Rejepasta: opskrifter

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes rejerpasta
• Sovs
• Rejerepasta Opskrift
• I cremet sauce
• Med cremet hvidløgssaus
• I tomatsauce
• Med tomater
• carbonara
• Konge rejer
• Med svampe
• Med ost
• Med kylling
• Med blæksprutte
• Hvordan man laver rejerpasta – tip til kok

Rejer med spaghetti har en delikat, fortryllende og uforglemmelig smag, går godt med vin, helst tør hvid. Hvis du vil huske atmosfæren i det solrige Italien i dit køkken, skal du forberede en original og velsmagende pasta derhjemme.

Sådan tilberedes rejerpasta

Lækker rejerpasta er en traditionel italiensk ret. Disse skaldyr har mange nyttige egenskaber, indeholder en stor mængde protein, vitaminer og essentielle aminosyrer. Du kan tage enhver form for pasta: farfalle, fettuccine, linguine, bucatini. Hvis den enkleste pastaopskrift med marine krybdyr og hvidløg er kedelig for dig, kan du tilføje andre produkter:

• krydret urter (rosmarin, basilikum, timian, mynte);
• greener (dild, persille, purløg);
• grøntsager (broccoli, zucchini, tomater);
• anden skaldyr (muslinger, tunger, blæksprutter);
• rød fisk (laks, laks, ørred, chum)
• rød kaviar (til krydderier er et par teskefulde nok).

Sovs

Alle kan lave sauce til rejerpasta ved hjælp af en trinvis opskrift. Det tilrådes at tilberede en flydende bandage, der forsigtigt omslutter pasta. For at skygge smagen af ​​rejer kød, kog pastaen i creme fraiche eller cremet. Spaghetti i hvidløgssaus er en god mulighed. Hvis du vil tilberede en mere mangefacetteret, rig og original ret, skal du vælge tomat, svamp, ost eller traditionel italiensk pesto.

Smagen af ​​pestosaus er i perfekt harmoni med pastaen. Det kan laves derhjemme. For at gøre dette, bland 100 gram olivenolie i en blender, en stor flok basilikum, en hvidløgfedd, 30 gram nødder (helst pinjekerner, men du kan bruge cashewnødder eller valnødder), 20 gr. parmesan ost. Den resulterende sauce kan opbevares i køleskabet i 3-4 dage. Inden man klæder spaghetti, anbefales det at varme et par spsk flødesaus for at få et cremet fyld.

Rejerepasta Opskrift

• Tilberedningstid: 25 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 432 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Køkken: Italiensk, europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Dette er en enkel hurtig trin for opskrift. Rejepasta er især hjertelig, hvis du tilsætter muslinger. Sund, overkommelig for alle, skaldyr indeholder en lille mængde kalorier og meget protein. Spinat, muslinger og rejer supplerer hinanden godt. En lækker gourmetret er perfekt til en ferie såvel som til hverdagens frokost eller middag..

Ingredienser:

• fettuccine-pasta – 500 g;
• tigerrejer – 9-12 stk .;
• muslinger – 125 g;
• tomater – 2 stk .;
• spinatblade – 25 g;
• olivenolie – 30 g;
• salt – 7 g.

Tilberedningsmetode

1. Sæt fettuccinapasta.
2. Terninger tomater. Hakk spinaten fint.
3. Stek i en gryde i ca. 3 minutter, forrenset, vasket visk fisk og skaldyr.
4. Tilsæt tomater med spinat. Sæt 10 minutter ud. Salt.
5. Rør den forberedte fettuccine med en blanding af stuede grøntsager og skaldyr. Læg en tallerken og server.

I cremet sauce

• Tilberedningstid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kaloriretter: 532 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: medium.

For at mestre den enkle opskrift “Rejerepasta i fløde sauce” behøver du ikke at være en erfaren kok. En autentisk, raffineret rejesmag af denne europæiske ret vil blive værdsat af alle familiemedlemmer. Hvidløg olie giver en skarp smag. Cremet forbinding afbryder ikke den delikate smag af skaldyr, men understreger det kun.

Ingredienser:

• tagliatelle – 325 g;
• fløde 35% – 136 g;
• store skrællede rejer – 900 g;
• Parmesanost – 215 g;
• hvidløg – 2 nelliker;
• krydret urter – 25 g;
• en blanding af peberfrugter (sort, hvid, rød) – 10 g;
• salt – 7 g;
• smør – 26 g.

Tilberedningsmetode

1. Steg den skiver hvidløg i smør, og sil derefter smøret.
2. Steg skaldyr let. Tilsæt en blanding af peberfrugter, urter, salt og fløde. Stew blandingen i ti minutter..
3. Kog tagliatelle til al dente.
4. Bland pasta med stegte rejer, drys med revet parmesan.

Se videoen for en anden detaljeret rejerpasta i fløde sauce.

Med cremet hvidløgssaus

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 422 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: medium.

Sådan tilberedes rejer spaghetti i en cremet hvidløgssaus er ikke kun kendt for indfødte italienere og kokke på dyre restauranter. Derhjemme kan selv en begynderkog gøre dette. Store tigerrejer er bedre at købe uskalet, friskfrosset. De opbevarer flere næringsstoffer..

Ingredienser:

• pasta – 425 g;
• skrællede tigerrejer – 6-9 stk .;
• fløde – 300 ml;
• hvidløg – 2 nelliker;
• olivenolie – 25 ml;
• tørret basilikum – 8 g;
• salt – 7 g.

Tilberedningsmetode

1. Kog spaghetti som angivet på pakken.
2. Lav hvidløgsolie.
3. Put skrællet skaldyr i en gryde. Ristet brød. Tilsæt fløde, tørret basilikum, salt. Stew i 7 minutter.
4. Bland spaghetti med rejer. Serveres ved at servere.

I tomatsauce

• Tilberedningstid: 35 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 222 kcal.
• Formål: til morgenmad, til frokost, til middag.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: let.

Begyndere vil drage fordel af en opskrift med et foto af spaghetti med rejer i tomatsaus. Det er bedre at lave det af cherrytomater. De er mere søde, lyse. Farvet pasta ser fantastisk ud, børn spiser glade for dem. Farve opnås ved farvning med naturlige farvestoffer (juice af spinat, tomat, rødbeder). Krydre med valgfri hvid peber, basilikum, urter.

Ingredienser:

• spaghetti – 525 g;
• skrællede rejer – 9-12 stk .;
• løg – 2 stk .;
• cherrytomater – 6 stk .;
• tørret basilikum – 10 g;
• salt – 7 g.

Tilberedningsmetode:

1. Kog spaghetti til det er halvt kogt.
2. Hakk løg fint. Stek i vegetabilsk olie, indtil den er klar.
3. Skær tomaterne i to og føj til løgen. Larm til det er tykkere.
4. Kog fisk og skaldyr i saltet vand. Skræl dem, føj til tomater. Salt, peber efter smag.
5. Bland pasta med tomater og skaldyr. Slib med tørret basilikum ved servering.

Med tomater

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 421 kcal.
• Destination: til middag.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: medium.

Det er meget usædvanligt at få pasta med rejer og tomater, hvis du tilføjer avokado til opskriften. Denne oversøiske grøntsag går godt sammen med tomater og fettuccini. Avocado er et sundt produkt. Det er værd at introducere i din daglige diæt. På grund af det høje indhold af fedtsyrer i avocados og protein i skaldyr – kan disse produkter medtages sikkert i kosten for patienter med hjerte-kar-sygdomme.

Ingredienser:

• avokado – 1 stk .;
• fettuccine – 420 g;
• cherrytomater (gule og røde) – 10 stk .;
• skrællede rejer – 310 g;
• citron -? PC .;
• grøn basilikum – 15 g;
• spaghetti – 600 g;
• Fetaost – 105 g;
• salt – 7 g;
• sort peber – 3 g.

Tilberedningsmetode

1. Kog fettuccine i saltet vand i to minutter mindre end angivet på pakningen.
2. Steg skaldyr. Tilsæt halverede cherrytomater. Steg let.
3. Slip avokado, citronsaft, basilikum, fetaost i en blender. Bland den resulterende masse med stegte skaldyr og tomater. krydre.
4. Klar til at blande fettuccini med dressing og server..

carbonara

• Tilberedningstid: 55 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 431 kcal.
• Formål: til frokost.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: medium.

Den berømte opskrift er carbonara-pasta med rejer, den kan være meget enkel at fremstille derhjemme. Når du har mestret det, kan du let forbløffe dine gæster med et kulinarisk mesterværk oprindeligt fra det solrige varme Italien. Smagfuld, duftende carbonara kan nydes selv af den mest lunefulde gourmet. I stedet for bacon vil vi bruge store tigerrejer.

Ingredienser:

• Makaroni – 456 g;
• fløde – 150 ml;
• æggeblommer – 3 stk .;
• skrællede tigerrejer – 9-12 stk .;
• Parmesanost – 125 g;
• sort peber – 3 g;
• hvidløg – 2 nelliker;
• salt – 6 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk hvidløg. Stek den i olivenolie og tag den ud.
2. Aromatiseret skaldyr i aromatisk hvidløgolie.
3. Riv ost.
4. Læg æggeblommer i en skål. Salt peber. Pisk godt. Tilsæt revet ost og fløde, bland godt. Varm lidt op i et vandbad.
5. Kog spaghetti, 2 minutter mindre end angivet på pakken.
6. Klar varm pasta blandet med stegt skaldyr og ægdressing.

Konge rejer

• Tilberedningstid: 35 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kaloriretter: 331 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: let.

Opskriften med et foto hjælper dig med at mestre dette kulinariske mesterværk med lethed. King rejer pasta i en cremet sauce er en lækker frokost eller romantisk middag. Variation af pasta kan gøres ved at tilsætte grønne grøntsager – zucchini, broccoli, rosenkål. Smagen af ​​kongerejer er sødlig, minder om smagen af ​​en krabbe. Disse krebsdyr er store, ser spektakulære ud med enhver form for pasta.

Ingredienser:

• fettuccini pasta – 325 g;
• kongerejer – 11 – 12 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker;
• persille – 23 g;
• salt – 7 g;
• laurbærblad – 3 stk .;
• mælk – 100 g;
• mel – 10 g.

Tilberedningsmetode

1. Kog fisk og skaldyr i saltet vand med laurbærblad i 3 minutter. At rengøre fra skaller.
2. Hakk hvidløg og stek den. Tilføj godt vasket skaller i gryden. Stek i 2-3 minutter, fjern.
3. Hæld mælken i en gryde, opvarm. Tilsæt sigtet hvetemel, og rør konstant, indtil der er dannet en tyk konsistens. Brug bedre en mixer..
4. Sæt rejer slagtekroppe samme sted.
5. Kog fettuccine indtil det er halvt kogt. Bland med skaldyr. Pynt med persille. Server til bordet.

Med svampe

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kaloriretter: 531 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: let.

Alle får en lækker pasta med svampe og fløde, hvis du koger den i henhold til denne opskrift. Du kan tage enhver svamp, champignon, ceps, østers svampe, kantareller, skov. Det er ønskeligt at skære store i stykker, men pasta med hele små svampe vil se særligt imponerende ud på en tallerken. Vælg en farvet pasta for at gøre det mere farverigt. Cremet champignonsmag er en god klassisk kombination.

Ingredienser:

• linguine pasta – 325 g;
• skrællede rejer – 215 g;
• små champignoner – 200 g;
• hvidløg – 1 fedd;
• løg – 2 stk .;
• blød ost – 125 g;
• tør basilikum – 5 g;
• salt – 7 g.

Tilberedningsmetode

1. At koge vand. At saltes. Kog linguinen til halvkogt tilstand.
2. Skræl, finhakk hvidløg og løg.
3. Steg hvidløg i vegetabilsk olie og fjern.
4. Steg små svampe med løg, skær dem i to. Når svampen er klar, skal du lægge den på en tallerken.
5. Tilsæt blød ost, vent til den smelter. Krydre med basilikum. Tilsæt skrællet skaldyr. Læg ca. 4 minutter ud.
6. Sæt linguiner og svampe i en gryde, lad det simre i 3 minutter, mens du omrører med en trespatel.
7. Læg den færdige parabol på flade plader, server.

Her er en anden opskrift på fremstilling af rejer og svampepasta.

Med ost

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kaloriretter: 331 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Køkken: Italiensk, europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Hvis du kan lide rejer og ostepasta, er denne opskrift noget for dig. En sådan kulinarisk raffinement ser elegant og festlig ud. Parmesan går godt med skaldyr. Det har en dyb, pulserende smag og delikat aroma. Forkæl dig selv og din familie ved at lave en lækker italiensk ret til frokost. Den vidunderlige ostesmag huskes i lang tid og vil blive elsket af husholdningerne. Kalorieindholdet i pasta med ost er højt, så det er bedre at smage den under frokosten.

Ingredienser:

• spaghetti – 525 g;
• Parmesanost – 225 g;
• rejer – 18 stk .;
• en blanding af italienske urter – 7 g;
• salt – 5 g.

Tilberedningsmetode

1. Steg fisk og skaldyr i vegetabilsk olie med tilsætning af en blanding af italienske urter i ca. 8 minutter.
2. Kog spaghetti i saltet vand, indtil det er halvt kogt.
3. Bland pasta og co-produkter. Riv parmesan og drys rigeligt ovenpå.

Med kylling

• Tilberedningstid: 35 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 531 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Køkken: Italiensk, europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Hvordan laver man en hurtig og nem velsmagende middag? Pasta med kylling og rejer i en langsom komfur hjælper værtinde. Kylling og skaldyr er en fremragende proteinkombination. Denne pasta er velegnet til folk, der overvåger deres helbred. Mild kyllingefilet viser sig at være særlig velsmagende, hvis den er formarineret i hvidvin, sojasovs eller kefir.

Ingredienser:

• pasta – 356 g;
• kyllingefilet – 220 g;
• skrællede rejer – 365 g;
• vand – 1 l;
• Parmesan – 115 g;
• hvidløg – 1 fedd.

Tilberedningsmetode:

1. Drej multikokeren til “Bagning” -tilstand. Hell olie i bunden af ​​gryden og steg hvidløg.
2. Steg finhakket kylling og skaldyr.
3. At fylde med vand. Stak spaghetti. Kog pastaen i cirka 15 minutter.
4. Drys den færdige fad ovenpå med revet ost.

Med blæksprutte

• Tilberedningstid: 35 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kaloriretter: 331 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Køkken: Italiensk, europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En let opskrift på pasta med rejer og blæksprutter vil appellere til mange. At lave hende er en fornøjelse. Særlig pleje kræver forberedelse af blæksprutter: hvis du overeksponerer dem på en ild, bliver de stramme og gummi. Det anbefales at supplere skålen med pestosauce med en lille tilsætning af fløde. Hvis du ikke ønsker at lave mad selv, skal du købe det i butikken..

Ingredienser:

• pasta – 275 g;
• blæksprutter – 230 g;
• skrællede rejer – 150-275 g;
• hvidløg – 1-2 nelliker;
• citronsaft –35 ml;
• salt – 7 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skær blæksprutteren i små skiver. Bland al skaldyr i en skål. Drys dem med citronsaft. Lad det marinere i 10 minutter.
2. Hakk hvidløg. Stek i vegetabilsk olie. Tag ud.
3. Steg fisk og skaldyr over medium varme.
4. Kog pastaen som angivet på pakken. Bland med skaldyr.

Hvordan man laver rejerpasta – tip til kok

Inden du laver lækker rejer og pasta, skal du tage skaldyr alvorligt. I vores virkelighed er den nemmeste måde at købe frossent. Fisk og skaldyr sælges i gennemsigtig emballage eller efter vægt. Kropene skal ikke have en overflod af is, de skal være intakte og ikke sidde sammen. Det er bedst at vælge tørfrysning af krybdyr.

Vælg en smuk, krøllet pasta med et lettelsesmønster. Hun vil holde saucen godt. Pasta bør koges i tilstanden “Al dente” (halvfabrikata). Uden afkøling (skyl ikke med vand) skal du blande med skaldyr og sauce. Du skal vælge pasta fra hård hvede. De koger ikke, klæber ikke sammen.