Sådan koges kødboller: opskrifter

Indholdet af artiklen

• Madlavning kødboller
• Hakket kød
• Sovs
• Kødboller – opskrift
• Søde kødboller
• I ovnen
• Med ris
• I en langsom komfur
• Hakket kylling
• Hakket oksekød
• I creme fraiche
• Svinekød
• Fra fisk
• Æggekødboller
• Sådan tilberedes lækre kødboller – Tip om kok

Forskellige retter vandrede fra asiatisk til europæisk køkken. I et par århundreder syntes nogle mærkelig, men i de nuværende realiteter er det almindeligt at møde mange blandt retterne i en hjemmemenu eller café. Opskrifter inkluderer valg af hakket kød efter smag, korn, grøntsager, sauce, men hvordan man gør kødboller velsmagende?

Madlavning kødboller

Saftig kødbold på billedet vinker med sit mundfulde udseende. Nogen vil føle en delikat smag, og nogen foretrækker kødkugler med en sprød skorpe, men ikke mange ved, hvordan man koger kødboller, så de viser sig det. Den klassiske opskrift involverer en kombination af hakket kød, ris, når det bliver ved at danne kugler fra den resulterende masse og derefter lægge dem ud i sausen. Du kan gøre dette på en komfur, i ovnen eller i en langsom komfur; det er bedst at vælge en lav gryde eller gryde fra opvasken.

Hakket kød

Dette er den vigtigste komponent, der direkte påvirker smagen af ​​den færdige parabol. Den klassiske opskrift giver, at kødet tages på kødboller (svinekød, oksekød), ofte blandes disse typer i lige store andele. Som diætoption for det berømte andet kursus vælges kylling, kalkunkød. Hvordan laver man kødboller med en original smag, men sund? Tag hakket fisk til fremstilling af hvilke billige arter er egnede (pollock, kulmule).

Sovs

Denne anden hovedkomponent har sin egen specielle mission. Hvis du vælger og forbereder saucen til kødboller korrekt, vil den færdige parabol vise sig at være saftig, øm, mundvand. Sauce vil forvandle dem til et uafhængigt varmt sekund eller giver dig mulighed for at vælge en hvilken som helst sideskål, der skal smages: Mos kartofler, spaghetti, grøntsagsstuing. En almindelig version af saucen er creme fraiche eller tomat, men de mest lækre kødkugler fås ved at blande disse typer.

Kødboller – opskrift

Metoderne til tilberedning af en velkendt skål adskiller sig ikke meget fra hinanden. For at få kødkugler til at se lige så velsmagende ud som på billedet af den kulinariske ressource, skal du nøje overvåge ingrediensernes proportioner. Enhver trin-for-trin opskrift til madlavning af kødboller indeholder en beskrivelse, anbefalinger, der afslører kulinariske hemmeligheder, så ”pindsvin” bliver bløde, med en sprød skorpe ikke falder fra hinanden. Blandt indstillingerne vil det ikke være vanskeligt at finde en opskrift med en original smag, der overrasker gæsterne.

Søde kødboller

Saftig, med en delikat smag og altid med en gyldenbrun skorpe – det er de ideelle kugler med kød og ris. Hvordan laver man kødboller med sauce i en gryde, så de ikke falder fra hinanden? Først skal du stege dem: for dette skal du tage en pande uden låg, dreje kuglerne forsigtigt et par gange og derefter overføre til en anden dyb beholder, hælde sauce.

Ingredienser:

• hakket kød (svinekød, oksekød) – 800 g;
• æg – 1 stk .;
• kogt ris – 150 g;
• buehoved;
• creme fraiche – 3 spsk. skeer;
• tomatpuré – 3 spsk. skeer;
• krydderier, urter – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner kogt ris med stegt løg og hakket kød.
2. Overfør til en skål, tilsæt æg, ris, bland.
3. Blinde kugler, læg jævnt ud.
4. Forbered sauce ved at blande tomatpasta med creme fraiche, krydderier.
5. Hæld saucen, lad det småkoke i en halv time.

I ovnen

Med denne kulinariske opskrift er det meget nemt at lære, hvordan man tilbereder en ret kendt fra barndommen. Hvordan laver man saftige kødboller? Det hakkede kød inden dannelsen af ​​kugler skal “slåes”, dvs. samle op, løft, smid på bordet, så gentag flere gange. En trinvis beskrivelse af processen vil hjælpe med at undgå ubehagelige overraskelser og få kødboller i ovnen til at smage godt – nyttige tip.

Ingredienser:

• hakket kød – 800 g;
• æg – 1 stk .;
• ris – 100 g;
• creme fraiche – 100 g;
• tomatsaft – 0,5 kopper;
• mel – 1 spsk. skeen;
• krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Bland ris kogt indtil halvdelen er kogt med hakket kød, løg.
2. For at forberede sauce, tag tomatsaft, fortynd med creme fraiche.
3. Form kugler, rull i mel, stek i en gryde
4. Hæld saucen, lad den simre i 30 minutter i ovnen.

Med ris

Den klassiske opskrift på madlavning af en fad, der er velkendt fra barndommen, antyder, at denne korn ud over hakket kød vil være dens anden bestanddel. Hvis du ikke ønsker at bruge en masse tid på at lave mad, kan du servere denne næringsrige parabol. Hvordan laver man kødboller med hakket kød med ris? Vælg først store korn, kog og afkøl, og fortsæt derfor med hovedprocessen.

Ingredienser:

• hakket kød – 500 g;
• ris – 200 g;
• vand – 400 ml;
• æg – 1 stk .;
• løg – 1 hoved;
• hvidløg – 2 nelliker;
• fløde eller creme fraiche – 2 spsk. skeer;
• tomatpuré – 1 spsk. skeen;
• krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Rør ægget med hakket kød, salt, tilsæt finhakket løg, hvidløg, kogt ris.
2. Form kugler, stek i en gryde. Overfør til pande.
3. Lav en sauce: fortynd creme (creme fraiche), tomatpuré med varmt vand, hæld kødboller med ris.
4. Sluk skålen under låget i et kvarter.

I en langsom komfur

Et nyttigt og praktisk køkkenapparat er ideelt til at forberede et lækkert sekund. Enhver form for hakket kød er velegnet, du kan vælge svinekød eller kalkun, en god mulighed er blandet. Det er bedre at blande det med stor hvid ris, og de resterende produkter skal tilsættes strengt i henhold til opskriften for at forhindre, at de dannede kugler falder fra hinanden. Det er tid til at gå ned i forretningen og lære at lave kødboller med en langsom komfur.

Ingredienser:

• hakket svinekød – 500 g;
• æg – 1 stk .;
• ris – 120 g;
• vand – 200 ml;
• løg – 2 hoveder;
• creme fraiche – 2 spsk. skeer;
• ketchup – 1 spsk. skeen;
• mel – 2 spsk. skeer;
• krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løg, tilsæt hakket kød, æg, grundigt vasket ris, salt.
2. Til sovs skal du kombinere creme fraiche, ketchup, mel under omrøring, indtil det er glat. Hæld derefter et glas vand, slå sausen igen.
3. Form kugler, stek i flere minutter.
4. Når en skorpe dannes, hæld saucen i, indstil “Stewing” -tilstand, som vil tage cirka en halv time.

Hakket kylling

Fjerkrækød betragtes som kost, der repræsenterer et let fordøjeligt protein. En velkendt tallerken kommer ud med kalorier, men hvordan laver man kødboller for at gøre dem møre? For at gøre dette er det bedre at tage brystet, og inden koget hakket kød, marineres det i et par timer i sennep eller kefir. Hvis du vil gøre skålen krydret, skal du koge kyllingekødboller i ovnen med karri eller en blanding af peber.

Ingredienser:

• hakket kylling – 600 g;
• kogt ris – 200 g;
• løg – 1 hoved;
• hvidløg – 2 nelliker;
• æg – 1 stk .;
• creme fraiche – 2 spsk. skeer;
• tomatpuré (ketchup) – 1 spsk. skeen;
• brødkrummer – 2 spsk. skeer;
• krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Finhak løg, hvidløg, steg, føj til hakket kød med ris.
2. Pisk ægget separat, hæld æggemassen i blandingen, bland.
3. Form kugler, stek i en gryde.
4. Lav en sauce, blander creme fraiche med tomatpasta, hæld i en gryde.
5. Kog det, indtil det er budt højst 15 minutter.

Hakket oksekød

En anden variant af en fad, der er velkendt fra barndommen, og som viser, hvor nærende er kombinationen af ​​kød med ris, perlekorn eller boghvede. Hvordan laver man kødboller fra oksekød, så de bevarer en delikat smag, mens de er bløde? Fyldning udføres bedst på egen hånd, slå derefter godt af, og alt korn skal forkoges.

Ingredienser:

• malt oksekød – 500 g;
• ris (boghvede, byg) – 100 g;
• løg – 1 hoved;
• hvidløg – 1 fedd;
• vand – 1 kop;
• creme fraiche – 200 g;
• krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Finhak løg, hvidløg, hæld i hakket kød, tilsæt ris. Rør grundigt.
2. Blindkugler, rull i mel, steg i varm vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
3. Overfør til gryden, hæld creme fraiche, tilsæt vand.
4. Larm i cirka 40 minutter over lav varme..

I creme fraiche

Smagen af ​​denne skål, der smelter i tungen i den færdige form, vil fange øjeblikkeligt. Specielt vil barnet lide kyllingekødboller i en cremet sauce, og voksne kan tilføje sennep eller ketchup for at gøre smagen mere pikant. Hvordan laver man kyllingekødboller? Forbind barnet til denne proces, han vil helt sikkert gerne blande produkter og forme kød “pindsvin” med hænderne.

Ingredienser:

• kyllingefilet – 600 g;
• æg – 1 stk .;
• ost – 200 g;
• løg – 1 hoved;
• creme fraiche – 300 ml;
• hvidløg – 2 nelliker;
• krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Finhak løg, kombiner med hakket kød, tilsæt ægget, æl.
2. Press hvidløg i creme fraiche under en presse, bland godt.
3. Form “pindsvin”, læg i ét lag på bunden af ​​opvasken, sæt dem i ovnen i et kvarter.
4. Hæld revet ost i creme fraiche med hvidløg, fortynd med varmt vand, hæld skålen, lad den stå i yderligere 20 minutter.

Svinekød

Nærende, men let for maven – dette forklarer populariteten af ​​dette andet kursus. For at lave svinekød kødboller med sauce sauce, tilsættes gennemvædet hvidt brød. Vegetabilsk gryderet er velegnet til pynt, og til middag er det bedre at servere kødkugler med sauce som en selvstændig skål i kombination med salat (kål, greener, agurker osv.).

Ingredienser:

• svinekød – 1 kg;
• æg – 2 stk .;
• ris – 200 g;
• tomatpuré – 3 spsk. skeer;
• gulerødder – 2 stk .;
• bue – 1 hoved

Tilberedningsmetode:

1. Drej kødet, lav hakket kød.
2. Kog ris, bland med hakket kød, æg, hakket løg.
3. Blindkugler, rull i mel, steg.
4. Hell derefter tomatpuré, et glas vand, hæld hakkede gulerødder ud.
5. Stew under låget, indtil det er kogt.

Fra fisk

Denne tilberedningsmulighed er underordnet kødopskrifter, men den koges hurtigere og er nyttig. Hvordan laver man kødboller med fisk? Hvis det gøres korrekt, vil det være vanskeligt at afvise tillægget. Den mest delikate smag hjælper med at bevare skysausen, og den færdige parabol vil appellere til selv dem, der ikke er særlig favoriserede hav- eller flodfisk, nyttigt i den menneskelige menu.

Ingredienser:

• fiskefilet – 800 g;
• mælk – 200 ml;
• hvidt brød – 50 g;
• tomatpuré – 60 g;
• løg – 1 hoved;
• krydderier efter smag

Tilberedningsmetode:

1. Smuldre brød, blødlægges i mælk, fisk passerer en kødmølle med løg.
2. Rul kugler, bryg, læg i ét lag.
3. Steg tomatpastaen med mel i en gryde, hæld et halvt glas vand, gryderet.
4. Hæld fyldet på fiskeboldene, bag det i ovnen i en halv time.

Æggekødboller

Smagen af ​​den færdige parabol er næsten ikke forskellig fra kyllingekoteletter. Hvis der er et ønske om at lave en hurtig diætret, er ægkødboller perfekt til dette. Server dem bedre til bordet med grøntsager, urter, kogte kartofler. Denne variant af den velkendte parabol supplerer den daglige menu med fans af sund kost og vil være velegnet til dem, der overvåger vægten.

Ingredienser:

• æg – 5 stk .;
• kartofler – 1 stk .;
• brød –300 g;
• løg – 1 hoved;
• fedt – 2 spsk. skeer;
• mel – 1 spsk. skeen;
• krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk 4 æg, slå som på en omelet, tilsæt løg, steg.
2. Brød gennemvædet i mælk, før de kogte kartofler gennem en kødkværn sammen med stegte æg.
3. Tilsæt et råt æg, en spiseskefuld mel til den resulterende blanding.
4. Form kugler, lad det simre, indtil det er mørt.

Sådan tilberedes lækre kødboller – Tip om kok

At bage, gryderet eller stege kødboller fra hakket kød er et spørgsmål om smag. For at kødkugler bliver til en honningkage, der minder om en ubekymret barndom, bliver du nødt til at blive bekendt med nogle kulinariske tricks. Her er nogle praktiske tip fra mestrene, ved hjælp af hvilke det viser sig at tilberede et lækkert sekund, som hverken skuffer smag eller udseende:

• Før korns sammensætning tilsættes, skal korn koges.
• For at gøre en sprød kan du bruge hvede, rismel, brødkrummer.
• Brug den ene gryde til stegning, og den anden til stewing, dvs. skift en halv færdig skål ind i den.