Purre – fordele og skader, opskrifter på sunde retter med fotos

Indholdet af artiklen

• Hvad skal man gøre med purre
• Hvordan man laver purre
• Porreretter – opskrifter med fotos
• Salat
• Suppe
• Pie
• En høne
• Fisk
• Med ost
• Mos suppe
• Rejer og sauce pasta
• Med kartofler
• Med kød
• Madlavningshemmeligheder

En slægtning til løg er purre. Det er en årlig urt med en mere delikat, cremet og endda sød smag. Denne art kaldes også perle. Det bruges af kokke som forbinding eller som hovedingrediens i en lang række retter, hvoraf nogle findes i opskrifter med nedenstående foto..

Hvad skal man gøre med purre

Middelhavet betragtes som fødestedet for grønne områder, i dag er sorten ofte dyrket på senge i vores land. Kulturen, sød og ikke skarp i smag, blev brugt som mad af de gamle romere og grækere. Takket være smagen og fordelene er det nu blevet vedtaget af moderne kulinariske eksperter og endda healere. Inden du koger denne usædvanlige grøntsag, skal du finde ud af, hvordan den er nyttig. Sammen med en lille mængde kalorier indeholder greener mange stoffer, der er nødvendige for menneskers sundhed:

• caroten;
• jern;
• vitaminer fra gruppe B, C, E;
• phosphor;
• kalium;
• essentielle olier;
• natrium;
• protein;
• folsyre.

Nyttige egenskaber ved produktet manifesteres i sygdomme som skørbug, gigt, gigt og fedme. Selvom der er kontraindikationer for brugen af ​​denne grøntsag: den kan ikke bruges af dem, der lider af sygdomme i mave og tolvfingertarmen, især under forværring. Der er mange muligheder for, hvad man kan lave af purre. Her er et par måder og tip til brug heraf:

1. Det anbefales kun at bruge den hvide del af stilken, skønt der i nogle opskrifter er tilføjet grønne blade.
2. Meget velsmagende fra denne art er suppe vishisuaz og forskellige mosesupper. Separat er det værd at nævne den skotske “cock-a-leksie suppe”, hvis opskrift nødvendigvis kræver denne slags.
3. En god sideskål vil være stuede stængler. Citronsaft er velegnet som forbinding.
4. Originale opskrifter – gratin, gryderetter, pasta, sauce eller stilk saucer.

Hvordan man laver purre

Sørg for at lære at bruge produktet – så du kan lave både enkle salater og mere originale og endda festlige muligheder. Stilke kan koges, stues eller stegt, også i dej eller smør i brødkrummer. Bladene er også spiselige, de er praktiske, når du indpakker bouillon for at indpakke en buket garni, det vil sige en flok duftende urter, og i opskrifter på et par kan de være et underlag. Brug de kogte grøntsager af purre til at tykkere gryderetten. Først skal du dele det i to for at fjerne snavs og jordrester. Inden du skærer den, skal du fjerne de øverste blade.

Porreretter – opskrifter med fotos

Nogle nationale køkkener bruger endda syltede stængler, der rulles sammen om vinteren og derefter bruges som en snack. Plantens blege del er meget velsmagende i mosesupper med spinat, tomater, brændenælde, sorrel, kartofler og gulerødder. Du kan bruge produktet i alle tilfælde, hvor du har brug for en delikat løgsmag. Han tilføjer en behagelig aroma til en simpel kødbuljong.

Salat

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 105 kcal.
• Formål: til frokost / middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Du kan servere lækre salater med urter, lette snacks eller mere nærende med tilsætning af kød – kylling og nogle gange endda svinekød eller oksekød. I sidstnævnte version opnås salaten fra den varme kategori og kan være en tilføjelse til korn, kartofler eller pasta, skønt den som en uafhængig snack ikke bliver værre. Mænd vil være særligt tilfredse med dette, fordi der som en del af forretteren er kød.

Ingredienser:

• olivenolie – 2 spsk. l.;
• kyllingebryst – 2 stk .;
• sød chilisauce – 0,25 tsk;
• citron – 0,5 stk .;
• paprika – 1 stk .;
• persille – 50 g;
• sojasovs – 1 tsk;
• salt – 0,5 tsk;
• hvidløg – 2 nelliker;
• løgstilke – 3 stk .;
• gulerødder – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Bland citronsaft med chili og sojasovs, læg knust hvidløg der.
2. Skræl, skyl og hak grøntsager med sugerør. Finhakket persille.
3. Vask brystet, tør det, skær det derefter i skiver og stek, indtil det er klart i varm olie. 3-5 minutter er nok til dette.
4. Derefter tilsættes grøntsager til den stegte kylling, bland, krydre med hvidløgssauce og urter.
5. Stek et par minutter under omrøring lejlighedsvis. Lad derefter afkøle lidt, men server lidt varme..

Suppe

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 43 kcal.
• Formål: til frokost / middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Opskriften på en suppe med et foto er det værd at notere sig for dem, der søger at reducere deres vægt. Den første fås i kosten på grund af kalorifattige fødevarer, valgt i en meget interessant kombination. Røde linser, adjika, den hvide del af stilkene og orange – suppen er original i smag og behagelig udseende. Citrusjuice gør suppen frisk og let sur.

Ingredienser:

• adjika – 1 tsk;
• røde linser – 50 g;
• vegetabilsk bouillon eller vand – 300 ml;
• gulerødder – 150 g;
• peber, salt – efter smag;
• friske grønne – lidt til dekoration;
• rodselleri – 150 g;
• vegetabilsk olie – 1 tsk;
• purre – stilk 6 cm;
• orange – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Vask linserne flere gange, kog uden tilsætning af salt i henhold til instruktionerne på emballagen.
2. Opvarm olien i en tykvægget pande, steg finhakket løg på den.
3. Hæld derefter bouillon eller vand. Efter kogning tilsættes hakket selleri med gulerod.
4. Efter 15 minutters tilberedning, tilsæt adjika, introducer kogte linser. Peber og salt.
5. For at mørkne et par minutter, slip derefter massen med en blender.
6. Krydre med appelsinsaft, bring suppen i kog igen.
7. Pynt ved servering med en kvist af grønne omgivelser.

Lær mere om linser – fordelene og skadene ved bælgplanter, typer og opskrifter.

Pie

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 104 kcal.
• Formål: til frokost / middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Der er forskellige opskrifter på tærter med krydret urter, for eksempel quiche. Dette er en åben kage baseret på shortcrust wienerbrød med margarine. Mere enkel er den gelékage. Dejen tilberedes på usødet yoghurt, creme fraiche eller kefir. Dens konsistens viser sig at være flydende, derfor kaldes cirklen aspic. Den færdige parabol kan serveres som en selvstændig eller som bid af kyllingebestanden.

Ingredienser:

• sukker – 0,5 tsk;
• æg – 3 stk .;
• mayonnaise – 0,5 spsk .;
• mel – 1,5 spsk .;
• solsikkeolie – 3 spsk. l til stegning;
• kefir – 1 spsk .;
• bagepulver – 1 tsk;
• salt efter smag;
• æg – 3 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Skyl stilkene, derefter ikke særlig finhakket og stek i olie, krydre med krydderier og salt i slutningen.
2. Pisk kefir med æg, tilsæt sukker, mayonnaise, salt og tilsæt mel med bagepulver. Pisk alt sammen med en mixer eller visp, lad den stå i 10-15 minutter.
3. Hæld halvdelen af ​​den færdige dej på bunden af ​​silikoneformen. Derefter skal du distribuere den stegte fyld.
4. Hæld den resterende dej, bag den ved 180 grader, indtil den er gyldenbrun. Den anbefalede tid er 30-35 minutter..

En høne

• Tilberedningstid: 25 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 104 kcal.
• Formål: til frokost / middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Kylling med stilke og urter er en af ​​de nemme måder at tilberede en let og velsmagende middag på. Kogt ris, boghvede, mosede kartofler eller pasta passer til hendes sideskål. Delikat kylling med ristet porrer er en af ​​de klassiske kombinationer af produkter. En særlig charme gives dem ved at klæde fra sojasovs med honning. Kødet stegtes simpelthen i en gryde, som det er tilfældet med de mere kendte løg.

Ingredienser:

• æg – 1 stk .;
• sojasovs – 4 spsk. skeer;
• kyllingefilet – 400 g;
• honning – 1 tsk;
• purre – 1 stk .;
• mel – 4 spsk. l.;
• vegetabilsk olie – efter smag;
• greener – 1 lille flok.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl fileten, lad den tørre og skær den derefter i skiver.
2. Vask også stilken, hugg i halve ringe, og passér derefter olie indtil den er gyldenbrun..
3. Introducer derefter kyllingen, stek, indtil den er klar. Krydre med en blanding af sojasovs med honning.
4. Stew i yderligere 5 minutter, server med hakkede urter.

Fisk

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 80 kcal.
• Destination: Frokost / middag / sund frokost / sund middag.
• Mad: Fransk.
• Sværhedsgrad: medium.

Bagt fisk med hvide stilke er et minimum af indsats, men et fremragende resultat. Hvis du leder efter en enkel og original middagsmulighed, skal du sørge for at finde ud af, hvordan du laver et sådant måltid. Fiskefilet smøres i fløde, så det viser sig at være meget blødt og mørt. Det vigtigste er at rengøre produktet grundigt fra frø, så husholdningerne er glade for at spise.

Ingredienser:

• peber, salt – efter smag;
• purre – 3 stilke;
• fløde – 200 ml;
• smør – 40 g;
• laksefilet – 300 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl fileten, skyl, placer på et papirhåndklæde og lad det tørre.
2. Skær den hvide del af stilken af, vask, hak fin, og steg den derefter i smeltet smør.
3. Efter 4-5 minutter skal du introducere stykker fisk, koge i 15 minutter.
4. Hæld derefter fløden i, og lad det derefter småkoke på svag varme i 3-5 minutter.

Med ost

• Tilberedningstid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 63 kcal.
• Destination: Frokost / middag / sund frokost / sund middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Lente og sunde indstillinger kan også være meget velsmagende. Hvis du ikke tror på det, kan du lære, hvordan man laver hvidgrønne stilke bagt med ost. Ud over dem er andre grøntsager og endda et æble en del af denne opskrift. En kartoffel i kombination med blomkål, løgstilke og broccoli under en ost “pelsfrakke” er meget velsmagende. Hvis du laver en sådan gryderet med svampe, bliver smagen endnu mere mættet.

Ingredienser:

• æble – 1 stk .;
• kartofler – 3 stk .;
• ost – 150 g;
• champignoner – 250 g;
• mayonnaise – 2 spsk. l.;
• blomkål – 150 g;
• krydderier efter smag;
• broccoli – 150 g;
• gulerødder – 1 stk .;
• grøn del af stilken – 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl champignonerne, skær den derefter i kvartaler eller bare skiver.
2. Tø om nødvendigt blomkål med broccoli. Skyl derefter, tør og demonter dem i mindre blomsterstande.
3. Vask kartoflerne og gulerødderne, og skær derefter i tynde ringe. Hakk løgen i halve ringe, og æblet i skiver, skal du kun skræl dem først.
4. Tag en bageplade, læg kartoflerne på bunden. Krydre med peber, salt.
5. Læg derefter æbler, begge typer kål, svampe, løg og gulerødder i lag. Hæld krydderier hver gang.
6. Efterlad grøntsagerne i 10 minutter, dryt derefter ostechips og fedt med mayonnaise ovenpå.
7. Bages i ovnen på 180 grader, indtil de er gyldenbrune. Nok i dette 25-30 minutter.

Mos suppe

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 80 kcal.
• Destination: Frokost / middag / sund frokost / sund middag.
• Mad: Fransk.
• Sværhedsgrad: medium.

Cremet stilkpure-suppe med fløde er en original, smuk og meget øm først. Det er klassisk i fransk køkken. Det er let at forberede og tager mindre end en time i tid. Alle ingredienser er overkommelige, så denne suppe kan tilberedes mindst hver dag. Cremet og let sød smag. Gør det og se selv.

Ingredienser:

• peber, salt – efter smag;
• tør hvidvin – 50 ml;
• purre – 2 stk .;
• friske karvefrø – 4 stk .;
• grønne løg efter smag;
• smør – 30 g;
• kartoffel – 4 stk .;
• kylling eller grøntsag bouillon – 1 l;
• fløde 20% – 200 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl stilkene, finhakk de hvide og lysegrønne dele.
2. Smelt smør i bunden af ​​gryden, stek hakket løg på det, indtil det er blødt.
3. Krydre derefter med friske karvefrø, hæld vin i, kog, indtil væsken fordamper.
4. Derefter tilsættes terninger, kartofler, bouillon og træk timian ud. Salt, krydre med peber.
5. Kog, indtil kartoflerne er klar. Slib derefter suppen i en blender, tilsæt varm creme.
6. Kog igen, og lad det derefter brygge i 10 minutter.

Rejer og sauce pasta

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 274 kcal.
• Formål: til frokost / middag / feriested.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Purre i cremet sauce er en del af den originale og endda gourmet-rejerpasta sauce. Blød og mør skaldyr med duftende løg og fløde sauce er en ideel mulighed for en solid frokost eller middag. Du kan servere det samme til det festlige bord. Det er bedre at tage rejer af mellemstor størrelse, men store sorter – tiger eller konge.

Ingredienser:

• smør – 1 spsk;
• pasta – 250 g;
• purre – 50 g;
• fløde – 200 ml;
• olivenolie – 2 spsk .;
• peber, salt – efter smag;
• rejer – 500 g.

Tilberedningsmetode:

1. Kog pastaen i henhold til instruktionerne, indtil den er helt kogt..
2. Tø skaldyr, skræl, sauter i varm olivenolie, salt, krydre med peber.
3. Dernæst bly løg, hakket i ringe og smør.
4. Stew i 3 minutter, hæld derefter fløden i. Når de tykner lidt, fjernes fra varmen.
5. Bland pasta med rejer til servering.

Med kartofler

• Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 180 kcal.
• Formål: til frokost / middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En kartoffel med stængler (både hvide og grønne dele) viser sig at være meget saftig og velsmagende i form af en gryderet. Denne økonomiske, men velsmagende retter er en god mulighed for en solid middag. Du kan endda bruge den puré, der er tilbage fra i går. I en gryderet får den en ny interessant smag. Selvom friske kartoffelmos vil være endnu mere velsmagende. For at diversificere din mad skal du tilføje dine yndlings krydderier. Løg går godt sammen med kartofler, hvilket gør dens smag mere udtryksfuld og saftig.

Ingredienser:

• kartofler – 0,5 kg;
• creme fraiche – 0,15 kg;
• hård ost – 0,15 kg;
• æg – 1 stk. i potetmos og 2 stk. Til udfyldning;
• stilk af purre – 2 stk .;
• salt, muskatnød, krydderier – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl kartofler, skyl, kog derefter, indtil de er kogte.
2. Tilsæt 1 råt æg, salt. Mos kogte kartofler i potetmos.
3. Læg det på bunden af ​​en dyb bageplade, form sider.
4. Skyl den hvide del af stilken, skåret i halve ringe. Spred det i midten af ​​kartoffelbunden.
5. Bland de resterende æg med creme fraiche, salt, tilsæt krydderier. Hæld løg med denne blanding.
6. Drys revet ost ovenpå. Bages ved 180 grader 30-40 minutter.

Med kød

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 155 kcal.
• Formål: til frokost / middag.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Kødet med purre er perfekt. Lær hvordan du laver noget lækkert ud af dem. En meget original opskrift er oksekød med løg og aromatisk mongolsk sauce. De vigtigste komponenter er kun kød og stilke. Tilsætningsstoffer i form af jordnøddesmør, ingefær, chilisauce og andre giver en særlig smag til dem. Klar toast kan serveres sammen med enhver sideskål, hvad enten det er kartofler eller ris.

Ingredienser:

• jordnøddesmør – 2 spsk .;
• indrefilet af oksekød – 350 g;
• majsstivelse – 1 tsk;
• eddike – 2 tsk;
• ingefær – 30 g;
• chilisauce – 2 tsk;
• sukker – 1 spsk;
• purre – 200 g;
• sojasovs – 2 spsk til tankning og 2 spsk. til kød;
• østerssauce – 1 tsk;
• sesamolie – 0,5 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Tag en skål, hvor du skal blande sojasovs med chili, eddike, sesamolie, sukker og østerssauce. Sæt brændstof til side.
2. Kombiner derefter resterne af sojasovs med revet ingefær og stivelse. Pick kødet skåret i strimler med denne blanding. Lad det brygge i cirka en halv time.
3. Varm derefter jordnøddesmør i en gryde, stek kødet i det i 2-3 minutter.
4. Tilsæt derefter finhakket purre. Kog et andet halvt minut.
5. Derefter tilsættes forbinding, bland godt.
6. Gryden et par minutter til, og server..

Madlavningshemmeligheder

Hvordan laver man lækre porreretter? Det er værd at følge et par enkle tip fra erfarne kokke. Det anbefales at skære kernen ud af stammen, fordi den er sej og smagløs. Når du steger det med andre grøntsager, er det værd at ikke fokusere på den rødmige farve, men på strukturen. Når løgen bliver blød – er den klar. Saucen af ​​denne type greener kan gøres tykkere, hvis du tilsætter lidt stivelse fortyndet med koldt vand.