Stegt rejer: opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Sådan steges rejer i en gryde
• Stegt rejer opskrift
• Med hvidløg
• I sojasovs
• indbagt
• Stegte rejer, opskrift
• Tiger
• I en gryde i en skal
• Til øl
• I cremet sauce
• Med honning
• Med grøntsager
• Sådan steges rejer – tip

Kan du lide rejer, så meget af befolkningen i vores land forguder dem? Dette er en så populær type skaldyr, at det ser ud til, at andre bløddyr slet ikke findes. Selvom kærligheden til dem er berettiget: Opskrifterne til deres forberedelse tager meget lidt tid, men glæderne leverer meget.

Sådan steges rejer i en gryde

Rejer er et virkelig universelt produkt: de koges, bages, koges på grillen, tilsættes pilaf eller salater, serveret med nudler. Selvom den mest lækre denne type krebsdyr er stegt. Hjemme kan rejer stekes på flere måder: i en gryde eller i en langsom komfur, i ovnen. Fadet vil altid vise sig lækre, koge hurtigt, og det ser smukt og velsmagende ud.

Hvis du ønsker, at rejerne skal have en rig, rig smag, skal du forberede marinaden på forhånd. For at gøre dette bliver du nødt til at blande flere typer sauce med hvidløg og citron eller pickle skaldyr i vin. De sædvanlige tilsætningsstoffer til marinade i form af bordseddike eller øl er ikke egnede til bud med rejer. Når der ikke er egnede saucer i køkkenet, er det bedre at blot krydre fisk og skaldyr med oregano, rosmarin, timian, persille eller sauté i dejen.

Stegt rejer opskrift

Forskellige opskrifter til fremstilling af dette produkt kan findes i køkkenerne i næsten alle verdens lande. Thailændere foretrækker for eksempel at servere skaldyr sammen med eksotiske frugter: kokosnød, mango eller avocado. Spanier tilføjer skaldyr til ris eller sauce, ofte kogt med grøntsager. Tyskerne, snarere tværtimod, betragter denne type kød for øm til at stege separat, så de altid laver en rejerud. På det russiske bord kan du finde enhver kombination af smag. Prøv alle muligheder og find din pan-stegte rejeropskrift..

Med hvidløg

Tilberedningstid: 15 minutter.
Portioner pr. Container: til 2 personer.
Kaloriretter: 256,1 kcal.
Formål: hurtig snack.
Mad: Russisk.
Sværhedsgrad: let.

Denne version af skålen har alt hvad du har brug for – hvidløg, varm peber, aromatiske urter og krydderier. I stedet for separat at tilberede skaldyr og servere dem i hvidløgssauce, vil de gradvist blive fyldt med enhver smag og stege i denne krydret blanding. Pynt den færdige parabol med finhakket persille, citronskiver eller salat.

Ingredienser:

• rejer (store) – 20 stk .;
• Chile – 1 stk .;
• hvidløg – 4 nelliker;
• kalk – 1 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Vi fjerner insiderne, fjerner skallen, overfører dem til en ren skål.
2. Læg hvidløg gennem en presse eller finskær med en kniv, føj til skaldyr.
3. Vi satte på en stor brænderpande.
4. Slib varm peber, mens olien opvarmes.
5. Vi fører peber i olie i 1-2 minutter, læg derefter resten af ​​ingredienserne ud og kog.
6. Rejer stegt med hvidløg i smør, drys med limejuice, før servering.

I sojasovs

Tilberedningstid: 20 minutter.
Portioner pr. Container: 3 personer.
Kaloriretter: 249,5 kcal.
Destination: Forretter.
Mad: Russisk.
Sværhedsgrad: let.

Har du nogensinde prøvet røget rejer? Hvis ikke, så prøv at lave noget lignende i dit eget køkken. For at gøre dette har du kun brug for et par dråber sojasovs og en blanding af ristede olier. For at lave mad i henhold til denne opskrift, kan du enten frosne skrællede skaldyr eller køles i skal. Server den bedste snack med unge kartofler og en let salat.

Ingredienser:

• skaldyr – 700 g;
• hvidløg – 3 stænger;
• løg – 1 stk .;
• smør – 70 g;
• olivenolie – 70 g;
• sojasovs – 5 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Tilsæt sojasovs til den rensede skaldyr, krydre med krydderier og bland. Lad det marinere.
2. Varm en blanding af olier i en gryde. Vi passerer skaldyr i det i cirka 2 minutter.
3. Bland stegte rejer i sojasovs med let afkølet løg.

indbagt

Tilberedningstid: 20 min.
Portioner pr. Container: for to.
Kalorimåltider: 236 kcal.
Destination: Forretter.
Mad: Italiensk.
Sværhedsgrad: let.

Dejens vigtigste opgave er at konservere juicen fra produktet inden i, blødgøre det godt og mætte kødet med det, så rejer ofte koges i mel dej, brød med kiks eller havregryn. Denne opskrift adskiller sig noget fra traditionelle versioner, idet sesamfrø er paneret her, og de færdige havskaldyr hældes med krydret ingefærsaus.

Ingredienser:

• konge eller store argentinske rejer – 10 stk .;
• sesamfrø -? st.;
• æg – 1 stk .;
• granuleret sukker – 50 g;
• frisk ingefær – 1 cm fra roden;
• Chile – 1 stk .;
• Æbleeddike -? st.

Tilberedningsmetode:

1. Bland sukker, ingefærskiver, hakket chili, æble cider eddike i en stewpan med en tyk bund.
2. Sæt blandingen i brand, og lad den koge.
3. Rens skallen fra marine indbyggere.
4. Adskil æggeblommerne fra proteinerne. Egern slår en visp.
5. Dyp rejer først i æggeblandingen og rull derefter sesamfrø.
6. Stek i højtkogende olie i 10-15 sekunder.
7. Før servering, stegt rejer i dejen, hæld den afkølede varme sauce.

Stegte rejer, opskrift

Tilberedningstid: 10 minutter
Portioner pr. Container: 2 personer
Kaloriretter: 279,2 kcal.
Destination: Forretter.
Mad: Thai.
Sværhedsgrad: let.

Hvis du allerede har været i Thailand, har du formået at prøve der rejer på spyd, kogt med søde frugter. Denne ret har ikke efterladt ligeglad med nogen turist, så mange mennesker prøver på enhver mulig måde at finde ud af den lokale opskrift. For at forstå, hvordan man laver en sådan forretter, er det slet ikke nødvendigt at gå så langt, følgende opskrift fortæller dig alt.

Ingredienser:

• konge rejer – 15 stk .;
• løg – 1 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker;
• Teriyaki-sauce – 3 spsk. l.;
• mango – 200 g;
• kokosflager – 1/3 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Press den skrællede hvidløg i en presse, og hug løgen fint.
2. I en forvarmet pande, stegt løgen indtil gennemsigtig, tilsæt hvidløg og dine yndlings krydderier til den..
3. Hæld teriyaki-sauce i panden, tilsæt lidt citronsaft og skaldyr.
4. Skær mangomasse i små terninger, føj til skaldyr og kog under låg.
5. Fjern derefter låget, og lad fugtigheden fordampe lidt..
6. Stekte konge rejer drys med kokosnød før servering.

Tiger

Tilberedningstid: 17 minutter.
Portioner pr. Container: 4 personer.
Kaloriretter: 236,7 kcal.
Destination: Forretter.
Mad: Spansk.
Sværhedsgrad: let.

Hvordan man steger tigerrejer i en gryde? Dette spørgsmål bekymrer mange begynderkokke, fordi skaldyr er dyre, og at forkæle dem er et spørgsmål om flere minutter. I praksis er der intet for kompliceret at tilberede: du kan blot rense krebsdyrene fra skallen og lægge dem i flere minutter i vin. Glem bare ikke at tilsætte lidt hvidløg eller krydret krydderier til smagen.

Ingredienser:

• tigerrejer – 1 kg;
• hvidløg – 6 nelliker;
• tør hvidvin -? st.

Tilberedningsmetode:

1. Forskrællet fisk og skaldyr passeret i olivenolie.
2. Tilsæt hvidløg, der blev ført gennem pressen til bløddyrene, og fortsæt med at stege i et par minutter til.
3. Hæld tør hvidvin i gryden, krydre med krydderier og lad det småkoke i 5 minutter.
4. Før du tager gryden ud af ovnen, skal du åbne låg og lade væsken fordampe.

I en gryde i en skal

Tilberedningstid: 20 minutter
Portioner pr. Container: 4 personer.
Kaloriretter: 273,6 kcal.
Destination: Forretter.
Mad: Russisk.
Sværhedsgrad: let.

Rejer stegt med hvidløg, ikke-skrællet – en ideel mulighed for en hurtig snack til middag eller til at supplere enhver sideskål. På grund af det faktum, at der ikke er behov for at fikle med skallen i lang tid, er det en fornøjelse at tilberede en sådan skål: optøet skaldyr, let steget, hældt med enhver sauce og bragt klar til at blive klar under låget. Det kommer endnu bedre ud end i komplekse opskrifter.

Ingredienser:

• skaldyr – 1 kg;
• sojasovs – 1 spsk .;
• ketchup -? st.;
• hvidløg – 4 nelliker.

Tilberedningsmetode:

1. Læg de afrundede bløddyr i en gryde og sauter til de er hvide..
2. Når fisk og skaldyr er let tør, tilsættes saucen til dem og sauter 3 minutter.
3. Efter at væsken er fordampet halvvejs, tilsæt ketchup i gryden, tilsæt hvidløg, krydder skaldyr med krydderier.
4. Lad ingredienserne koge i deres egen juice under låget i lidt tid..

Til øl

Tilberedningstid: 35 minutter.
Portioner pr. Container: til 2 personer.
Kaloriretter: 201 kcal.
Destination: Forretter.
Mad: Indisk.
Sværhedsgrad: let.

Kan din mand lide at se spændende fodboldkampe med et glas let øl? Forkæl din ægtefælle med en usædvanlig orientalsk forretter, fordi stegt rejer kommer fra det sydlige Indien. Selv hvis du aldrig har prøvet denne ret før, vil denne opskrift med et foto trin for trin forklare, hvordan man laver mad korrekt: marinere, stege og hvilken sauce man skal lave. Som en ekstra snack kan marine beboere serveres med ost bagt i brødkrummer..

Ingredienser:

• skaldyr – 500 g;
• Kirsebær – 150 g;
• hvidløg – 3 stænger;
• paprika, hassel og andre krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern stilken fra tomaterne, skyl dem og skåret i små terninger.
2. Hakk hvidløg fint, bland det med tomater, tilsæt krydderier.
3. Tilføj skrællede krebsdyr til den krydret marinade, læg skålen til side.
4. Læg skaldyrene i en gryde og stek på alle sider.
5. Server stegt rejer til øl med hvidløg og sojasovs.

I cremet sauce

Tilberedningstid: 15 minutter.
Portioner pr. Container: til 3 personer.
Kaloriretter: 230,6 kcal
Destination: Forretter.
Mad: Russisk.
Sværhedsgrad: let.

Fisk og skaldyr, kogt i en delikat flødesauce med delikate hvidløgsnoter, kan blive en separat forretter, hovedret eller tilføjelse til en ris-side skål. Denne opskrift vil blive meget værdsat selv af dem, der ikke særligt kan lide hav mad. Lær hvordan du tilbereder rejer med fløde sauce, og sørg for at behage din familie eller venner med dem til middag.

Ingredienser:

• frosset skaldyr – 800 g;
• medium fedt creme – 1 og? st.;
• hvidløg – 5 nelliker.

Tilberedningsmetode:

1. Salt og krydret krebsdyr steger, indtil de er gyldenbrune.
2. Før hvidløg gennem en presse, tilsæt den og andre krydderier til fløde.
3. Smut saucen i cirka 5 minutter..
4. Hæld den varme sovs i gryden. Stew seafood under låget i 2-3 minutter.
5. Server stegt rejer i sauce med citron, let salat eller ris.

Med honning

Tilberedningstid: 15 minutter.
Portioner pr. Container: 2.
Kaloriretter: 259,6 kcal.
Destination: Snack.
Køkken: Georgisk.
Sværhedsgrad: let.

Mange mennesker antager fejlagtigt, at georgiere kun kan lave kød, men i virkeligheden er denne nation endnu bedre end resten til, hvordan man steger rejer lækker. Denne georgiske ret kombinerer perfekt sauce, sød honning og hvidløg, hvilket skaber den perfekte smagsharmoni. Fascineret? Derefter snarere finde ud af, hvordan man laver en sådan forret, og kommer i gang.

Ingredienser:

• frosne krebsdyr – 450 g;
• hvidløg – 1 hoved;
• løg – 1 stk .;
• honning – 2 spsk. l.;
• sojasovs – 4 spsk. l.;
• grønne pistacienødder – 2 spsk. l.;
• Tabasco sauce – 3 dråber.

Tilberedningsmetode:

1. Skrællede og hakkede løg med hvidløg i olie i 3 minutter.
2. Vi fortynder honning med varmt vand, hæld skaldyr med denne blanding..
3. Vi spreder rejer i en gryde til løgen, blandes og koges i 5 minutter.
4. Bland fisk og skaldyr og grøntsager med saucer. Luk stekepanden med et låg, og lad maden suge ind alle aromaer i 3-5 minutter.
5. Sprink stegte rejer med honning og pistacienøg før servering..

Med grøntsager

Tilberedningstid: 20 minutter.
Portioner pr. Container: til 2-3 personer.
Kaloriretter: 198,5 kcal.
Destination: Let middag.
Mad: Kinesisk.
Sværhedsgrad: let.

Hvordan man laver rejer i en gryde i krydret sauce, så skålen viser sig at være stor, men moderat kalorisk? Prøv at tilføje nogle favoritgrøntsager til din skaldyr: for eksempel blomkål, kødfulde tomater og sød peber. Dette er, hvordan indbyggerne i landet med den stigende sol forbereder havskaldyr. Husk, at kineserne ikke kan lide stegt mad og lang ståhej ved komfuret, så alle grøntsager skal tilberedes hurtigt. En wokpande er ideel til dette..

Ingredienser:

• frosset skaldyr – 450 g;
• broccoli – 1 lille hoved;
• paprika – 1 stk .;
• løg – 1 stk .;
• tomater – 1-2 stk .;
• krydret chilisauce – 3 spsk. l.;
• kalk – 2 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Opvarm olien med urter og krydderier i en wokpande.
2. Steg fisk og skaldyr i aromatisk olie indtil duftende skorpe.
3. Skær tomaterne med peber i terninger, fin løg, og del kålen i blomsterstande.
4. Rør grøntsagerne, indtil de er kogt i en separat gryde.
5. Føj til den vegetabilske blanding af muslinger, og hæld med en blanding af saucer.
6. Stew alle ingredienser i højst 5 minutter.
7. Før du serverer rejer stegt med grøntsager, drys med limesaft.

Sådan steges rejer – tip

• Du skal kun vælge de skaldyr, der har en foldet hale og jævn farve. En lige hale, sorte pletter på skallet og hovedet er symptomer på, at krebsdyrene var syge.
• Før de steges rejer, skal de fjerne skallen. Det vil være meget lettere at gøre, hvis du forud hælder kogende vand over dem..
• Stegning af skaldyr er altid bedre med stærk gas. Dette trick giver dig mulighed for at spare på kødets saftighed og delikat tekstur.