Sådan tilberedes kartoffelmos med en sideskål – enkle og velsmagende opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Sådan fremstilles potetmos
• Hvordan man laver lækker potetmos
• Ingen klumper
• Aerial
• Mos kartoffelopskrifter
• Klassisk opskrift
• I mælk
• På vandet
• Uden smør
• Med flødeost
• Med vegetabilsk olie
• Med mayonnaise
• Med creme fraiche

Det er nyttigt for hver husmor at lære at lave mad korrekt og velsmagende en af ​​de mest populære retter – potetmos. For at gøre dette skal du have nogle færdigheder og viden, der kan hjælpe med at opnå et godt resultat, når du forbereder potetmos. For at gøre skålen perfekt skal du være i stand til at vælge den rigtige kartoffelform, lære de grundlæggende tilberedningsteknikker og opskriften på alle typer af denne skål.

Sådan fremstilles potetmos

Enhver husmor, der ser en smuk, gul, fluffy, sammenkrøllet kartoffel på billedet på Internettet, undrer sig over, hvordan man laver en kartoffelmos, så den ser ud på en restaurant. Først skal du lære de grundlæggende hemmeligheder ved at tilberede ingredienserne samt denne madlavningsstandard. Skyl først kartoflerne under rindende vand. Fjern derefter skrællet og skåret i 3-4 dele, kog derefter rodafgrøderne, indtil de er møre. Top derefter kartoflerne, tilsæt lidt salt og server..

Hvordan man laver lækker potetmos

Et vigtigt spørgsmål er, hvordan man fremstiller kartoffelmos på en sådan måde, at den tilfredsstiller den mest krævende smag. For at gøre dette bruger mange kokke ekstra ingredienser, der giver den færdige parabol en speciel vri. Til aroma, tilsæt en fedd hvidløg eller gulerødder i panden, når du laver mad, nogle bruger løg. For at få en smuk farve hældes kun varm mælk. For at opnå en delikat cremet struktur af de vigtigste ingredienser skal du opvarme mælken og derefter hælde den i kartoflerne under purning ved hjælp af en blender eller træstød.

Ingen klumper

For korrekt tilberedning af lækre kartofler er det bedst at bruge knolde af gule sorter, de koges bedre. Ofte bruges Russet til at tilberede kartoffelmos – kartofler med et højt stivelsesindhold, rødhudede kartofler eller Yukon Gold. For at opnå en homogen masse uden klumper, må overdreven fordøjelse af produktet ikke tillades. Mange kokke i stedet for almindelige kartoffelhakkere bruger en sigte, gennem hvilket produktet gnides med en træske, og derved elimineres dannelsen af ​​klumper.

Aerial

For knuste kartofler, der vendes løs og frodige, er der flere nuancer. For det første skal du være opmærksom på det faktum, at finhakket kartofler koges hurtigere og knuses bedre. Dette gør det muligt for værtinden at græse kartoflerne mere grundigt, så de bliver luftige. Det er værd at bemærke, at kartoffelmos er bedre mættet med ilt, hvilket også påvirker det færdige produkts pragt og sprødhed.

Mos kartoffelopskrifter

I den moderne verden er der et enormt antal mos kartoffelopskrifter, da denne kartoffelskål er en af ​​de populære side retter. Det serveres med både kød og fisk, forskellige salater eller som et selvstændigt måltid. Men som enhver anden skål har potetmos deres egen klassiske opskrift på madlavning og flere populære variationer.

Klassisk opskrift

• Tilberedningstid: 25-35 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 106 kcal pr. 100 gram.
• Formål: sideskål til frokost.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Opskriften på klassiske potetmos er en af ​​de mest almindelige i det russiske køkken. Denne bløde og blanke tallerken er velegnet som en sidefat til ethvert festbord eller bare til morgenmad, frokost eller middag. Den klassiske opskrift på potetmos er meget værdsat i alle lande i den tidligere Sovjetunionen og videre, og endda et barn kan tilberede det.

Ingredienser:

• Kartoffel – 1 kg
• Mælk – 150-200 ml
• Smør – 50 g
• Salt – et par klemmer
• Malet sort peber efter smag

Tilberedningsmetode:

1. Skræl kartofler, skyl med rigeligt vand, skåret i små stykker.
2. Læg skiver i en gryde, hæld vand, salt, vent til kogning, fjern om nødvendigt skummet, dæk. Kog kartofler på svag varme i 15-20 minutter, indtil de er kogte.
3. Tøm kartoflerne og ælte.
4. I en anden gryde opvarmes en lille mængde mælk og smelt smøret der, hvilket gør knuste kartofler lettere. Hæld blandingen i kartofler.
5. Salt og peber det færdige fad, og slå det derefter med en træske.

I mælk

• Tilberedningstid: 35 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 80 kcal pr. 100 gram.
• Destination: til morgenmad.
• Mad: Ukrainsk.
• Sværhedsgrad: enkel.

Ofte tænker husmødre over, hvordan man laver potetmos med mælk velsmagende og sund. Svaret er enkelt: takket være tilsætningen af ​​ethvert mejeriprodukt til kartofler mister det ikke farve, forbliver løs, luftigt i lang tid og er mættet med en ny unik smag. Denne parabol går godt sammen med hovedkød eller fiskeretter eller stegning, f.eks. Stegt løg..

Ingredienser:

• Kartoffel – 1 kg
• Løg – 1 stk
• Bugtblad – 2 stk
• Smør – 100 gram
• Mælk – 150 ml
• Salt efter smag

Tilberedningsmetode:

1. Skræl store kartofler, skyl under rindende vand, skåret i store stykker. Hæld skiver med vand, kog op og tilsæt lidt salt.
2. Tilsæt skrælede løg og et par laurbærblade, kog, indtil de er bløde.
3. Efter at kartoflerne er kogt, drænes vandet ud af gryden, løgene og laurbæret trækkes ud.
4. Slib kartoflerne først med en knus, derefter – ved at piske med en mixer. Tilsæt ikke-kold mælk og smør.
5. Efter afslutningen af ​​tilberedningen, salt skålen igen, og bland den derefter godt.

På vandet

• Tilberedningstid: 25 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kalorieindhold: 74 kcal pr. 100 gram.
• Destination: til morgenmad.
• Mad: Engelsk.
• Sværhedsgrad: enkel.

Enhver, der er engageret i madlavning, ved, at potetmos kan tilberedes både i mælk og vand. Hvis teknologien overholdes strengt, vil smagen på kartofler, der er moset med vand, ikke være værre end mosmælk. Madlavning på vandet har sit eget særlige navn – ifølge Blumenthal. Takket være denne opskrift kan du sikre dig, at mælk langt fra er en essentiel ingrediens i kartoffelmos..

Ingredienser:

• Kartoffel – 1 kg
• Salt efter smag
• Smør – 100-150 g

Tilberedningsmetode:

1. Skræl og vask kartoflerne.
2. Kog hele rodgrøntsager i saltet eller almindeligt vand.
3. I henhold til opskriften skal knoldene være i vand ved en temperatur på 62 grader i en halv time, i stedet for vand kan du bruge kyllingebestand. Efter komplet klargøring drænes vandet.
4. Tilsæt derefter smør. Pres mos kartofler ved hjælp af standardprodukter.
5. For at opnå homogenitet, hæld kartoffelmassen i en sigte, og slip derefter.
6. Pynt potetmos med grøn løg og server..

Uden smør

• Tilberedningstid: 27 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 74 kcal pr. 100 gram.
• Formål: til frokost.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Manglen på smør i potetmos påvirker overhovedet ikke udseendet (dette kan ses ved at se på ethvert foto, hvor sådanne kartofler præsenteres) og skålens smag. Derfor forsvinder spørgsmålet om, hvordan man laver potetmos uden olie, af sig selv. Denne slags kartoffelmos vil være en fremragende sideskål til ethvert vigtigt kød- eller fiskefat eller en fyld til tærter eller ruller. Denne skål har en ensartet konsistens og går godt sammen med stegte svampe..

Ingredienser:

• Kartoffel – 6 stk..
• Mælk – 100 ml
• Løg – 1 stk..
• Sukker – 1 spsk. skeen
• Salt efter smag

Tilberedningsmetode:

1. Skræl knolde, skåret i små stykker, kaste i let saltet vand. Kog i ca. 20 minutter.
2. Hæld vand ud af gryden, sæt på en langsom ild, og hæld derefter mælk. Vent, indtil det koger, salt og varme, hvis det ønskes, kan du tilføje et par hønsæg.
3. Skræl og finhakkede løg. Hæld 5 spsk vand i gryden, tilsæt derefter sukker. Når sukkeret er opløst, læg løg i en stegepande og mørk, indtil det er gyldent..
4. Overfør løgne til kartoffelpanden, bland godt.

Med flødeost

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kalorieindhold: 133 kcal pr. 100 gram.
• Formål: eftermiddagste.
• Mad: Engelsk.
• Sværhedsgrad: medium.

Mos kartofler er en fremragende sideskål til ethvert måltid. Den klassiske opskrift har længe vundet popularitet blandt beboere over hele verden, men den kan også forbedres ved at gøre smagen lidt pikant. Ved at udvide standardopskriften slår mange kokke i æggehvider eller æggeblommer, nogle bruger hele ægget for at opnå den perfekte konsistens, men der er dem, der kan lide den usædvanlige kombination af kartofler med ost eller tung fløde.

Ingredienser:

• Kartoffel – 1 kg
• Fedtcreme – 100 ml
• Smør – 50 g
• Flødeost – 100 g
• Bordsalt efter smag

Tilberedningsmetode:

1. Knoldene skal rengøres og vaskes med masser af rindende vand. Skær dem derefter i store stykker. Kast emnet i vandet, kog indtil det er mørt. Salt grøntsager under madlavning.
2. De kogte kartofler skal knuses med en speciel presse (du kan se designet til denne enhed på billedet på Internettet) eller bruge skubberen. På dette tidspunkt skal du tilføje fløde, ost og smør, bland alt sammen, indtil en homogen konsistens. Mos kartofler bliver tæt, men holder samtidig luftigheden.
3. Servering til bordet, drys med friske urter.

Med vegetabilsk olie

• Tilberedningstid: 35 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 1101 kcal.
• Destination: Morgenmad.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: enkel.

Mos kartofler med vegetabilsk olie er en diæt, der kan spises selv af patienter. Fadet er meget let at tilberede, så det er efterspurgt i mange lande i verden. Nogle kokke bruger en hemmelig ingrediens, olivenolie, hvilket giver skålen en særlig charme for at tilføje piquancy og smag..

Ingredienser:

• Kartoffel – 1 kg
• Vegetabilsk olie – 50 g
• Mælk 3,2% – 250 ml
• Salt – 10 g

Tilberedningsmetode:

1. Skræl, skyl, hak knolde og kog, indtil de er møre.
2. Tøm vandet. Varme kartofler føres gennem en blender, på dette tidspunkt er det gradvist nødvendigt at hælde mælk (det skal være varmt). Pisk godt, indtil det er glat..
3. Server varm, vanding med vegetabilsk olie.

Med mayonnaise

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorieindhold: 269 kcal pr. 100 gram.
• Destination: Middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Puré tilberedt med tilsætning af mayonnaise har som et resultat næsten perfekt konsistens og ser meget flot ud på en tallerken, når man serverer. Kartofler fremstillet i henhold til denne opskrift er på ingen måde ringere end den klassiske puré med tilsætning af mælk. Mayonnaise giver skålen mere blødhed, luftighed og hjælper med at undgå udseendet af det grå farve på det færdige produkt.

Ingredienser:

• Kartoffelknolde – 1,2 kg
• Løg – 1 stk
• Løvblad – 2 vittigheder
• Salt efter smag
• Mayonnaise – 4 spsk. skeer

Tilberedningsmetode:

1. Skræl kartoflerne, skyl dem, læg dem i en kogepande, tilsæt vand og sæt på høj varme.
2. Kast den skrællede pære i den samme gryde..
3. Luk gryden med et låg. Kog, indtil det koger, reducer derefter varmen og tilsæt 1,5 tsk. salt. Efter 10 minutter, læg 2 laurbærblade og kog, indtil de er møre..
4. Tøm vandet og lad 1 kop væske stå i gryden. Laurel med løgkast.
5. Knus forsigtigt hele kartofler med en bolle, tilsæt mayonnaise.
6. Rør til det er glat. Server til bordet.

Med creme fraiche

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 250 kcal pr. 100 gram.
• Formål: sideskål til frokost.
• Mad: Ukrainsk.
• Sværhedsgrad: medium.

Puree er en meget enkel og alsidig ret, som alle kan håndtere. Men til tilberedning af en virkelig lækker skål, skal nogle spidsfindigheder overholdes. I ukrainsk køkken er det creme fraiche, der giver kartofflen en særlig skørhed, og smagen af ​​en sådan skål adskiller sig fra den klassiske opskrift og andre variationer af potetmos i sin blide cremede.

Ingredienser:

• Kartoffel – 1 kg
• Løg – 1 stk.
• Salt efter smag
• Kartoffel bouillon – 1 glas
• Rømme – 5 spsk
• Smør – 3 spsk

Tilberedningsmetode:

1. Skræl, skær og overfør mellemstore knolde til en gryde.
2. Læg løg i skiver, hæld alt med kogende vand, så grøntsagerne er dækket i 1-2 cm.
3. For sprøde kartofler er 12-15 minutters madlavning nok efter kogning.
4. Hæld kartoffelbuljong i en kop.
5. Sluk for ilden, tilsæt creme fraiche. Produktet skal vælges for maksimalt fedtindhold og friskhed..
6. Tilsæt smør.
7. Kartoffelmaskine kartoffelingredienser, indtil den er moset. Brug en blender med forsigtighed – med stærk piskning kan skålen blive til en klæbrig masse.
8. Server den færdige parabol til bordet efter dryss med dild.