Jellied kålkage med kefir: hurtige og velsmagende opskrifter

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver en bulkkage med kål på kefir
• I en langsom komfur
• I ovnen
• I gryden
• Kefir kål cirkel opskrift
• Hurtig kage
• Med æg
• Med svampe
• Med mayonnaise
• Med surkål
• Lazy blomkålspai
• Bulk med kød
• Diætopskrift
• Velsmagende dej på kefir til en tærte med kål – madlavningshemmeligheder

Smagfuld geléet pie med kefirkål er en skål med en sprød brun skorpe, luftig dej og en duftende, saftig fyld med en let surhed. Det appellerer til selv dem, der er sej til hjemmebag. En lækker, tilfredsstillende og smuk kage tilberedes af overkommelige, sunde produkter, der kan findes i ethvert køleskab. Dets vigtigste fordele er dej, som ikke behøver at ældes og rulles ud i lang tid, samt evnen til at eksperimentere med påfyldning, krydderier, dekoration.

Hvordan man laver en bulkkage med kål på kefir

En klassisk geleret tærte med kålfyldning tilberedes i flere faser. Hakk kålen, krydre med krydderier, stek, indtil den er gyldenbrun i grøntsag eller smør. Bland separat kefir, æg, salt, soda, mel. Påfyldningen er lagt i en form dækket med pergamentpapir eller olieret. Fordel dejen ovenpå, jævn den med en ske eller en silikone spatel. Bages, indtil de er gyldenbrune. Beredskab kontrolleres med et træspyd eller en tandstikker.

I en langsom komfur

Opskriften på geléet kålkage i en langsom komfur er praktisk taget ikke anderledes end den traditionelle. Ingredienserne lægges i lag i en smurt skål, kogt i “Bagning” -tilstand i en time. Når programmet er afsluttet, tændes multicookeren i yderligere 20 minutter uden at løfte låget. Den færdige tærte fjernes fra skålen og overføres til en serveringsskål i varm form.

I ovnen

Hjemmelavet kålkage bages ved en temperatur på 180-200 grader 25-45 minutter – tiden afhænger af tykkelsen af ​​hvert lag, diameteren på skålene. Ovnen skal være godt forvarmet, medmindre andet er angivet i opskriften. En anden undtagelse er madlavning i en keramisk eller glas bageplade, der kan revne i en varm ovn fra et pludseligt temperaturfald. Hvis ovnen opvarmes langsomt, kan dejen sætte sig, anbefales det at dække den med pergamentpapir.

I gryden

At tilberede gelé i en gryde kræver særlig dygtighed. Det er vigtigt at følge opskriften nøjagtigt, så du i sidste ende ikke får en banal grøntsagsomelet. Spred dejen og fyldet i lag, lad det simre under låget i cirka en halv time. Låget skal sidde tæt ind i gryden. Den let hærdede kage vendes forsigtigt til den anden side, koges i yderligere 20 minutter.

Kefir kål cirkel opskrift

Der er mange originale variationer af “kål charlotte”, hvilket ikke er en skam at lægge selv på det festlige bord. Det tilberedes af hvid, blomkål og surkål. Kogte æg, kartofler, løg, svampe, hakkede greener, gulerødder, hakket kød og andre ingredienser tilsættes fyldet. Fyldet anbringes i en smurt, delt form, jævnt overtrukket med dej på den ene eller begge sider. Det hele afhænger af antallet af grøntsager, diameteren på opvasken, værtindens fantasi og kompleksiteten af ​​opskriften.

Hurtig kage

• Tid: 35 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 173 kcal pr. 100 g.
• Formål: forretter, hovedret til te.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En lækker og hurtig kefirkålkage vil blive værdsat selv af et barn, der er ligeglad med velsmagende kager og grøntsager. En sådan skål er en win-win mulighed for en nærende piskesnack, når uventede gæster allerede er på døren, og der er fundet et beskedent sæt produkter i køleskabet. Formen støves med mel eller smøres generøst med smør – denne teknik fungerer ikke kun, når du kager en kiks, der stiger, “klæber” sig til tørre vægge.

Ingredienser:

• kål – 210 g;
• mel – 265 g;
• æg – 2 stk .;
• kefir – 320 ml;
• soda – 6 g;
• smør – 55 g;
• muskatnød – efter smag;
• salt – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk kålblader.
2. Stek i smør, indtil de er gyldenbrune.
3. Hæld muskatnød, salt. Blande.
4. Læg i en aftagelig form, flad.
5. Kombir kefir, æg, soda, mel. Pisk.
6. Hæld melblandingen med fyldet.
7. Bages i cirka 25 minutter.

Med æg

• Tid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 160 kcal pr. 100 g.
• Formål: forretter, hovedret til te.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Kogt æg sættes til en gærfri gelépastei med kål på yoghurt eller yoghurt, hvilket gør skålen mere tilfredsstillende og smuk i sektionen. Æggene koges to gange, så æggeblommerne skal være hårde, men ikke overcooked. Bagning viser sig at sprænge og frodige uden gær på grund af skift af dej og fyldning. Det er vigtigt at sikre sig, at fragmenterne i den aftagelige form passer tæt ind mod hinanden, ellers lækker dejen ud gennem hullerne.

Ingredienser:

• kål – 230 g;
• æg – 4 stk .;
• kefir – 320 ml;
• mel – 260 g;
• soda – 7 g;
• paprika – efter smag;
• vegetabilsk olie – 25 ml;
• salt – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld 2 æg med vand, kog hårdt kogt.
2. Afkøles, skæres i små terninger.
3. Finhakk kål.
4. Stek i olie, krydre med paprika.
5. Dæk, lad det simre i 15 minutter.
6. Tilsæt hakkede æg, bland.
7. Kefir, soda, 2 æg separat kombineres. Pisk.
8. Tilsæt sigtet mel, salt.
9. Læg halvdelen af ​​dejen i en smurt form.
10. Spred æggekålblandingen ovenpå.
11. Hæld fyldet med den resterende del af dejen.
12. Bages i cirka 30 minutter.

Med svampe

• Tid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 152 kcal pr. 100 g.
• Formål: forretter, hovedret til te.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Jellied tærte med svampefyldning er en budgetvariant af den berømte israelske pasta, der minder om en grøntsagsgryde og fransk quiche efter smag. Det kan tilbydes gæster på en frostig vinteraften, når du især ønsker noget hjemmelavet, opvarmende, duftende. Svampe og løg steges, indtil al den overskydende væske er fordampet, ellers bliver fylden vandig. Den færdige parabol er dekoreret med friske urter, ristede sesamfrø eller tranebær, serveret med fedtfattig creme fraiche, grøntsager.

Ingredienser:

• kål – 310 g;
• æg – 2 stk .;
• champignoner – 320 g;
• mel – 155 g;
• kefir – 130 ml;
• bagepulver – 2 tsk;
• vegetabilsk olie – 35 ml;
• mayonnaise – 110 g;
• løg – 155 g;
• salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Champignons, hakket løg.
2. Stek i olie, salt.
3. Tilsæt revet kål, lad det småkoke i 7 minutter.
4. Pisk æg med kefir og mayonnaise.
5. Kombiner separat bagepulver og sigtet mel, tilsæt æggeblandingen.
6. Læg halvdelen af ​​dejen i en smurt form.
7. Spred fyldet ovenpå, flad.
8. Hæld den resterende del af dejen.
9. Bages 30 minutter.

Med mayonnaise

• Tid: 55 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 266 kcal pr. 100 g.
• Formål: forretter, hovedret til te.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Den åbne eller lukkede gelékage får en vidunderlig smag, der er typisk for traditionelt tysk køkken, hvis du tilføjer den “hemmelige ingrediens” til fyldet. Frankfurt eller brakke jagtpølser, røget pølse, pølser er perfekt kombineret med stuet kål. De skæres i små stykker, let stegt i en gryde med non-stick belægning. Du kan ikke tilføje olie – hvis pølser indeholder en stor mængde fedt, smelter det under påvirkning af temperaturen.

Ingredienser:

• kål – 260 g;
• mel – 225 g;
• jagtpølser – 210 g;
• kefir – 240 ml;
• smør – 35 g;
• mayonnaise – 240 g;
• æg – 3 stk .;
• bagepulver – 1 tsk;
• salt – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk kålblade, stek i smør med hakkede pølser.
2. Pisk æg lidt, tilsæt mayonnaise.
3. Introducer dele af mel, salt, kefir, bagepulver.
4. Læg halvdelen af ​​dejen i et ark dækket med pergamentpapir.
5. Spred fyldet ovenpå, flad.
6. Hæld den resterende del af dejen.
7. Bages 40 minutter.

Med surkål

• Tid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 171 kcal pr. 100 g.
• Formål: forretter, hovedret til te.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Surkål med lavt kalorieindhold har en rig smag og behagelig syre. Den er rig på C-vitamin, indeholder jod, forbedrer stofskiftet, normaliserer tarmfunktionen. Du kan tilføje gulerødder, kogte kartofler, lidt nelliker, krydderier til fyldet. Det anbefales at opvarme krydderierne i en gryde, så de giver væk alle aromaer. Hvis dejen brunes for hurtigt, skal du dække tærten med folie. Så skorpen får en ensartet gylden farve, vil ikke tørre ud, når den bages.

Ingredienser:

• surkål – 610 g;
• kefir – 490 ml;
• bagepulver – 10 g;
• sukker – 25 g;
• æg – 3 stk .;
• mel – 255 g;
• smør – 140 g;
• løg – 75 g;
• vegetabilsk olie – 35 ml;
• salt – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Smelt smør, kølig.
2. Tilsæt sukker, salt, æg. Pisk.
3. Introducer kefir, mel, bagepulver i små portioner. Blande.
4. Hakk løg, steg i vegetabilsk olie.
5. Tilsæt surkål, lad det småkoke i 15 minutter.
6. Læg halvdelen af ​​dejen i en silikoneform.
7. Spred den afkølede fyld ovenpå, glat.
8. Hæld den resterende del af dejen.
9. Bages 45 minutter.

Lazy blomkålspai

• Tid: 1 time 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 143 kcal pr. 100 g.
• Formål: forretter, hovedret til te.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Blomkål indeholder 2 gange mere protein og 3 gange mere askorbinsyre end hvidkål. Adyghe- eller cirkassisk ost lavet af komælk har en delikat struktur, en skåret struktur og en krydret, let salt smag. Han vil tilføje et strejf af etnisk kaukasisk køkken til tærten. Kålkage med ost spises varmt og koldt, serveres som en snack eller hovedrett, dekoreret med dild. Du kan begynde at bage med det samme uden at lade dejen komme op.

Ingredienser:

• blomkål – 990 g;
• Adyghe ost – 235 g;
• kefir – 210 ml;
• smør – 85 g;
• hørfrø – efter smag;
• æg – 2 stk .;
• mel – 210 g;
• soda – 1 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Kog kål, indtil den er blød, efter at have skåret snavset eller deformeret blomsterstande af. Male.
2. Kombiner æggene med kefir, smeltet smør, mel, soda. Pisk med en visp.
3. Riv eller knæk ost med dine hænder, føj til dejen.
4. Læg halvdelen af ​​ost- og melblandingen i en smurt form.
5. Spred den afkølede fyld ovenpå.
6. Hæld den resterende del af dejen, drys med hørfrø.
7. Bages 45 minutter.

Bulk med kød

• Tid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 229 kcal pr. 100 g.
• Formål: forretter, hovedret til te.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Som fyld til kagen bruges ikke kun oksekød, men også hakket svinekød, kylling og kalkun. Læg ingredienserne i lag eller bland. Ideelle krydderier til en sådan skål er formalet peber, salt og urter. Kød krydderier er for koncentreret, kan afbryde andre smag. Hvis bageformen er lille i diameter, vil den doble kefirkålkage være høj og vil tage længere tid at bage.

Ingredienser:

• kål – 420 g;
• æg – 3 stk .;
• malt oksekød – 380 g;
• mel – 275 g;
• kefir – 260 ml;
• soda – 1 tsk;
• mayonnaise – 240 g;
• vegetabilsk olie – 15 ml;
• Provencalske urter – efter smag;
• salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Fylde fyld med salt, provencalske urter. Stek i olie, afkøle.
2. Kombiner kefir, mayonnaise, soda, æg. Blande.
3. Før det sigtede mel gradvist ind, slå med en mikser.
4. Hakk kålblade, skold med kogende vand. Kast i et dørslag, tilsæt det til hakket kød.
5. Læg halvdelen af ​​dejen i en silikoneform.
6. Spred kål og kødudfyldning ovenpå.
7. Hæld den resterende del af dejen.
8. Bages 40 minutter.

Diætopskrift

• Tid: 1 time og 15 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 96 kcal pr. 100 g.
• Formål: forretter, hovedret til te.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Smagfuldt kager er ikke altid noget tungt, kaloririgt, der er i stand til at reflektere over figuren og give et par ekstra centimeter i taljen. Du kan unne dig en jellied kage, selv under en streng diæt. Du skal bare hente billige, men korrekte og sunde ingredienser, for eksempel mejeriprodukter med lavt fedtindhold og fuldkorn eller havremel. I stedet for gulerødder kan du bruge andre grøntsager rig på vitaminer, fiber. En sådan skål vil ikke være frisk, men den tilfredsstiller din sult perfekt, giver dig energi.

Ingredienser:

• kål – 410 g;
• olivenolie – 1 tsk;
• kefir – 465 ml;
• mel – 325 g;
• soda – 1 tsk;
• gulerødder – 2 stk .;
• salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. For at slukke soda med kefir, lad det være varmt i 10 minutter.
2. Tilsæt salt, olivenolie, mel. Pisk med en mixer.
3. Hakk kålblader.
4. Riv gulerødder.
5. Steg grøntsager, indtil de er kogte, salt.
6. Læg halvdelen af ​​melblandingen i en delt form.
7. Spred grøntsagsfyldningen ovenpå.
8. Hæld den resterende del af dejen.
9. Bages 45 minutter.

Velsmagende dej på kefir til en tærte med kål – madlavningshemmeligheder

Konsistensen, smagen og udseendet på den geléede tærte med kefirkål afhænger stort set af dejens kvalitet. Hver lille ting betyder noget – temperaturen på produkterne, proportioner, sekvensen af ​​processer, så det er vigtigt at følge opskriften nøjagtigt. Et par enkle hemmeligheder vil hjælpe med at undgå almindelige fejl og forberede en smuk, ensartet, velsmagende tærdej:

1. Tilsæt ikke meget mel – dejen viser sig at være tyk, tilstoppet, dæk ujævnt dæk på fyldet, på grund af hvilke hulrum der dannes i kagen.
2. Kefir skal være ved stuetemperatur, fjern det fra køleskabet på forhånd.
3. Dejenes konsistens skal ligne tyk creme fraiche eller mel til fritters.
4. Sluk ikke soda med citronsaft eller eddike – det reagerer med syren, der findes i gærede mælkeprodukter.
5. Sigt melet 2-3 gange og introducer det gradvist med spiseskefulde for at justere dejens tæthed.
6. Elt ikke dejen i lang tid..
7. Bland alle tørre og flydende ingredienser separat inden æltning..