Sådan tilberedes sushi – opskrifter med fotos trin for trin. Sushi derhjemme, video

Indholdet af artiklen

• Hvad du har brug for for at lave lækker sushi derhjemme?
• Væsentlige produkter
• Madlavning af ris til sushi i en langsom komfur
• Fisk skiver
• Forberedelse af eddikdressing
• Opskriften på hjemmelavet sushi nigiri (foto)
• Japansk sushi maki
• Video sushi opskrifter
• Sådan laver du bagt sushi selv
• Madlavning Nigiri og Gunkan Sushi

Sushi er en traditionel japansk skål, men dens orientalske smag og aroma har længe boet i vores område ikke kun i sushibarer og japanske restauranter. Næsten hver tredje moderne husmor kan prale af uafhængigt kogte, hjemmelavede ruller. Ingredienserne til deres tilberedning er let at få i ethvert stort supermarked. De sushiprodukter, du har købt for første gang, forbliver for anden eller tredje gang. På den økonomiske side vil det være billigt.

Hvad du har brug for for at lave lækker sushi derhjemme?

Hvordan laver man rigtig sushi derhjemme? Følg de trinvise tilberedningsinstruktioner nedenfor. Korrekt valgte komponenter giver dig mulighed for at nyde den unikke, raffinerede smag og aroma af thailandske delikatesser. Spar ikke på kvaliteten af ​​ingredienserne, og derhjemme tilbereder du hurtigt en lækker restaurantretter fra Østen.

Væsentlige produkter

Sørg for at bruge de vigtigste ingredienser i sushi. Påfyldningen af ​​skålen adskiller visuelt ris, nori tang, frisk rød fisk (laks, laks), en skive avokado og agurk. Til stede ofte som en dekoration masago (flyvende fiskerogn), laksrogn. Sushi indeholder også marihuana eller ingefær, flødeost, mayonnaise (helst japansk), ris eddike, sojasovs. At servere en traditionel delikatesse kan ikke tænkes uden wasabi orientalsk sennep.

Grundlaget for ruller betragtes som ris. Du køber grove korn, runde, med en tilstrækkelig mængde gluten, det er bedre med et særligt mærke på pakken “Ris til sushi”. Du kan købe nori tør tang i et stort supermarked. Emballage indeholder normalt 10-20 ark. For at forberede en portion skal du dele hvert ark i to, så du får nok Nori-emballage til efterfølgende sushi.

Ris eddike sælges i afdelingen for orientalsk køkken i store by hypermarkeder eller i specielle butikker. For at give ris en bestemt fødevarefarve skal du tilføje krydret noter med orientalske smagspræferencer til det. Sørg for at købe sojasovs. Syltet ingefær er en vigtig egenskab ved japansk delikatesse. Dens sarte, krydret noter giver skålen en speciel piquancy..

Sushi er en kulinarisk skabelse, hvor der skal være skaldyr, det vil sige rød fisk. Egnet laks, laks eller anden havfedt fisk. Et andet træk ved delikatessen er, at det er bedre at bruge frisk eller let saltet fisk. Sushi serveres næsten altid med wasabi national sennepsaus. Få det i form af en pasta eller tørt pulver. Sidstnævnte er let at fortynde til den ønskede konsistens for at fremstille en sauce.

Flødeost er et must for påfyldning til ruller. Denne cremede masse gør sushi blød og fugtig. Ruller smelter let i munden, hvis osten er af høj kvalitet, ikke sur. Krabbepinde – en yderligere ingrediens til fyldning af orientalske retter. De bruges i stedet for havfiskfileter, men bedre med det. Krabbepinde skal være saftigt.

Ved sushiudfyldning skal du skære en agurk, skrælle og fjerne midten. Derfor er det bedre at købe unge, tynde agurker. Avocados vælger kun modne. Denne grøntsag sammen med agurken skal skæres til fyldningen i skiver, og kernen fjernes. Så tilberedningsprocessen ikke tager dig meget tid og alt ser smukt ud, har du brug for en bambusmåtte – Makisu og en skarp kniv til skæring af produkter.

Madlavning af ris til sushi i en langsom komfur

Ris er hovedingrediensen i en traditionel japansk skål. Dette korns specielle udseende til ruller har bare en stor mængde gluten, derfor er det velegnet til thailandske delikatesser. En langsom komfur er nu ikke ualmindelig, men et nødvendigt husholdningsapparat til en moderne husmor. Brug tjenesterne ved dette elektriske udstyr, og kog ris i henhold til nedenstående opskrift.

1. Tag risen, skyl den grundigt i flere vand. Sidste gang skulle en klar, ikke-grumset væske smelte sammen.
2. Læg den vaskede ris i en mikrobølgeovnskål og fyld den med vand, så den dækker kornlaget og er ca. 5 cm højere (baseret på: 250 ml pr. 200 g korn).
3. Tænd langsomt komfur (Pilaf- eller boghvede-tilstand). Kog i 30 minutter.
4. Efter automatisk slukning af mirakelovnen er risen klar.
5. Dæk risskålen med et låg, lad det svulme bedre.

Fisk skiver

Gå videre til fisken, mens risen afkøles. Kokke fra det japanske køkken praktiserer fem typer eller teknikker til at skære fiskefileter, men overvejer hurtigt og overkommeligt – at skære fisk “i en vinkel”. Vi tilbereder fiskefilet uden hud på 10 cm og 2,5 cm. Vi har en meget skarp kniv i en vinkel på 45 grader i forhold til køkkenbordets overflade. Lav et hurtigt snit. På lignende måde skæres fileten yderligere i tynde skiver.

Forberedelse af eddikdressing

Eddikdressing giver den thailandske ret en særlig pikancy og en delikat, syresød sød smag. For hende har du brug for:

• ris eddike – 2 spsk. l.,
• sukker – 1 tsk.,
• salt – 1 tsk.

Tilberedningsproces:

Brændstofpåfyldning tilberedes i en gryde over medium varme under blanding af komponenterne. Sukker og salt skal opløses, hvorefter eddikdressing er klar.

Opskriften på hjemmelavet sushi nigiri (foto)

På japanske restauranter serveres nigiri normalt på en tallerken parvis, da denne type sushi ligner en sammenpresset, oval form. Øverste lag af nigiri – tyndt skåret fiskefilet drysset med sesamfrø.

For at lave nigiri derhjemme skal du tage:

• ris til ruller – 350 g,
• rejer – 8 stk..,
• laks – 150 g,
• røget ål – 150 g,
• nori -? blad,
• sesamfrø – 1 tsk.,
• wasabi,
• salt,
• soya sovs,
• syltede ingefær,
• soya sovs.

Hvordan man laver mad

1. Fra ovnen, der er forkogt ved hjælp af ovenstående teknologi, dannes ovale emner til nigiri. Du skal arbejde med ris med hænderne fugtet med en opløsning af vand med riseneddike. Der vil være cirka 24 ovaler.
2. Skær laks og ål i otte tynde skiver, og hold kniven korrekt, i en vinkel på 45 grader.
3. Vask og kog rejer korrekt i saltet vand i højst 2 minutter. Læg dem derefter i koldt vand.
4. Smør fiskeskiver let med japansk wasabi, sojasovs.
5. Nori skæres i otte lange strimler, hvis bredde er 6-7 mm.
6. Adskil rejer langs maven for at sprede deres halvdele i forhold til skelettet.
7. Nigiri vil se sådan ud: en risoval, hvorpå en skive fisk eller rejer er placeret. Tryk fileten til risemnet, så den får form som en “båd”.
8. Sushi nigiri med ål skal pakkes ind i strimler af nori og limes med vand eller et par ris.
9. Læg de færdige ruller på en tallerken, drys med sesamfrø på toppen og server til bordet med syltede ingefær, wasabi.

Japansk sushi maki

Restaurantmenuen med japansk køkken inkluderer ikke kun nigiri i form af ovale klumper, men også traditionelle ruller pakket ind i nori tang. De kaldes også valmuer eller “snoet” sushi. Til madlavning skal du have en bambusmåtte. Påfyldningen til valmuer er varieret, men skaldyr, nori og ris er påkrævet. Afhængig af antallet af komponenter er valmuerne lavet tynde og tykke, proppet udad og indpakket i et ark nori. Sidstnævnte er sammensat af mere end to komponenter.

Tilberedning af regelmæssige ruller og andre typer orientalsk delikatesse vil ikke være vanskeligt. Men brugen af ​​Midori-sæt til ruller vil hjælpe med at give et japansk ruller et interessant look. Specielle former, maskiner og andre enheder fremskynder tilberedningsprocessen markant, giver dig mulighed for at skabe storslåede orientalske mesterværker i rå, stegt og bagt form.

Lær opskrifter til at lave ruller derhjemme.

Video sushi opskrifter

Det er let at lære, hvordan man tilbereder interessante rejeruller, selvom dette er din første gang, du laver mad. Video mesterklasse fra en ekspert vil hjælpe dig med at overholde alle de smagfulde madlavninger og få gode resultater.

Sådan laver du bagt sushi selv

Ruller serveres ikke kun rå i form af kolde snacks, men også varme. Lær hvordan du bager originale kaviar- og rejeruller derhjemme ved at se videoen herunder..

Madlavning Nigiri og Gunkan Sushi

Venligst dine kære med japanske ruller af ål og laks under de interessante navne “nigiri” og “gunkan”. Den originale fyldning af ruller vil glæde selv de mest hurtige gourmeter. Detaljer i videoen.