Svinekødmedaljer: opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver svinekødmedaljer
• Svinekødmedaljer i Bacon
• I cremet champignonsaus
• Med tomater og ost
• Med svampe
• Med appelsinsauce
• Med ananas

Det er vanskeligt at forestille sig et festbord uden kød og fiskeretter. I mange lande er svinekød kogt på grillen eller i ovnen meget populært. Duften af ​​stegt eller bagt kød erobrer endda en partisk gourmet. Flere foreslåede muligheder for at forberede hjertelige medaljoner vil hjælpe dig med at vælge det bedste til netop din sag..

Hvordan man laver svinekødmedaljer

Begrebet medaljer, der for nylig er kommet ind i opskriften, indebærer små kødstykker eller rundformet hakket kød. En rig middag eller frokost, der tilberedes trin for trin ved hjælp af kødskår med grøntsager, bliver en del af en lille familieferie. For at gøre det færdige svinekød saftigt er det bedre at bruge frisk eller kølet kød, der ikke er frosset. Højden på medaljerne må ikke overstige 1,5-3,5 cm, skæring udføres over fibrene. Hver værtinde skal forberede sin egen opskrift på svinekødmedaljer.

Svinekødmedaljer i Bacon

• Tilberedningstid: 20-25 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kalorieindhold: 565 kcal / 100 gram.
• Destination: Middag.
• Mad: Amerikansk, spansk.
• Sværhedsgrad: let.

En velsmagende og nærende tallerkenmedaljer fra svin indrefilet i bacon tilberedes simpelthen og kræver ikke særlige færdigheder inden for kulinarisk virksomhed. Et minimum af ekstra produkter og krydderier gør det overkommelig, populært. Bacon hjælper med at holde formen på medaljerne og imprægnerer kødet med ekstra juice, smeltet ved opvarmede talgårer.

Ingredienser:

• svinekød bacon – 50 g, to bånd;
• svinekød filet – 300 g;
• formalet sort peber, salt;
• vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll svinekødstykker, fjern fugt med et papirhåndklæde. Skær i runde stykker med en tykkelse på ikke over 2-2,5 cm.
2. Hver modtaget kødsøjle er godt drysset med salt og formalet peber. Tynde strimler af bacon indpakkes tæt på hvert stykke filet langs sidefladerne. For pålidelighed skal du sikre dig med en træstikker.
3. Smør let en varm stegepande med en tyk bund med vegetabilsk olie, og steg medaljongerne, der er lagt der over høj varme, indtil en stegt skorpe vises..
4. For at kødet skal vise sig at være jævnt kogt, skal du fjerne de stegte portioner kød fra ilden sammen med gryden, sætte den i den forvarmede ovn i 8-10 minutter.
5. Naturlige baconmedaljer er godt sammen med grøntsagsalater.

I cremet champignonsaus

• Tilberedningstid: 30-35 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 240 kcal / 100 g.
• Formål: frokost, middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En interessant mulighed for servering af kød til frokost eller middag er svinekødmedaljer i cremet champignonsaus. Ideel, hvis porcini-svampe bruges til at tilføje en speciel smag til skålen. Ikke mindre lækker er en sauce med svampe, som du kan tilføje en knivspids vildsvamp, formalet til et pulver. Kombinationen af ​​mælkecreme, kød og svampe skaber en uforglemmelig smagsammensætning.

Ingredienser:

• svin indrefilet uden fedt og årer – 600 g;
• svampe – 200 g;
• fløde med et fedtindhold på 20-25% – 300 ml;
• løg – 1 stykke (stort);
• soya sovs -? skeer;
• mel til sauce -? skeer;
• vegetabilsk olie;
• formalet peber, timian, salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kødmassen forsigtigt i runde portioner med en tykkelse på højst 1,7-2,0 cm. Skyl, tør med et håndklæde. Drys med salt, peber, krydderier.
2. Stek hurtigt på 3-4 minutter over høj varme i en gryde på begge sider.
3. Læg kødet på en bred plade. I folien, som du har brug for til at dække skålen, forbliver temperaturen på samme niveau i nogen tid.
4. Skær de skrælede løg i små terninger. Stek i smør, indtil de er gyldenbrune.
5. Tilberedt og vasket svampe skåret i tynde plader. Føj til løg, fortsæt med at stege, indtil overskydende væske fordamper.
6. Efter tilsætning af mel til pandens indhold blandes det godt og stek i cirka et minut.
7. Hæld fløde og sojasovs i en tynd strøm under omrøring konstant. Salt, tilsæt lidt peber.
8. Sluk let fortykket sauce.
9. Varmt kød serveret i en cremet sauce vil være i stand til at bløde godt og få en speciel smag.

Med tomater og ost

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 360 kcal / 100 g.
• Formål: ferie, middag.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: medium.

Svinekødmedaljer med tomater og revet ost pynter ethvert bord. Opskriften ligner kød på fransk. Forskellen er, at medaljongerne er skåret lidt tykkere, du behøver ikke slå dem af. Ost er bedre at bruge hårde sorter, så er det mere praktisk at male det på et rivejern. En smuk kombination af lyse farver af kød, tomater, ost, dekoreret med salat skaber en festlig atmosfære ved bordet.

Ingredienser:

• svinekød – 600 g;
• friske tomater – 2 stykker;
• ost – 150 g;
• løg – 1 stykke;
• hvidløg – 2-3 nelliker;
• mayonnaise – 80-100 g;
• formalet sort peber, salt, greener.

Tilberedningsmetode:

1. Da svinekødmedaljer i ovnen ved en temperatur på 180 grader koges lidt længere tid, skal kødet skæres op til 2 cm tykt så meget som muligt.
2. Anbring portionerede runde kødskiver på en bageplade, som tidligere skal smøres med olie. Krydre med salt og peber.
3. Skræl og hak løg i tynde halvringe. Overtræk kødets overflade med det..
4. Skaler tomater med kogende vand, skræl og skær i cirkler. Spred dem oven på buen.
5. Før hvidløg gennem en presse, bland med hakkede urter og mayonnaise. Smør toppen af ​​tomaterne i små portioner.
6. Anbring bagepladen i en opvarmet ovn (180-190 grader) i 20-25 minutter. Drys derefter med revet ost og læg den i ovnen i yderligere ti minutter.

Med svampe

• Tilberedningstid: 35-40 minutter.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kalorieindhold: 380 kcal / 100 g.
• Formål: ferie, middag.
• Mad: Ukrainsk.
• Sværhedsgrad: medium.

Når værtinde ikke ved, hvordan hun kan overraske og lækker fodre hendes husstand, kan du tilberede svinekød og svampemedaljer. Stor skål, indeholder mange kalorier. En vidunderlig mulighed for både hverdags- og feriested. Undertiden kaldes denne skål “Svinekød under en champignonfrakke.” Serveres varm, mens en fantastisk aroma.

Ingredienser:

• portioneret svinekød – 8 medaljonger;
• friske eller steriliserede konserves champignoner – 300-400 g;
• løg – 2 store hoveder;
• hård ost – 150-180 g;
• mayonnaise – 4-5 spsk;
• peber, salt, solsikkeolie.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered en “pelsfrakke”: Steg finhakket løg, indtil gul-gylden i farve, skær svampene i strimler, læg i en gryde til løgen og stek til halvkogt, glem ikke at salte.
2. Steg den vasket portionerede peber og saltet kød på begge sider med varm olie i en stegepande.
3. Læg kødmedaljer på en bageplade. Bland løg og svampemasse med mayonnaise (creme fraiche) og revet ost. Spred jævnt på kød.
4. Bages ved 180 grader i ovnen i cirka 20 minutter.

Med appelsinsauce

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorieindhold: 340 kcal / 100 g.
• Destination: Middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Svinekødmedaljer med appelsinsauktion kendetegnes ved deres originale smag. For at få den rigtige mængde sød og sur frugtmarinade foretrækkes det at tage store saftige citrusfrugter. Saucen koges over høj varme under konstant omrøring. For piquancy, kan du tilføje en knivspinde malet ingefær. Serveret tallerken med medaljer i orange sauce går godt med kogt ris og brød.

Ingredienser:

• svinekød (indrefilet) – 400 g;
• mel – 2 spsk;
• orange – 3 stykker;
• citron – 1 stykke;
• hvidløg – 1 fedd;
• salt, peber, olivenolie.

Tilberedningsmetode:

1. Rul portioner på 1,5 cm tykke medaljer i mel og stek 3-5 minutter på hver side, indtil der vises en skorpe. Sæt på en tallerken.
2. Press saften af ​​alle citrusfrugter i en beholder, tilsæt knust hvidløg, krydderier.
3. Kog saucen i den samme olie, hvor kødet blev stegt, i 10 minutter, indtil massen tykner.

Med ananas

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 355 kcal / 100 g.
• Destination: Middag.
• Mad: Asiatisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Kombinationen af ​​sød og sur smag af ananas med kød giver en unik smagseffekt, og smukt design er velegnet til en festlig middag. Svinekødmedaljer med ananas i ovnen tilberedes lidt længere, men bages bedre på grund af modtagelse af juice. Du kan bruge både frisk og dåse ananas. Kødringene ser mere spektakulære ud.

Ingredienser:

• svinekød (indrefilet) – 400 g;
• ananas – 4 ringe;
• ost – 120-140 g;
• salt peber.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kødet i lige store portioner. Skyl, fjern vand.
2. Læg på en bageplade med smør, salt, peber på begge sider.
3. Læg ananas over kød, drys med ostechips.
4. Bag medaljonger med ananas 25-35 minutter, opvarm ovnen til 185 grader.