Sauce til koteletter: lækre opskrifter

Indholdet af artiklen

• Opskriften på sauce i spisestuen
• Sour cream mulighed
• Sauce til tomatpasta koteletter
• Champignonskålsauce
• Cremet sauce

Under sausen får almindelige koteletter en pikant smag. Almindelige ingredienser til sauce: tomatpasta, mayonnaise, løg og endda sukker. Også er fløde, creme fraiche og kefir velegnet til sauce (dette er en mulighed for dem, der har fordøjelsesproblemer). For resten kan du tilbyde saucer med skarp sennep eller varm peber.

Opskriften på sauce i spisestuen

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorier: 105 Kcal pr. 100 g.
• Sværhedsgrad: let.

I næsten alt er sauce til koteletter forbundet med det, der serveres med potetmos i spisestuen på en børnehave eller et universitet. Denne lækre tallerken baseret på creme fraiche og tomat blev inkluderet i samlingen af ​​opskrifter til cateringfirmaer. Saus kan udføres separat i kødbuljong eller koges i den samme gryde, hvor kødboller blev stegt.

Ingredienser:

• gulerødder – 1 stk .;
• mel – 1 spsk. l.;
• creme fraiche – 2 spsk. l.;
• kødbuljong – 210 ml;
• løg – 1 stk .;
• vegetabilsk olie – 2 spsk. l.;
• tomatpuré – 1 spsk. l.;
• salt, krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Rivede skrælede gulerødder, hak løg i små terninger.
2. Varm vegetabilsk olie i en gryde, sauer grøntsager på den, indtil den er gyldenbrun.
3. Hæld kødbuljong i.
4. Gryde grøntsager i et par minutter.
5. Tilsæt tomatpuré, creme fraiche, salt og krydre med krydderier.
6. Omrør, hold i cirka 15 minutter. under dækslet.
7. Drys med mel, lad det simre et par minutter.
8. Hæld sauce koteletter.

Sour cream mulighed

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• 98 kcal pr. 100 g.
• Sværhedsgrad: let.

Den sødeste sauce fås på basis af rømme blandet med fløde. Deres fedtindhold kan vælges efter eget skøn (for diætoptionen er det bedre at tage mindre fedtholdige). Hvis der ikke er nogen fløde, kan du bruge regelmæssig mælk, men så viser saucen sig at være mere flydende. En spiseskefuld mel vil hjælpe med at tykkere det..

Ingredienser:

• fløde – 0,5 spsk .;
• vegetabilsk bouillon eller vand – 300 ml;
• creme fraiche – 100 g;
• hvid peber – en knivspids;
• mel – 70 g;
• smør – 50 g;
• salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld fløde i en beholder, læg den i et vandbad til opvarmning.
2. Bland dem med bouillon, tilsæt creme fraiche, bland.
3. Krydre med salt og hvid peber.
4. Varm olie i en gryde.
5. Steg melet på det, indtil det er lyst brunt.
6. Læg melblandingen i sausen, bland grundigt, så der ikke er klumper.

Sauce til tomatpasta koteletter

• Tilberedningstid: 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorier: 90 Kcal pr. 100 g.
• Sværhedsgrad: let.

Den letteste sauce opskrift på koteletter er baseret på tomatpuré. Det kan let erstattes med almindelig ketchup. Forskellen vil kun være i konsistensen af ​​den færdige sauce. En anden mulighed er at bruge revne tomater. I dette tilfælde vil smagen af ​​sauce især blive udtalt. Det vigtigste er at skrælle tomaterne fra skindene, så saucen bliver ensartet.

Ingredienser:

• salt – lidt efter din smag;
• creme fraiche – 120 ml;
• kødbuljong – 0,5 l;
• tomatpuré – 2 spsk. l.;
• vegetabilsk olie – 1 spsk. l.;
• krydderier efter smag;
• mel – 3 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Forvarm halvdelen af ​​bouillon.
2. Hell mel i den kolde del, bland, tilsæt creme fraiche.
3. Tilsæt tomatpuré til den opvarmede halvdel, omrør, kog op.
4. Hæld derefter delen med creme fraiche, omrør konstant.
5. Sil indtil tyk, ensartet sauce.

Champignonskålsauce

• Tilberedningstid: 1 time og 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kalorier: 105 Kcal pr. 100 g.
• Sværhedsgrad: medium.

Den mest duftende sauce fås fra porcini-svampe. Du kan ikke kun bruge tør, men også frisk. Den søde smagssauce vil være lavet af honningssvampe og tyk appelsin fra kantareller. I den klassiske opskrift på sauce anvendes champignons, men kun friske eller tørre, ikke dåse. Svampesauce er ikke kun egnet til kød, men også til kartoffelkager og endda til gryderetter.

Ingredienser:

• smør – 3 spsk. l.;
• løg – 1 stk .;
• tørret svamp – 150 g;
• salt – efter din smag;
• mel – 1,5 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld svampe med vand, lad dem bløde i 3 timer.
2. Kog dem derefter i den samme væske i 1 time.
3. Sil siljongen, mal svampene.
4. Stek mel i en tør stekepande, indtil den er lysebrun.
5. Hæld i buljongen, lad det småkoke i cirka 15 minutter.
6. Skræl løgen, hugg fin, og sauter i olie, indtil den er gyldenbrun.
7. Introducer svampe, lad det simre, indtil det er blødt.
8. Hæld mel og bouillon sauce, tilsæt salt, lad det småkoke i et par minutter til.

Cremet sauce

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorier: 110 Kcal pr. 100 g.
• Sværhedsgrad: let.

Cremet sauce til koteletter tilberedes efter samme princip som med creme fraiche, kun grundlaget for opskriften er fløde. Der tilsættes et stykke ost. Det kan rives eller skæres i tynde skiver og lægges på småkager med sauce ovenpå. Løg må stekes i både smør og vegetabilsk olie. Hvis der ikke er nogen vin, kan du undvære det..

Ingredienser:

• hvidvin – 4 spsk. l.;
• fløde med et fedtindhold på 10-20% – 1 spsk .;
• smør – 1 stykke;
• ost – 100 g;
• vand – 1 spsk .;
• løg – 1 hoved;
• mel – 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Steg løg i smør, tilsæt mel under omrøring konstant.
2. Hæld cremen i efter 5 minutter. – vin.
3. Sil i yderligere 5 minutter, tilsæt derefter salt og krydderier.
4. Hæld sauce koteletter, drys med revet ost på toppen.
5. Stew under låg i yderligere 5 min.