bagepulver. Pisk 6 minutter, indtil der kommer bobler, hæld dejen i en form, bages ved 175 grader 25 minutter. Skær kagen i to.
2. Tilsæt pisket fløde med pulveriseret sukker og flødeskum.
3. Bryg kaffe, tilsæt spiritus, blød med en blanding af kager, lagdelt med fløde.
4. Til ganache, bryd chokoladen, hæld varm fløde, indtil den er opløst, tilsæt smør, afkøle, pisker indtil mousse
5. Lad kagen suge, ganache, drys med kakao.

Sådan dekoreres Tiramisu-kage – tip til kokke

Udsmykningen af ​​Tiramisu-kagen betragtes som vigtig i fremstillingen, hvilket kun afhænger af kokkens fantasi. Du kan lave et traditionelt drys af kakaopulver og pulveriseret sukker, men det er bedre at anvende følgende ideer fra kokke, hvordan man dekorerer overfladen på kagen:

• form figurer fra smeltet chokolade, kølig, lagt ud på overfladen – det kan være toner, striber, prikker;
• drys med revet chokolade, malede nødder;
• pynt med friske mynteblade, jordbær;
• lægge på overfladen bær af physalis, hindbær, brombær eller røde rips;
• pynt med skiver kiwi, dåse ananas, halvdele af druer;
• wienerbrød toppning, kokosnød, hele mandler.