Indholdet af artiklen
- Hvordan man laver ostesuppe
- Hvilken ost er bedre
- Oste suppe opskrift
- Med flødeost
- Fløde suppe
- Med kylling
- Med svampe
- I en langsom komfur
- Med rejer
- Med kødboller
- Med grøntsager
- Pølse
- Med laks
- Hvordan man laver ostesuppe – tip til kok
Den delikate smag, cremet konsistens og mundvandende aroma modstår ikke ostesuppen. Et kendetegn ved denne første skål er en lys ostesmag, mens de resterende komponenter kun supplerer og skygger den lidt.
Hvordan man laver ostesuppe
Blandt de mange første kurser med ost skelnes adskillige ledere med den bedste smag – svampecreme supper, mosesupper med rejer og kylling. Hvordan laver man ostesuppe? Fadet tilberedes af forskellige ingredienser, men basisen er altid grøntsag, kød eller kylling bouillon (til at fremstille diæt suppe, brug almindeligt vand). Supplér hovedkomponenten med svampe, forskellige grøntsager, nudler, skaldyr, ris, fisk, kød osv..
Hvilken ost er bedre
Da der er mange variationer af skålen, bruger forskellige kokke forskellige typer mejeriprodukter til dens tilberedning. Hvilken ost tilsættes suppen? Enhver form for produkt kan bruges – semi-blød, hård, smeltet, cremet og endda med skimmel. Tiden for dens tilføjelse til bouillon og varigheden af varmebehandlingen afhænger af den valgte ingredienstype. Så:
- forarbejdede og flødeost placeres som regel ved afslutningen af madlavningen, mens de gnides på et groft rivjern;
- Roquefort og brie bør tilsættes, når suppen er næsten klar (det anbefales at blande dem med fløde eller mælke med højt fedtindhold);
- hvis en halvfast eller solid variation af produktet (parmesan, schweizer osv.) anbringes i ostesuppe, inden tilsætning i slutningen eller midten af tilberedningen, formales ingrediensen med en kniv eller ved hjælp af et rivejern.
Oste suppe opskrift
Hvis du er træt af almindelige supper, skal du diversificere din diæt. En god løsning vil være tilberedning af suppe med ost – hjertelige, meget velsmagende og næringsrige første kurser. Sættet af komponenter kan være absolut hvad som helst med en overvægt af grøntsager eller kødprodukter. Ostesuppeopskrifter kan omfatte kalkun, oksekød, bacon, røget pølse, svinekød, laks, laks, selleri, broccoli, blomkål, vermicelli og mange andre ingredienser.
Med flødeost
En sådan skål kan hjælpe i en situation, hvor der ikke er tid til at tilberede et komplet måltid, men jeg vil have en solid, varm suppe. På grund af opløsningen af forarbejdede oste i varmt vand får suppen en cremet delikat struktur. Hvis du tilsætter en lille mængde mælk til resten af ingredienserne, får den forarbejdede ostesuppe en endnu blødere, mere cremet smag. Det færdige produkts densitet bestemmes af den anvendte mængde ost: jo mere det er, jo strammere er konsistensen.
Ingredienser:
- hvidløgfedd – 1 stk .;
- forarbejdet ost “Venskab” eller andre – 2 stk .;
- pære;
- pasta – 100 g;
- gulerod;
- kartoffel – 2 stk .;
- krydderi;
- vegetabilsk olie – 2 spsk. l.
Tilberedningsmetode:
- Fyld en gryde med en liter vand, kog en væske.
- Sælg hvidløg, fin løg, riv gulerødderne på et fint rivejern.
- Steg grøntsager i olie og tænd langsomt.
- Skær skrælede kartofler ikke i store stænger, placer i kogende vand.
- Tilsæt krydderier, stegt og rå pasta her..
- Når kartoflerne er bløde, tilsættes den hakkede ost. Kog suppen i yderligere 5 minutter, inden mejeriproduktet opløses, lad det derefter brygge i 15 minutter og server.
Fløde suppe
Ost er ikke kun meget velsmagende, men også et sundt produkt. Det indeholder en stor mængde protein, så retter med dets indhold er en god mulighed for middag til folk, der bruger en masse energi i løbet af arbejdsdagen. Ostepure-suppen har en appetitlig udseende og en meget behagelig aroma, mens den er meget let at tilberede. Den første fad kan tilberedes i kød eller grøntsagsbuljong. Nedenfor er en trinvis opskrift til at lave en lækker og enkel ostesuppe.
Ingredienser:
- kartoffel – 2 stk .;
- ost “Venskab” – 4 stk .;
- fløde 33% – 1 spsk .;
- Parmesan – 150 g;
- krydderier.
Tilberedningsmetode:
- Riv oste.
- Kog kartofler ved at fylde en gryde med 0,4 l vand.
- Føj til opvasken? tilberedt mængde ost.
- Slib mad med en blender (ikke nødvendigt at dræne vandet).
- Tilsæt den resterende ost, opvarmet fløde på skålen.
- Kog massen over medium varme i 5 minutter, efter suppen kan du behandle dine pårørende.
Med kylling
En portion af denne skål tilfredsstiller din sult i lang tid takket være det høje kalorieindhold i de produkter, der udgør dens sammensætning. Kyllingesuppe med ost kommer meget tilfredsstillende ud, og takket være tilsætningen af flødeost og friske urter har den en meget velsmagende aroma og udseende. Det er ikke vanskeligt at tilberede denne ret derhjemme, og selv nybegyndte husmødre kan gøre det. Det anbefales at servere kiks eller croutons til suppen, hvilket også kan gøres uafhængigt ved at skære brød i terninger og tørre det i ovnen. Sådan tilberedes kyllingesuppe med ost?
Ingredienser:
- grønne områder;
- smør – 50 g;
- kartoffel – 4 stk .;
- løg – 2 stk .;
- laurbærblad;
- kyllingefilet – 0,3 kg;
- stor gulerod;
- forarbejdet ost “Venskab” – 2 stk .;
- krydderi.
Tilberedningsmetode:
- Fjern filmen fra kødet, overskydende fedt, læg den i varmt vand og kog i 20 minutter. Her sætter du halve løg, laurbærblad, tilsæt krydderier.
- Hakk de skrællede kartofler, hak løgne med gulerødderne i strimler.
- Steg gulerødderne og løgne i det smelt, der er smeltet i en gryde, før grøntsagerne over svag varme.
- Hæld kartoflerne i bouillon i 8 minutter, fjern derefter kødet, afkølet, skåret i små stykker.
- Læg alle ingredienser, inklusive flødeost, i en gryde.
- Efter 5 minutter tilsættes finhakket greener og server den første skål på bordet med croutons / crackers.
Med svampe
Svampe fungerer som et ideelt supplement til ostesuppe, og du kan bruge enhver af deres art – fra svampe eller tørre kirsebær til kantareller og andre skovsorter. Svampesuppe med ost er bedre at tilberede med andre grøntsager, så vil dens smag være mere intens, åben. Nedenfor er en klassisk opskrift med fotos af, hvordan man laver en ret. Ost til suppe med svampe er bedre at tage forarbejdet, cremet eller halvblødt.
Ingredienser:
- pære;
- forarbejdet ost – 2 stk .;
- friske grønne;
- krydderier;
- mellemstor gulerod;
- lille kartoffel – 4 stk .;
- friske champignoner – 0,2 kg;
- vand – 2 l;
- madolie.
Tilberedningsmetode:
- Slib de skrællede grøntsager: løg – i små terninger, kartofler – i mellemstore terninger, gnid gulerødderne groft.
- Kog vand (et alternativ er at bruge kødbuljong), anbring kartofler i det, kog det indtil det er mørt.
- Svampe skal vaskes, skæres i mellemstore plader, sauteres med løg og gulerødder i olie. Det vil tage ca. 15 minutter.
- Tilsæt den stegte grøntsagsblanding til den færdige kartoffel, kog suppen i yderligere 5 minutter på svag varme.
- Den sidste skal du tilføje knust ost, krydderier. Når de smelter, kan panden fjernes fra ovnen.
I en langsom komfur
Nærende, vandende ostesuppe kan tilberedes ikke kun på traditionel måde, men også ved hjælp af en langsom komfur. Samtidig letter processen kraftigt: Alt hvad du skal gøre er at lægge de nødvendige ingredienser i skålen og vælge det passende regime. Det tilrådes at lade den færdige parabol brygge i en time efter, at enheden er slukket, men hvis du ikke har tid, kan du spise den med det samme. Sådan tilberedes ostesuppe i en langsom komfur?
Ingredienser:
- kartoffel – 4 stk .;
- vand – 3 l;
- forarbejdet ost – 200 g;
- pære;
- kyllingefilet – 0,2 kg;
- hvidløgsfed;
- smør og vegetabilsk olie – 1 spsk. l.;
- Bulgarsk rød peber – 1 stk .;
- krydderi;
- gulerod;
- croutons / croutons til servering.
Tilberedningsmetode:
- Smør apparatskålen med vegetabilsk olie, læg cremen inde. Tilsæt hakket kylling til dette..
- Luk låget efter aktivering af indstillingen “Frying” eller “Bagning”.
- Efter 10 minutter tilsættes små løgterninger, gulerodchips til kyllingen.
- Efter yderligere 10 minutter tilsættes sød peber til kødet og grøntsagerne, kog i 15 minutter.
- Oven på ingredienserne, læg kartofler, flødeost, terninger. Hæld mad med en liter vand, aktiver “Stew / Suppe”.
- Efter 10 minutter tilsættes det resterende vand, krydder fatet og fortsæt med at koge i en halv time.
- 5 minutter før tilberedning, tilsæt knust hvidløg til resten af ingredienserne, lad ostesuppen brygge i 20 minutter og server den med croutons / croutons.
Med rejer
Denne ret er ikke kun egnet til middagsdage, men også til servering til festbordet. Et karakteristisk træk ved produktet er en behagelig, cremet smag, der er forsynet med fløde eller mælk, som er en del af suppen. Opvaskets konsistens er meget let, og kalorieindholdet afhænger af den anvendte mængde ingredienser. For at reducere næringsværdien skal der koges en suppe med rejer og ost på en grøntsag, ikke kødbuljong, og fløde skal vælges med en lille procentdel af fedtindholdet. Sådan tilberedes mosesuppe med ost?
Ingredienser:
- gulerødder – 2 stk .;
- skrællede rejer – 0,4 kg;
- forarbejdet ost – 0,4 kg;
- krydderi;
- tørret dild – 2 spsk. l.;
- kartofler – 0,5 kg;
- madolie.
Tilberedningsmetode:
- Skær de skrællede kartofler i terninger, overfør dem til en gryde, fyld med vand. Efter tilberedning skal du ikke tømme vandet – væsken fungerer som en bouillon til fløde suppe.
- Gnid de skrællede gulerødder, stek i olie, indtil de er bløde. Skift den til kartofflen.
- Pisk grøntsagerne med bouillon ved hjælp af en blender, indtil du får en smoothie.
- Placer frosne rejer her, anbring en skål på komfuret, bring massen i kog.
- Flere rejer skal koges separat – de tjener som udsmykning til skålen.
- Riv ost, føj til kogende fødevarer 5 minutter før tilberedning. På samme tid omrøres massen konstant, så ostemassen smelter. Krydre den tilberedte ostesuppe inden servering.
Med kødboller
Om vinteren kan bedre end rig suppe kun være ikke mindre nærende og velsmagende ostesuppe med kødboller og flødeost. En fad tilberedt på kyllingebuljong suppleret med kødkugler kommer meget velsmagende, duftende og hjertelig ud. Hakkede kød kan bruges som helst – kylling, svinekød og oksekød, kalkun. Opskriften på at lave ostesuppe med kødboller er beskrevet detaljeret nedenfor og med et foto..
Ingredienser:
- løg – 2 stk .;
- flødeost – 100 g;
- hakket kød – 0,5 kg;
- grønne områder;
- frisk tomat;
- en halv gulerod;
- kartofler – 5 stk .;
- krydderier;
- madolie.
Tilberedningsmetode:
- Før løg gennem kødslibemaskinen, bland den med hakket kød, tilsæt krydderier.
- Ud fra en omhyggeligt blandet kødmasse, form små kødboller.
- Skær kartoflerne i strimler, skær den anden løg i terninger, rasp gulerødderne.
- Grøntsager skal stekes i olie, indtil de er bløde. Tilsæt hakkede greener og en tomat her. Stew mad med krydderier i 5 minutter under omrøring.
- Kog 2-3 liter vand, dypp kødboller i det. Rør dem med en slidset ske, kog kødkugler i 8 minutter.
- Føj kartoflerne til bouillon, når det bliver blødt, anbring de stuede grøntsager her.
- Efter et par minutter, tilsæt langsomt flødeosten under omrøring af buljongen konstant.
- Lad skålen koge i yderligere 5 minutter, krydre med urter, og du kan servere ostesuppen på bordet.
Med grøntsager
En rigtig godbid er en grøntsagssuppe med flødeost, og skålen er også meget sund, fordi den indeholder en stor mængde vitaminer. En sådan suppe skal være i børnenes diæt. Takket være mælkeostbasen har skålen en delikat cremet smag og cremet konsistens. Du kan supplere listen over ingredienser nedenfor med selleri eller blomkål.
Ingredienser:
- smør – 20 g;
- forarbejdet ost – 0,2 kg;
- Bulgarsk peber – 1 stk .;
- persille;
- pære;
- kartoffel – 3 stk .;
- krydderier;
- stor gulerod.
Tilberedningsmetode:
- Kog alle grøntsager, undtagen peber, indtil de er kogt i 2 liter vand / bouillon.
- Tilsæt julienne-peber 10 minutter før afslutningen af madlavningen.
- Stek løgterningerne i smør.
- Tøm vegetabilsk bouillon i en separat beholder. Efter at have kombineret alle de tilberedte komponenter og formalet dem med en blender, tilsættes der så meget væske tilbage for at få den nødvendige konsistens af skålen.
- Kog massen i 2-3 minutter, krydder ostesuppen med en stegt løg, finhakket persille.
Se videoen med opskriften på ostesuppe med grøntsager fra Ilya Lazerson.
Pølse
En sådan usædvanlig mulighed for at forberede det første kursus vil appellere til mænd og kvinder, der værdsætter ernæring i mad. Ostesuppe med pølse skal suppleres med hvidløgskrotonger. For at gøre dette, skær brødet i små terninger og stek i olie med tilsætning af knust hvidløg. Om ønsket kan røget pølse erstattes med pølser. Derudover er kogt pølse velegnet, men det er bedre at stege den i en gryde på forhånd, ellers kan den miste sin form under tilberedningen. Sådan tilberedes ostesuppe med pølse?
Ingredienser:
- kyllingeben – 0,3 kg;
- ris – 100 g;
- røget / kogt pølse – 150 g;
- lille gulerod;
- forarbejdet ost – 0,4 kg;
- krydderier;
- kartofler – 4 stk..
Tilberedningsmetode:
- Kog kødet, skær det af knoglen, hugg i små stykker.
- I den resterende bouillon koges ris med kartofler (sidstnævnte tilsættes 10 minutter efter start af kogekorn).
- Hakk løg, gulerødder, føj til bouillon.
- Efter 10 minutter skal du sætte kødstykkerne tilbage i gryden sammen med den terningpølse.
- Riven ost tilsættes sidst. I dette tilfælde bør kartofler og ris være klar. Når bouillon får en ensartet konsistens og bliver hvid, kan du fodre dine pårørende med en suppe.
Med laks
Dette produkt er et lager med næringsstoffer, derudover er ostesuppen meget velsmagende og duftende. Fedtsyrerne, der findes i fisk, understøtter og styrker immunforsvaret, så det er vigtigt at inkludere skålen i kosten for børn. Først skal du koge bouillon på ryggen, knogler, hoved – et sådant grundlag vil gøre suppen med fisk og flødeost mere rig og mættet. Nedenfor beskrives detaljeret og med et foto, hvordan man laver en fiskerett.
Ingredienser:
- store gulerødder;
- fiskebuljong – 1 l;
- laks (filet) – 0,3 kg;
- forarbejdede bløde ostemasse – 0,4 kg;
- kartofler – 200 g;
- dild – 1 bunke;
- pære;
- krydderi;
- pinjekerner – 3 spsk. l.;
- olivenolie – 1 tsk.
Tilberedningsmetode:
- Optøning af filet, skåret i mellemstore skiver. Det er vigtigt, at produktet ikke har frø, ellers vil ostesuppen blive forkælet.
- Finhak dild, gnid gulerod, hak løg i terninger.
- Smør gryden med olivenolie, varme, steg løg / gulerødder på den. Når grøntsagerne er bløde, tilsættes pinjekerner. Efter 2 minutter skal du fjerne gryden fra komfuret.
- Kog bouillon, smuldre osten i den, tilsæt dem i små mængder. Rør konstant væske.
- Hæld derefter kartoflerne, kog dem til de er halvt kogte. Tilsæt derefter grøntsagsstegningen her. Rør suppen.
- Tilsæt den hakkede fiskefilet til bouillonen, bring væsken i kog, detekter i yderligere 7 minutter og sluk for ovnen. Du kan servere lækker ostesuppe efter 15 minutter, når den tilføres.
Hvordan man laver ostesuppe – tip til kok
Denne delikate, aromatiske varme fad har en behagelig struktur og udtryksfuld smag. For at gøre hjemmelavet ostestuing velsmagende, skal du overveje en række tip fra fagfolk:
- fløde og ost tilsættes bedst til skålen i slutningen, mens du konstant omrører bouillonen med en spaltet ske eller ske, så vil væsken vise sig at være homogen;
- servering af hjemmelavet ostesuppe er bedre med croutons eller kiks, der er smagret med hvidløg;
- så flødeosten let gnides, skal du først placere den i en time i fryseren;
- korn, nudler og bønner vil hjælpe med at gøre et måltid mere tilfredsstillende;
- så suppen indeholder mere protein, tilsættes et kogt kyllingæg i det, og knuses produktet fint.
Kan du anbefale en god opskrift på ostesuppe, hvor både opskriften og billeder er inkluderet? Jeg vil gerne prøve at lave det, men har brug for lidt inspiration og vejledning undervejs.