Sådan steges aubergine hurtigt og velsmagende – trin for trin opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Sådan steges aubergine
• Sådan koges aubergine
• Stegt aubergine opskrift
• Stegt aubergine med hvidløg
• Stegt aubergine med hvidløg og tomater
• Aubergine med hvidløg og mayonnaise
• Stegt aubergine med grøntsager
• Hvordan man steger aubergine i en gryde med cirkler – anbefalinger

Sommer og efterår glæder os med en overflod af aubergine. Der er få mennesker, der ikke kan lide blå. Denne ekstraordinære grøntsag er ekstremt populær. Det har ikke kun fremragende smag, er yderst nyttigt, men har også tusinder af madlavningsmuligheder..

Sådan steges aubergine

Ved første øjekast er skålen meget enkel. Men hvordan kan man gøre det ikke særlig højt kalorieindhold og velsmagende på samme tid? Hvordan man steger aubergine i en gryde korrekt? Få stiller disse spørgsmål. Stegning kræver altid tilsætning af vegetabilsk olie, blå absorberer den perfekt. Derfor er det nødvendigt at stege ægplanter korrekt, så skålen giver maksimal fordel med et minimum antal kalorier. Stegte grøntsagscirkler kan fungere som en tilføjelse til kødgryderet, kan bruges til at skabe krydret mad, krydret ruller, salater eller serveres som en selvstændig skål.

Sådan koges aubergine

For at kogt auberginen ordentligt, skal frugterne skæres, saltes, lad dem stå, inden de steges (dette vil efterlade bitterheden). Dernæst skylles de forberedte frugter med kogende vand og skylles saltet af under rindende vand. Derefter kan du koge dem i en gryde. For at reducere mængden af ​​fedt, anbefaler kokke at bruge skåle med en speciel belægning – dryp kun et par milliliter olie for at danne en skorpe.

For at lave lækker stegt aubergine skal du passe på valget af grøntsager af høj kvalitet. De bør vælges under hensyntagen til sådanne tegn:

• grøn, saftig stilk;
• ung, mørk lilla frugt (grøntsager med en lys farve kan indeholde en masse solanin);
• mellemstørrelse foretrækkes;
• kelkedele skal være meget tæt på fosteret;
• huden skal skinne, skader på den er udelukket;
• fosteret skal være stramt, elastisk.

De valgte blå vaskes, skæres stilken, hugges. Afhængig af opskriften kan du skære dem i terninger, cirkler, “tunger”. Før de koger aubergine i en gryde, saltes de godt, får lov til at stå i 10-15 minutter for at slippe af med overskydende fugt og bitterhed. Du kan salt generøst, overskydende salt fjernes ved at vaske de forberedte frugter. De blå skal derefter foldes på en sigte eller tørres på et papirhåndklæde.

Læg derefter cirklerne på en godt opvarmet pande, helst med en speciel belægning, steg dem hurtigt på medium varme (så de absorberer mindre olie). Hvor meget man skal stege aubergine er let at bestemme ud fra deres udseende. Når skiverne er klare og bløde, når de stikkes, er grøntsagerne klar. Læg dem på et papirhåndklæde, så glasset er olie.

Stegt aubergine opskrift

• Tilberedningstid: 30 minutter
• Portioner pr. Container: 3 personer
• Kaloriretter: 132 kcal pr. 100 g
• Formål: til middag, morgenmad
• Mad: Europæisk
• Sværhedsgrad: let

En simpel opskrift på stegte aubergine, som selv begyndere kan mestre, er perfekt som en side skål til kød- eller fiskeretter. Kalorieindholdet i snack afhænger af mængden af ​​olie, der bruges til stegning. For at reducere fedtindtagelsen kan du lægge cirkler på en bageplade og bage grøntsagen i ovnen eller bruge en meget lille mængde olie, når du steger.

Ingredienser:

• aubergine – 600 g;
• løg – næse – 50 g;
• vegetabilsk olie – 50 g;
• salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Vask frugterne, skåret i terninger eller cirkler.
2. Salt, lad det ligge et stykke tid, så bitterheden forsvinder. Skyl grøntsagen, slip den på en sigte. Så skal du få cirkler og tørre.
3. Skær løg, gryderet i vegetabilsk olie.
4. Tilsæt de blå skårne i terninger eller cirkler, stek, indtil de er gennemsigtige.

Stegt aubergine med hvidløg

• Tilberedningstid: 25 minutter
• Portioner pr. Container: 4 personer
• Kaloriretter: 132 kcal pr. 100 g
• Formål: til middag, frokost
• Mad: Europæisk
• Sværhedsgrad: let

En fremragende snack til ethvert måltid – stegt aubergine med hvidløg. Tilberedt i henhold til den klassiske opskrift er de blå, velegnede til hverdagslige og festlige borde – de er moderat skarpe, pikante. Hvis det ønskes, kan du supplere skålen med finhakket persille eller basilikum, reducere eller øge mængden af ​​hvidløg i krydderiet. Smagfulde vegetabilske snackkager tilberedes undertiden fra stegte cirkler..

Ingredienser:

• aubergine – 1 kg
• hvidløg – 2-3 nelliker
• solsikkeolie – 200 g
• greener efter smag
• salt efter smag

Tilberedningsmetode:

1. Vask frugterne, skåret i jævne, tynde cirkler.
2. Salt, lad stå og vride ud.
3. Dyp de forberedte skiver i mel, stek i vegetabilsk fedt – så de færdige stegte stykker knaller appetitligt. Du kan koge dejen fra æg og mel til stegning.
4. Pres en hvidløg ved hjælp af en særlig presse. Smør hver stegte cirkel efter stegning med hvidløgsmasse. Serveres med creme fraiche og urter.

Stegt aubergine med hvidløg og tomater

• Tilberedningstid: 50 min.
• Portioner pr. Container: 4 personer
• Kalorieindhold: 120 kcal pr. 100 g
• Formål: til frokost
• Mad: Russisk
• Sværhedsgrad: let

En nærende, let og appetitvækkende tallerken – stegt aubergine med hvidløg og tomater. Friske tomater understreger den lyse smag og aroma af blå, giver dem saftighed og smuk farve. Snackelskere vil elske kinesiske auberginer, som tilberedes på samme måde som sød og sur sauce (de skal serveres med sauterede grøntsager).

Ingredienser:

• aubergine – 1 kg
• hvidløg – 2-3 nelliker
• olivenolie – 50 g
• tomater – 300 g
• greener efter smag
• salt efter smag

Tilberedningsmetode:

1. Forbered og steg de små blå cirkler, som i den foregående opskrift.
2. Før hvidløg gennem en presse, vask og finhakk friske tomater.
3. På hver cirkel sættes lidt hvidløg, en ring med tomat og drys med urter.

Aubergine med hvidløg og mayonnaise

• Tilberedningstid: 50 min.
• Portioner pr. Container: 4 personer
• Kalorieindhold: 136 kcal pr. 100 gram
• Destination: til middag
• Mad: Russisk
• Sværhedsgrad: let

Meget krydret, velsmagende forretter – aubergine med hvidløg og mayonnaise. Det er perfekt som et supplement til kødretter, kartofler, korn. Majskalonne med højt kalorieindhold og ikke særlig sund kan erstattes med creme fraiche med urter, som er let at tilberede ved at blande disse komponenter og krydre efter smag med krydderier og aromatiske urter. Skarpe cirkler af grøntsager serveres undertiden på en skive toast – det viser sig en lækker, velsmagende snack.

Ingredienser:

• aubergine – 1 kg
• hvidløg – 5 nelliker
• olivenolie – 100 g
• mayonnaise – 150 g
• greener efter smag
• salt efter smag

Tilberedningsmetode:

1. Vask frugterne og skåret tyndt i cirkler, ca. 3-4 mm.
2. Læg de forberedte cirkler af grøntsager i en varm og smurt gryde, stek, indtil de er gyldenbrune på begge sider.
3. Mens de små blå er stegt, skal du presse mayonnaise i en skål, og derefter hugge og tilføje hvidløg, der føres gennem hvidløg.
4. Spred varmblå på en flad plade og fedt hver cirkel med hvidløgsblanding.

Stegt aubergine med grøntsager

• Tilberedningstid: 40 min
• Portioner pr. Container: 2 personer
• Kalorieindhold: 150 kcal pr. 100 g
• Destination: til middag
• Mad: Russisk
• Sværhedsgrad: let

Let, delikat, nærende sideskål – stegt aubergine med grøntsager. En god mulighed for en let, fuld middag, især for folk, der kontrollerer deres vægt, såvel som for dem, der holder sig til en diæt. Sammensætningen af ​​grøntsager inkluderet i gryderetten kan være anderledes: tilsæt den med blomkål, broccoli, squash, zucchini eller kartofler – de kan gå godt med blå.

Ingredienser:

• aubergine – 500 g
• sød peber – 200 g
• løg – 50 g
• tomater – 200 g
• vegetabilsk fedt – 3 spsk
• salt, sukker, eddike – efter smag

Tilberedningsmetode:

1. Skræl de blå, skåret i terninger, salt, lad den bitre juice drænes, skold med kogende vand.
2. Stek i en gryde med lidt olie, indtil den er mør..
3. Hakk løg, hak sød peber i strimler, og tomaterne i terninger. Stek i en separat gryde, derefter gryde hakkede grøntsager. I slutningen blandes med stegte blå, krydre efter smag og salt.

Hvordan man steger aubergine i en gryde med cirkler – anbefalinger

Hvis du vil stege aubergine ordentligt i en gryde med cirkler, skal du:

• skær dem tyndt;
• salt, læg i en skål, lad det derefter stå for at fjerne overskydende bitterhed;
• rull i mel for at gøre det sprødt,
• skold grøntsager med kogende vand, så de absorberer mindre olie, når du steger;
• stek i en godt opvarmet gryde (olien skal næsten koge).