Sådan fryses paprika til vinteren

Indholdet af artiklen

• Hvordan man vælger paprika til vinterhøst
• Hvilken slags retter har du brug for
• Opskrifter med fotos
• I stykker
• Hele fyldning fryser
• Frosset med dild og persille
• Halvfærdigt produkt af peberfrugter fyldt med kød og ris
• Frysning af bagt paprika
• video

Vejrforholdene i vores land tillader ikke at dyrke frugt og grøntsager året rundt. Om sommeren kan vi spise et ubegrænset antal friske frugter og mætte vores krop med de nødvendige vitaminer og mineraler, men om vinteren lider de fleste af mangel på næringsstoffer i kroppen. Mange husmødre forsøger at bevare naturens sommergaver ved konserves eller frysning. Det er vigtigt at bemærke, at frosne frugter og grøntsager, f.eks. Paprika, praktisk talt ikke mister deres vitaminegenskaber.

Hvordan man vælger paprika til vinterhøst

For at grøntsagen skal opbevares i lang tid og ikke mister sine gavnlige egenskaber, skal du vide, hvilke frugter der skal vælges til frysning. Brug dette til følgende anbefalinger:

1. Skræl af grøntsagen skal være glat uden buler, rynker, ridser, revner. Mangler i frugten indikerer forkert pleje eller langvarig opbevaring under uegnede forhold.
2. Vær opmærksom på grøntsagens stilk, den har en saftig grøn farve i frisk plukket sød peber.
3. Pletter med hvid eller brun farve på peber indikerer en skadelig virkning på den. Vitaminsammensætningen af ​​denne frugt er meget lav..
4. Friske, saftige frugter har mere vægt end uaktuelle.
5. Fosterets masse skal være stærk og tyk..
6. Sorte pletter på peber viser vegetabilske sygdomme under vækst.
7. Når du køber en grøntsag i supermarkeder, skal du være opmærksom på, hvordan den er pakket, uanset om der er fugt eller vanddråber inde i pakningen. Disse frugter kan ikke lide fugt, forværres hurtigt.
8. Paprikaens farve angiver de positive egenskaber:

• De fleste vitaminer og caroten har sorter af rød peber. Den sødeste røde grøntsag.
• Gule sorter er nyttige for mennesker med problemer med det kardiovaskulære system. Denne gule grøntsag er god til børn, den indeholder meget fosfor, hvilket bidrager til den rette dannelse af knogler..
• Grønt er den laveste kalorieindhold, den indeholder K-vitamin, som øger blodkoagulationen, forbedrer dens sammensætning.

9. Vælg mellemstore, langstrakte frugter til fyldt peber.

10. Til gryderetter, salater og gryderetter skal du tilberede peberfrugter i forskellige farver, så du efter at have fadret skålen med lyse solrige farver.

11. Grøn peber bruges kun til frisk forbrug, efter varmebehandling begynder den at blive lidt bitter.

12. Brug høstfrugter til høst i små stykker, dens vægge er tykke, og efter optøning bevarer det sin integritet og vitaminegenskaber.

Hvilken slags retter har du brug for

For at fryse, skal du forberede følgende inventar:

• Hvis du har aftagelige paller med forskellige dybder i fryseren, skal du lægge gennemsnitshøjden til peber til side.
• Hvis fryseren kun har indbyggede standardhylder, skal du forberede en plastbakke, bakke eller flad beholder, der ikke fryser til fryserens vægge.
• Forovertræk alle peberretter med en ren bomuldsklud..
• Allerede helt frosne grøntsager anbringes i stramme poser.

Opskrifter med fotos

Frysning af sød peber er et alternativ til dåse grøntsager. Når den er frosset, bevares den maksimale mængde næringsstoffer, og konsistensen, farven og smagen af ​​et optøet produkt adskiller sig faktisk ikke fra de friske. Der er flere måder at fryse sød peber på – hele, skiver med urter. Vi vil tale mere om dem.

I stykker

En god tilføjelse til gryderetter og salater i vintersæsonen vil være flerfarvede frosne skiver paprika. Opbevaringstid fra 4 til 6 måneder. Til madlavning har vi brug for:

• Sød peber (forskellige farver) – 2-3 kg.
• Vand.

Tilberedningsmetode.

1. Vælg gode modne frugter uden skader. Gå igennem dem, skyl med rindende vand, skær stilken ud med en kniv, fjern frøene.
2. Skær hver peber som du vil – i halvdele, kvartaler, ringe, halvringe, terninger, strå.
3. Dæk pallen med en ren bomuldsklud, læg skrællede stykker grøntsag på.
4. Placer den skiver i bakken i fryseren i 48 timer..
5. Ved udløbet af tiden, hærdes den hærdede sød peber i tykke plastikposer, tæt tæt. Send til fryseren.

Hele fyldning fryser

I sovjettiden blev udstoppede peberfrugter sidestilles med en festlig skål, den blev forberedt til en særlig lejlighed. For at forkæle sine pårørende med lækre, tilfredsstillende fyldte peberfrugter om vinteren, blev han sylt i tre-liters krukker. Men mængden af ​​syltede grøntsager i krukken var ofte ikke nok for en enorm familie, eller omvendt, var i overflod og måtte tilberede noget andet, og smagen af ​​denne peber fra frisk er markant anderledes. Vi foreslår, at du bruger den moderne, rationelle måde at høste hele peber til fyldning på.

Ingredienser:

• lille bulgarske lang peber – 23 kg;
• vand.

Fremgangsmåde til fremstilling nr. 1:

1. Vask frugterne, tør dem med et papirhåndklæde, fjern stilken og frøene.
2. Læg frugten på en klar bakke og dækket med en klud.
3. Send til køleskab med fryser i 1-2 dage.
4. Pakk derefter dele af det frosne produkt for kompakthed og bekvemmelighed, pak tæt. Læg i fryseren.

Fremgangsmåde til fremstilling nr. 2:

1. Denne mulighed kræver mere tid til at forberede, men peber bliver som frisk. Vaskede grøntsager, skåret hatte ud med en kniv og læg dem til side, fjern frø.
2. Vi brænder en gryde med vand, brænd koges op.
3. I kogende vand i et halvt minut dypper vi alle peberfrugter. Takket være denne varmebehandling bevarer grøntsager alle deres vitaminegenskaber, mister ikke formen, når de fryses.
4. Vi lægger de forarbejdede peberfrugter i hinanden og pakker dem i poser. Til dem tilføjer vi paprika.
5. Vi sender alt til fryseren.

Frosset med dild og persille

De grønne giver peber en speciel rig aroma. For høst skal du kun tage hakket persille og dild ungt. Til madlavning har vi brug for:

• Bulgarsk peber – 2-3 kg;
• Dild – 150-200 g;
• Persille – 150-200 g;
• Salt – en halv teskefuld.

Tilberedningsmetode:

1. Velvaskede greener lader det bløde i 5-10 minutter i en stor skål med koldt vand.
2. Drej derefter forsigtigt vandet og fyld det nye i yderligere 10-15 minutter.
3. Efter dild og persille trækkes ud af vandet, rystes. Tør greenerne, men sørg for, at det ikke begynder at falme, og slip det derefter.
4. I mellemtiden skal du forberede peber. Vask den, fjern frøene, stilken, skær den som du har brug for (terninger, strå osv.).
5. Adskill et tyndt lag på en bakke med peber på mellemdybden, på en flad bakke – hakkede greener. Send en dag i fryseren for at fryse.
6. Når tiden er slut, tag bakkerne ud med grøntsager og urter.
7. Bland peber, dild, persille jævnt, pak i poser, pak tæt.
8. Frys indtil vinteren.

Halvfærdigt produkt af peberfrugter fyldt med kød og ris

Om vinteren er det behageligt at forkæle dine pårørende med sommerretter, men du skal passe på deres forberedelse på forhånd. Fyldte peberfrugter med ris og kød, koges hurtigt og let. Hvis du har en fryser derhjemme, skal du bruge følgende opskrift til et solidt måltid. Væsentlige ingredienser til en familie på tre:

• Sød peber – 9-10 stk .;
• Hakket kød – 500 g;
• Rund ris – 100 g;
• Løg – 1 stk .;
• Gulerødder – 1 stk .;
• Salt, krydderier efter smag.
• Vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern en hat og frø i en forvasket peber.
2. Skrell gulerødder, løg, finhakket, stegt let i solsikkeolie, indtil der dannes en gylden skorpe.
3. Kog ris indtil halvt tilberedt, skyl med koldt vand.
4. I en skål med hakket kød tilsættes stegning, halvkogt ris, sæson, salt. Bland alt grundigt.
5. Stup peber fyldt.
6. Læg de udstoppede grøntsager i poser, pak godt. Send til fryseren til opbevaring.

Frysning af bagt paprika

Bagt frosset peber er meget velsmagende. Om vinteren optøes sådanne grøntsager simpelthen, vandes med vegetabilsk olie, krydres med hvidløg, krydderier og serveres som en færdig fad. Til madlavning har vi brug for:

• Peber – efter behov uden proportioner;

Tilberedningsmetode.

1. Forvaskede og skrælede frø og stilke lægges på en bageplade.
2. Grøntsager sendt til bage i en forvarmet ovn til 180 grader i 30-40 minutter.
3. Derefter lægger vi de færdige peberfrugter i en gryde og lader i en halv time for at insistere.
4. Når de har fjernet huden fra dem, skal du lægge dem i plastbeholdere og lukke lågene tæt. Sendt til frysning før vinteren.

video

Blandt moderne husmødre er det meget populært at fryse grøntsager. I modsætning til konservering, pickling ødelægges vitaminsammensætningen af ​​frosne frugter ikke, og fryseproceduren tager ikke meget tid, kræfter og kræver ikke særlig viden. Alle kan klare denne opgave derhjemme, men for et godt eksempel anbefaler vi, at du ser følgende video.