Sådan lækker du blomkål i en gryde: opskrifter

Indholdet af artiklen

• Sådan vælges en blomkål
• De bedste opskrifter til madlavning af blomkål i en gryde med et foto
• En simpel opskrift på et æg og brødkrummer
• Braised med grøntsager og kød i creme fraiche
• Kogt kål stegt i oste dej
• Pynt grøntsagsgryderet
• Broccoli omelet
• Koreansk krydret forretter
• Stegt kylling med kartofler
• Frosne blomkålkoteletter med hakket kød

Blomkålblomsterstande værdsættes ikke kun for deres sarte smag, men også for fremragende diætkvaliteter. Denne grøntsag er meget lettere at fordøje end hvidkål, der indeholder en enorm mængde grov, irriterende spiserørfiber. For at tilberede en række retter (supper, salater, gryderetter, koteletter, snacks) bruges delikate blomkålblomsterstande, og de kan bruges ikke kun kogt eller rå, men også stegt, hvorefter kålen får en krydret sprød.

Sådan vælges en blomkål

De mest almindelige sorter af blomkål på vores marked er: Sommerboer, Pioneer, Patriotisk. Disse arter har åbenlyse eksterne forskelle. Nogle hoveder er mere runde, andre er aflange. Frugtens blade har en anden farve, form og farve. Sorter adskiller sig i farve på selve blomsterstande: fra fløde til snehvid. Hvilken slags grøntsag er bedre at vælge?

Alle ydre forskelle i blomkål påvirker ikke smagen. Farve på blomsterstande og blade angiver imidlertid forholdene, hvor grøntsagen voksede – i skyggen eller i solen. Begge typer er gode til at tilberede lækre retter. Det vigtigste kriterium for valg af grøntsager vil være deres friskhed og ungdom. Et tegn på ung blomkål er bløde grønne, friske blade, hvilket indikerer, at frugten blev plukket ikke tidligere end for 2-3 dage siden. Mørkede, svage blade angiver, at grøntsagen var opbevaret i lang tid, så den mistede sin saftighed og delikate smag.

Frisk blomkål har små blomsterstande, der passer tæt sammen. På fosterets hoved bør der ikke være dæmpning eller prikker – de indikerer infektion af kålen med en skadelig svamp. Selv det mindste sted på få dage spreder sig over hele fosterets overflade og dækker det med råd. Sådanne tegn gør grøntsagen uspiselig, da det at spise den vil resultere i en risiko for alvorlig forgiftning..

De bedste opskrifter til madlavning af blomkål i en gryde med et foto

Inden du tilbereder blomkål, skal kål tilberedes – sorteres i individuelle blomsterstande og hæld dem med koldt saltet vand. Denne sikkerhedsforanstaltning forhindrer larver eller andre insekter i at komme ind i maden, fordi saltopløsningen tvinger dem til at kravle ud. Efter blødgøring skylles grøntsagen under rindende vand. Brug en af ​​nedenstående opskrifter til at tilberede en velsmagende, sund skål i en gryde.

En simpel opskrift på et æg og brødkrummer

Aktuelt for anden halvdel af sommeren er en opskrift på stegt blomkål. Og selvom det er muligt at tilberede denne skål i enhver sæson ved at købe frosne blomsterstande, kommer den mest lækre snack fra friske, unge grøntsager. Denne opskrift er ideel til travle husmødre, da den kræver et minimum af kræfter og tid, men dette påvirker ikke skålens smag.

Ingredienser:

• Et kyllingæg.
• Et pund blomkål.
• Brødkrummer.
• Solsikkeolie til stegning.
• Krydderier efter smag.

Fremstilling af brød blomkål blomstrende blomster:

1. Vask, opdel frugten i blomsterstande. Kog dem, indtil de er kogt i saltet vand (det vil tage 5-8 minutter).
2. Fold de blødgjorte stykker i et dørslag og vent til afkøling.
3. Pisk æg, tilsæt krydderier.
4. Dyp vekselvis blomsterstande i æggeblandingen, derefter i brødkrummene og spredes på en varm, smurt stekepande. Stek kålen, indtil den bliver gylden..
5. Serveres med creme fraiche eller mayonnaise og friske grøntsager.

Braised med grøntsager og kød i creme fraiche

Blomkål kogt i creme fraiche er en lækker skål, der også indeholder en stor mængde næringsstoffer. Kogning af stuet kål er enkel og tager højst 40 minutter. Den store fordel ved denne skål er blandt andet dens økonomi og metthed. For at forberede det har du brug for et minimalt sæt produkter, hvilket sparer dig penge.

Ingredienser:

• 1-2 pærer.
• Mellemhoved af blomkål.
• 0,1 l creme fraiche.
• Efter smag: salt, urter, peber.

Madlavning stuet i røde blomkål:

1. Skræl grøntsager, kog kål og opdel i blomsterstande.
2. Hakk løg fint, steg i en gryde med olivenolie eller solsikkeolie.
3. Demonter blomsterstande i små stykker, anbring dem på gryden i gryden og dæk med et låg. Stew grøntsager i 15-20 minutter.
4. Tilsæt krydderier, creme fraiche, bland ingredienserne og hold den i brand i yderligere 5-7 minutter.
5. Hakk greenerne fint, drys indholdet af gryden med det. Stew grøntsager i yderligere 3-4 minutter og server.

Kogt kål stegt i oste dej

Denne type dej er meget let at tilberede, og maden med den er meget velsmagende og saftig. Blomkål stegt i ost smager lidt som svampe. En salat med grønne blade går godt med denne skål, og som en sidetisk er det værd at koge unge kartofler. Server blomkål i oste dej med bagt fisk, kød og urter.

Ingredienser:

• 4-5 spsk mel.
• Et par æg.
• 0,5-1 kg blomkål.
• Hard ost (valgfri mængde).
• Solsikkeolie.
• 0,1 liter øl.
• Krydderier (peber, salt).

Madlavning stegt blomkål i oste dej:

1. Opdel frugten i blomsterstande, kog dem i saltvand eller damp.
2. Gnid hård ost.
3. Pisk æg med solsikkeolie, tilsæt øl til den resulterende masse. Krydre dejen, tilsæt langsomt mel til det, og rør så der ikke er klumper. Send strimlet ost til dejen.
4. Hæld mere olie i en opvarmet stegepande. Blødlægge skiver af kål i dejen og placer i en varm beholder. Når skålen får en gylden farvetone – betyder det, at den er klar til at spise.

Pynt grøntsagsgryderet

Mange husmødres vigtigste sommerfad er grøntsagsgryta, men om ønsket er det imidlertid muligt at tilberede det selv om vinteren, det er værd at kun fryse de nødvendige grøntsager om sommeren. De vigtigste ingredienser til den klassiske gryderet er tomater, løg, gulerødder, paprika. For at give den den mest udtrykksfulde smag og piquancy kan du dog tilføje jagtpølser til gryderetten.

Ingredienser:

• Op til 400 gram blomkål.
• 200-300 gram røget pølser.
• Pære.
• En aubergine.
• Solsikkeolie.
• 2 tomater.
• Gulerod.
• Flok dild.
• Peber, salt.

Madlavning af en lækker grøntsagsstuing:

1. Kog blomsterstole i kål, indtil halvdelen er klar.
2. Terning auberginen, tilsæt salt og lad det stå i 10-15 minutter for at dræne den bitre juice.
3. Hakk grøntsager, gulerødder, tomater og løg fint. Skær pølser i cirkler.
4. Forvarm panden, send grøntsager til den, startende med løg og gulerødder.
5. Efter 3 minutter hældes aubergine og tomater i beholderen. Steg grøntsager i yderligere 5 minutter, og tilsæt pølser.
6. Kålblomsterstande sendes sidst til gryden. Krydre skålen, reducer varmen til et minimum, hæld et halvt glas vand i beholderen og steg gryderet under låg, omrør ofte.
7. Når vandet er helt fordampet, er skålen klar. Server varmt eller koldt.

Broccoli omelet

Den nemmeste måde at fremstille omelet med blomkål er at stege i en gryde, selvom mange kokke bruger en langsom komfur til dette. For en omelet er det bedre at bruge så friske æg som muligt, det er muligt at kontrollere dem for “ungdom” med en lysprøve. Ryst ægget, hvis du føler at æggeblommen hænger ud – det er ikke frisk, så det er bedre at vælge et produkt fra en anden sælger. Kalorie omelet med broccoli er ca. 700 kcal.

Ingredienser:

• 200-250 g broccoli og blomkål.
• 5-6 friske æg.
• Et kvarter kop olivenolie.
• 100 gram hård ost.
• Et græsløg.
• Krydderi.

At lave omelet med broccoli:

1. Blanchere broccoli, men fordøj ikke, da grøntsagen opretholder densiteten af ​​strukturen og de fleste af de fordelagtige sporstoffer.
2. Kog kålblomsterstande, stek sammen med broccoli på ovnen i 2-3 minutter
3. Tilsæt vand i gryden til halvt at dække grøntsagerne. Gør ilden stærk, og lad skålen simre, indtil væsken fordamper.
4. Bland æggene, men slå ikke.
5. Før hvidløgsfeddene gennem pressen, tilsæt æggeblandingen, krydre alt med salt og peber.
6. Hæld æggene langsomt i gryden, stek omelet under låg. Når den er klar, krydres skålen med revet eller flødeost.

Koreansk krydret forretter

Elskere af krydret syltede snacks er garanteret at smage koreansk blomkålopskrift. Det er godt til en vegetarisk eller mager diæt. Det er meget let at tilberede skålen, og den syltes kun 7-8 timer. Det er muligt at opbevare en velsmagende, krydret snack i køleskabet i lang tid, hvilket er ekstremt praktisk – tag arbejdsemnet ud efter behov, for eksempel under et uventet gæstebesøg.

Ingredienser:

• Pære.
• Mellemhoved af blomkål.
• Solsikkeolie.
• En tredjedel af chilipepper.
• Et par laurbærblade.
• En halv teskefuld sukker.
• Tre fed hvidløg.
• Krydderi, krydderier til koreanske gulerødder (en spiseskefuld).
• Æble eller vineddike.

Lavelse af koreanske snacks:

1. Separat kålblomsterstande, hugg finhakket chilipepper.
2. Før hvidløg gennem pressen, skær løgen i små terninger.
3. Varm en stegepande med olie, læg løg og peber i den.
4. Salt skålen, hæld blomkålen i. Sæt grøntsagerne på medium varme i 10 minutter.
5. Kombiner krydderierne med solsikkeolie, og hæld de stegte grøntsager, der tidligere var placeret i krukken, i marinaden.
6. Når indholdet af beholderen er afkølet, skal du dække det med et låg, opkøles i natten eller 7-8 timer.

Stegt kylling med kartofler

Denne skål kom til os fra Indien. Da de fleste af befolkningen i dette land ikke har råd til dyre kød, ud over at religiøse traditioner ikke giver dem nogle sorter at spise, er kylling blevet det vigtigste kødprodukt. Takket være krydret krydderier har stegt fugl med kartofler og grøntsager en unik smag og aroma. Tilberedningstid for denne parabol er halvanden time..

Ingredienser:

• Stor moden tomat.
• To mellemstore kartofler.
• Kylling (1,5-2 kg).
• To små hoveder af blomkål.
• Solsikkeolie.
• Et græsløg.
• 2 cm ingefærrød.
• Stans foran krydderiblanding (1-2 tsk).
• 2 tsk malet zira.
• 1 spsk gurkemeje.
• 1 tsk koriander.
• Løvblad, salt.

Madlavning:

1. Skær kyllingekroppen i 5-8 stykker. Mal hvidløg, ingefær. Skær kartofler i store terninger, tomat i skiver.
2. Opdel kålen i blomsterstande.
3. Varm olien i en dyb stegepande, læg kyllingeskiver på den, stek over høj varme, indtil en lys skorpe vises. Det er bedre at vende kødet hvert par minutter. Læg de færdige stykker på et skål.
4. Fjern gryden fra varmen, læg en blanding af punch foran og laurbærblad i, lad det stå i et halvt minut. Tilsæt derefter hvidløg, tomat, ingefær og alle krydderier. Anbring stegepanden på lav varme i 30 sekunder under omrøring konstant.
5. Læg kyllingestykkerne i panden, tilsæt to glas vand, blomkål, kartofler. Vent, indtil væsken koger, luk låget og reducer varmen. Fadet vil være klar om cirka 40 minutter.

Frosne blomkålkoteletter med hakket kød

Blomsterstande i kål er meget nyttigt og egnet selv som babymad. Sunde mad-fans sætter pris på grøntsagen for sit lave kalorieindhold og delikate smag. Derudover er det muligt at tilberede mange forskellige retter fra blomkål, hvoraf den ene er koteletter. Takket være frosne grøntsagspræparater kan du tilberede sunde vitaminretter også om vinteren.

Ingredienser:

• 350 gram hakket kylling.
• Lille blomkålhoved.
• Pære.
• 2 æg.
• En flok dild, persille.
• 3 spsk mel.
• Krydderi.
• Et par fed hvidløg.

Madlavning kyllinger og grøntsager koteletter:

1. Optøning af kålblomsterstande, forlades i køkkenet i flere timer eller blancheret i kogende vand i et par minutter. Kog dem i fem minutter i lidt saltvand.
2. Hakk hvidløg og løg fint. Steg grøntsager i solsikkeolie.
3. Kast blomsterstande i et dørslag, og vent, indtil de er afkølet. Efter meget finhakket eller skubbe dem.
4. Pisk æggene til skum – dette vil give koteletterne en særlig ømhed.
5. Tilsæt krydderier (salt, peber blanding) til hakket kød. Bland det derefter med slagne æg, kålblomsterstande, hvidløg, løg, mel, hakkede urter. Bland ingredienserne grundigt.
6. Opvarm en stegepande med olie, form en pæn kotelet og steg, dyppet i brødkrummer. Om ønsket kan en sådan skål stegt selv på grillen..

Blomkål er et af de førende steder blandt andre diætprodukter, da denne grøntsag er et lager med organiske syrer, vitaminer og mineraler. Ikke kun voksne, men også små børn kan spise kålblomsterstande, uanset deres sundhedstilstand. Hvis du vil fylde kosten med sund mad, skal du forberede retter med blomkål oftere. Dette foster stimulerer fordøjelsessystemet, øger immuniteten og aktiverer metaboliske processer. Når du har set videoen, kan du lære, hvordan man laver en enkel, velsmagende og sund mad.