Bagt ørred i ovnen – trin for trin opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Ovnørredopskrifter
• Hel ørred kogt i folie
• Sådan bages ørred med kartofler
• Opskriften på regnbueørreder i ærmet
• Sådan tilberedes ørredfileter i ovnskiver
• Bag ørredbøffer med sojasovs
• Ovnbagt ørred med grøntsager
• Hvor mange kalorier er der i bagt ørred

Ørred er en fisk, der tilhører laksefamilien. Hun er elsket for sin ædle smag, behagelige aroma og lette forberedelse. Ørred har fremragende smag, der sammen med høj ernæringsværdi gør denne fisk til en velkommen gæst på vores borde. Bagt ørred i ovnen er en simpel skål, som enhver husmor kan lave mad med kun få ingredienser. Men som et resultat af enkle manipulationer kommer der en tallerken ud, der fungerer som en selvforsynende middag eller tilføjelse til festbordet.

Ovnørredopskrifter

Ørred tilberedes på mange måder: den er stuet, stegt, røget, syltede, saltet eller bagt i ovnen. Det gør fremragende andenretter, appetitvækkere, fiskesupper, fries og endda kebab. Folk, der overvåger kaloriindholdet i deres diæt, tilberede fisk uden at tilsætte olie. Under tilberedning giver fisken skålen sine saft og fedt, så det er ikke fornuftigt at smøre den yderligere med olie. Som andre delikate, delikate fiskesorter kræver ørreder visse kvalifikationer, viden til dens forberedelse. De trinvise opskrifter nedenfor giver tip og tricks til madlavning af en lækker skål.

Hel ørred kogt i folie

Ingredienser:

• ørredekroppe – op til 500 g;
• stor løg – 1 stk .;
• en moden stor tomat;
• rød paprika – 1 stk .;
• flere grene af dild og persille;
• citron;
• krydderi.

Tilberedningssekvens:

1. Flodørreder er forberedt med forventning om et krop pr. Portion for en person. Fisken renses fra indersiden, skalaer, gællerne fjernes. Den tilberedte slagtekrop vaskes grundigt, tørres med et køkkenpapirhåndklæde og gnides derefter ovenpå og inde med en blanding af salt og peber.
2. Saltet fisk hældes med saften af ​​en halv citron, der lader marinere i et kvarter.
3. I mellemtiden skæres tomaten i terninger, løg i halve ringe og paprika skiver.
4. Efterlad et par kviste med grønt til dekoration, resten – finhakket.
5. For at bage en fisk skal du bruge en halv meter folie. Det er dækket med en ildfast form, den resterende halvdel af citronen skives i bunden, skæres i cirkler.
6. Fisk anbringes på toppen af ​​citronen, i maven, hvor skiver grøntsager er placeret. Krydre op med dine yndlings krydderier..
7. Fisken er omhyggeligt indpakket i folie, så safterne og fedtstofferne under tilberedningen ikke flyder i form, men forbliver indeni.
8. En forvarmet ovn indstiller temperaturen til 180 grader. De koger fisken i en halv time, foldes derefter folien ud og fortsætter med at bage i ovnen under grillen i cirka 5-7 minutter, indtil den appetitvækkende skorpe vises. Serveres pyntet med kviste rå grønne citronskiver.

Sådan bages ørred med kartofler

Du får brug for:

• et halvt kilogram havørredbøf eller flodfiskekroppe;
• kilogram kartofler;
• cherrytomater – 400 g;
• 30 ml olivenolie;
• en stor løg;
• krydderi.

Tilberedningssekvens:

1. Hvis du bruger ørred, skal du derefter skære fiskene i portioner efter den første forarbejdning (rengøring fra vægte, fjerne gæller og indbrud), eller skille fileten fra den. Det anbefales at skære marinrød fisk i mellemstore skiver. Salt den forberedte filet, krydre med fiskekrydderier og tørrede urter efter ønske.
2. Skræl kartoffelknolde. Skær kartofler i store skiver.
3. Dæk bagepladen med folie eller fedt med olie. I bunden læg løg jævnt, skåret i tykke ringe.
4. Læg ovenpå løgne de syltede stykker fiskefilet, der er dækket med et lag kartofler.
5. Drys kartofler med salt, sort peber og andre krydderier efter smag.
6. Det sidste lag er cherrytomater.
7. Bages skålen i ovnen ved en temperatur på 190 grader. Tilberedningstiden vil være cirka 35 minutter, fokuser på funktionerne i din ovn. Skålen er klar, så snart kartoflerne er bløde.

Opskriften på regnbueørreder i ærmet

Ingredienser:

• frisk regnbueørred – 1 stk. vejer højst 1 kg;
• et par spiseskefulde smør;
• citron – 1 stk .;
• stort bord eller havsalt – en ufuldstændig teskefuld;
• frisk malet sort peber;
• flere grene af persille;
• 10 ml olivenolie.

Tilberedningssekvens:

1. I fisk, der er renset for vægte og inddyr, fjernes gællerne eller skær hele hovedet af. Skyl den slagtede slagtekrop grundigt med rindende vand og tør.
2. Bland salt med peber. Den resulterende blanding gnider fisken på alle sider. Glem ikke at krydre indersiden af ​​fisken.
3. Press saften ud af en fjerdedel af citronen og bland den med olivenolie. Gnid fiskekroppen med denne blanding igen og lad dem marinere i 10-15 minutter.
4. Lav flere snit langs fiskens overflade. I hver brønd skal du placere et lille stykke smør og et tyndt citronkrus. Anbring finhakket persille blandet med resten af ​​citronen i maven på fisken.
5. Overfør den forberedte fisk til bagepladen, bind den. Anbring på en bageplade og placer i en varm ovn. Tilberedningstid – 35 minutter, temperaturen i ovnen – 190 grader. Fem minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen skal du skære ærmet op og åbne fisken, lad den bage i nogle minutter til, så den kan lysebrunne.

Sådan tilberedes ørredfileter i ovnskiver

Du får brug for:

• fiskefilet – 500-600 g;
• 3 tomater;
• friske champignoner – 200 g;
• ost med lavt fedtindhold – 150-200 g;
• naturlig græsk yoghurt uden aroma – 100 ml;
• persille – en lille flok;
• salt, en blanding af forskellige peberfrugter.

Tilberedningssekvens:

1. Hvis fileten bruges frossent, skal den først optøes. Riv friskvasket, tørret filet med en blanding af frisk malt peberfrugter med salt (fortrinsvis bruges groft salt) efter smag. Lad det marinere i 5-10 minutter.
2. Forbered de resterende produkter til videre forarbejdning: skær tomaterne i skiver, svampe i tynde plader, og riv osten på et groft rivejern.
3. Tør en ildfast ler eller en keramisk bagefad med olivenolie. Sæt fileten jævnt i kort afstand fra hinanden.
4. Sæt et krus tomat og et par tallerkener champignon for hvert stykke fisk.
5. Ovenpå drysses ingredienserne med revet ost, hvorefter de hældes med græsk yoghurt, dekoreret med kviste persille eller hakkede urter.
6. Tilbered en tallerken ved en temperatur på 200 grader. Tilberedningstid er et kvarter. Serveret bagt ørred i ovnen, ledsaget af en grøntsagssideskål, for eksempel løvsalat.

Bag ørredbøffer med sojasovs

Ingredienser:

• to ørredbøffer;
• sojasovs – 50-60 ml;
• naturlig honning – 2 spsk. l ;
• en halv stor citron;
• fjer af grønne løg – en lille bunke;
• sesamfrø – et par spiseskefulde.

Tilberedningssekvens:

1. Smagen af ​​denne parabol afhænger af marinaden, der vil opsuge fisken. Det tilrådes kun at bruge produkter af høj kvalitet til dets tilberedning: naturlig sojasovs, frisk plukket honning. Brug citronsaft, sojasovs og honning til at forberede marinaden. Bland disse ingredienser. Hvis honning er tyknet og ikke blandes godt, varm den lidt i et vandbad, indtil den er flydende..
2. Dyp bøffer i kogt marinade og lad stå i mindst en halv time. Det er tilladt at marinere fisk om natten og bage i ovnen om morgenen.
3. Anbring de marinerede bøffer i en ildfast form, hæld resten af ​​marinaden ovenpå. Der er en risiko for, at fiskene brænder på grund af honning, så det anbefales at dække formen med folie eller pergamentpapir.
4. Forvarm ovnen til 200 grader. Bages bøffer i 20 minutter. Åbn ovnens dør hvert 5-7 minut og hæld bøffer med juice, der løber ud af dem.
5. Klar steaks drysse med finhakket grøn løg og sesamfrø inden servering. Da denne opskrift på ørredbage i ovnen betragtes som en skål med asiatisk køkken, anbefales det at servere bøffer med risskål.

Ovnbagt ørred med grøntsager

Du får brug for:

• et pund ørredfilet;
• en blanding af frosne grøntsager (broccoli, blomkål, grønne ærter, grønne bønner, gulerødder osv.) – 300 g;
• stor frisk tomat;
• løg hoved;
• et stykke rød eller gul og grøn paprika;
• et par hvidløgfedd;
• krydderier og olivenolie;
• sojasovs – 50 ml;
• 35 ml citronsaft;
• en teskefuld honning;
• sød chilisauce – 15 ml.

Tilberedningssekvens:

1. For at ørrederne kommer saftige ud og ikke har en frisk smag, skal den marineres i en krydret marinade. For at tilberede den blandes sojasovs med citronsaft, honning, sød chilisauce, en knivspids salt og en fedd hvidløg, der føres gennem en presse.
2. Fiskefilet skæres i portioner, vaskes, tørres og hældes med en forberedt marinade. Lad være i marinaden i en time.
3. Friske grøntsager skæres i store stykker: tomater i otte dele, løg i halve ringe, paprika ringe, der tidligere fjernede frø fra ham.
4. Frosne grøntsager efterlades ved stuetemperatur i 10-15 minutter for at optø..
5. En bageplade med høje sider smøres let med vegetabilsk olie.
6. I et jævnt lag lå på bunden de frosne ingredienser, løg. Drys lidt salt ovenpå.
7. Spred tomater og paprika på frosne grøntsager, drys hvidløgskræ hakket i små skiver ovenpå.
8. Skålets øverste lag er fiskefilet. Det spredes jævnt på en grøntsagspude.
9. Fadet koges i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Fisk med grøntsager koges i cirka en halv time. Server den færdige filet med bagte grøntsager ved at hælde en dråbe citronsaft ovenpå.

Hvor mange kalorier er der i bagt ørred

Ørred kan sikkert kaldes et diætprodukt. Det er tilladt at blive brugt af alle mennesker, der overvåger deres ernæring og kæmper med overvægt. Kalorifisk varierer fra 90 til 200 kcal. Men selv med et så højt kalorieindhold henviser det til produkter, der hjælper med at tabe sig. Det indeholder en stor mængde protein (ca. en tredjedel af den samlede ernæringsværdi), der er nyttig til at få muskelmasse og fedtforbrænding. Og det fedt, denne fisk indeholder, skader ikke helbredet og påvirker ikke figuren og kroppen negativt.

Kalorieørred afhænger af metoden til dens tilberedning. Den mindst næringsrige og sunde tallerken kommer ud, hvis fisken bages i ovnen med friske eller frosne grøntsager. Med denne tilberedningsmetode er det ikke nødvendigt at bruge yderligere fedt i form af grøntsag eller smør, hvilket vil have en positiv indflydelse på skålets samlede kalorieindhold. Ernæringseksperter hævder, at fisk, der bages i ovnen med grøntsager, indeholder omkring 120 kalorier.

Find også ud af, hvordan makroen ser ud – hvilken slags fisk, hvordan man laver den korrekt.

Ørredfisk er ikke kun velsmagende, men også sund. Når du forbereder en række marine, floder eller søer af laksefamiliefisk, får du en nærende tallerken, der vil mætte din krop med vitaminer, mineraler og sporstoffer. Nyttig ørred til personer, der lider af depression, hypertension, Alzheimers sygdom eller har kræft. Ved hjælp af trinvise opskrifter med fotos og videoer af lektionen kan du uafhængigt forberede en sund middag eller en lækker frokost i form af ørreder bagt i ovnen derhjemme.