Stuvede blommer til vinteren uden sterilisering: opskriftsemner

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver kompott af blomme til vinteren
• Stuvet blomme kompot til vinteren
• Konserves sukkerfrie blommer
• Stuvede blommer og æbler om vinteren uden sterilisering
• Frøfri dræning

I høstsæsonen fra frugttræer vises søde retter med bær og kolde desserter på bordene. Imidlertid kan hele mængden af ​​det indsamlede produkt ikke spises, så spørgsmålet om at finde opskrifter til hjemmeblægning bliver relevant. Hvis du er interesseret i blommeemner til vinteren, skal du prøve at tilberede en krukke med smagfuld kompott.

Hvordan man laver kompott af blomme til vinteren

Ifølge erfarne værtinder er det mest trætte med at skabe emner, hvis dette ikke er et par krukker, en uendelig proces med sterilisering af containere. Det fører til et betydeligt tab af tid og kræfter og skræmmer kompleksiteten hos de begynderlige husmødre. For at lette opgaven foreslår fagfolk, at man lærer, hvordan man laver kompott fra blommer om vinteren uden sterilisering, og om nødvendigt efter overførsel af denne teknik til resten af ​​bær og frugter. Et par nuancer af et sådant emne:

• Hvis du vil undgå sterilisering, tilrådes det at bruge frugterne af sure sorter – de opbevares bedre end søde. Det ideelle valg er gult: De har en god kemisk sammensætning.
• Forholdet mellem sukker og bær vælges vilkårligt. Klassisk – 2 spsk. l / liter Nogle husmødre laver mad uden et sødestof, men derefter skal du tilføje citronsyre eller askorbinsyre, eller en håndfuld rips eller et surt æble. Ellers kræves sterilisering..
• Det traditionelle sæt ingredienser til en 3 liter dåse er 2 kopper sukker og mængden af ​​blommer, der kan fylde denne beholder til halsen. Af denne grund har de fleste opskrifter ikke den nøjagtige vægt af frugten..
• Store blommer, inden du begynder at konserves, skal du skære i to.
• Alle produkter skal være friske, og bærene skal være tæt, hvis du vil beholde deres form. Varmebehandlingen i alle opskrifter uden sterilisering er for det meste kort, så kvaliteten af ​​de vigtigste ingredienser kommer først.
• Standard obligatorisk produktforberedelse: fjernelse af alle beskadigede områder.

Stuvet blomme kompot til vinteren

Højdepunktet i denne opskrift er ikke kun manglen på sterilisering, men også det faktum, at dåserne kan lukkes uden et twist. Det vigtigste er at vælge gode gevindtræk, der passer tæt på halsen og kog dem kvalitativt. De mange års erfaring fra værtinderne, der har testet en så enkel måde at fremstille kompoter til vinteren på, har vist, at du kan opbevare det resulterende produkt så meget som steriliseret og snoet.

Et sæt ingredienser til kompott:

• blommer – 1 kg;
• granuleret sukker – 9 spsk. l.;
• citronsyre – 2/3 tsk;
• vand – 3 l.

Plumkompott til vinteren uden sterilisering bør fremstilles som følger:

1. Varm en stor gryde med vand (det har intet at gøre med listen over ingredienser), varm lågene, og vask derefter de vaskede låg for at koge dem.
2. Skyl bær, fjern eventuelle beskadigede områder. Hak langs den lodrette linje.
3. Arranger i banker, så der kun udfyldes 1/3 af højden. Drys sukker ovenpå (3 spsk. L. pr. Liter).
4. Kog vand i en separat gryde, tilsæt citronsyre.
5. Hæld kogende vand i glasset, og fyld det op til toppen – der skal ikke være plads til luft. Bemærk, at du skal arbejde skiftevis med hver “del” af kompottet og ikke hæld alt vandet på én gang.
6. Fjern låget hurtigt i kogende vand, luk beholderen, vend den om. Fortsæt med næste.
7. Inden afkøling skal kompottet holdes under en tæt jakke eller tæppe: denne teknologi erstatter sterilisering.

Konserves sukkerfrie blommer

En ideel opskrift på et lækkert emne til vinteren uden skader på figuren. Ingen ekstra kalorier – bare en sund og velsmagende drink, som er tilladt selv for diabetikere. Et stort plus er, at metoden er meget budgetmæssig, da ingredienssættet er så enkelt som muligt:

• blommer – 2 kg;
• solbær – en håndfuld;
• ascorbinsyre (tabletter) – 2 stk..

Madlavningsteknologi:

1. Sorter frugterne, vask, skær i halvdelen.
2. Arranger i banker, så de kun er halvfulde. Hæld kogende vand, lad stå lidt.
3. Tøm væsken, opvarm den, kog i et par minutter.
4. Fyld glassene igen med denne svage sirup, tilsæt den knuste askorbinsyre og luk straks. Hvis du bruger sure frugter, kan tabletter ikke bruges – deres kemiske sammensætning tillader konserves uden sterilisering og sukker.

Stuvede blommer og æbler om vinteren uden sterilisering

Den mest pålidelige måde at holde emnet uskadet på er at bevare det ved hjælp af dobbeltstøbemetoden, der er populær i slutningen af ​​det 20. århundrede. Et yderligere kendetegn ved denne opskrift er det mindste sukkerindhold: Den erstattes af druer. Du kan bruge enhver: til en sød drink sort lille, til en mere neutral smag – lang hvid / gul. Et alternativ kan være rosiner, men det skal vejes efter dampning.

Liste over ingredienser til vinter plumkompott uden sterilisering:

• mellemstore røde æbler – 2 stk .;
• blommer blød rød eller blå – 0,7 kg;
• druer eller rosiner rosiner – 100 g;
• sukker – 2 spsk. l.

Du skal tilberede kompott på denne måde:

1. Vask alle frugterne godt, skær dem i halvdelen og fratag kernerens æbler.
2. Hæld druer eller dampede rosiner med koldt vand, opvarm, vent til væskens farve ændrer sig.
3. Tilsæt skiver blommer med æbler, vent til alt koger op. Reducer strømmen så meget som muligt og kog i cirka et kvarter. I dette tilfælde skal du sørge for at lukke gryden, så kompoten infunderes og ikke koges.
4. Indfør sukker, kog igen, hæld i banker og rull hurtigt op. Det tilrådes at opbevare bestanden ikke mere end 1. vinter.

Frøfri dræning

En simpel opskrift for fans at fange bær fra en drink og spise dem øjeblikkeligt uden at udveksle for fraskillelse. Stuvede blommer til vinteren uden sterilisering, fremstillet ved denne metode, opnås selv af den mest uerfarne husmor. Sættet med ingredienser til det er klassisk:

• ripsbær – en håndfuld;
• gule blommer – en halv tre liters krukke;
• sukker – i en halv liter dåse;
• vand – 3 l.

Madlavningsprincip:

1. Sukker med vand, kog – sirupen er klar.
2. Vask blommer, skåret i to, fjern frøene. Del kødet i halvdelen igen.
3. Skyl kanden grundigt, fyld den halvt med blommer. Drys røde rips.
4. Hæld sirup i, rull straks det kogte låg op. Afkøles og rengøres til opbevaring..

Lær, hvordan man laver lækker blommesaus ved opskrift.