Sådan bages ørred i ovnen i folie – trin for steg madlavning opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes ørred i folie i ovnen
• Ovnørredrecept i folie
• Hel
• I stykker
• Stuffed
• Med citron
• Med grøntsager
• Med svampe

Fiskeretter har en speciel smag og høj ernæringsværdi. Ørredskød indeholder vitaminer A, E, D, en stor mængde protein, mineraler er repræsenteret af calcium, fosfor, kalium, jern, magnesium, zink. Fisk er en kilde til omega-3 flerumættede fedtsyrer. I kombination har disse stoffer en gunstig virkning på det menneskelige hjerte-kar-system. Forbered en lækker og sund ørredglede til familie og venner.

Sådan tilberedes ørred i folie i ovnen

Denne type fisk er et diætfødevareprodukt, så det kan indgå i din diæt, selv under kosten. Ristning i folie bevarer næringsstoffer i fisk så meget som muligt, det tilberedes i sin egen juice, hvilket gør den meget øm og aromatisk. For at tilberede denne type retter er enhver ørred egnet, hvad enten det drejer sig om en sort, en flod eller en sø.

Kødets farve har heller ikke meget betydning, det kan være hvidt og rødt. Hvis ørreden er frosset, skal den afrimes langsomt, helst på køleskabets hylde. Med en skarp afrimning i vand bryder mikrobølgeovnen kødets struktur, og det løsner. Inden kødet sendes til ovnen, skal fisken rengøres for vægte, svømmeføtter, indlæg, hakket hovedet, halen om nødvendigt. Efter det skal vaskes godt og tørres tørt med et papirhåndklæde eller servietter.

Flod- eller søørreder er overvejende lille i størrelse, den kan bages hel, det er bedre at skære havet i portioner. Du kan diversificere smagen af ​​ørreder ved hjælp af krydderier, krydderier, marinade. Deres sammensætning afhænger af den valgte opskrift. Marinade vil gøre kødet mere mørt. En halv times tid er nok til marinering, men hvis du forlader fisken om natten, vil resultatet behageligt overraske dig.

Det evige spørgsmål: hvor meget bager ørred i ovnen i folie? Den samlede bagetid varierer afhængigt af fiskens størrelse. Det tager længere tid at koge hele kroppen end filet eller bøffer. I gennemsnit tager ørredbakning 35 minutter. Hvis du tilsætter lidt smør eller creme fraiche til folien, vil kødet vise sig at være blødere og mere aromatisk. Cirka 10 minutter inden afslutningen af ​​madlavningen anbefales det at åbne folien for at danne en lækker skorpe. Efter bagning må du ikke forlade ørreden i ovnen, da du risikerer at tørre kødet ud. Server fisk som en uafhængig tallerken eller parret med en grøntsagssiden.

Ovnørredrecept i folie

Et stort antal opskrifter på madlavning af ørreder i ovnen i folie giver dig mulighed for at vælge den perfekte mulighed for smag og udseende. De adskiller sig i forskellige fisk, metoden til skæring, tilstedeværelse og mængde krydderier, marinade, sideskål. Lækker bagt ørreder i folie, hele eller i stykker, bliver en rigtig dekoration af det festlige og hverdagslige bord på ethvert tidspunkt af året. Gentag en af ​​de grundlæggende opskrifter, eller eksperimentér med deres sammensætning for at skabe dit kulinariske mesterværk.

Hel

• Tid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kalorieindhold: 128 kcal / 100 gram.
• Formål: til det vigtigste.
• Køkken: Fra Middelhavet.
• Sværhedsgrad: let.

Hjemme er det ikke vanskeligt at bage ørred i ovnen som helhed. Fadet tilberedes på mindre end en time. I henhold til opskriften anvendes creme fraiche med en massefraktion fedt på 20%. Du kan bruge et produkt med et andet fedtindhold, dette vil kun påvirke skålets samlede kalorieindhold. Rømme og smør giver fisken en mild, cremet smag. I stedet for disse produkter kan du bruge lidt mayonnaise bedre end hjemmelavet.

Ingredienser:

• ørredskroppe – 1,5 kg;
• creme fraiche 20% – 50 ml;
• smør – 40 g;
• olivenolie – 20 ml;
• krydderier til fisk med salt – 20 g;
• spalteoliven – 4 stk .;
• løg – 1 stk .;
• citron – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl slagtekroppen, tør tør, gnid kraftigt med krydderier til fisk.
2. Vask citronen under rindende vand, skåret i tynde cirkler, læg en del inde i slagtekroppen, lad resten være til dekoration.
3. Skær smøret i en lille terning, og læg den også indeni.
4. Foretag et par snit med en skarp kniv på slagtekroppen.
5. Dæk bagepladen med flere lag folie, smør den med olivenolie.
6. Læg fisken på en bageplade, hæld creme fraiche ovenpå.
7. Skræl løg, skåret i tynde ringe, læg dem oven på fisken.
8. Pakk kanten af ​​folien, så saften ikke lækker.
9. Send ørrederne, der skal bages i en forvarmet ovn til 200 ° C i 25 minutter.
10. Efter dette tidsrum skal du fjerne gryden, åbne folien, flytte løgringene tættere på kanterne og send dem til at bage i yderligere 10 minutter, indtil de er gyldenbrune.
11. Pynt den færdige fad med frisk citron og halvdele af oliven.

I stykker

• Tid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 1 person.
• Kalorieindhold: 170 kcal / 100 gram.
• Formål: til det vigtigste.
• Køkken: Fra Middelhavet.
• Sværhedsgrad: let.

I store supermarkeder kan du finde færdige ørredbøffer. Ved hjælp af sådanne stykker sparer du tid på at skære, forberede fisk til madlavning. I henhold til denne opskrift bruges citron og to typer greener til at forbedre smagen. Disse ingredienser passer godt til smag af ørred. Bøf kan serveres med stegt eller bagt kartofler, grøntsager, korn.

Ingredienser:

• ørredbøf – 1 stk. (200 g);
• olivenolie – 20 ml;
• dild – 10 g;
• persille – 10 g;
• citron -? PC.

Tilberedningsmetode:

1. Sådan bages ørred i ovnen i foliebiter: læg bøf på en bageplade dækket med folie.
2. Drys med salt, sort peber, hakkede urter, hæld olie ovenpå.
3. Husk lidt med dine hænder, så kødet er godt marineret.
4. Pakk kanten af ​​folien tæt sammen.
5. Forvarm ovnen til 200 grader, bages i 20-30 minutter, afhængigt af stykkets størrelse.

Stuffed

• Tid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kalorieindhold: 131 kcal / 100 gram.
• Formål: til det vigtigste.
• Køkken: Fra Middelhavet.
• Sværhedsgrad: medium.

Under bagning får kødet smag på fyldet, hvilket gør skålen meget rig og varieret i smag. I henhold til denne opskrift bruges persille. Du kan erstatte den med alle andre urter, såsom frisk basilikum. Osten er til stede i fyldet; under smeltning smelter den, hvilket giver fyldet en særlig delikat struktur og en behagelig cremet smag.

Ingredienser:

• regnbueørredskroppe – 1 stk .;
• tomat – 2 stk .;
• løg – 1 stk .;
• citron -? PC .;
• hård ost – 100 g;
• citronsaft – 50 ml;
• persille – 50 g;
• solsikkeolie – 20 ml;
• mayonnaise – 15 g.

Tilberedningsmetode:

1. Vask hakket regnbueørred, tør tør.
2. Fra indersiden og ydersiden, riv med salt og sort peber, hæld citronsaft og lad dem stå i 2-3 timer under en plastfolie, du kan marinere natten over.
3. Fjern skræl og frø, skær kødet i en lille terning og stek i det meste af solsikkeolien, lad det køle af.
4. Finhakket persille.
5. Skær den skrælede løg i tynde halvringe.
6. Rist osten fint.
7. Kombiner grøntsager, ost og urter, tilsæt salt, peber efter smag og bland godt.
8. Dæk bagepladen med folie, drys med den resterende solsikkeolie, overfør fisken til den.
9. Rul en lille rulle folie og anbring den under maven, som vist på billedet, så fyldet ikke falder ud under bagning.
10. Start fisken, du kan fikse maven med tandstikker.
11. Lav et par snit langs hele kroppen med en skarp kniv, indsæt citronskiver i dem.
12. Smør fiskene med mayonnaise.
13. Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C, indtil den er kogt, ca. 30-40 minutter.

Med citron

• Tid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kalorieindhold: 122 kcal / 100 gram.
• Formål: til det vigtigste.
• Køkken: Fra Middelhavet.
• Sværhedsgrad: let.

Fiskeretter går godt med citron. Denne opskrift bruger citronsaft som en del af marinaden og individuelle skiver, der indsættes i åbningerne på fiskens hud. Citron giver den specielle smag og aroma af ørreder, gør sit kød endnu mere mørt og saftigt. En sådan skål kan indtages i et hvilket som helst af måltiderne, det er bedre at gøre det parret med friske sæsonbestemte eller stuede grøntsager.

Ingredienser:

• ørredskroppe – 1,5 kg;
• persille – 50 g;
• olivenolie – 40 ml;
• citron – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Sådan bages ørred i ovnen i en folie med citron: skylles slagtekroppen under koldt vand, klap tørt med et papir eller et rent køkkenhåndklæde.
2. Gnid med krydderier indvendigt og udvendigt.
3. Bland en skefuld olivenolie med saften af ​​en halv citron.
4. Olie fisken på alle sider og lad stå i 15 minutter for at blødgøre kødet.
5. Skær foliearket, fold det i to, størrelsen skal være lidt større end størrelsen på slagtekroppen, læg den på en bageplade
6. Smør folien med den resterende olivenolie.
7. Skyl, tør tør persillegrene, læg hele i slagtekroppen.
8. Læg fisken på en bageplade, lav nogle snit på huden.
9. Skær den resterende halvdel af citronen i tynde halvringe og indsæt dem i åbningerne.
10. Dæk med et andet ark folie, spænd kanterne tæt, så saften ikke lækker.
11. Forvarm ovnen til 200 ° C, send fisk til bage.
12. Efter 25 minutter skal du fjerne gryden, fjerne det øverste ark og sende til at bage i yderligere 10 minutter.

Med grøntsager

• Tid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 82 kcal / 100 gram.
• Formål: til det vigtigste.
• Køkken: Fra Middelhavet.
• Sværhedsgrad: let.

Fisk og grøntsager er en af ​​mulighederne for en ordentlig og afbalanceret middag. En sådan skål kan konsumeres både varm og kølet. Du kan føje andre til det specificerede sæt grøntsager, baseret på dine smagspræferencer, f.eks. Kartofler eller gulerødder. Kog grøntsager ved siden af ​​fisken eller finhakket grøntsagsblanding kan fylde fisken.

Ingredienser:

• ørred – 1 kg;
• citron – 1 stk .;
• Bulgarsk peber – 1 stk .;
• løg – 1 stk .;
• tomat – 1 stk .;
• tørret basilikum – 2 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hvis fisken ikke er slagt, skal den hugges i overensstemmelse med almindeligt accepterede skæreregler..
2. Skyl slagtekroppen godt under rindende vand, tør den af.
3. Forbered en bageplade med folie, læg citronskiver ovenpå.
4. Foretag adskillige snit på hudens hud, rist med salt og drys let med citronsaft.
5. Læg fisk oven på citronen.
6. Skræl og hak løg, paprika og tomater på en vilkårlig måde, fordelt omkring bagepladen. Grøntsagsblandingen kan bruges som fyld, for dette er det nødvendigt at finhakke grøntsagerne og fylde maven.
7. Dæk med folie på toppen og send den til bage i 40 minutter ved 180 ° C.
8. Efter den angivne tid, tag gryden ud af ovnen, lad den afkøle i 10 minutter.
9. Server fisken med en grøntsagssideskål, pynt skålen med en skive citron.

Med svampe

• Tid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 93 kcal / 100 gram.
• Formål: til det vigtigste.
• Køkken: Fra Middelhavet.
• Sværhedsgrad: let.

På trods af sit lave kalorieindhold vil en fad med fisk med svampe eliminere sult i lang tid. I henhold til denne opskrift bruges champignoner. Andre sorter er også egnede, for eksempel østers svampe, kantareller eller porcini svampe. Nogle gange før de bages, stegt de i olie, men for at reducere tilberedningstiden kan de lægges rå, har de tid til at forberede sig godt. Både fisk og svampe passer godt med cremet smag, så du kan servere skålen med cremet sauce.

Ingredienser:

• ørredskroppe – 1 kg;
• champignoner – 400 g;
• krydderier til fisk – 20 g;
• gulerødder – 2 stk .;
• løg – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Sådan bages ørredkød i ovnen i en folie med svampe: skyl fisken grundigt, tør med et håndklæde.
2. Skær ørrederne i portioner.
3. Skær svampe med plader.
4. Hakket skrælede løg i små strimler.
5. Skær gulerødder i tynde ringe.
6. Spred et tykt lag folie, læg fisk, grøntsager og svampe.
7. Tilsæt krydderier, indpak det tæt.
8. Overfør pakken på en bageplade eller i en bageplade.
9. Sæt den i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 30 minutter.
10. Server let afkølet..