Sådan tilberedes en tærte på creme fraiche i ovnen eller langsom komfur – trin for trin opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver creme fraiche
• Sur fløde dej til tærten
• Sur creme pie opskrift
• Pisket fløde tærte
• Zebra creme fraiche
• Med kål
• Med syltetøj
• Sur creme tærte
• Sød gelékage på creme fraiche
• Kefir og creme fraiche
• Jellied tærte på mayonnaise og creme fraiche
• Med bær
• Sur creme tærte
• Hemmeligheder ved at lave den perfekte creme fraiche – madlavningstips

Hver husmor står over for en situation, hvor du med absolut mangel på tid er nødt til at finde ud af noget velsmagende til hjemmelavet tedrinkning. Hvis vi taler om bagning, kommer en tærte på creme fraiche eller creme fra creme til redning: den enkleste opskrift, der ikke kræver trinvise fotos, ingen begrænsninger med fyldet og altid et fremragende resultat. Dog er der stadig nogle få kulinariske hemmeligheder, der skal kendes.

Hvordan man laver creme fraiche

Den klassiske creme fraiche lægger sig i en enkel algoritme med handlinger: i henhold til den grundlæggende opskrift inkluderer den kun 5 produkter, der findes i ethvert køkken – æg, mel, soda, creme fraiche og kornet sukker. Selv børn klarer æltning og bagning – det kan udføres i en ovn eller i en langsom komfur. Opskriften kan let ændres, når basisversionen er mestret, som at lege med udseendet af bagning: en klassisk creme fraiche, hvis du studerer en opskrift med et foto, ser den ud som en kiks, kun mere tæt inde. Det kan dog være:

• åben kage med påfyldning af creme fraiche (hovedsageligt med påfyldning af frisk frugt);
• lukket fyldstof med usødet midten.

Sur fløde dej til tærten

Den nemmeste arbejdsalgoritme og det mindste sæt af komponenter gjorde creme fra creme populær og gav anledning til flere ændringer af basen: klassisk betyder tyk dej, der indeholder de fem produkter, der udelukkende er malet ovenfor. Her kan du imidlertid allerede observere nogle ændringer på grund af fraværet eller tilstedeværelsen af ​​en fyldning:

• Søde kager fyldt med friske bær eller frugter tilberedes i henhold til standardskemaet, men lidt stivelse føjes til hovedopskriften.
• Hvis du planlægger en geleret tærte med hakket kød eller et grøntsagscenter, reduceres mængden af ​​sukker til 1-2 spsk, og selve basen skal blive mere flydende.

En separat kategori er tærten på creme fra creme, der ligner en fransk terte: grundlaget er sand-creme dej. Det koges ofte med cottage cheese-fyldning eller fyldes med creme fraiche, æg og frisk frugt, men du kan også lave grøntsager. Det vigtigste er at opnå den korrekte konsistens af basen – læg en dej på en ske og prøv at “dræne” tilbage. Hvis det flyder let, er alt i orden.

Sur creme pie opskrift

Der er snesevis af sorter af hverdagslige og festlige varianter af sådan hjemmelavet bagning: en duftende åben citronpai med creme fraiche, saftigt æble, der erstatter en standard charlotte eller en hurtig bær, der ligner en cupcake. Fans af hjertelige retter kan tilberede en lukket fløde skål med kød eller svampe – den ideelle opskrift med et foto fra nedenstående valg er for alle.

Pisket fløde tærte

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kaloriretter: 2125 kcal.
• Formål: til te.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: let.

For usikre husmødre er denne grundlæggende opskrift med et foto, ifølge hvilken en tærte på creme fra creme ikke simpelthen kan svigte, egnet. Den angivne mængde produkter indebærer brug af en form med en diameter på 22 cm – derefter bliver cremen fra creme storslået og høj. Om ønsket kan den samme opskrift tages for at lave en våd chokoladekage eller til at oprette kager på en kage.

Ingredienser:

• æg 1 kat. – 2 stk .;
• creme fraiche 20% – 200 g;
• mel – 240 g;
• soda – 1 tsk;
• sukker – 200 g;
• vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk hver del af ægget separat, kan du tilføje en knivspids salt til proteinerne for luftighed.
2. Sigt mel til æggeblommerne, men en del af det (en spiseskefuld med et stort objektglas) skal først blandes omhyggeligt med soda, så sidstnævnte ikke bliver til en stor klump.
3. Tilsæt sukker og rester mad. Den færdige masse skal være tyk, men stadig flyde fra den ene væg i koppen til den anden.
4. Fedt den runde form med olie ved hjælp af en silikonebørste eller et serviet, fyld med dej.
5. Sæt den i ovnen efter opvarmning til 180 grader, bag i 30-35 minutter.

Zebra creme fraiche

• Tilberedningstid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kalorimåltider: 2389 kcal.
• Formål: til te.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: let.

Efter at have mestret den grundlæggende opskrift, foreslår eksperter, at du prøver en creme fraiche tilsat kakao: den får ikke kun en behagelig smag med let bitterhed, men også et attraktivt udseende på grund af abstrakte kontraststriber. Mængden af ​​kakao kan varieres ved at fokusere på det ønskede mørke på chokoladedelen og smagen, og hvis du vil have mere sødme, skal du bruge en bar mælkechokolade.

Ingredienser:

• æg 2 kat. – 3 stk .;
• creme fraiche – et glas;
• sukker – et glas;
• mel – 1,5 kopper;
• bagepulver – 1 tsk;
• kakao – 30 g.

Tilberedningsmetode:

1. Tænd for ovnen for at varme op til 175 grader. Forbered en non-stick form.
2. Tilslut de første 5 komponenter alternativt, bland dem med en blander ved mellemhastighed i den rækkefølge, der er angivet på listen.
3. Den resulterende tætte masse skal opdeles omtrent i halvdelen: opretholdelse af det samme volumenforhold er ikke nødvendigt.
4. Tilsæt kakao til en af ​​halvdelene, bland godt, så pulveret spreder sig.
5. Hæld skiftevis klassikere og chokoladestykker i lag i formen. Lav en stribe med en fyrstik eller en tandstikker.
6. Bages denne lækre dessert i 40 minutter.

Med kål

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 1277 kcal.
• Formål: til te.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvis du endnu ikke har mødt nogen gelékage, er det tid til at eliminere dette tilsyn: hjemmelavede kager af denne type egner sig til alle husmødre uden undtagelse. Især bliver det en frelse i en situation, hvor det ikke er muligt at forberede en gærbase, og du vil have usødet hjertelig cirkel (fisk, kød). Det er kun vigtigt ikke at bruge granuleret sukker eller tage meget lidt – det vil gøre dejen tyngre og bruge meget tyk creme fraiche.

Ingredienser:

• hvidkål – 300 g;
• pære;
• en masse grønne områder;
• creme fraiche – 230 g;
• æg – 3 stk .;
• mel – 180 g;
• bagepulver – 1/2 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Vask kålbladene, hugg i små stykker. Hæld i vand, kog i 10 minutter.
2. Hakk greener, riv løg, tilsæt slagne æg.
3. Rør om de resterende produkter (ikke nødvendigt at slå) for at opnå en homogen flydende masse.
4. Hæld halvdelen i formen, fordel fyldet ovenpå.
5. Dæk med den resterende dej, bag den i 50 minutter ved 190 grader.

Med syltetøj

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kaloriretter: 2887 kcal.
• Formål: til te.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvis du forsøger at kombinere den klassiske opskrift på at lave creme fraiche og fransk terte på et blødt shortcrust wienerbrød, får du bagværk, der ligner en kiks, kun mindre mager. Enhver fyldning er tilladt, da basen ikke er sød. Margarin kan erstattes med smør – dette vil ikke påvirke kagenes smag og struktur.

Ingredienser:

• margarine – 100 g;
• mel – 300 g;
• creme fraiche – 200 g;
• sukker – 50 g;
• bagepulver – 1 tsk;
• tyk syltetøj – 250 g.

Tilberedningsmetode:

1. Smelt margarine, bland med andre tørre fødevarer.
2. Tilføj et mejeriprodukt, ælte en tyk plastbase.
3. Rul ind i en tyk cirkel, læg i en form og hold høje (5-7 cm) sider.
4. Læg syltetøjet ovenpå med et tæt lag, fold siderne: en del af midten vil være åben.
5. Bages ved 190 grader i en halv time, fjernes efter afkøling.

Sur creme tærte

• Tilberedningstid: 1 time 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kaloriretter: 2176 kcal.
• Formål: til te.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: medium.

Du kan bortskaffe en krukke med mad, der ikke kun er forsuret i en spand – den er også fremragende til at skabe creme fraiche med velsmagende fyld: pølse, skinke, kylling eller mere fedt kød eller sure grøntsager (surkål). Erfarne husmødre anbefaler bestemt at tilsætte revet ost (blød eller halvhård): det vil gøre en velsmagende gelé med kød endnu mere mør.

Ingredienser:

• kyllingefilet – 400 g;
• ost – 100 g;
• æg – 2 stk .;
• mel – 1,5 kopper;
• creme fraiche – et glas;
• salt;
• bagepulver – 5 g;
• olie – til skimmel.

Tilberedningsmetode:

1. Kog kylling, indtil den er fuldt kogt, saltvand. Hak fint.
2. Lav en dej, blanding af sigtet mel, salt, bagepulver og 2 flydende produkter.
3. Introducer kylling og revet ost der. Bland igen.
4. Smør formen med smør, drys med mel, hæld dejen. Glat overfladen.
5. Bages 50 minutter ved 190 grader.

Sød gelékage på creme fraiche

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorimåltider: 1364 kcal.
• Formål: til te.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

I udvælgelsen af ​​enkle desserteropskrifter til aftente-drikke, skal du bestemt tilføje kirsebærpaj, som er tilberedt på basis af en fransk clafuti-opskrift, men mælk erstattes med fløde / creme fraiche, som skal fortyndes med vand. Det er vigtigt, at mejeriproduktet er frisk, ellers vises en sur smag. Pulveriseret sukker bruges til at dekorere denne kage på creme fraiche..

Ingredienser:

• kirsebær – 500 g;
• creme fraiche – 50 g;
• æg – 3 stk .;
• mel – 1/2 kop;
• sukker – 90 g;
• pulveriseret sukker – 2 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Fortynd creme fraiche med varmt vand for at få et fuldt glas væske.
2. Tilsæt slagne æg, kornet sukker, et halvt glas mel.
3. Læg kirsebær på bunden af ​​formen, hæld dejen i.
4. En halv time på 200 grader.
5. Når bagningen er kølet af, fjernes, drej den om og drys pulveriseret sukker ovenpå.

Kefir og creme fraiche

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kalorimåltider: 2382 kcal.
• Destination: til middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

De, der kan lide velsmagende eller velsmagende kager, vil nyde en ostebaseret åben creme fraiche. En vigtig nuance i teknikken: oliebrikette bruges frossent – i denne tilstand gnides det groft og blandes meget hurtigt med andre komponenter for at forhindre smeltning. Den vegetabilske del kan for-steges.

Ingredienser:

• kefir – 50 ml;
• smør – 100 g;
• mel – 250 g;
• bagepulver – 7 g;
• svampe – 200 g;
• sød peber – 150 g;
• zucchini – 200 g;
• hård ost – 110 g;
• æg;
• creme fraiche – 100 ml;
• salt – 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Brug de første 4 produkter til at lave en tæt, men blød dej, stræk tynd i en cirkulær form med en diameter på 23 cm. Glem ikke siderne.
2. Send forbagt ved 200 grader i 10 minutter.
3. Hakk grønsagerne, saltet og gryderet fin (15 minutter). Fyld dem med en varm base..
4. Lav en creme fraktion af de resterende produkter (riveost), dæk hendes grøntsager.
5. Sæt skålen tilbage i ovnen i en halv time.

Jellied tærte på mayonnaise og creme fraiche

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kalorimåltider: 2364 kcal.
• Destination: til te, til morgenmad.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: let.

Sur creme tærter er ikke kun en lækker dessert, men også en solid skål, der kan serveres til middag eller morgenmad, hvis det er planlagt at være solidt. En fremragende opskrift af denne type er en gelé af creme fraiche i ovnen, der indeholder mayonnaise – det giver dejen en frisk smag. På grund af dette kan fyldet koges absolut alt undtagen sød.

Ingredienser:

• mayonnaise – 200 g;
• creme fraiche – 200 g;
• æg – 2 stk .;
• mel – 5 spsk. l.;
• soda – 1/2 tsk;
• dåse fisk – 300 g;
• grønne områder.

Tilberedningsmetode:

1. Ænd dejen ved at kombinere de første 5 ingredienser fra listen.
2. Hell halvdelen i formen.
3. Spred konserves konserves mad og revne greener på toppen.
4. Hæld resten af ​​dejen, bag den, indtil den er mørk på 190 grader.

Med bær

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kaloriretter: 2694 kcal.
• Formål: til te.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Shortcrust wienerbrød og luftigt, der minder om vaniljesaus, hældning, kombineret med alle bær (især hindbær og blåbær) – efter at have prøvet mindst et udsnit af denne dessert, vil du gerne have en opskrift i din kogebog. Fylde sur creme kan suppleres med cottage cheese, og frugter kan bruges i stedet for bær. Som et første kulinarisk forsøg rådgiver eksperter at bruge en simpel opskrift på kirsebærpai på creme fraiche.

Ingredienser:

• æggeblommer – 4 stk .;
• margarine – 100 g;
• mandler – 50 g;
• mel – 125 g;
• cottage cheese 0% – 100 g;
• creme fraiche – 230 g;
• sukker – 2 spsk. l.;
• b / c kirsebær – 200 g.

Tilberedningsmetode:

1. Æggeblomme, 30 g creme fraiche og cottage cheese blanding.
2. Slib mandlerne i smuler, kombiner med mel og blød margarin, læg i ostemassen.
3. Form en elastisk kugle, send til afkøling i en halv time.
4. Rul i form og lav lave sider.
5. Bland de resterende produkter, fyld dem med en base, glat overfladen.
6. Bages indtil mørke 180 grader.

Sur creme tærte

• Tilberedningstid: 1 time og 35 minutter.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kaloriretter: 2699 kcal.
• Formål: til te.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: medium.

Når den klassiske kiks-test ikke fungerer, kan du tage et alternativ – creme fraiche, som er grundlaget for hurtige tærter. Tilføj æbler her, og en enkel, men meget velsmagende dessert til tedrinkning, der tjener som en fremragende erstatning for traditionel charlotte, er klar. Du kan bage det i hast, selv i en langsom komfur for yderligere at lette arbejdsprocessen..

Ingredienser:

• creme fraiche – et glas;
• æg – 2 stk .;
• granuleret sukker – 100 g;
• stivelse – 2 spsk. l.;
• smør – 10 g;
• mel – 370 g;
• æbler – 500 g;
• valnødder – 50 g;
• citron.

Tilberedningsmetode:

1. Skær store skrællede æbler, hæld citronsaft over. Du kan tilføje kanel eller drys med vaniljesukker.
2. Andre produkter undtagen nødder og smør skal blandes.
3. Smør multikogeskålen med olie, hæld dejen i den.
4. Læg æbler ovenpå, drys med knuste nødder. Kog i 1,5 timer ved bagning.

Hemmeligheder ved at lave den perfekte creme fraiche – madlavningstips

Denne type dej er perfekt til æbledesserter, blommer, pærer og enhver bær, men meget saftige frugter (ferskner, mango, ananas) bør undgås, især hvis du planlægger lukket bagning. Der er flere flere nuancer, der ikke kan ignoreres:

• For den geléede version af creme fraiche skal dejen ikke vise sig at være meget tyk. Hvis dette sker, hæld mælk eller varmt vand.
• Kød-, kartoffel- og fiskepåfyldning (hvis det ikke er konserves) skal behandles termisk inden lægning.
• Tilsæt dele af mel – du vil blive overrasket over, hvor mør dejen bliver.
• For en geléet creme fraiche kan du ikke smøre formen – læg bare pergamentet, så kanterne klæber op.