Kystyby med kartofler: opskrifter

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes kystyby med kartofler
• Dejen
• Kystyby med kartofler – opskrift med fotos trin for trin
• På kefir
• Tatar tærter med kartofler og kød
• Med løg
• I mælk
• På vandet
• Ingen æg
• Enkel opskrift
• Fra pitabrød
• Hvordan man laver kyzyby med kartofler – madlavningshemmeligheder

Traditionelt tatarisk køkken er kendetegnet ved en række melprodukter. For eksempel kystyby – tynde tærter med kartofler eller anden fyldning (kød, hirse), foldet med konvolutter og rig olieret. Du kan se meddelelser om deres levering til dit hjem, men kvaliteten vil være bedre, hvis den bages derhjemme.

Sådan tilberedes kystyby med kartofler

Madlavning kystyby med kartofler – nationale tynde flade kager fyldt med potetmos betragtes som budgetmæssige og enkle. Dette ord kommer fra den tatariske “kystyryrga” eller “kystyby”, hvilket betyder at fylde fyldet inde. Fra gammel tid tog tatariske hyrder disse tynde kager med sig for at blive fodret i lang tid. Moderne kystyby fungerer som en fremragende snack-mulighed.

For at gøre det skal du ælge dejen, koge kartoflerne og mos i potetmos. Efter dannelsen af ​​tynde kager begynder de med hakket kød med tilsætning af kød, løg eller ost, urter og krydderier. Det er kun tilbage at stege dem i en tør gryde og servere med en rigelig mængde olie.

Dejen

I mælk, vand eller kefir kan dejen til Kystyby i Tatar æltes. Hvis du bruger vand, får du magere usyrede kager, en mælke- eller kefir-creme-base vil gøre dem mere møre og bløde. Sådan tilberedes dejen til kystyby med kartofler, hurtig trin for opskrift. Blandevæsken saltes, krydres med soda, gradvist sigtet mel indføres i det og æltes, indtil massen ophører med at holde sig til hænderne.

Derefter gjenstår det at dække det med et håndklæde og lægge det til side i en halv time, så dejen hviler og hæver sig lidt. Det gjenstår at rulle det tyndt og fylde de resulterende lag efter stegning i en gryde med kartofler, hirse eller kød – der er mange muligheder for fyldning. Vegetarer vil gerne, at dejen kan ælges uden æg – som en mager mulighed for specielle helligdage.

Kystyby med kartofler – opskrift med fotos trin for trin

Begyndere i kokkenes verden har bestemt brug for en opskrift på tatariske tærter med kartofler, som vil hjælpe med til at gøre en national godbit. Det er bedst at bruge en opskrift med et foto, som tydeligt og trin for trin fortæller hvordan og hvad man skal blande sig med. Afhængig af de anvendte produkter fremstilles kystyby på kefir, mælk eller vand, fra pitabrød eller færdiglavet dej.

På kefir

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 130 kcal.
• Formål: til frokost.
• Mad: Tatar.
• Sværhedsgrad: medium.

Det er nemmest at tilberede kystyby på kefir, fordi testmassen er luftig på grund af det store antal gasbobler. Brugt soda slukkes ikke med eddike, fordi kefirsyre slukker den alene. Påfyldning af kartoffelmos bør krydres generøst med smør og stegt løg for at få en rigere smag.

Ingredienser:

• kefir – et glas;
• salt – 5 g;
• soda – en knivspids;
• mel – 60 g;
• kartofler – 1000 g;
• mælk – et halvt glas;
• smør – 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Salt kefir, tilsæt soda, tilsæt sigtet mel. Ændes massen grundigt med dine hænder, indtil du får en hård konsistens, der ikke klæber til dine hænder, dæk med et håndklæde. Afsættes i 20 minutter.
2. Kog kartofler i saltet vand, knus, hæld varm mælk, ghee.
3. Opdel dejen i dele, rull den i cirkler, stek i en gryde på hver side i cirka et minut for at få en brun skorpe.
4. Fold kagerne oven på hinanden, dæk med en klud, så de ikke tørrer ud. Læg to spiseskefulde fyld på hver, fold, fedt.

Tatar tærter med kartofler og kød

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 154 kcal.
• Destination: til middag.
• Mad: Tatar.
• Sværhedsgrad: medium.

Tatar kystyby-skål med kartofler og kød er mere nærende med en behagelig kødsmag. Hemmeligheden ved dens fremstilling er at fylde varme kager med hakket kød, så de ikke går i stykker efter afkøling. Du kan tage ethvert kød til kyystyby – lam, svinekød eller oksekød. Behandlingen vil være diæt, når den er fyldt med kylling, kalkun eller kanin..

Ingredienser:

• vand – 250 ml;
• mel – 0,7 kg;
• sukker – 30 g;
• æg – 2 stk .;
• smør – 100 g;
• kartofler – 3 stk .;
• kød – 300 g;
• løg – 2 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æg i vand, salt, sød, krydre med olie. Hæld det sigtede mel, æl en tyk masse, lad det brygge, form flade kager.
2. Stek hver kage i en varm tør stegepande, indtil medium-lav skorpe.
3. Skræl, kog, knus kartoflerne. Terning af kødet, stek sammen med den hakkede løg, kombiner masserne.
4. Læg fyldet på den ene halvdel af tortillas, dæk den anden, fedt med ghee.
5. Serveres med saltet svampe, surkål.

Med løg

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kaloriretter: 125 kcal.
• Formål: til frokost.
• Mad: Tatar.
• Sværhedsgrad: medium.

Sådan tilberedes tatariske tærter med kartofler og løg, den følgende opskrift fortæller. En simpel, men ekstremt duftende kombination af kartofler og stegt løg vil gøre en hurtig smagende appetitlig delikatesse, som får dig til at prøve det snart. Tortillaer serveres bedst varmt, så de bevarer alle fordele og smagens rigdom. De kan fungere som en original tilføjelse til supper..

Ingredienser:

• potetmos – 300 g;
• løg – 1 stk .;
• vegetabilsk olie – 40 ml;
• grønne løg – en flok;
• mel – 0,6 kg;
• kogende vand – 200 ml;
• salt – 10 g;
• smør – 70 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løg, hak den grønne løg, stek begge typer i olie, indtil den er gylden.
2. Kombiner løgmassen med potetmos.
3. Sigt mel, salt, hæld olie, kogende vand, bland grundigt. Lad dejen hvile under plastikindpakning i 25 minutter.
4. Opdel dejen i stykker, rull i cirkler, gennembor for at forhindre oppustethed. Stek i en tør gryde på begge sider, fedt med ghee.
5. Spred fyldet på den ene side, luk den anden.

I mælk

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kalorieindhold: 135 kcal.
• Destination: til middag.
• Mad: Tatar.
• Sværhedsgrad: medium.

Dejen til kystyby med kartofler i mælken er mere cremet og mør. Et andet navn på denne skål er kuzikmyak, der ligner Bashkir tærter med fyld. Den stegte friske tortilla tilberedes på egen hånd, den viser sig blød og elastisk. Til dens fremstilling er det ikke nødvendigt at bruge friske kartoffelmos, resterne fra den foregående middag eller frokost er velegnede.

Ingredienser:

• kartoffel – et pund;
• løg – 1 stk .;
• mælk – et glas;
• smør – 65 g;
• mel – 300 g;
• æg – 1 stk .;
• sukker – 30 g;
• salt – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kartoflerne i store stykker, kog i saltvand, moset i potetmos. Hæld varm mælk, lidt smeltet smør.
2. Tør løgen, stek på svag varme, indtil den er gennemsigtig, bland med potetmos.
3. Varm op mælken, hæld det smeltede smør, sød, salt, introducer ægget. Sigt melet separat, hæld gradvis mælken og æggemassen, æl dejen, dæk med et håndklæde i en halv time.
4. Form en pølse, skåret i stykker, rull i flade kager, stek hver i et minut på begge sider.
5. Læg potetmos i en halv cirkel, luk med anden halvdel.
6. Olie ved servering.

På vandet

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 121 kcal.
• Formål: til frokost.
• Mad: Tatar.
• Sværhedsgrad: medium.

At tilberede kysbyby på vandet er endnu lettere, fordi du får en elastisk dej, der egner sig godt til rullende og dannende cirkler – fremtidige tærter. Testmassens friske karakter gør det muligt ikke kun at begynde fremtidige kuverter med potetmos, men også at eksperimentere med hakket kød – brug kød, ost med urter, svampe og grøntsager.

Ingredienser:

• potetmos – et pund;
• løg – 1 stk .;
• vegetabilsk olie – 30 ml;
• mel – 300 g;
• vand – et halvt glas;
• granuleret sukker -30 g;
• æg – 1 stk .;
• smør – 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner vand, sukker, salt, æg, halvdelen af ​​smøret, sigt melet. Lad stå til korrektur i 15 minutter, skåret i stykker. Hver rulle til en tynd kage.
2. Steg cirklerne i en tør stekepande, indtil de er gyldne.
3. Bland potetmos med stegt løg og ghee, fyld kagerne.
4. For at forhindre dem i at bryde inden servering skal du dække med et håndklæde, servere og fylde varmt. Kan opvarmes i mikrobølgeovnen.

Ingen æg

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kaloriretter: 111 kcal.
• Destination: til middag.
• Mad: Tatar.
• Sværhedsgrad: medium.

Grøntsager uden æg appellerer til vegetarer og fastende mennesker såvel som dem, der søger at tabe sig, men ikke kan ignorere lækre kager. De resulterende friske tærter med en rig aromatisk fyldning spises bedst varmt, vaskes ned med mælk eller te. Det er godt at servere dem med hovedretten eller endda helt erstatte middagen for hurtigt at få nok.

Ingredienser:

• mel – 300 g;
• vand -? briller;
• salt – 5 g;
• sukker – 10 g;
• vegetabilsk olie – 20 ml;
• kartofler – 850 g;
• margarine – 130 g;
• vand -? kopper.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner vand, salt, sukker, smør, tilsæt mel for at ælte en fast dej. Pakk en pose i 20 minutter.
2. Kog kartofler, mos, salt, tilsæt kogende vand.
3. Rul dejen ud i tynde cirkler, stek i en stegepande uden olie, hvor du tidligere har gennemboret overfladen på kagerne med en gaffel, fyld med varme mosede kartofler.
4. Fjern overskydende kartoffelmos, læg oven på hinanden, fedtet.
5. Server hakket, hakket i halvdelen. For ekstra smag kan du stege kager, der allerede er fyldt.

Enkel opskrift

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 126 kcal.
• Formål: til frokost.
• Mad: Tatar.
• Sværhedsgrad: medium.

Sådan tilberedes tatariske kager med kartofler, lærer følgende instruktioner med en trinvis beskrivelse af processen. Selv begynderkokke vil klare denne opskrift, fordi den ikke tager meget tid og ikke kræver særlig viden. Den klassiske tatariske tallerken kan ikke undgå oliering ved servering; derudover anbefales det at drysse de forberedte tortillas med urter og hvidløg.

Ingredienser:

• smør – 15 g + 50 g til dej;
• mælk – et glas;
• kartoffel – et pund;
• løg – 1 stk .;
• vegetabilsk olie – 20 ml;
• sukker – 20 g;
• mel – 0,3 kg;
• æg – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Bland halvdelen af ​​mælken, sukker, æg, salt. Hell det smeltede smør, sigt melet. Elt, tag den til side i 20 minutter.
2. Skær kartoflerne i terninger, tilsæt saltet kogende vand, kog i 15 minutter. Tøm, æl, kombiner med hakket løg stegt i smør. Hæld varm mælk i, bland for at undgå klumpning.
3. Rul dejen ud, skær kagerne i en tallerken, stek i olie i to minutter på hver side.
4. Fyld kartoffelmos, dæk med en kuvert, olie.

Fra pitabrød

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 137 kcal.
• Destination: til middag.
• Mad: Tatar.
• Sværhedsgrad: medium.

De, der ønsker at få en lækker original ret, har brug for en opskrift til madlavning af quiche fra pitabrød med et foto. I dette tilfælde spares tid markant på grund af manglen på æltning af dejen. Hvis du tager et rundt pitabrød, får du pasties-pasties, og hvis du har store rektangulære lag – springruller. Sidstnævnte skal skæres i flere dele for at gøre det mere praktisk at gøre.

Ingredienser:

• rund pita – 6 ark
• kartofler – 5 stk .;
• mælk – 70 ml;
• smør – 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Kog kartoflerne, indtil de er bløde, dræne næsten alt vandet, æl, tilsæt halvdelen af ​​smøret, varm mælk.
2. Smelt den resterende olie, fedt pit, sæt fyldet på. Foldet i form af en cheburek.

Hvordan man laver kyzyby med kartofler – madlavningshemmeligheder

Madlavning af tatariske kager vil være endnu lettere, hvis du kender nogle funktioner. De deles af kendere af dette køkken:

• mest lækre er kager fyldt med nye kartofler;
• madlavning af kartofler fungerer i henhold til reglerne: efter kogning reduceres ilden under beholderen til et minimum for at opretholde konsistens og smag;
• lækker lækker kartofler med stegt løg, grøn løg, revet ost;
• så kystybyen ikke går i stykker, skal du opbevare den i panden i højst to minutter og dække den med et håndklæde;
• doven kystyby er lavet af pitabrød eller rå dej med påfyldning, som stegt direkte i en gryde, smager som en stegt tærte.