Sådan pickle ørred lækker

Indholdet af artiklen

• Sådan saltes ørreder derhjemme
• Hvor meget der skal saltes
• Hjemmelavet salt ørred opskrift
• Med salt og sukker
• saltede
• regnbueørred
• Hel
• I saltlage
• Sådan slagter og salt ørred – tip

En af de uændelige egenskaber ved det festlige bord er saltet ørred eller laks. Hvis du ikke har lyst til at bruge en masse penge på at købe en delikatesse, kan du prøve at pickle produktet derhjemme. Ingredienserne og tiden ved køkkenbordet kræver et minimum, og smagen af ​​den resulterende fisk vil glæde dig og gæster.

Sådan saltes ørreder derhjemme

Du kan syltede ørreder på mange måder. De involverer dog alle en teknologi. Først skal du skære fisken. Hvis der kræves filet – tag knoglerne ud. Det næste trin vil være produktion af saltvand eller tør sylteblanding. Fiskene skal lægges i en beholder og fyldes eller krydres med krydderier. Saltning af ørred afsluttes ved at sende containere undertrykkelse i køleskabet, så produktet der bliver saltet og mættet med aromaen af ​​krydderier.

Hvor meget der skal saltes

Hver person har forskellige ideer om lækker saltfisk. Der er to metoder til, hvor meget tid der skal saltes ørred:

• Let saltet fiskekroppe skal saltes i marinaden eller krydderier i kort tid. Denne saltning betragtes som en hurtig måde at få en delikatesse på. Det tager flere timer at tilberede en let saltet skål. Smagskvaliteten på sådanne fisk er mør.
• Fans af et mere velsmagende produkt vil kunne lide en godt saltet fisk. Saltfisk i saltlage eller krydderier er nødvendigt i en periode på 1 til flere dage. Det har en skarpere, salt smag..

Hjemmelavet salt ørred opskrift

Før du vælger instruktionerne til fremstilling af fisk, skal du bestemme, om disse vil være skiver, plader med filet eller en hel krop. I overensstemmelse med dette kan du vælge en opskrift på salting af ørred. Det kan involvere tør saltning eller anvendelse af saltvand. En række krydderiblandinger eller individuelle krydderier hjælper med at tilføje smag og aroma. Blandt de forskellige muligheder for saltning kan alle vælge deres egen lækre opskrift.

Med salt og sukker

• Tilberedningstid: 1-2 dage.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kaloriretter: 198 kcal.
• Formål: til middag / feriested.
• Mad: Russisk, skandinavisk.
• Sværhedsgrad: let.

Brug af den tørre metode med tilsætning af salt og sukker er en af ​​de enkle muligheder for saltning af laks. Du har brug for et minimum af komponenter og kræfter. Produktet er meget velsmagende og mørt. Klar fisk kan bruges på sandwich, som en snack på et festbord eller familiemiddag, der bruges til fremstilling af salater.

Ingredienser:

• granuleret sukker – 1 spsk. l.;
• ørred (filet) – 1000 g;
• laurbærblad – 3 stk .;
• havsalt – 3 spsk. l.;
• citronsaft;
• krydderier til fisk;
• sorte peberkorn – 5 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Tag de dybe retter. Læg noget sukker og salt i bunden. Læg ovenfra et stykke frisk fisk med huden ned, og fyld derefter den søde-salte blanding igen.
2. Hæld fileten med lidt citronsaft, læg laurbærblad, drys med krydderier.
3. Læg den anden del af fisken med huden op, drys med sukker og salt.
4. Klem produktet med en tre liters krukke vand, placer det på et varmt sted i 120 minutter.
5. Fjern derefter pressen, dæk opvasken med et låg. Sæt fileten i køleskabet.
6. Tør saltning af ørreder vil vare 1-2 dage.

saltede

• Tilberedningstid: 7 timer.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 186 kcal.
• Formål: middag / feriested.
• Mad: Skandinavisk, russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Rød fisk med svagt salt vil appellere til dem, der foretrækker at bevare smagen på produktet så meget som muligt. Den mest ømme filet er velegnet til en ferie og til familiebordet til middag. Citronsaft hjælper med at farve smagen på skålen. At pickle en sådan delikatesse vil tage ganske lang tid. Når du har ventet et par timer, får du en lækker og mør filé.

Ingredienser:

• citron -? PC .;
• salt;
• ørred – 0,5 kg;
• formalet sort peber.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl den friske fisk, fjern huden og knoglerne. Opdel fileten med en kniv i små stykker, anbring dem i en beholder, hvor du laver saltet fisk.
2. Skær citronen i tynde halvcirkler. Læg de resulterende skiver på fisken. Salt skålen, drys med peber.
3. Dæk det resulterende emne, sæt det i køleskabet natten over. Om morgenen er let saltet ørred derhjemme med citron klar.

Lær hvordan man salter ørredkaviar derhjemme.

regnbueørred

• Tilberedningstid: 1 dag.
• Portioner pr. Beholder: 4-5 personer.
• Kaloriretter: 198 kcal.
• Destination: til middag / ferie.
• Mad: Russisk, skandinavisk.
• Sværhedsgrad: let.

Det regnbuefarvede udseende af en rød fisk er velegnet til saltning af den mere end andre. Eksperter anbefaler at vælge hav i stedet for flodørredsorter til krydret saltning, da det er federe, har en lysere farve og elastisk struktur. Et sådant lækkert og smukt delikat produkt er meget mere behageligt at spise og dekorere med sine skiver anden mad til ferien.

Ingredienser:

• dild – 1 bunke;
• formalet sort peber;
• regnbueørrederfilet – 0,5 kg;
• granuleret sukker – 150 g;
• salt – 0,2 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Tag en dyb beholder, hæld den hakkede dild, sukker, peber og salt i.
2. Læg fiskefileten med huden ned, drys med den forberedte blanding. Gør det samme med et andet stykke..
3. Forberedte slagtekroppe skal indpakkes med klamfilm og anbringes i en dag under pressen, hvorefter en beholder skal anbringes. Efter den tildelte tid løses spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at salte regnbueørreder..

Find ud af flere måder at pickle fisk på.

Hel

• Tilberedningstid: 1-3 dage.
• Portioner pr. Container: 6-7 personer.
• Kaloriretter: 198 kcal.
• Formål: til et festligt bord / middag.
• Mad: Skandinavisk.
• Sværhedsgrad: let.

Laksambassadøren er helt behagelig for husmødre, idet den praktisk talt ikke kræver slagteri. Kokke mener, at jo bedre integriteten af ​​slagtekroppen bevares, jo smagere vil produktet være i output. Det tager lidt længere tid at fremstille. Saltningens varighed i henhold til en trinvis opskrift afhænger af fiskens størrelse, dens type, smag, som du ønsker at få som et resultat.

Ingredienser:

• salt – 2 spsk. l.;
• fiskekroppe – 1 stk .;
• olivenolie – 1 spsk. l.;
• sukker – 1 spsk. l.;
• citron – 1 stk .;
• sort peber.

Tilberedningsmetode:

1. For hurtigt at salte en fisk derhjemme skal du åbne ørredens mave, få indhegninger, kaviar eller mælk. Hovedet, finnerne og halen kræves ikke afskåret. Skyl slagtekroppen grundigt, tør med papirhåndklæder.
2. Det andet trin er at vide, hvordan man skal tilberede saltvand for at salte produktet. For at gøre dette, bland salt og sukker, pres saften af ​​1 citron, tilsæt olivenolie. Den sorte peber i blandingen tilføjer en pinworm til smagen..
3. Anbring fisken i en passende skål med emalje eller plast. Dæk slagtekroppen med saltblanding, dæk med en plade. Ovenfor bør lægge undertrykkelse.
4. Processen med at salte hele ørreder derhjemme skal afsluttes ved at placere hele strukturen i køleskabet. Den nederste hylde er bedst til dette..
5. Lad fiskene stå i kulden, indtil den er klar. Det tager fra 1 til 3 dage. Udførelsestidspunkt for trinvis opskrift afhænger af fiskens størrelse..

I saltlage

• Tilberedningstid: 3 timer.
• Portioner pr. Container: 5-6 personer.
• Kaloriretter: 224 kcal.
• Formål: feriebord.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Metoden til saltning af laks “våd” giver produktet saftighed, blødhed og krydret smag. Værtinde skal gøre et minimum af indsats. Saltvand tilberedes let på basis af vegetabilsk fedt, eddike og en række krydderier. Ved at tilsætte citronsaft tilsætter du lidt surhed. Om 2 timer får du en lækker ørred med krydret saltning i olie på en hurtig måde.

Ingredienser:

• laurbærblad – 3 stk .;
• vand -? l;
• salt – 3 spsk. l.;
• citron – 1 stk .;
• ørred – 1000 g;
• eddike (6%) – 1 spsk. l.;
• sorte ærter – 8 stk .;
• vegetabilsk olie – 2 spsk. l.;
• løg – 1 hoved.

Tilberedningsmetode:

1. På det første trin i den hurtige metode, hvordan man salter ørreder i saltlage, er det nødvendigt at skære fisken. Ben, finner, hale, hoved skal fjernes..
2. Skær den resulterende filet i skiver, hæld den godt med citronsaft. Læg skiverne i en gryde, og placer mellem dem lag med laurbær, peber og løg, skåret i ringe.
3. Det næste trin, hvordan man tilbereder rød fisk, vil blande saltvand. Kombiner vegetabilsk olie, citronsaft og vand. Hæld blandingen i en gedde aborre med fiskefilet.
4. Placer på produktets undertrykkelse, lad et par timer til saltning. Om 2 timer får du en lækker ørred med krydret saltning i olie på en hurtig måde.

Sådan slagter og salt ørred – tip

Det kan ikke tilskrives retter, der er vanskelige at tilberede korrekt, saltning af laksefisk. Imidlertid kender erfarne kokke flere hemmeligheder med slagteri og krydret saltning for at gøre saltet ørred endnu smagere:

• Inden du begynder processen med, hvordan man laver en ørredekroppe i henhold til opskriften med et foto, skal du rense og tage den.
• Hvis du kun har brug for ørredfileter, skal du fjerne finnerne og halen. Dette kan gøres ved hjælp af en skarp kniv eller en særlig saks.
• For at gøre skalaerne bedre ud af fisken, skal du holde saltene under varmt vand, før de saltes.
• Når du vælger, hvilken fisk der skal sylt, skal du stoppe ved kølet. Det behøver ikke at blive afrimet, i modsætning til friskfrosset. Smag, elasticitet og farve bevares bedre.
• Det er vigtigt at saltet ordentligt under hensyntagen til andelene af sukker og salt.
• Mange husmødre spekulerer på, hvordan man gemmer delikatessen korrekt? Det er bedre at opbevare den færdige fisk i en krukke eller beholder i køleskabet. At efterlade produktet på et varmt sted er en hurtig måde at ødelægge det. EN.