Sådan tilberedes kyllingmager – opskrifter med fotos. Kyllingeventrikler stuet, kogt eller bagt

Indholdet af artiklen

• Madlavning kylling maver
• Kyllingmagret
• I en langsom komfur
• I gryden
• I creme fraiche
• Med svampe
• koteletter
• Suppe
• Sådan tilberedes kyllingmager
• Ovne med kylling med kartofler
• Stege
• Sådan tilberedes kyllingmager for at være bløde

Enhver husmor har brug for oplysninger om, hvordan man tilbereder kyllingeventrikler. Denne slagteaffald er rig på nyttige komponenter, der bruges i babymad og til vægttab. Ud fra det kan du lave supper, salater, bouillon. De andre retter fra maven er forskellige – stegt, stuet, bagt.

Madlavning kylling maver

For mange husmødre er en opskrift, der fortæller, hvordan man tilbereder kyllingmager, vanskelig på grund af manglende viden. Bearbejdning af slagteaffald varer lang tid, fordi de består af fire lag af muskel og slimhindevæv. Tilberedning af dem varer fra 40 minutter til en og en halv time, og derefter suppleres det med syning af creme fraiche eller stegning med løg, gulerødder og aromatiske rødder.

Det anbefales at tilberede friske maver, fordi de opbevares i højst to dage. Valg af madlavning skal køles ventrikler, som er elastiske, let fugtige at røre ved, har en behagelig sødlig lugt. Ingen grund til at tage glatte, uklare maver, sur og ubehagelig lugt – du kan ikke lave en lækker snack fra dem på grund af friskheden.

Hvis kokken har købt en frosset slagteaffald, skal den afrimes i køleskabet i 12 timer. En sådan langsom proces vil bevare smagen og ernæringsegenskaberne. Inden tilberedning er det værd at fjerne gastrisk film, udtværing af galden på overfladen, skyl grundigt med varmt rindende vand. Kog dem på medium varme under et låg, tilsæt laurbærblad, sort peberærter og salt til bouillon. Du kan bruge en gryde, ovn, gryde eller tilberede retter i en gryde.

Kyllingmagret

Det er ikke svært for en erfaren kok at finde en passende opskrift på kyllingmager, fordi der er et stort antal af dem. Slagteaffaldet kan koges, stuet, bages og stegt, anvendes solo eller i kombination med hjerter, lever fra den samme kylling. Begyndere kan vælge den rigtige opskrift eller opskrift med fotos for at hjælpe dig med at forstå hemmelighederne ved behandling.

Det er meget velsmagende og hurtigt at tilberede nudelsuppe, gryderet fra gibletter, gryde dem med creme fraiche eller stege i brødkrummer. Du kan bage ventriklerne med ost, lave salater af stegt mad. De går godt med korn og pasta, de bringer metthed til grøntsagssupper og salater. Tilsætning til biproduktet fra svampe gør skålen mere raffineret og creme fraiche – blød og mør. Et alsidigt produkt kombineret med mange krydderier – urter, krydderier, tørret dild og koriander.

I en langsom komfur

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kalorieindhold: 95 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvordan man hurtigt koger kyllingespidser i en langsom komfur vil hjælpe med at finde ud af følgende opskrift. Brug af en langsom komfur hjælper med at reducere behandlingstiden til et minimum samtidig med at alle fordele og ernæring bevares. Forretter er meget hjertelig, blød, øm, gennemvædet med aromaer af løg og friske gulerødder. Du kan tilføje dine foretrukne krydderier til skålen, hvis du ønsker det..

Ingredienser:

• kyllingmager – 0,75 kg;
• løg – 100 g;
• gulerødder – 1 stk .;
• vegetabilsk olie – 20 ml;
• vand – et glas.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl ventriklerne, læg den på bunden af ​​skålen. Tilsæt løgterninger, revne gulerødder, tilsæt vand, salt, peber.
2. Sluk i 40 minutter.

I gryden

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Portioner pr. Container: 7 personer.
• Kaloriretter: 98 kcal.
• Destination: til middag
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Det er meget velsmagende at tilberede kyllingmager i en gryde i kombination med løg, gulerødder og krydderier. Braised appetitvækker udstråler en behagelig aroma, har en rig appetitlig farve og går godt med enhver sideskål. Det serveres korrekt med potetmos, kogt korn eller pasta i kombination med creme fraiche eller hvidløg. Om ønsket kan du drysse skålen med hakkede urter.

Ingredienser:

• kyllingmager – 0,75 kg;
• løg – 50 g;
• gulerødder – 1 stk .;
• vegetabilsk olie – 20 ml;
• vand – 1,5 kopper.

Tilberedningsmetode:

1. Finhak løg, steg i olie i 10 minutter, indtil den er blød og gennemsigtig.
2. Skær ventriklerne, tilsæt løgen sammen med revne gulerødder, hæld kogende vand.
3. Larm i en time over svag varme, salt, peber 10 minutter inden afslutningen af ​​madlavningen.

I creme fraiche

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Portioner pr. Container: 15 personer.
• Kaloriretter: 107 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Sådan tilberedes kylling navlen stuet creme fraiche, hjælper med at finde ud af opskriften nedenfor. Denne bløde, blanke opvask efterlader ingen ligeglade på grund af kombinationen af ​​den cremede smag af creme fraiche med stegt gulerod og løg. En god mulighed for servering af kødretter til bagte eller kogte kartofler, bælgfrugter eller korn på vandet.

Ingredienser:

• kyllingmager – 1 kg;
• løg – 2 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• rømme af 30% fedt – et glas;
• tomatpasta – 20 ml;
• laurbærblad – 1 stk .;
• krydderier – 2 ærter;
• bouillon – 400 ml;
• vegetabilsk olie – 10 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld navle med vand, salt, kog en times tid på svag varme.
2. Steg løg med revne gulerødder, hakkede i halve ringe, indtil de er gennemsigtige, tilsæt de hakkede ventrikler, hæld i bouillon.
3. Kog i 15 minutter over svag varme, tilsæt creme fraiche med tomatpasta, krydderier.
4. Fjern det efter en halv time fra varmen.

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 118 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: forfatter.
• Forberedelsens kompleksitet: enkel.

Oplysninger om, hvordan man tilbereder kyllingmager med løg, findes nedenfor i en tilgængelig form. Korrekt fremstilling af dette biprodukt vil hjælpe med at følge instruktionerne tydeligt. Resultatet er en solid, aromatisk forretter, som ikke selv skaber vanskeligheder for begyndere. Krydret pungency opnås ved brug af hvidløgfedd, og stegt løg tilføjer blødhed.

Ingredienser:

• kylling navlen – 1 kg;
• løg – 2 stk .;
• hvidløg – 3 nelliker;
• vand er et glas;
• vegetabilsk olie – 20 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Steg navle i olie i 15 minutter, tilsæt hakket løg.
2. Efter 5 minutter, salt, peber, tilsæt den tilsatte hvidløg, hæld i vand.
3. Smæld med låg åbent, indtil vandet er helt fordampet.

Med svampe

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Portioner pr. Container: 7 personer.
• Kaloriretter: 143 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Det viser sig meget velsmagende, hvis du koger stuede kyllingeventrikler med svampe. Som tilsætningsstof er enhver champignon velegnet – ceps, kantareller. Opskriften involverer at tage de sædvanlige svampe og skære dem i skiver. Det viser sig at være en spektakulær forretter med en behagelig svampearoma og øget sættethed.

Ingredienser:

• kylling navlen – 0,7 kg;
• løg – 2 stk .;
• champignoner – 250 g;
• creme fraiche – et pund;
• vegetabilsk olie – 30 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skær navlerne i stykker, hak løg, gryder blandingen i olie over svag varme under låg i en time.
2. Salt, peber, tilsæt champignon plader, lad det koge yderligere 10 minutter. Hæld med creme fraiche, hold i 10 minutter, lad det brygge.

koteletter

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kaloriretter: 128 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Velsmagende og godt stegt kyllingekoteletter fås, som er kendetegnet ved en rig aroma og en behagelig struktur, kommer ud tæt, elastisk. På samme tid lugter de kødfulde. Server dem godt sammen med boghvede, kogt ris eller pasta i tomat- eller fløde sauce og creme fraiche med hvidløg.

Ingredienser:

• kyllingmager – 1 kg;
• æg – 2 stk .;
• løg – 2 stk .;
• hvidløg – 4 nelliker;
• hvidt brød – 30 g;
• mælk – 30 ml;
• vegetabilsk olie – 30 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Hell brødet med mælk, pres efter 5 minutter, bland med æg, salt og peber.
2. Kombiner med slibede ventrikler, løg, hvidløg i en blender.
3. Form koteletter fra hakket kød, stek på begge sider, indtil de er gyldenbrune..

Suppe

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kaloriretter: 29 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Suppe med lavt kalorieindhold og diæt fås fra hønsemager, som lærer dig at lave en opskrift med et foto. Det bruger også lever og hjerter, hvilket giver den færdige suppe en rig kødaroma og smag. Server det godt med creme fraiche, crunchy hvidebrød, revet med hvidløg. En behagelig varm bouillon vil appellere endda til børn.

Ingredienser:

• vand – 2500 ml;
• løg – 1 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• kartofler – 0,2 kg;
• vegetabilsk olie – 10 ml;
• vermicelli – 50 g;
• tørrede urter – 2 g;
• hvidløg – 2 nelliker;
• laurbærblad – 1 stk .;
• navle med kylling – 100 g;
• hjerter – 100 g;
• kyllingelever – 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Biprodukter hældes vand, kog indtil halvt tilberedt – ca. 20 minutter.
2. Hell kartoffelterninger, stegt løg og gulerodblanding, knust hvidløg.
3. Salt, peber, kog i 10 minutter på svag varme.
4. Hæld vermicelli, laurbærblad, urter, kog yderligere 5 minutter.

Sådan tilberedes kyllingmager

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 114 kcal.
• Formål: til en snack.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

For den næste opskrift skal du tilberede kyllingmager, til sidst skal du forvandle dem til en lys og duftende salat, perfekt til servering selv på det festlige bord. Det viser sig at være tilfredsstillende, farverigt på grund af tilsætning af gulerødder, konserverede røde bønner og krydderier. Det er bedre at krydre det med olivenolie, men du kan altid tage den sædvanlige mayonnaise eller creme fraiche.

Ingredienser:

• løg – 1 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• røde dåse bønner – 80 g;
• olivenolie – 80 ml;
• ventrikler – et pund.

Tilberedningsmetode:

1. Kog ventriklerne i 1,5 time i saltvand, afkøl direkte i bouillon, skåret i strimler.
2. Riv gulerødderne til madlavning af salater på koreansk, hak løg med tynde halvringe. Stek i halvdelen af ​​olien, bland med kogte kødkomponenter.
3. Tilsæt bønner, salt, peber, krydre med olie.

Ovne med kylling med kartofler

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 145 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Den følgende opskrift med et foto vil informere kokken, hvordan man tilbereder kyllingmager med kartofler for at få en varm varm middag. En side parabol og hovedret tilberedes på samme tid, så husmødrene sparer tid. Den bagte forretter har en rig smag og aroma, øget ernæringsmæssig værdi og vil bevare en følelse af metthed i lang tid.

Ingredienser:

• kylling navlen – 0,6 kg;
• kartofler – 5 stk .;
• løg – 1 stk .;
• fløde 20% fedt – et glas;
• hvidløg – 2 nelliker.

Tilberedningsmetode:

1. Skær navlerne i skiver, kartoffelterninger, løg i halve ringe, knus hvidløg.
2. Fold produkterne i en bag ærme, salt, peber, hæld fløde.
3. Kog i 45 minutter ved 180 grader.

Stege

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kaloriretter: 164 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

En fremragende mulighed for en varm middag er kyllingens ventrikulære stege, som kartofler, gulerødder og svampe vil gå sammen om. Resultatet er en fremragende rig snack, der glæder alle familiemedlemmer med en behagelig aroma og øget ernæringsværdi. Sådan mad kan godt blive en variant af behandling af gæster, der vil sætte pris på det ved det festlige bord..

Ingredienser:

• kyllingmager – 1 kg;
• kartofler – 1 kg;
• champignons – 0,9 kg;
• løg – 1 stk .;
• gulerødder – 2 stk .;
• laurbærblad – 2 stk .;
• krydderier – 3 ærter;
• fløde – et glas;
• vand – en halv liter;
• greener – en flok.

Tilberedningsmetode:

1. Skær ventriklerne i 3 dele, stek på høj varme, indtil væsken fordamper, tilsæt kartoffelterninger, lad det simre i 10 minutter.
2. Tilsæt champignonplader, løghalvringe, revne gulerødder, gryderet i 5 minutter.
3. Anbring i gryder, drysset med krydderier og bugtfløde.
4. Dæk, kog en time ved 180 grader og yderligere 40 minutter ved 150 grader.

Sådan tilberedes kyllingmager for at være bløde

Det største problem for alle kokke er, hvordan man gør kyllingmagene bløde. Det besvares af fagfolk, der rådgiver følgende:

1. Delikat og nærende kød er let at få ved lang varmebehandling – kog i mindst en time, gryderet eller stek i en gryde med fløde, fløde eller mayonnaise.
2. Så at navlerne forbliver bløde, efter at de er tilberedt, rengøres, vaskes grundigt og hældes med koldt vand i 2-3 timer. Derefter skal det tømmes, fyldes med en ny portion vand til en højde af lidt over 5 cm over kødoverfladen og koges i en time med tilsætning af rødder og krydderier.
3. Slabeaffaldets stivhed giver den indre film. Hvis der købes indkøbsmager, er den ikke der, men landmandens mulighed skal rengøres af dig selv. For at gøre dette skal hver ventrikel fyldes med koldt vand, foretages et snit med en skarp kniv, ryst indholdet, skyl med kogende vand og fjern filmen. Det gjenstår kun at koge, lapse i øl eller stege tilberedt slagteaffald i en dej i en gryde.