Surcreme cookies: lækre kager

Indholdet af artiklen

• Sådan fremstilles surcreme cookies
• Funktioner i dejen
• Hjemmelavede cookies på creme fraiche – opskrifter med fotos
• Med margarine
• Pisk op
• Shortbread
• Fra cottage cheese og creme fraiche
• Med æg
• Med honning
• På kefir
• Uden smør og margarine
• havregrød
• Kanel
• Sur fløde dej – kogehemmeligheder

Elsket af mange kager baseret på creme dej er meget populær blandt husmødre. Cookies med tilsætning af dette produkt er elsket af børn og voksne, det er godt at servere det med varme drikke eller bare en snack. Der er mange opskrifter på at lave godbidder, så enhver husmor kan gentage dem under betingelserne i hendes køkken.

Sådan fremstilles surcreme cookies

Blide og bløde cookies fås fra creme dej, hvor du kan tilføje rosiner, nødder, chokolade, honning og mange andre ingredienser. Produkter er forskellige i form, så du kan altid behage husholdningen med usædvanlige cookies. Til deres fremstilling skal du ælte massen, hvor det er nødvendigt at tilføje creme fra høj kvalitet. Når en olie eller margarine er angivet i opskriften, tages et ikke-fedtstofprodukt og i deres fravær med et fedtindhold på 25%. Før bagningen smøres produkterne ikke, men når de drysses med sesam eller sukker, skal overfladen fugtes med vand eller et æg.

Sukker eller pulver, æg, soda eller bagepulver, hvede eller havregryn, cottage cheese, toppings, salt lægges også i massen til cookies på creme fraiche. Fyldet er nødder, vanillin, kakao, kanel, honning, kondenseret mælk, marmelade eller chokolade. Du kan lave cookies på forskellige måder: de ruller dejen i et lag og presser den ud med forme eller et glas, skåret med en krøllet kniv. Blød og klæbrig dej ruller til koloboks, pølser og er lagt i dåser. Der er mulighed for at lave en skål til opskæring, når et stort produkt bages og derefter skæres individuelt.

Funktioner i dejen

Hvordan man laver en lækker dej på creme fraiche til cookies, bør enhver kvinde vide. Det er let, du skal bare følge visse regler:

• tage kun friske ingredienser, sigt mel, blødgør smør;
• skal du arbejde hurtigt, så komponenterne griber ind i hinanden;
• på grund af det høje fedtindhold øges skørheden af ​​dejen;
• For bedre bagning skal du ikke koge produkter, der er tykkere end 8 mm;
• efter æltning er det nødvendigt at give dejen hvile – lig i kulden i en halv time;
• hvis du blander margarin med olie, vil skålen vise sig at være særlig velsmagende;
• bages produkterne ved en gennemsnitstemperatur i 10-20 minutter, så de viser sig at være gyldne, de vil se godt ud på billedet.

Hjemmelavede cookies på creme fraiche – opskrifter med fotos

Hver egenrespektive husmor skal have sin egen signaturopskrift på cookies på creme fraiche, som hun bruger til at behage sine kære med en lækker godbit. Det kan være klassisk med usædvanlige fyldninger eller krøllede – ser godt ud på billedet eller en blanding af hvetemel og havregryn. Enhver af opskrifterne kan forbedres, så kære bliver overrasket over den nye kreative idé om skålen..

Med margarine

En klassiker er en cookie med creme fraiche og margarine, hvor vaniljesukker tilsættes for at smage smagen. Ingen vil afvise en sådan behandling, især hvis du laver den til en usædvanlig form – sådan ser den perfekt ud på billedet og i virkeligheden. At lave dessert er let, hvis du følger trin for trin-instruktionerne. Du skal tilberede de friskeste produkter for at få en speciel smag.

Ingredienser:

• creme fraiche – en dåse (0,3 kg);
• margarine – en halv pakke;
• sukker – et glas;
• æg – 3 stk .;
• soda – på spidsen af ​​en kniv;
• vaniljesukker – 7,5 g;
• mel – 3,5 kopper.

Tilberedningsmetode:

1. Blødgør margarine, slib med creme fraiche, sukker, æg og soda.
2. Hæld mel, bland, tænd ovnen.
3. Rul dejen ud en halv centimeter tyk, skær figurerne ud. Anbring på en smurt bageplade.
4. Bag en tredjedel af timen ved 190 grader.

Pisk op

At lave duftende smuldrende cookies på creme fraiche er hurtigt og velsmagende. Hastigheden opnås på grund af manglen på margarin og behovet for at infundere dejen, så du efter blanding, rullning og støbning sikkert kan sende de produkter, der skal bages. Til smagen af ​​cookies fremstillet i henhold til denne opskrift adskiller sig ikke fra den klassiske, og forskellige tilsætningsstoffer vil gøre behandlingen mere behagelig.

Ingredienser:

• mel – 0,3 kg;
• salt – en knivspids;
• sukker – et halvt glas;
• æg – 1 stk .;
• olie – en ske;
• creme fraiche – 1,5 kopper;
• bagepulver – 5 g.

Tilberedningsmetode:

1. Sigt mel med bagepulver, lav et hul i midten.
2. Rør sur creme med salt, sukker, smør, ryst med en piskeris eller gaffel.
3. Hæld blandingen i mel, æl hurtigt dejen.
4. Opdel i dele, form koloboks, tilsæt rosiner, valmue, kanel efter smag.
5. Læg en smurt bageplade, fedt med et røræg, drys med sukker.
6. En halv time på 180 grader.

Shortbread

Smagfuld er smuldret shortcrust wienerbrød på creme fraiche, som ikke har en overdreven cloying smag. Bløde og delikate produkter vil glæde et barn og en voksen, dekorere et festligt eller dagligt bord. Produktionens hemmelighed er æltning af dej om natten, så den bliver i køleskabet længere. Hvis du bager cookies om morgenen, bliver de utroligt velsmagende..

Ingredienser:

• fedt creme fraiche – en dåse (0,25-0,3 kg);
• smør – 125 g;
• sukker – 180 g;
• vaniljepulver – 1 spsk. l.;
• æg – 2 stk .;
• mel – 370 g;
• bagepulver – 1,5 tsk;
• melis – 2,5 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Sigt mel, bland med bagepulver. Bland blødt smør med sukker og vanille, gnid med en visp.
2. Indfør forsigtigt 1 æg i dejen, omrør grundigt, tilsæt creme fraiche.
3. Hell gradvist mel med bagepulver for at lave en blød, ukokt dej. Det vil være tyktflydende og klistret i konsistens, men det er let at skifte det i en plastikpose eller -film med en skraber og sætte det i køleskabet i mindst 3,5 timer, eller bedre – om natten.
4. Rul på en bordplade drysset med mel i et lag 7 mm tykt, skåret i firkanter, overfør til en bageplade
5. Bages ved 180 grader 13 minutter. Det er vigtigt ikke at bringe cookien til en gylden farve – den skal forblive lys, så den ikke hærder efter afkøling.
6. Server serveret drysset med pulveriseret sukker.

Fra cottage cheese og creme fraiche

Cottage cheese og creme fraiche er især attraktive, fordi dejen på grund af tilsætningen af ​​cottage cheese bliver utroligt øm. Produkter på basis af cottage cheese er velsmagende og bløde, men har et højt kalorieindhold. Der er ikke noget sukker i opskriften, men det kan altid føjes til dem, der elsker sødere produkter. Det er bedre at spise cookies umiddelbart før det køler ned..

Ingredienser:

• premium mel – et halvt kilo;
• mellem fedt cottage cheese – et pund;
• smør – et halvt kilo;
• æggeblomme – 4 stk .;
• rømme af 20% fedt – et glas;
• bagepulver – pose;
• salt – en halv teskefuld;
• vanillin – 1 g.

Tilberedningsmetode:

1. Sigt mel to gange, aftør cottage cheese gennem en sigte eller passér en mejetærsker. Frys smør, hugg fint, bland med cottage cheese.
2. Lav en blanding af tørre ingredienser: mel, salt, vanillin, bagepulver. I stedet for sidstnævnte kan du bruge en blanding af mel, soda og citronsyre i forholdet 12: 5: 3. Vanillin erstattes let med 10 g vaniljesukker.
3. Indfør æggeblommerne i cottage cheese og smør, creme fraiche, bland grundigt. Dejen skal vise sig at være elastisk, homogen – derefter skal den afkøles i 2 timer.
4. Opdel i kugler, rull i lag 7 mm tykke.
5. Læg produkterne på bagepladen dækket med pergament, bages i 15 minutter ved 200 grader. Drys med pulveriseret sukker.

Med æg

Alle kender cookies med creme fraiche og æg, som blev bagt af bedstemødre eller mødre i barndommen. Du kan gentage opskriften på denne godbid, der passer godt til te, kaffe, kakao. På grund af ægene bliver dejen sprød og blød og smelter i munden. Denne konsistens er især ønsket af børn, der er klar til at væve produkter til begge kinder. Bliv stadig ikke involveret i det – det er meget kalorieindhold.

Ingredienser:

• smør – en halv pakke;
• creme fraiche – en halv dåse;
• sukker -? briller;
• vaniljesukker – en pose;
• æg – 2 stk .;
• bagepulver – pose;
• mel – 0,45 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æg, bland med sukker og vanille, slå med en visp. Tilsæt blødgjort smør og creme fraiche, bland.
2. Bland mel med bagepulver, indfør gradvist i den første blanding.
3. Du får en blød dej, der skal lægges i en film og i kulden i 2,5 timer.
4. Rul ud i et 5 mm tykt lag, skåret ud med en form.
5. Bages på en bageplade med pergament i 17 minutter ved 180 grader. Strø med pulveriseret sukker efter afkøling.

Med honning

For elskere af sød aroma og usædvanlig smag er honningkager på creme fraiche velegnede. Det har en delikat lugt, lys farve. Du kan vælge enhver flydende honning – fra klassisk lind eller blomst til boghvede. Jo mørkere det er, jo rigere er farven en godbid. Denne dessert er hurtig, ubesværet – skriv en hurtig opskrift.

Ingredienser:

• olie – 150 g;
• creme fraiche – en dåse;
• sukker – et glas;
• flydende honning – 2 spsk .;
• mel – 2 glas;
• soda – 1 tsk uden dias.

Tilberedningsmetode:

1. Smelt smør, fjern det fra varmen, hæld honning, creme fraiche, hæld soda, sukker, bland.
2. Tilsæt gradvis til mel, ælte ikke for stej dej, let at forme.
3. Rul små kugler op, læg dem i stor afstand fra hinanden, fordi de vil rejse sig og blive voluminøse.
4. Bages 10 minutter ved 180 grader.

På kefir

Søde og smuldrende vender hjemmelavede cookies fra creme fraiche og kefir, fordi en surmælkedrik skaber luftbobler i dejen. Dessert er velegnet til kaffe, varm te, kakao eller mælk. Det er især velsmagende, når du tilsætter rosiner, tørrede frugter eller nødder. Fyldet kan være alt – tørrede abrikoser, svisker, mandler, cashewnødder eller en blanding deraf. Madlavning af en sådan dessert hurtigt.

Ingredienser:

• creme fraiche – ? briller;
• kefir -? briller;
• mel – 4 glas;
• sukker – 1 kop;
• bagning margarine – 170 g;
• æg – 3 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Separat æggeblommerne, bland med kefir, blød margarin, creme fraiche, mel, soda og salt.
2. Lad dejen stå i en time i køleskabet.
3. Pisk hvide med sukker.
4. Opdel dejen i 5 lige store dele, rulle ud og overtræks med protein-sukkermasse, drys tørret frugt eller nødder. Lav ruller.
5. Skær ruller i dele, bages i en halv time i ovnen på en bageplade eller i en gryde.
6. Du kan tilføje tørrede frugter efter bagning.

Uden smør og margarine

Diæt og meget hurtigt i produktionstiden er cookies på creme fraiche uden smør og margarine. Til dette behøver dejen ikke tilføres og afkøles, så på kun en halv time får du en udsøgt lækker dessert med en smeltende tekstur. For at strukturen hos godbidderne skal være korrekt, skal du bruge den mest fedtede creme fraiche – bedre end landsbyen.

Ingredienser:

• creme fraiche – et glas;
• æg – 2 stk .;
• sukker -? briller;
• mel – 2,5 kopper;
• soda – 10 g;
• salt – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Bland creme fraiche, æg, sukker, mel, salt og sodavand.
2. Ænd en blød dej, der ikke klæber til dine hænder, form kugler fra den.
3. Læg en bageplade, bag i 27 minutter ved 180 grader, indtil de er brune.

havregrød

Interessant i konsistensen er havremelkager på creme fraiche, lidt sprøde, når de krakkes. Effekten opnås ved at indføre havregryn i almindeligt hvedemel. Produktet bliver moderat diæt, fordi havregryn betragtes som lavt kalorieindhold. Børn kan især lide hjemmelavede småkager med honning, bær og marmelade. Du kan dekorere dem med pulver, rosiner..

Ingredienser:

• mel – et glas;
• Hercules – 150 g;
• creme fraiche 15-20% fedt -? banker;
• smør – en halv pakke;
• sukker -? briller;
• æg – 1 stk .;
• flydende honning – et halvt glas;
• soda – 10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Slib flagerne med en blender eller i en kødslibemaskine, bland med soda og mel.
2. Blødgør smørret, aftør med sukker, indfør gradvist honning, creme fraiche, æg, havregryn blanding, tilsæt en skefuld.
3. Du får en tyk dej, som du har brug for at lægge en ske på en bageplade. Afstanden mellem cookies skal være mindst 4 cm.
4. Bages 13 minutter ved 210 grader.

Kanel

Lys krydret smag, aroma af bagning vil glæde opskriften på cookies på creme fraiche med kanel. Ved at tilføje dette krydderi viser produkterne sig at være en behagelig fløde- og kaffefarve, og forførende lugt fylder hele lejligheden. Dejen til bagning er blød, smuldrende. I henhold til opskriften kan du tilberede en alternativ dessert og erstatte kanel med vanillin eller enhver anden smag (essens) efter eget valg.

Ingredienser:

• creme fraiche – ? banker;
• smør -? packs;
• mel – 0,35 kg;
• kanel – 5 g;
• vanille – 5 g;
• rosiner – 120 g;
• bagepulver – pakke;
• sukker – 130 g.

Tilberedningsmetode:

1. Blødlæg rosiner i varmt vand i en tredjedel af en time, dræne væsken, tør.
2. Blødgør smør, bland med sukker og creme fraiche, slå med en mixer.
3. Hell bagepulver, vanilje, kanel i mel, sigt, læg rosiner og creme fraiche.
4. Elt en blød, let klistret masse, riv stykker af den og form kugler.
5. Læg dem på en bageplade med olieret papir over en lang afstand. Skub bollerne med en gaffel.
6. En kvart times ovn ved 180 grader.

Sur fløde dej – kogehemmeligheder

For at lave den rigtige dej med creme fraiche til cookies skal du kende hemmelighederne:

• høj fedtcreme erstatter fuldstændigt mælk, smør;
• en fedtet, fedtfri, sød, sur, stillestående eller frostbitten creme fraiche, der ikke kræver andet forberedelse end opvarmning til stuetemperatur er egnet;
• mel, salt, bagepulver eller soda skal tilsættes til dejen;
• valgfri komponenter – gær, sukker, smør med margarine, æg, vanillin, kakao, cottage cheese, mayonnaise: afhængigt heraf opnås en gær, shortbread eller frisk masse;
• det er bydende nødvendigt at sile melet, så bagningen bliver blødere på grund af iltberigelse;
• tørre produkter blandes forsigtigt med mel – for at undgå klumper og reducere æltetiden;
• for at få en smuk farve og blank overflade smøres genstandene med et æg blandet med vand og en kniv sukker;
• Du kan lette bagning ved hjælp af en brødmaskine ved blot at folde de nødvendige ingredienser der;
• for hurtigt at blødgøre smør eller margarine kan du smelte dem i mikrobølgeovnen;
• hvordan man laver dej: med gær holdes massen varm uden dem – i kulden.