Sådan saltes laks lækker og hurtigt

Indholdet af artiklen

• Saltning af laks derhjemme
• Opskrift om laksesaltning
• Hvordan man laver saltet laks derhjemme
• I saltlage
• Tør måde
• Hurtig saltning
• I stykker
• fillet
• bøf
• Sådan saltes frossen laks
• Er laks

Moderne husmødre kan spare betydeligt, hvis de saltede laks derhjemme. Sådan kogt fisk vil ikke være ringere end butiksfisken, og den vil blive endnu mere lækker ved brug af originale urter og krydderier. Hvis du ved, hvordan du salt salt fisk trin for trin, kan du få et let saltet eller mellem-saltet produkt, afhængigt af ønsker.

Saltning af laks derhjemme

Der er flere muligheder for saltning af laks, som du kan tage frisk kølet eller frosset fisk til. Det saltes med hele stykker, bøffer, fileter og skiver, maven bruges til at blødgøre saltlage, saltlage eller revet med tørt krydderi. Hvis du ønsker at få fileten, er det bedre at skære fisken, indtil den optøede for at adskille knoglerne fra ryggen uden rester og skader på kødet. Optøning af produktet er langsomt, helst på køleskabets hylde.

Til tør saltning skal du tage sukker, salt, krydderier, hæld filet med denne blanding og lade det ligge et stykke tid ved stuetemperatur, og læg undertrykkelse ovenpå, hvis det ønskes. Derefter opbevares den færdige saltede fisk i køleskab eller fryser, indpakket i pergament eller folie..

Med våd saltning koges fisken hurtigere, og dens smag er mere mættet. For at forberede dig, tag en pickle fra vand, salt, sukker og peberkorn, nogle gange kan du tilføje laurbærblad, sennep og dild. Fisken er fyldt med varm saltvand og bliver klar til at spise på cirka to dage.

Opskrift om laksesaltning

Hver opskrift er praktisk til laksesaltning derhjemme, der producerer let saltet fisk, perfekt til sandwich eller andre snacks. Det er bedre for begyndere husmødre at vælge en trin-for-trin opskrift, der hjælper med at forstå alle teknologiens finesser. Du kan tilberede laks i saltet saltvand eller på en tør måde, bruge filet, steaks eller teshu (abdominal del).

Hvordan man laver saltet laks derhjemme

• Tilberedningstid: 2 dage.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kaloriretter: 195 kcal.
• Formål: til en snack.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En opskrift på let saltet laks derhjemme er nyttig til enhver kok. Fra den lærer kokken, hvordan man lækker saltet på fileten for yderligere at bruge det resulterende produkt til servering på det festlige bord eller finde ud af, hvordan man laver smagfulde, salte sandwiches til den daglige menu.

Ingredienser:

• laks – 1 kg;
• groft havsalt – 1,5 spsk;
• sukker – 25 g;
• peber – 1 tsk;
• laurbærblad – 1 stk .;
• cognac – 15 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Tine om nødvendigt fisk, tarm, separat hoved, finner, gæller.
2. Skær i længderetningen langs ryggen, fjern rygsøjlen og knoglerne uden at skrælle. Skyl, tør grundigt.
3. Læg huden ned, drys med brandy, drys med salt, sukker, peber. I stedet for brandy, kan du tage vodka.
4. Læg skiver af laurbærblad, vend det om, lad det stå i en dag i køleskabet under undertrykkelse. Tøm, hold i en anden dag.
5. Serveres på sandwich, kanapeer, tartlets.

I saltlage

• Tilberedningstid: 1 dag.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kaloriretter: 196 kcal.
• Formål: til en snack.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Følgende opskrift hjælper dig med at lære, hvordan du salter laks i saltlage. Et sådant produkt har en rig intens salt smag, får en behagelig aroma ved at tilsætte krydderier og krydderier. Det er værd at dvæle mere detaljeret om, hvordan man tilbereder en duftende saltfisk, fordi denne proces tager mindre tid sammenlignet med den tørre metode til at gnide med salt.

Ingredienser:

• laks – 1 kg;
• vand – 1 l;
• salt – 40 g;
• sukker – 1 spsk;
• peber – 3 g.

Tilberedningsmetode:

1. Tag fisken, rens den fra indersiden, skær finner, hoved, hale af.
2. Skær i to, træk ryggen ud, fjern små knogler med en pincet. Vask, tør, læg i en dyb beholder.
3. Kog vand, tilsæt salt, sukker, peber, afkøle.
4. Hæld fileten med saltvand, dæk, lad den stå i en dag i køleskabet.

Lær også opskrifterne på saltning af makrel hjemme i marinaden og ikke kun.

Tør måde

• Tilberedningstid: 1,5 dage.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kaloriretter: 194 kcal.
• Formål: til en snack.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

På en hurtig tør måde er det muligt at salte laksen derhjemme med salt og sukker. Hvis du kan lide surhed i kød, er det værd at tilføje citronsaft til hærdeblandingen. Så fiskene bliver mere pikante i smagen, får en ny smag og bliver ikke til gylle, når de skiver. Det optimale forhold, der bruges til saltning af fisken, er 1 del sukker til 2 dele salt.

Ingredienser:

• laks – 0,8 kg;
• sukker – 40 g;
• salt – 80 g;
• citron – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered fisken: Fjern insiderne, skær de unødvendige dele af, træk ryggen og knoglerne ud efter at have skåret i halvdelen. Skyl med rindende vand, tør det grundigt med papirhåndklæder.
2. Riv kød med en blanding af krydderier, pres citronsaft.
3. Dæk, læg undertrykkelse, salt i 12 timer.
4. Tag stykkerne ud, rengør, lad den stå i køleskabet i en anden dag.
5. Derefter kan du servere på bordet, tidligere skåret med en skarp kniv.

Hurtig saltning

• Tilberedningstid: 3 timer.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kaloriretter: 197 kcal.
• Formål: til en snack.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Hvis du har brug for saltning af laks på en hurtig måde, skal du være opmærksom på følgende opskrift. Han vil i detaljer forklare, hvordan man hurtigt salter fileten for at fremstille et lækkert hjemmelavet produkt. Den kogte fisk er let saltet, men har en behagelig smag. Det er ideelt til at skære på et festligt bord, skabe sandwich eller kanapere..

Ingredienser:

• laks – 1 kg;
• vand – liter;
• salt – 80 g;
• sukker – 60 g.

Tilberedningsmetode:

1. Tag fiskene, rene fra hovedet, finner, hale. Skær i halvdelen, fjern ryggen, skær den i fileter, skær den i tynde strimler.
2. Hæld koldt vand, i hvilket salt og sukker er opløst. Opbevares ved stuetemperatur, køl derefter i køleskab..
3. Tre timer senere er skålen hjemmelavet, den serveres på bordet i form af salater, snacks, kanapeer.

I stykker

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kaloriretter: 193 kcal.
• Formål: til en snack.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

En anden hurtig mulighed for at få et velsmagende produkt er ideen til at salte laksen med skiver. Den følgende opskrift hjælper dig med at finde ud af, hvordan du laver en sådan fisk, hvis der kun er et par timer tilbage, før gæsterne ankommer. I en times tid er kødet mættet med salt, det viser sig med en behagelig ø-smag og en rig aroma. I modsætning til andre indstillinger bruges fint salt her..

Ingredienser:

• laks – 1 kg;
• salt – 100 g;
• peber – 20 g.

Tilberedningsmetode:

1. Afrimning af fisken om nødvendigt, ren fra finner, hoveder, tarme, hvis hel. Skær i halvdelen langs ryggen, fjern alle knogler for at lave en filet.
2. Skær kødet i små stykker, læg i en plastbeholder, drys med masser af krydderier, om nødvendigt gentag lagene.
3. Dæk i en time ved stuetemperatur, indpak med et håndklæde. I løbet af denne periode kan kødet saltes til den ønskede smag.
4. Tøm, rens eventuelle resterende krydderier af. Afkøles kort.
5. Det vil være praktisk at lægge det i små tartlets direkte med skiver (på toppen af ​​smør) eller bruge det til at tilberede luftig fiskemous med flødeost.

fillet

• Tilberedningstid: 1 dag.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kaloriretter: 198 kcal.
• Formål: til en snack.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Saltning af laksefilet passerer hurtigt, hvis du kender hemmelighederne og funktionerne i proceduren. Du vil være i stand til at salte fisken med en pikant skarphed ved at tilsætte krydderier og hvid peber, laurbærblad. Salt i dette tilfælde er bedre at vælge stort eller middel, så kødet langsomt forbruges af det, og det viser sig ikke at være saltet, men mørt og pikant.

Ingredienser:

• laks – 1 kg;
• salt – 60 g;
• krydderier – 6 ærter;
• hvid peber – 15 g;
• laurbærblad – 2 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Optø om nødvendigt fisken, eller rengør kølet fra indersiden og finnerne. Skær i to, træk ryggen og knoglerne ud.
2. Læg den resulterende filet på en plastfoliehud, forudsprinklet med peber, salt og laurbærblad.
3. Pakk filmen, læg den i en skål, læg den på hylden i køleskabet. Efter 24 timer, fjern krydderier, skyl skiver, server..

bøf

• Tilberedningstid: 1 dag.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 192 kcal.
• Formål: til en snack.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Denne opskrift forklarer kulinariske eksperter, hvordan man salter laks velsmagende og hurtigt, hvis den er skåret med bøffer. Den nemmeste måde er at bruge en tør ambassadør til pickle fisk, som harmonisk vil kombinere alle krydderierne. Det færdige produkt er perfekt til servering i skiver i form til dekoration af retter eller sandwich eller som en uafhængig kold forretter.

Ingredienser:

• fiskebøf – et halvt kilo;
• havsalt – 40 g;
• brunt sukker – 20 g;
• en blanding af ærter af lyserød, sort, grøn, hvid peberfrugter – 10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Afrimning af bøf om nødvendigt, skyl, tør.
2. Knus peberkorn med en flad bund af et glas eller en hak hammer.
3. Bland ingredienserne til drys, læg halvdelen på bunden af ​​en dyb skål.
4. Læg bøf på blandingen, drys resten af ​​krydderierne ovenpå.
5. Pakk med fastklæbende film, salt i køleskabet i en dag.
6. Tøm, skåret i skiver, server på kanapeer eller tartlets.
7. Brunt sukker kan erstattes med honning.

Sådan saltes frossen laks

• Tilberedningstid: 2,5 dage.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kaloriretter: 199 kcal.
• Formål: til en snack.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Saltning af frosset laks adskiller sig praktisk talt ikke fra brugen af ​​et kølet produkt på nogen måde, bortset fra at det først skal optøes. For saltet sunde fisk korrekt, skal du først få den ud af fryseren og vente, indtil den tøer ved stuetemperatur. Hvis du vil skære det i fileter, er det bedre at gøre det, indtil det er helt optøet.

Ingredienser:

• rød fisk – et kilogram;
• salt – 120 g;
• sukker – 100 g;
• frisk dild – 200 g.

Tilberedningsmetode:

1. Optø frosne fiskekroppe, skåret i filet, rist med sukker-salt blanding.
2. Læg en tredjedel af dillegrønt i bunden af ​​serviset til saltning, læg filethuden ned på toppen, dæk med den resterende dild.
3. Tryk ned i 8 timer ved stuetemperatur, sæt dem i køleskabet i to dage.
4. Derefter drænes den resulterende væske, skæres i stykker og serveres..

Er laks

• Tilberedningstid: 1 dag.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 191 kcal.
• Formål: til en snack.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

En enkel mulighed for henrettelse derhjemme er at salte laksemaven, som er perfekt til en snack med skumholdige drikkevarer. Saltningsprocessen varer hurtigt uden at kræve, at værtinden har særlige kulinariske færdigheder. Resultatet er en lækker aromatisk ret, der appellerer til alle familiemedlemmer eller gæster til stede på festen.

Ingredienser:

• fiskemage – 0,45 kg;
• salt – 1 spsk;
• granuleret sukker – 1 spsk;
• citronsyre – 10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl maven grundigt, tør med papirhåndklæder.
2. Kombiner salt, sukker, citronsyre, bland godt.
3. Læg mave nederst på en flad glasplade, dæk med en hærdeblanding, rist på alle sider, dæk.
4. Salt i køleskabet i 20 timer.
5. Skyl mave med rindende vand for at fjerne overskydende krydderier og juice, opbevares i køleskab.