Sådan koges aubergine hurtigt og velsmagende i en gryde med tomater

Indholdet af artiklen

• De bedste aubergineopskrifter med tomater kogt i en gryde
• Madlavningsopskrift med tomat- og hvidløgslag
• Ruller fyldt med tomater og mozzarella
• Kinesisk stil-stegt dej med krydret sauce
• Aubergine kaviar med zucchini, tomater og peber
• Kogt aubergine gryderet med grøntsager i en gryde
• Varm forretter “Svigermors tunge” med stegt løg
• Vi konserverer Twinkle-salaten til vinteren
• Grillede grøntsager i en gryde
• Omelet fra Julia Vysotskaya til morgenmad
• Pasta med sauce

Aubergine – lækre og sunde frugter, der bruges i køkkenet fra mange nationer. De har ikke kun en særlig smag, behagelig aroma, høj næringsværdi, men indeholder også nyttige stoffer: vitaminer, mineraler, organiske syrer, pektin, fiber. De blå går godt sammen med andre grøntsager og en række saucer. Fra dem kan du lave mad i en gryde som enkle snacks, lette salater og smarte retter.

De bedste aubergineopskrifter med tomater kogt i en gryde

En af de retter, der ikke er vanskelige at tilberede, er blå, stegt med tomater, i forskellige variationer. Men for at maden skal være velsmagende, have et smukt udseende og en duftende lugt, er du nødt til at vælge og rense grøntsagen korrekt. Her er nogle forslag:

• Vælg unge repræsentanter for kultur til stegning.
• For at forhindre, at grøntsagen bliver bitter, skal du skære den i skiver og dyppe den i saltvand i 10-15 minutter. Ved afslutningen af ​​tiden skal auberginen presses.
• Unge blå behøver ikke at skrælkes.
• Brug ikke auberginer til tilberedning, hvis frugt eller stængel er dækket med brune pletter.
• Overmode blå før du koger skold med kogende vand, så er det lettere for dig at skrælle.
• For at fjerne overskydende fedt fra stegt aubergine skal du klappe de forberedte stykker med et papirhåndklæde.
• Aubergine har en tendens til at absorbere fedt, olie af lav kvalitet giver dem en ubehagelig eftersmag og lugt.

Madlavningsopskrift med tomat- og hvidløgslag

Denne skål er smuk, velsmagende, let at tilberede og kræver ikke meget omkostninger og tid. Servering af det er passende til enhver fest. Af de produkter, du har brug for:

• lille aubergine – 5 stk .;
• tomater – 2 stk .;
• mayonnaise – 100 g;
• solsikkeolie – 100 ml;
• fed hvidløg – 4 stk .;
• greener efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skær aubergine i små tynde ringe, anbring dem i en skål saltet vand, vent 10 minutter.
2. Mens de blå er gennemvædet fortsætter vi med tilberedningen af ​​hvidløgssauce. Press hvidløgfedt gennem hvidløg, bland den resulterende opslæmning med mayonnaise.
3. Ringe afskårne tomater.
4. Hakk greenerne fint med en kniv.
5. Vi tager aubergine fra vandet, tørrer det med et papirhåndklæde.
6. Hæld olien i gryden, opvarm og stek de små blå let (indtil der fås en gylden skorpe).
7. Vi lægger færdige grøntsager på en bageplade eller en stor skål. Fedt toppen med hvidløgssaus, dæk med tomat. Dæk derefter igen med sauce og dæk med en cirkel af aubergine, drys med urter.

Ruller fyldt med tomater og mozzarella

Aubergine ruller bliver en værdig dekoration af det festlige bord. Omkostningerne ved en sådan skål er minimale, og dens udsøgte smag vil bestemt blive værdsat af gæsterne. For at forberede måltidet, tag:

• blå – 2 stk .;
• Mozzarellaost – 200 g;
• hvidløg – 5-6 nelliker;
• mayonaise med fedtfattig eller creme fraiche – 300 g;
• solsikkeolie – 100g;
• tomater – 3-4 stk .;
• salt, peber – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Til fadet bruger vi umodne aubergine. Skær frugterne med en skarp kniv i tynde plader (op til 0,5 cm). For at fjerne bitterheden, blødlægges de blå i saltvand i 15 minutter.
2. Ved afslutningen af ​​tiden tager vi ud auberginer, tørre.
3. Fedt panden let med vegetabilsk olie, opvarm, steg auberginepladerne på begge sider.
4. Hak tynd osten, pres hvidløg i hvidløg, tilsæt mayonnaise. Bland godt.
5. Skær tomater i små terninger.
6. Sæt en lille osteblanding på kanten af ​​den stegte blå, sæt et stykke tomat på forsoningen.
7. Rulle stegt aubergine, ost og tomat til en rulle.
8. For at tilberede en sådan skål om vinteren, skal du fylde blå. For at gøre dette skal du tørre grøntsagen: skær aubergine i tynde plader, læg på en bageplade eller pergamentpapir og lad tørre i solen i 4-5 dage. Blødgør de tørrede frugter i vand i en halv time, inden de tilberedes, og de får igen sin oprindelige form.

Kinesisk stil-stegt dej med krydret sauce

Det kinesiske køkken har en række forskellige smag, i det finder du krydret, surt, krydret, søde noter. Det kinesiske imperium betragtes som en klassisk ret fra det himmelske imperium. De serveres ved bordet, både i kold og i varm form. Til madlavning er følgende ingredienser nødvendige:

• store auberginer – 2 stk .;
• olivenolie eller solsikkeolie – ved øje;
• stivelse – 2 spsk. l.;

Til Xuan-sousen har du brug for:

• ingefær rod (et lille stykke op til 3 cm lang) – 1 stk .;
• sesamfrø – 2 tsk;
• ris eddike – 2 tsk;
• stjerneanis (stjerne) – 1 stk .;
• hvidløg – 4 nelliker;
• sukker – 1 spsk. l.;
• sojasovs – 200 mg;
• kanel – gulvet på pinden;
• sesamolie – halv tsk.

Metode til tilberedning trin for trin:

1. Skær den skrælede aubergine i tykke strimler. Blødgøre blå spyd i saltvand, efter 15 minutter spredte vi os på et papirhåndklæde. Giv dem lidt tør.
2. I kinesisk køkken er det sædvanligt at bruge stivelse snarere end mel til dej, så tørre auberginekvadrater rulles godt i stivelse.
3. Steg de blå i en varm stegepande med olie (solsikke eller oliven), indtil de er sprøde.
4. For at fjerne overskydende fedt lægger vi den færdige aubergine på papirhåndklæder.
5. Madlavning af Xuan-sauce. For at gøre dette skal man skrælede ingefær og tre hvidløgfedd på et fint rivejern.
6. Hæld ris eddike, sojasovs i en støbejernskål eller gryderet, tilsæt sukker, kanel, hvidløg, stjerneanis, ingefær..
7. Vi koger alt sammen, omrør konstant. Derefter koger vi saucen i yderligere 10-15, indtil dens volumen falder med 2 gange.
8. Afkøl den færdige blanding lidt, filtrer, tilsæt sesamolie.
9. Visp hele blandingen med en visp, afkøle til stuetemperatur.
10. Stek i en stegepande uden at tilsætte olie sesamfrø, indtil en lys gylden farve.
11. Vi lægger de varme, sprøde aubergine-terninger på en tallerken, generer sylteagurk i sauce og drys sesamfrø.
12. Ved servering kan du tilføje varme koreanske gulerødder.

Aubergine kaviar med zucchini, tomater og peber

En klassisk forretter i vores land er vegetabilsk kaviar. De spiser det varmt, koldt, som en del af en sandwich, gør forberedelser til vinteren. Der er mange opskrifter på aubergine kaviar, hver husmor har sin egen madlavningsmulighed. Forberedelse af kaviar:

• gennemsnitlige squash – 2 stk .;
• gulerødder – 3 stk .;
• lille aubergine – 2 stk .;
• vegetabilsk olie, salt, formalet sort peber – ved øje.
• Bulgarsk rød peber – 6 stk .;
• tomater – 6-7 stk .;

Tilberedningsmetode:

1. Skræl alle frugter undtagen tomater og peber.
2. Terning paprika, zucchini, aubergine og tomater i små terninger.
3. Tre gulerødder på et grovt rivjern, hugg løgen i små firkanter.
4. Vi opvarmer olien i en gryde, steger løgene, hælder gulerødderne. Bland godt, forsegl med et låg og stek i yderligere 2-3 minutter.
5. Tilsæt derefter auberginen, lad alt lapre under lokket i 10-12 minutter.
6. Efter – tilsætter vi courgette og gryder grøntsagerne under det lukkede låg i yderligere en halv time.
7. Fjern låget, lad det simre, indtil fugtighed fordamper fra kaviar.
8. Tilsæt tomater og paprika, salt, peber.
9. Stew i 20 minutter.
10. Slib det færdige spil med en blender. Lad det gryde sammen i yderligere 2-3 minutter.

Kogt aubergine gryderet med grøntsager i en gryde

Vegetabilsk gryderet – en sund og nærende ret. Det absorberes let og har et lille kalorieindhold. Hvis du beslutter at arrangere en faste dag, kommer denne opskrift godt med. Til madlavning har du brug for:

• små tomater – 100 g;
• hvidkål – 300 g;
• løg – 1 stk .;
• aubergine – 3 stk .;
• mellemstore kartofler – 3-4 stk .;
• gulerødder – 2 stk .;
• salt, vegetabilsk olie – ved øje.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl kartofler og aubergine, skær dem i store terninger.
2. Strimle kålen i terninger (ikke halm).
3. Hver grøntsag skal stegt separat i solsikkeolie og anbringes i lag i en dyb stege. Først steger vi kål, derefter – kartofler, sidst – auberginer.
4. Steg løg og gulerødder, hæld tomater revet på et fint rivejern til dem. Stew alt i 10-15 minutter.
5. Hæld gryderetten med færdig velling.
6. Dæk med et låg, lad det simre i yderligere 40-60 minutter.

Varm forretter “Svigermors tunge” med stegt løg

Krydret og velsmagende forretter “Svigermors tunge” er meget populær i vores land. Hun laver hurtigt og nemt mad, ser smuk ud på spisebordet og kulinariske fotos. Til en klassisk opskrift har du brug for:

• løg – 2 stk .;
• varm peber (pod) – 1 stk .;
• hvidløg – 3-4 nelliker;
• lille ung aubergine – 2 stk .;
• tomater – 4-5 stk .;
• salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Blå skåret langs længden i tynde plader. Blødlægges i en halv time i saltvand.
2. Mal tomater i en kødslibemaskine eller blender.
3. Stegte aubergineplader i solsikkeolie.
4. Tilsæt derefter de finhakkede løg. Vi steger alt sammen.
5. Efter 5 minutter hældes de hakkede tomater der, giver en lille gryderet.
6. 2-3 minutter før tilberedning tilsættes finhakket varm peber, salt, hakket hvidløg.
7. Læg klar blå på en skål, hæld med varm sauce.

Vi konserverer Twinkle-salaten til vinteren

Fans af krydret, pikant vinter snacks lavet af grøntsager vil kunne lide gnistresalat eller Lecho. For at forberede dig til vinterbevaring, tag:

• umoden aubergine – 2 kg;
• eddike 9% – 100 ml;
• bitter peber (pod) – 2 stk .;
• hvidløg – 150 g;
• rød paprika – 4 stk .;
• solsikkeolie, salt – ved øje.

Tilberedningsmetode:

1. Blå skåret i ringe (tykkelse op til 1 cm). Salt og vent 40-60 minutter.
2. Steg derefter auberginen i olie, indtil den er blød.
3. Tilsæt hvidløg, peberfrugter. Slib alt i en kødslibemaskine.
4. Tilsæt eddike til blandingen..
5. Dyp aubergineringene i papirmassen med hvidløg og peber..
6. I krukker (sterilisering er ikke påkrævet), hæld et par spsk peber og hvidløgsmasse, fyld derefter med aubergine, undertiden mellem lagene tilsættes en blanding af peber og hvidløg.
7. I bunden af ​​en dyb gryde lægger vi et vaffelhåndklæde, sætter dåserne med “Spark”, hæld varmt vand over skuldrene på dåserne, koges og koges i 8-10 minutter.
8. Rul derefter op krukkerne, vend om, indpak med et håndklæde.

Grillede grøntsager i en gryde

En god kost sommer eller efterår til en picnic er et fad med grøntsager i en grillpande. For at bage aubergine og grøntsager, kog:

• paprika – 3-4 stk .;
• græskar – 0,5 kg;
• porcini svamp – 200 g;
• balsamico eddike – 2 spsk. l.;
• salt, formalet peber – efter smag;
• aubergine – 2 stk .;
• olivenolie – 2 spsk. l.;
• grøn asparges – 200-250 g;
• grønne løg – en flok;
• hvidløg – 2-3 nelliker;
• persille, basilikum, koriander, rosmarineblade – 20 g hver;
• pesto.

Metode til forberedelse (trin for trin):

1. Skær peber i to, fjern frøene.
2. Skær de resterende grøntsager i ringe eller skiver..
3. Salt alt, peber, olie, læg på grillen
4. Letbrune grøntsager og fjern det fra grillen på en bageplade..
5. Forbered saucen ved at blande olivenolie, balsamicoeddik, salt, peber, hakket hvidløg, persille, koriander, basilikum og rosmarin.
6. Hæld de stadig varme grøntsager med den tilberedte sauce.
7. Hvis du vil gøre din picnic original, skal du købe Pesto-sauce, den er perfekt til bagt grøntsager.

Aubergine er en god tilføjelse til enhver ret, det går godt med alle grøntsager, korn, kød og fisk. Med det får din mad en usædvanlig smag, behagelig aroma. Selv en skoledreng kan lave mad til aubergine og tomater. Tjek videoen herunder for hurtige opskrifter på en lækker og nærende morgenmad med æg og aubergine samt den originale spaghettisauce.

Omelet fra Julia Vysotskaya til morgenmad

Pasta med sauce