Suppe med æg: opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver ægsuppe
• Æggesuppe Opskrift
• Fra sorrel
• Kylling bouillon
• Med grønne ærter
• Med kylling
• Med vermicelli
• Fra fisk
• Med kød
• Med ris
• Grøntsag
• Frosset spinat
• Sådan tilsættes et æg til suppen

Suppe er en obligatorisk skål i en sund menneskelig diæt. Det koges ikke kun i den klassiske version med kød. Der er mange andre mere originale opskrifter, for eksempel baseret på æg. Det viser sig at være en nærende, men samtidig let, varm skål. Vil du prøve? Du kan tilberede en sådan suppe i henhold til opskrifter og anbefalinger nedenfor.

Hvordan man laver ægsuppe

En fremragende mulighed for et let og nærende første gang er æggesuppe. Opskrifter til dets forberedelse findes på én gang i flere køkkener – litauisk, kinesisk og polsk. Hovedingrediensen kan tilsættes i forskellige former:

1. Ost. I dette tilfælde er det nødvendigt at bryde æggeskallen et par minutter før tilberedning lige over gryden. Derefter blandes alt hurtigt med en gaffel. Så på overfladen vil små flager ikke krybe ud, og en kontinuerlig ægklump vil ikke vise sig.
2. Kogt. Her er ægget simpelthen tilfældigt skåret og dekoreret med suppe.
3. Rystet. I sådanne opskrifter skal du slå æg med sojasovs, fløde eller creme fraiche, og hæld derefter suppen i.

Grøntsager er også almindelige ingredienser. De er lagt i trin ved hjælp af opskriftsanbefalingerne. Kartofler sendes rå ind i bouillon, og gulerødder med løg stegtes først. Foruden grøntsager bruges svampe til dressing. De skal også først koges eller stegt. Når du bruger konserverede fødevarer, såsom majs, er der ikke behov for forberedelse.

Æggesuppe Opskrift

Der er en opskrift på posjeret æggesuppe, som også koges og separat uden skal. Kylling, tynde nudler og kartofler laver et solidt måltid. Derudover tilsættes ofte andre ingredienser – pølse, tomater, spinat, brændenælde og endda semulje. I sidstnævnte tilfælde opnås mælkesuppe. Nogle af de mest originale opskrifter præsenteres nedenfor..

Fra sorrel

Blandt opskrifterne på sådan et første kursus er klassikeren en sorrel og æggesuppe. Han har et andet navn, der lyder som grøn kålsuppe. En særlig hemmelighed ved madlavning er tilsætning af sorrel og kartofler i lige store forhold. Bouillon er velegnet til enhver – kød eller grøntsag, som er velegnet til vegetariske retter.

Ingredienser:

• vegetabilsk olie – 4 spsk;
• gulerødder – 1 stk .;
• æg – 4 stk .;
• krydderier, urter – efter smag;
• vand – 2 l;
• kartofler – 300 g;
• løg – 1 stk .;
• sorrel – 300 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl og skyl alle grøntsager. Hakk kartoflerne i terninger, anbring derefter i en gryde med kogende vand, salt.
2. Hakk løgen fint, og mal gulerødderne. Steg grøntsager i en gryde med smør.
3. Sorter sorrel, skyll, hugg sammen med greener.
4. Pisk æg i en separat skål..
5. Når kartoflerne næsten er klar, skal du kaste en grøntsagssteg på den.
6. Tilsæt sorrel efter 2 minutter, omrør.
7. Efter kogning i en tynd strøm, hæld æggeblandingen i.
8. Krydre med urter, krydderier.

Kylling bouillon

Endnu lettere er kyllingægsuppe. Enhver del af fuglen – hele slagtekroppen eller halvdelen – er egnet til tilberedning af bouillon. Ofte brugt og suppesæt. Hæld kød med koldt vand for at gøre suppen rig. Hvis du vil have noget lettere, kan du lægge kylling, der er skåret i kogende vand. Hvis du bruger røget ben, vinger eller bryst, får skålen en svag aroma af uklarhed.

Ingredienser:

• kylling – 1 kg;
• salt efter smag;
• æg – 5 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Skyl kødet, kog i saltet vand, sæt det efter kogning.
2. Kog hårdkogte æg separat. Når de afkøles, skæres i små terninger eller slibes.
3. Fjern den kogte kylling fra bouillon. Skær i portioner.
4. Sil siljongen og kog igen.
5. Kast derefter ægblandingen. Mørk et par minutter.

Med grønne ærter

Mere originalt i udseendet er en suppe med grønne ærter og et æg. Denne lyse forårsfat efterlader ikke ligeglade selv børn. Derudover er en sådan suppe især nyttig. Kombinationen af ​​kyllingekød med diæten og en overflod af grøntsager har en positiv effekt på fordøjelsen af ​​barnets krop. Og enhver voksen vil ikke nægte en sådan middag. En trin-for-trin-instruktion med nedenstående foto hjælper dig med at forberede skålen..

Ingredienser:

• grønne ærter – 400 g;
• kartofler – 3 stk .;
• salt, peber – efter smag;
• æg – 3 stk .;
• løg – 1 stk .;
• vand – 2,5 l;
• gulerødder – 1 stk .;
• greener – 1 bunke;
• kyllingeben – 1 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Skyl kyllingebenet, anbring det på bunden af ​​gryden med skrælet løg, hæld vand. Sæt kokken på svag varme, og skum konstant fjernet.
2. Efter kogning fjernes løgen med kylling. Adskill kød fra ben.
3. Skræl, vask og terning kartofler. Gentag det samme med gulerødder, hugg kun i cirkler.
4. Kog æg hver for sig, afkøle og hugg.
5. Kog buljongen igen, kast derefter kartofler, ærter og gulerødder.
6. Når grøntsagerne koges, introduceres kyllingen, hakkede urter og ægblandingen.
7. Fjern kogepanden efter kogning. Lad suppen stå i 10 minutter.

Med kylling

Når der ikke er meget tid til at tilberede en solid kødret, hjælper en opskrift på sorrelsuppe med æg og kylling. I denne udførelsesform er grønkålsuppe meget mere nærende, og du kan endda servere dem i en kold form, hvilket er godt i en varm sommerperiode. Opskriften er også god, fordi den bruger kylling. Denne fugls kød koges meget hurtigt, hvorfor det ikke er nødvendigt at bruge for meget tid på skålen.

Ingredienser:

• vegetabilsk olie – 1 spsk;
• kylling – 500 g;
• kogt æg – 2 stk .;
• løg – 2 stk .;
• friske grønne – 1 bunke;
• laurbærblad – 2 stk .;
• vand – 2,5 l;
• sorrel – 250 g;
• salt – 1,5 tsk;
• peberkorn – efter smag;
• gulerod – 1 stk .;
• kartofler – 3 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Skyl kylling, læg i en gryde, hæld vand. Sæt et par ærter peber, kog, indtil de koger, fjern derefter skummet og smid lavrushkaen. Langvarig i en anden halv time.
2. Skrell gulerødder og løg, skyl. Slib den første, og skær den anden. Steg begge komponenter i olie, indtil de er gyldne..
3. Skræl kartoflerne og skyl. Hak derefter med mellemstore terninger.
4. Vask sorrel under rindende vand, finhakket.
5. Fjern kyllingen fra bouillon. Peber med krop af laurbærblad.
6. Kast kartofler i kogende bouillon, salt.
7. 10 minutter senere introducer grøntsagsstegning.
8. Kast sorrel i bouillon.
9. Fjern kødet fra knoglerne, skær og send det til andre produkter.
10. Kog kålsuppe i et par minutter, lad den derefter stå under låget.
11. Tilsæt halvdelen af ​​de kogte æg ved servering.

Med vermicelli

Separat er det værd at bemærke kyllingsuppe med vermicelli og et æg, som også kaldes krøllet. De fleste betragter det som almindeligt og forgæves. Du kan ikke kun bruge vermicelli, men generelt enhver pasta, du især kan lide. Det er også meget velsmagende, hvis du tager hjemmelavede nudler på testen af ​​deres æggeblommer eller hele æg. Madlavningsteknologien er meget enkel. Kog bouillon og kaste derefter vermicelli, pasta eller nudler med æg. Friske grønne vil ikke skade. Du finder instruktioner om, hvordan man laver en sådan suppe nedenfor.

Ingredienser:

• løg, gulerødder – 1 stk .;
• salt, peber – efter smag;
• kylling – 500 g;
• vand – 3 l;
• æg – 2 stk .;
• kartoffelknolde – 6 stk .;
• vegetabilsk olie – lidt til stegning;
• vermicelli – 3 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl kødet, skær derefter i portioner, tilsæt vand og kog i 40 minutter. Fjern skummet og saltet til sidst.
2. Derefter får du kylling ud af bouillon og kaster i stedet kartofler hakkede i strimler.
3. Skrell gulerødder og løg, hugg og steg i olie. Rør om og introducer derefter vermicelli. Send stegningen til gryden.
4. Send kødet tilbage til bouillon. Bag det hældes ægene, der tidligere er slået med en gaffel.
5. Fjernet fra varmen, insister på cirka 10 minutter.

Fra fisk

En af de mest lækre traditionelle retter fra det russiske køkken er fiskesuppe med æg. Dette er en rig bouillon med en unik sammensætning af ingredienser. Ikke alle slags fisk er velegnet til fiskesuppe. Hendes kød skal være mørt, klistret og let sødt. Disse egenskaber besiddes af hvidfisk, aborre, gedder aborre, ruff, karper, almindelig karper, rod og crucian karper. I ekstreme tilfælde er havfisk – hellefisk eller torsk også egnede. Det anbefales ikke at bruge sildefisk, dyster, roach, roach og brasme. Du kan finde andre madlavningsanbefalinger i opskriften med nedenstående foto..

Ingredienser:

• salt, peber – efter smag;
• fisk – 500 g;
• laurbærblad – 1 stk .;
• løg – 2 stk .;
• vand – 2,5 l;
• grønne løg efter smag;
• kartofler – 5 knolde;
• æg – 2 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Skræl, vask og terning kartofler.
2. Vask og tør fisken. Skær derefter også i små stykker.
3. Sæt en gryde med vand på ilden, efter kogning indtastes kartofler med fisk, salt, tilsættes laurbærblad.
4. Skræl løg, hugg fint.
5. Pisk æggene. Hakk løgfjedrene fint.
6. Når kartoflerne næsten er kogt, tilsættes æggeblandingen, greener.
7. Kog det op, fjern det fra varmen, mørklagt under låget i et par minutter.

Med kød

En mere nærende og nærende tallerken er suppe med kogt æg og kød. Den sidste ingrediens kan bruges på forskellige måder, det være sig hakket kød, kødboller, gryderet og endda pølse eller almindelige pølser. Alt, hvad du finder i køleskabet, gør. Madlavningsprincippet forbliver lige så enkelt. Buljongen koges på kødet, hvortil der tilsættes grøntsager – løg, gulerødder, kartofler. Et kogt æg går også der..

Ingredienser:

• paprika – 1 stk .;
• laurbærblad – 1 stk .;
• kartofler – 4 knolde;
• lægerpølse – 300 g;
• salt efter smag;
• hårdt kogt æg – 2 stk .;
• vand – 2,5 l;
• forarbejdet ost – 70 g;
• dild, paprika, salt, peber – efter smag;
• laurbærblad – 1 stk .;
• vegetabilsk olie – 1 spsk;
• peberkorn – efter smag;
• løg – 1 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl kartoffelknolde, skyl dem, skåret i terninger. Hæld vand i, brænd ild til kogning, salt.
2. Finhak løg med pølse, sauter i olie. Efter kogning af bouillon, send dem til kartoflerne.
3. Skræl, vask og hakk peber med sugerør, hak hvidløg. Send til andre komponenter i bouillon.
4. Krydre med malet peber og ærter, tilsæt de resterende krydderier.
5. Efter at have kogt suppen, fjern panden fra varmen, tilsæt flødeosten, bland.
6. 10 minutter senere drys skålen med urter, læg halvdelen af ​​æggene.

Med ris

Separat er det værd at fremhæve æggesuppen med tilsætning af korn. Boghvede, hirse eller ris bruges ofte til at fylde bouillon. I sidstnævnte tilfælde opnås en solid og kulhydratrig skål. Et banket æg giver det smag. Selve ris koges separat og kombineres derefter med bouillon. Så kornene klæber ikke sammen, og hver af dem kan mærkes. Kyllingesuppe med ris og æg tilberedes i henhold til de enkle instruktioner med nedenstående foto.

Ingredienser:

• hakket kylling – 0,3 kg;
• dild – en lille flok;
• løg – 1 stk .;
• smør – 30 g;
• æg – 1 stk .;
• vand – 2,5 l;
• ris – 100 g;
• gulerod – 1 stk .;
• kartofler – 2 stk .;
• salt, peber – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Sæt en gryde med vand på ilden.
2. Skræl og vask grøntsagerne. Skær kartoflerne i skiver, løg i små terninger, og mal gulerødderne. De sidste 2 produkter passeriruyut i smør.
3. Efter kogende vand tilsættes grøntsagsstegning.
4. Pisk ægget med greener, salt.
5. Kog ris hver for sig.
6. Føj kartofler til bouillon.
7. Malet salt, krydre med peber. Form kødboller fra det, send til bouillon.
8. Efter den næste kog, hæld den kogte ris, og efter et par minutter – hæld æggemassen i en strøm.
9. Insister lidt under låg.

Her er en anden opskrift på æg og rissuppe.

Grøntsag

En anden mulighed for en let skål til foråret og sommeren er æggesuppe med grøntsager. Dens fordel er ikke kun madlavningshastigheden, men også en enkel kombination af produkter. Desuden kan du tage grøntsager meget forskellige og i alle størrelsesforhold. Grundlaget for dem skal være kyllingebestand, hvilket giver skålen næring, men samtidig lader det stadig være let for maven.

Ingredienser:

• vand eller kyllingebestand – 3 l;
• hvidløg – 5 nelliker;
• æg – 3 stk .;
• koriander, selleri, persille – 1 bunke;
• peberkorn – efter smag;
• kartofler – 4 stk .;
• blomkål – en halv kål;
• gulerod – 1 stk .;
• hvidløg – 2 stk .;
• smør – 2 spsk .;
• Capsicum – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Sæt bouillon eller vand til at koge.
2. Skræl, vask gulerødder og løg, og skær dem derefter i små skiver. Gentag med kartofler..
3. Når bouillon er kogt, kaster kartofler, salt.
4. Varm smøret i en gryde, før først løgene på det, og tilsæt derefter flere gulerødder.
5. Hvis kartoflerne næsten er kogte, skal du introducere grøntsagsstegning.
6. Skyl kål, opdele i mindre blomsterstande. 3-5 minutter senere send til andre produkter.
7. Kog yderligere 5 minutter.
8. Pisk æg ved at tilsætte 2 spsk. vand. Hæld derefter denne blanding i bouillon med en tynd strøm. Rør, så store flager ikke vises.
9. Efter den næste kogning vil skålen være klar. Derefter er det tilbage at fylde med greener.

Frosset spinat

Hvis du leder efter en usædvanlig smag, skal du studere instruktionerne om, hvordan man tilbereder spinat og æggesuppe. I den enkleste version er dette kun en bouillon, klædt ud over de vigtigste ingredienser kun med kartofler. Selvom der er mere eksotiske opskrifter med tilsætning af avocado og sorrel. På grund af kombinationen af ​​sådanne produkter opnås en flødesuppe med en særlig delikat smag.

Ingredienser:

• hvidløg – 3 nelliker;
• spinat – 100 g;
• olivenolie – 1 spsk;
• avokado – 1 stk .;
• persille – 1 bunke;
• vegetabilsk bouillon – 2 spsk .;
• løg – 1 stk .;
• sorrel – 1 lille flok;
• kogt æg – 2 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Hell olie i en gryde, før den hakket løg, indtil den bliver gennemsigtig. Hæld bouillon.
2. Afrimning af spinaten naturligt, fjern stilkene og riv bladene fint med dine hænder. Send dem derefter til løgen, kog i cirka 5 minutter.
3. Skyl avokadoer, skære kødet, hugg og send derefter til suppen med hakket hvidløg.
4. Slib hele massen med en blender til en purétilstand.
5. Ved servering skal du lægge halvdele kogte æg.

Sådan tilsættes et æg til suppen

Der er nogle enkle anbefalinger til, hvordan man korrekt tilsætter et æg til en suppe. Hvis du vil have et “edderkopweb”, skal du kun bruge protein, fordi buljongen fra æggeblommen bliver skyere. Hæld den slagne ægblanding i selve suppen i en tynd strøm, mens du omrører konstant, ellers vises flager. Den bedste mulighed for at tilføje, så skålen forbliver velsmagende og smuk, ser sådan ud:

• slå ægget i et krus;
• tilsæt derefter 2 spsk. bouillon, der er kogt;
• slå igen;
• gentag 2 foregående punkter, indtil hele cirklen er fyldt;
• hæld derefter forsigtigt indholdet i bouillon.