Stegt lever med løg: opskrifter

Indholdet af artiklen

• Hvordan man steger leveren
• Hvor meget man skal stege
• Stegt lever med løg – opskrift med foto
• I creme fraiche
• Med gulerødder
• Stegt oksekødelever
• Svinekød i creme fraiche
• Med kartofler og løg
• Mel stegt lever

Hvis du vil overraske dine gæster og husholdningsmedlemmer med en lækker tilberedt enkel skål, hjælper dette udvalg af opskrifter dig med dette. Det er værd at bemærke, at kun et par husmødre ved, hvordan man steger leveren med løg, så den viser sig at være blød, aromatisk, mens den ikke har en bitter smag.

Hvordan man steger leveren

For at fremstille et mesterværk fra en almindelig skål er det slet ikke nødvendigt at være kok. For at gøre dette skal du forstå, hvordan du steger leveren med løg korrekt. Fremstillingen af ​​dette produkt har sine egne nuancer, der skal overvejes:

1. Før madlavning skal et stykke af leveren rengøres af alle slags årer, fjern filmen.
2. Det anbefales at skære produktet i portioner, hvis tykkelse er ca. 1 cm.
3. Før du steker leveren med løg, hæld den med soda og lad den stå i en time, vask derefter og tør den.
4. Det er bedre at stege i kogende olie, inden dette, salt og peber efter smag, rull i mel.

Hvor meget man skal stege

Det er vigtigt at vide, at jo længere varmebehandlingen er, jo mere mister leveren juice og bliver tør og stiv. Leveringstiden er ikke mere end 8 minutter, mens opvasken skal opvarmes til maksimal temperatur. Inden du lægger de skiver på en varm gryde, anbefales det at pickle dem og straks før stegning dyppes i dejen eller paneres i mel (så produktet bliver mere saftigt). Når produktet bliver gyldent, skal du fjerne det og servere med det samme.

Stegt lever med løg – opskrift med foto

Der er flere og flere måder at tilberede selv almindelige retter hver dag. Hvis du ikke ønsker at eksperimentere, kan du prøve mindst en opskrift på madlavning af stegt lever fra dem, der er beskrevet trin for trin nedenfor. Blandt de mange muligheder er du sikker på at finde en ret, hvis smag vil imponere dig. Sådan tilberedes duftende og blødt svinekød, oksekød, kylling eller anden lever?

I creme fraiche

Denne delikate tallerken med sauce vil helt sikkert appellere til dig og dine børn, du kan endda servere den til gæsterne. Kyllingelever i creme fraiche med løg er en fantastisk mulighed for at lave en nærende, men let middag. Takket være mejeriproduktet forlader al bitterheden leveren, det bliver sødlig, blød, smelter direkte i munden. Som en sideskål kan du bruge kogt ris eller potetmos.

Ingredienser:

• laurbærblad – 2 stk .;
• løg – 300 g;
• salt, peber – efter smag;
• creme fraiche – 350 g;
• olie – 30 ml;
• kyllingelever – 600 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hakket skrælede løg for at lave ringe eller halve ringe.
2. Tilsæt raffineret olie til en varm stegepande, steg løgene, indtil de er brunede.
3. Flyt løgringene tættere på kanten af ​​opvasken, læg de vaskede leverstykker i midten.
4. Varm sæson med formalet peber blanding, salt.
5. Fortsæt med at stege massen, men omrør ikke, før halvdelen af ​​overskydende væske er fordampet.
6. Hæld den nødvendige mængde creme fraiche (hvis du ønsker det, kan du bruge fløde), læg laurbærblade.
7. Bland ingredienserne godt, kog op, sluk for gassen, server til bordet, pynt med en kvist dild, som på billedet.

Med gulerødder

Denne opskrift er længe og med succes blevet brugt af mange husmødre. Stegt lever med løg og gulerødder er en simpel skål, men inden du koger den, skal du kende nogle anbefalinger. For at få en lækker smuk lever som på billedet skal du gemme denne metode i din kogebog med opskrifter, fordi en stegt lever let kan erstatte alt rødt kød eller fjerkræ.

Ingredienser:

• peber, salt – efter smag;
• løg – 2 stk .;
• lever – 550 g;
• gulerødder – 2 stk .;
• olie – 3-4 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl hovedproduktet godt, fjernet fra kerner og eksisterende film.
2. Læg portionerede stykker på en opvarmet pande, glem ikke at hælde olie. Hvis du ikke overvåger kalorieindholdet i dine måltider, anbefales det at hælde olie i et lag på næsten 1 cm.
3. Stek kødproduktet på hver side, indtil der dannes en gylden skorpe..
4. Stegt revne gulerødder og løgringe indtil de er møre.
5. Kombiner alle ingredienserne sammen, krydre, omrør og lad det simre lidt længere end 5 minutter. Indtil skålen er kølet af, server den til bordet.

Stegt oksekødelever

Gourmeter vil helt sikkert sætte pris på den lækre krydret varme, hvis opskrift du vil se nedenfor. Lær hvordan man steger oksekødelever, så den bliver blød og blød. Det er værd at bemærke, at produktet får sin originale smag ikke på grund af de specielle tricks, der bruges under madlavning, men på grund af blødgøring i mælk eller pickling i sauce.

Ingredienser:

• olie (afløb) – 50 g;
• laurbærblad – 3 stk .;
• vin (hvid semitør) – 1 glas;
• peber (chili) – 1 stk .;
• hvidløg – 5 tænder .;
• salt, peber – efter smag;
• kalvlever – 0,5 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Skær den vaskede lever, så der opnås tynde skiver med en bredde på højst 1 cm.
2. Læg de hakkede stykker i en skål, tilsæt den finhakede (eller lurvede) hvidløg, tilsæt den nødvendige mængde vin, læg laurbærblade, salt og peber.
3. Rør indholdet af skålen, lad den marinere (helst hele natten).
4. Hæld olie på en varm stegepande, stek skiver på begge sider med forventning om, at det tager halvandet minut at stege den ene side.
5. Kog saften, der skilte sig ud ved marinering, indtil den tykner.
6. Overfør den allerede forberedte lever til en næsten klar sauce, lad det hele simre sammen i et par minutter, og tag det derefter af varmen.
7. Server en tallerken med en sideskål, som du kan tage bagte kartofler til.

Svinekød i creme fraiche

Ved du hvorfor leveren viser sig at være meget øm og smelter i munden? Før madlavning skal det blødlægges i et mejeriprodukt. Denne handling hjælper også med at fjerne en mulig lugt. Stegt svinelever med løg og creme fraiche – en vidunderlig tilføjelse til boghvede grød, som er let og hurtigt.

Ingredienser:

• creme fraiche – 150 g;
• løg – 2 stk .;
• lever – 0,5 kg;
• mel – 0,5 kopper;
• olie – 4 spsk. l.;
• salt, peber – efter smag;
• vand – 0,5 kopper.

Tilberedningsmetode:

1. Vask en frisk lever, skåret i små stykker, salt, tilsæt krydderier efter smag.
2. Rul hver skive i mel, så hele saften ikke stakkes under stegning.
3. Læg forberedte skiver på en varm gryde med et lag, steg i cirka et minut på hver side for at danne en skorpe.
4. Sæt halve ringe til løg i den samme gryde, hvor leveren lige stegt, og vent, indtil de er brunet.
5. Sæt stegt mad sammen.
6. I et glas, bland vand med creme fraiche, hæld blandingen i en gryde, salt.
7. Stew ingredienserne i creme fraiche i 5-7 minutter, glem ikke at røre om.
8. Serveres med boghvede eller potetmos.

Med kartofler og løg

Med praktiske trinvise anbefalinger kan selv en novice i den kulinariske forretning forberede en lækker og tilfredsstillende frokost eller middag. Hvis du var på udkig efter en bevist opskrift på, hvordan man steger en lever med løg og kartofler, så kan du ikke bekymre dig – du fandt den. Stegt lever med løg har sine egne hemmeligheder ved madlavning, det vigtigste er at blødgøre den, så den bliver saftig og ikke overcook, ellers får du et produkt, der smager som gummi.

Ingredienser:

• olie – 2 spsk. l.;
• peber, salt – efter smag;
• løg – 1-2 stk .;
• lever – 300 g;
• kartofler – 4-5 stykker.

Tilberedningsmetode:

1. Skær leveren i terninger, rengøres fra kar og den eksisterende film. Du kan suge ind et mejeriprodukt for at gøre det blødere.
2. Hakk kartofler som fries.
3. Først leveren i panden, og efter et par minutter, når den sætter sig, tilsættes de hakkede kartofler.
4. Steg, indtil skorpen dannes på produkterne, hvorefter du kan reducere varmen og dække beholderen.
5. Hvis det ønskes, kan du midt i tilberedningsprocessen tilsætte løg, skiver i halve ringe.
6. Salt den kogte stegte lever med kartofler, peber, drys med tørrede urter. Når du serverer, kan du hælde mayonnaise.

Mel stegt lever

Kun et lille antal husmødre ved, hvordan man lækker leveren, fordi processen kræver omhyggelig opmærksomhed. Hvis du bliver distraheret, selv i et minut, får du en gummi og solid skål. Stegt lever i mel bør også tilberedes under hensyntagen til disse krav. Iagttagelse af de enkle regler får du frokost eller middag, hvis smag du oprigtigt vil nyde.

Ingredienser:

• mel – 2 spsk. l.;
• løg – 2 stk .;
• lever – 500 g;
• olie – 4 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. For at rydde hovedproduktet af resterne af galden, fjerne en jomfruhul, for at suge det. Efter en times tid drænes væsken helt ud. Skær i længderetningen for at lave store stykker.
2. Løg skåret i ikke for tykke ringe.
3. Fordel det sigtede mel på en lav plade.
4. Dyp hvert stykke lever i det forberedte mel, spredt i et lag på en varm stegepande med olie. Det er værd at bemærke, at hvis du har en kyllingelever, så start med at vende det første stykke umiddelbart efter at have lagt den sidste stegning.
5. Læg løgringe oven på de stegte skiver, salt alt sammen.
6. Rør skålen konstant i flere minutter, dæk derefter og reducer varmen..
7. Efter 4 minutter serveres det færdige måltid.