Sådan tilberedes ruller – trin for trin opskrifter. Hjemmetruller, fotos og videoer

Indholdet af artiklen

• Hvad du har brug for for at lave madruller derhjemme?
• Sådan tilberedes ris?
• Sovs
• Philadelphia Roll Opskrift
• For at forberede dem har du brug for:
• Californien
• Forårsruller
• Rul “Caesar”
• Forårsruller med kylling
• Tutorials om madlavning af lækre hjemmelavede ruller
• Bagt ål og nori ruller
• Stegte ruller

Orientalske retter er dybt gået ind i gourmetets kulinariske praksis i europæiske lande. Japans vigtigste parabol – ruller – fik særlig popularitet. Du nyder ikke altid dem i en restaurant, men alle kan lave madruller derhjemme. De nødvendige rullingredienser er let at finde i byens supermarkeder. Et orientalsk kulinarisk mesterværk bliver en rigtig dekoration af ikke kun et festbord, men alle dine familiemedlemmer, inklusive små gourmeter, vil også kunne lide det. Lær de bedste trinvise opskrifter.

Hvad du har brug for for at lave madruller derhjemme?

Vi udskiller de vigtigste ingredienser til madlavning af japansk delikatesse hjemme: grovkornet, rund ris, nori tang, ris eddike, sukker, salt, soja eddike, og vigtigst af alt, skaldyr (rød fisk filet: laks, tun, ål, laks, krabber pinde). Avokado, almindelige agurker, æbler, ingefær, ost, kylling og rejer bruges også til at forbedre retternes velsmagende egenskaber. Orientalske ruller – altid med wasabisovs.

Sådan tilberedes ris?

For at gøre ris egnet til dannelse af ruller skal du først vælge den ønskede sort. Dette er ris til sushi og ruller. Generelt skal det være rundt, relativt stort og ikke falde fra hinanden. Rullernes smag og udseende afhænger af, hvordan ris koges..

1. Hæld vasket ris med en hastighed på 200 g korn pr. 250 ml vand.
2. Kog op, reducer varmen, lad den småkoke i 15 minutter under låg.
3. Efter kogens udløb skal du slukke for gassen, lade risen stå i gryden i yderligere 15-20 minutter, uden at åbne låget, for at absorbere fugt.

Sovs

Uanset hvilke ruller (krydret, rått, stegt eller bagt) serveres de altid i det historiske hjemland med en bestemt krydret sauce. Det er let at tilberede det selv, hvilket giver den orientalske fad en speciel smag. Bare et par ingredienser – og dine ruller vil blive værdsat af de mest humørige gourmeter. For at tilberede saucen, tag:

• sojasovs – et par dråber;
• mayonnaise – 1 spsk. l.;
• Ketchup Chili – efter smag;
• hvidløg – 1 fedd;
• flyvende fiskerogn – 1 tsk.

Bland alle ingredienser (angivne forhold) og nyd smagen af ​​krydret sauce med hjemmelavede ruller.

Philadelphia Roll Opskrift

For at forberede dem har du brug for:

• nori tang;
• ris
• flødeost “Philadelphia”;
• rød fisk;
• agurk.

Etaper i madlavning af asiatisk “Philadelphia”.

1. Tilbered ris i henhold til ovenstående opskrift på ruller.
2. Vi distribuerer allerede kold ris til det meste af nori-bladet og efterlader ca. 1,5 cm til sammenføjning fra den ene kant.
3. Vend hurtigt og nøjagtigt risarket, så fyldet forbliver under tang.
4. Rul rullen op ved hjælp af galvaniseret rulle.
5. Vi dækker den med skiver af rød fisk, vi presser fisken fra alle sider til ris med bambusink.
6. Skær en lang rulle i tynde 6 stykker med en skarp kniv dyppet i vand.

Philadelphia ruller koges. De kendetegnes ved deres udsøgte smag og aroma, og deres udseende dekorerer enhver festlig fest..

Californien

Interessant nok betragtes den amerikanske delstat Californien med rette at være fødestedet for japanske ruller “indefra og ud”, da de først blev forberedt af den lokale restaurantkok. Sådanne delikatesser af “Californien” ser elegante ud og pynter effektivt buffetbordet, hvis de er lagt ud på en tallerken med fantasi.

Ingredienser til Californien:

• en avokado;
• agurk;
• Tobiko kaviar – 150 g;
• ris – 2 glas;
• ris eddike – 50 g;
• krabbe pinde – 100 g;
• ørred (filet) —100 g;
• nori alger – 1 pakke;
• mayonnaise;
• hytteost;
• mat yang;
• soya sovs.

Eksodus – 48 stykker.

Når vi har samlet alle de nødvendige komponenter i opskriften, begynder vi at forberede skålen.

1. Kog ris i henhold til ovenstående instruktioner og bland med riseddike.
2. Agurker, avocado, ørreder, krabberpinde skåret i skiver.
3. Adskill et halvt ark tang og fyld det med ris. Læg norien på yin-måtten.
4. Spred tobiko-kaviaren jævnt med skeen på ris.
5. Inverter forsigtigt zink med nori.
6. Smør arket med mayonnaise..
7. Vi lægger fylden med avocado, agurk, ørred.
8. Pakk en norirulle og squash den.
9. Skær en lang rulle i tynde cirkler.

For at diversificere rullerne i Californien skaber vi en orientalsk skål på samme måde, men med ostefyld i stedet for soja-mayonnaise, tobiko, krabbekød eller spisepinde.

Forårsruller

Koreansk køkken kan hjælpe med at diversificere traditionelle hjemmelavede retter. Æggruller betragtes som en værdig repræsentant for det. At dømme efter navnet inkluderer opskriften æg. At forberede en sådan pragt (billedet) er ikke svært, selv for en nybegynder.

Koreanske parabol ingredienser:

• kyllingæg – 3 stk .;
• nori tang – 1 blad;
• salt efter smag;
• madolie.

Kog i henhold til trin for trin instruktioner..

1. Pisk æg med en visp eller gaffel, indtil en homogen konsistens er som en omelet.
2. Vi opvarmer gryden og smør den med vegetabilsk olie over hele overfladen af ​​bunden.
3. Hæld det meste af æggemassen i panden, let salt.
4. Efter et par minutter skal du dække de eggerøre med et blad af nori og hæld ovenpå den resterende ægmasse.
5. Drej forsigtigt ægpandekagen med tang med en slikkepotte.
6. Det er vigtigt, at man ikke koger ægget for meget: du har brug for, at ægene skal være let fugtige.
7. Pakk en “pandekage” og læg den ud på et skærebræt. Skær i tynde skiver.

Rul “Caesar”

Prøv at forberede den europæiske variation af den Caesar duftende rulle. Ud over de vigtigste ingredienser indeholder skålen et lige så sundt, forstærket sæt produkter: parmesan, salat, flødeost. Ruller er dekoreret med revet parmesan og brødkrummer på toppen. Delikatesse er let at bage i ovnen for bedre smag..

For at forberede Caesar ruller skal du:

• grov ris til sushi – 250 g;
• kogt kyllingebryst – 90-100 g;
• flødeost – 80-100 g;
• Parmesan – 50 g;
• ris eddike – 2 spsk. l.;
• nori tang blade;
• salat (blade);
• brødkrummer;
• salt.

Følg de trinvise instruktioner, får du vidunderlige japanske ruller, som dine familiemedlemmer vil sætte pris på.

Kog ris i henhold til den ovenfor beskrevne orientering. Mens ris laver mad, tilbereder vi følgende produkter.

1. Skær kylling i strimler, salat – analogt.
2. Steg brødkrummene til en gylden farvetone i ovnen uden fedt.
3. Riv parmesan fint.
4. Vi dækker bambus galvaniseret med fastgørelsesfilm.
5. Skær tangfladen i halvdelen, læg en del på bambus.
6. Vi fordeler risen i et jævnt lag, 1 cm tykt. Glem ikke at lade kantene på nori-arket være fyldt med en fyldning til limning..
7. Vend arket ned. Spred i midten strimler af kyllingebryst, et par spsk flødeost, salat, pak forsigtigt rullen.
8. Vi ruller ruller i brødkrummer og skærer i stykker. Spred på en flad plade, drys skålen med revet parmesan.

Forårsruller med kylling

Forårsruller adskilles fra deres almindelige kongenruller med en indpakning. Fyldet, krydret med orientalske varme saucer, indpakkes i rispapir. Sidstnævnte er let at købe på ethvert hypermarked. Fylden til “fjedre” kan varieres, det afhænger af de valgte ingredienser og dine smagspræferencer. Grøntsager, spirede bønner, svampe, skaldyr, kyllingefilet, nudler, svinekød er pakket ind i rispapir..

For at tilberede en orientalsk forretter med kylling, har du brug for 2 portioner:

• rispapir – 1 pakke;
• kyllingebryst – 1 stk .;
• hvidløg – 1 fedd;
• gulerødder – 1 stk .;
• Kinakål – ? kålhoved;
• fisk eller østerssauce – 1 spsk. l.;
• sojasovs – 1 spsk;
• vegetabilsk olie – 0,5 l .;
• ingefær rod, basilikum, purløg, koriander, sesamfrø.

Sådan gør du en forårssnack?

1. Skær kyllingen i små terninger, tynde striber den grønne del af løgen, kål, gulerødder i strimler.
2. I en pande med en tyk bund passerer du den hakkede hvidløg, ingefær, løg i vegetabilsk olie. Tilsæt kyllingekød.
3. Steg grøntsager separat i olie, tilsæt kyllingebiter, sojasovs, koriander, sesam, basilikum, fjern panden fra ilden.
4. Dyp rispapiret i ikke-varmt vand i 20 minutter. Det bliver blødt og rulles let op. Spred det forberedte fyld med en ske på en risindpakning.
5. Fritste grøntsagsruller stegt i flere minutter.
6. Dekorer ruller med grønne løg ved servering.

Tutorials om madlavning af lækre hjemmelavede ruller

”Det er bedre at se en gang med egne øjne end at høre to,” siger ordspræget. Hvis du er ny i det orientalske køkken, kan du efter at have set videoen let tilberede fantastiske retter til skaldyr til din smag og gentage trin for trin. Din familie eller venner vil glæde dig over din oversøiske ret..

Bagt ål og nori ruller

Ruller med nori tang, ål let at tilberede i en bagt form. Dette hjælper videoen med en trinvis udførelse. Bagt varme eller varme ruller serveret med unagi-sauce eller sennepsaus.

Stegte ruller

Forkæl dine gæster med stegte sprøde ruller i henhold til en bestemt opskrift ved at se denne video.