Ovnskylling med svampe: Opskrifter

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes kylling med svampe
• Kylling og svamp opskrifter
• Kyllingefilet
• Med kartofler
• Under osten
• I cremet sauce
• Med tomater
• Helstoppet kylling
• gryder
• Med boghvede
• Julienne
• Pita

Hvor mange retter kan du finde på baseret på fjerkrækød? Fagfolk mener, at denne parameter ikke kan tælles. Selv kylling bagt med svampe kan have mere end hundrede variationer, inklusive julienne og stegt, mør udstoppede lår, festlig hel krop. Hvilke nuancer skal du vide for at et sådant måltid skal være perfekt?

Sådan tilberedes kylling med svampe

Ifølge fagfolk er denne fugl det enkleste kød fra positionen til de manipulationer, der er foretaget med den. Det behøver ikke at blive sylt i lang tid, og du kan bage det i en halv time eller en time. Det er let at tilberede kylling med svampe i ovnen, hvis du følger disse tip:

• Den klassiske sauce til en sådan skål er creme fraiche med malet peber og salt.
• Husk, at kylling koger længere end svampe, så du skal stege den, koge eller lapse den.
• Hvis du bruger skovsvampe, er der behov for yderligere varmebehandling..
• Vil du ikke have ekstra bevægelser? Tag champignonerne! Du kan ikke stege dem før bagning.

Kylling og svamp opskrifter

Professionelle kulinariske fotos inspirerer og vekker appetit og stimulerer hurtigt til at prøve at gentage disse retter selv. De enkle opskrifter på kylling med svampe i ovnen, der foreslås nedenfor, vil passe lige godt i den festlige og hverdagsmenu. De fleste af dem bukker under selv for uerfarne husmødre, så vær ikke bange for at prøve at udføre dine egne kulinariske eksperimenter..

Kyllingefilet

Denne fade er rig og lys, og den passer godt selv i et vægttabsprogram (med undtagelse af svampe- og kødseparationssystemer) uden at dette påvirker tallet. Ovnbagt kyllingebryst med svampe er altid enkelt, altid perfekt i smag og udseende. Værtindees kulinariske fotos beviser, at skålen selv uden et specielt design ser godt ud.

Ingredienser:

• kyllingefilet – 800 g;
• østers svampe – 350 g;
• pære;
• gulerødder – 2 stk .;
• mayonnaise – 4 spsk. l.;
• halvhård ost – 50 g;
• dild.

Tilberedningsmetode:

1. Skær hvert stykke filet på langs i halvdelen. Krydre med salt og peber.
2. Østersvampe skåret i skiver, riv gulerødder. Hakk løgringene.
3. Læg hvert stykke filet separat på en bageplade, behandl med mayonnaise. Læg et par svampe, gulerødder, løgringe ovenpå. Drys med hakket dildost.
4. Bages i 35-40 minutter, ovnstemperatur – 170 grader i den første halve time og 190 grader i resten af ​​tiden.

Med kartofler

Denne ret er en af ​​de enkleste, værdsat for fylden og tilgængeligheden af ​​hver ingrediens. Hvordan tilberedes kartofler med kylling og svampe for at bevare saftigheden af ​​produkterne? For at skabe effekten af ​​en sauna, når luften er ved en høj temperatur i ovnen meget fugtig og ikke tillader kødet at tørre ud. Sådanne forhold giver dig mulighed for at undvære fede saucer, hvilket reducerer skålets kalorieindhold.

Ingredienser:

• kylling (individuelle dele) – 1 kg;
• kartofler – 5-6 stk .;
• svampe – 400 g;
• gulerødder – 3 stk .;
• eventuelle krydderier;
• olivenolie;
• hvidløgfedd – 3 stk .;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skær skrælede kartofler i kvartaler. Smør med olivenolie. Salt.
2. Hakk svampe, gulerødder – i cirkler.
3. Vask, tør, forarbejd kyllingen med krydderier.
4. Læg svampemassen på folien, spred kyllingen ovenpå. Tilsæt kartofler med gulerødder. Drys hakket hvidløg ovenpå.
5. Luk folien. Bages i 45 minutter, forvarm ovnen til 190 grader.

Under osten

En ideel gryderet, der både kan være en snack og en varm skål, kan lide værtenes gæster for deres alsidighed. Til saftig kylling med svampe og ost i ovnen, rådgiver fagfolk at tage 20-25% fedt creme fraiche til sausen og bruge flere typer ost. Hvis du har brug for at aflaste skålens “vægt”, skal du bruge græsk yoghurt med lavt fedtindhold og Adyghe-ost.

Ingredienser:

• kyllingebryst – 2 stk .;
• champignoner – 300 g;
• kort pasta (Penne, Fusilli) – 150 g;
• pære;
• ost – 130 g;
• creme fraiche / yoghurt – en halv kop;
• formalet sort peber;
• salt;
• madolie.

Tilberedningsmetode:

1. Steg hakket løg, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt tynde skiver champignoner. Fjern det efter et kvarter fra brænderen.
2. Slip af med kyllingens hud, fjern knoglen. Skyl, skær i 2 lag.
3. Hver af dem er let slået af, så kødet bliver ensartet i tykkelse.
4. Kog pastaen indtil den er halvt kogt – de skal forblive faste.
5. Dæk bunden af ​​glasformen med kylling, tilsæt salt. Send til bask ved 170 grader i 20 minutter.
6. Fjern kødet, dæk med en jævn række pasta, stegte svampe med løg, hæld creme fraiche. Drys med peber og revet ost.
7. Kog yderligere 17-20 minutter, ovnstemperatur – 200 grader.

I cremet sauce

Denne vidunderlige skål fås ideelt i ovnen, i gryden og i langsomt komfur. Opskriften på kylling i fløde med svampe på fransk ændres ikke, uanset hvilken tilberedningsmetode du vælger – kun bagning / stewing tid og kraften i apparatet, der gør det svinger. Servering af en sådan mør kylling anbefales med lang tynd pasta eller gylden ris.

Ingredienser:

• kyllinglår – 4 stk .;
• fløde 15% – 2/3 kop;
• fed hvidløg – 2 stk .;
• grønt løg;
• svampe – 320 g;
• tørret rosmarin – 1/2 tsk;
• salt;
• olivenolie.

Tilberedningsmetode:

1. Terninger optøede svampe.
2. Steg hvidløgsfeddene i olivenolie. Fangst inden for et par minutter, smid det væk.
3. Læg kylling i panden, vent til skorpen vises. Maksimal brand.
4. Placer kylling og svampe tæt i ovnen.
5. Lav en sauce: Pisk floden med hakket løg, salt og rosmarin, hæld fuglen med denne væske.
6. En sådan kylling med svampe i ovnen bages i en halv time ved 190 grader.

Med tomater

Denne version af hot værdsættes af fagfolk for det faktum, at det altid viser sig anderledes, men bestemt lækker. Kun en ændring i variationen af ​​tomater eller endda krydderier ændrer markant opfattelsen af ​​den færdige skål. Denne kylling med svampe og tomater kogt i henhold til denne opskrift risikerer at blive din favorit varm, og teknologien vil blive videregivet fra generation til generation.

Ingredienser:

• kyllingebryst;
• tomater – 2 stk .;
• svampe – 200 g;
• pære;
• en flok persille;
• formalet sort peber;
• basilikum;
• salt;
• creme fraiche – 2 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og rengør brystet. Terning af kødet.
2. Tilsvarende skåret svampe og tomater.
3. Hakk løgringene. Tilsæt kylling, salt, basilikum, peber, creme fraiche. Lad stå i en halv time.
4. Fyld bagepladen med alle ingredienserne, bind. Ryst flere gange.
5. Forvarm ovnen til 185 grader. Kog kylling med svampe i en halv time. Server med revet persille.

Helstoppet kylling

Hvis du er træt af de almindelige måder at fodre fuglen på, er det værd at prøve at bage den uden at skære og fylde med noget. Her tilsættes ofte frugter til det festlige bord, men kylling fyldt med svampe i ovnen kan vise sig at være ikke mindre lækker i smag og udseende. Du kan tage en hvilken som helst af de opskrifter, der fokuserer på andre dele af fuglen, blot ved at ændre teknologien i arbejdet.

Ingredienser:

• kyllingekroppe;
• boghvede – et halvt glas;
• svampe – 140 g;
• kyllingeaffald – 100 g;
• creme fraiche – et halvt glas;
• sojasovs – 3 spsk. l.;
• karry – 1/2 tsk;
• hvidløgfedd – 4 stk .;
• grønne områder;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Gnid kyllingen med salt og karry. Drys med sojasovs. Lad ligge, lave fyldning.
2. Steg hakkede løg, tilsæt hakkede svampe og slagteaffald. Stew i 8-9 minutter under konstant omrøring.
3. Hæld creme fraiche, hæld revne greener. Lad det være kortvarigt under låg.
4. Kombiner denne svampemasse med boghvede, bland.
5. Du skal fylde kyllingen, så der er en smule fri plads inde, ellers forbliver fyldningen fugtig, bliver den “afskåret” fra fuglen efter smag.
6. Sy eller stikk det sted, hvor fyldningen introduceres, læg en ærme / bagepose på slagtekroppen.
7. Tilbered kylling med svampe i ovnen i cirka en time, bagetemperatur – 200 grader.

gryder

Duftende lækker stege – et godt valg til en efterårs- eller vintermiddag, når du vil have noget meget nærende og varmt. Sådan mør kylling med svampe i gryder serveres med frisk grøntsagsalat. Fagfolk rådgiver desuden om at gøre hende en sauce rustik creme fraiche med sort peber og hakkede urter. Fadet går fint sammen med tør hvidvin.

Ingredienser:

• kylling (alle dele) – 900 g;
• syltede svampe – 170 g;
• gulerod;
• løg;
• fed hvidløg – 2 stk .;
• fedtfattig creme fraiche – 5 spsk. l.;
• en blanding af peberfrugter – 1 tsk;
• tørre urter – 2 tsk;
• tomater – 2 stk .;
• salt;
• paprika;
• madolie.

Tilberedningsmetode:

1. Vask kyllingen, tør den med et serviet.
2. Riv med salt, paprika, hakket hvidløgfedd. Lad stå i halvanden time.
3. Skær svampe med tomater, riv gulerødder, hak løg. Tryk den resterende hvidløg gennem en presse.
4. Steg kyllingen over høj varme, anbring dem i keramiske gryder.
5. Spred de resterende ingredienser ovenpå, hæld creme fraiche. Drys med urter og peber blanding.
6. Rør let for bedre at fordele komponenterne i skålen.
7. Bages i en halv time ved 200 grader (tiden tælles fra det øjeblik ovnen er helt opvarmet), derefter den samme på 160 grader.

Med boghvede

På samme måde som metoden til tilberedning af slagtekroppen, der er beskrevet ovenfor, kan du bage det hele ved at fylde det med kogt korn på forhånd. En stor, duftende kylling med boghvede og svampe i ovnen er perfekt til ethvert bord. Om ønsket kan denne opskrift kun tilpasses kyllingelår, der har fjernet knogler, og det resulterende rum er fyldt med påfyldning. Så skålen bliver portioneret.

Ingredienser:

• kyllingekroppe – 1,7 kg;
• svampe – 180 g;
• pære;
• tør boghvede – et glas;
• groft salt;
• vegetabilsk olie;
• krydderier til fjerkræ.

Tilberedningsmetode:

1. Vask kyllingen, gnid forsigtigt huden med groft salt, dæk med honning.
2. Pakk slagtekroppen med folie, fjern den til afkøling natten over.
3. Hvordan laver man fyldet? Den generelle teknologi ligner den, der er omtalt ovenfor, men der indføres foreløbig tilberedning af boghvede om morgenen.
4. Den tilberedes på samme måde som til simpel brug af grød: kombineret med vand 1: 3, dampet under et låg på medium varme. Efter at du kan tilføje lidt smør.
5. Kombiner de hakkede svampe med hakket løg, stek, indtil de er brune. Krydre med salt og peber. Bland med boghvede.
6. Riv slagtekroppen med krydderier, fyld gennem abdominalt snit. At sy op. Strik ben.
7. Læg på en bageplade, dæk med folie. Bages ved 185 grader 1,5 time.

Julienne

Denne skål, der stammer fra fransk køkken, er kendetegnet ved en speciel måde at skære alle ingredienserne på: De skal være i form af strå. Det anbefales at tilberede hjertelig varm julienne i ovnen ved hjælp af cocotteproducenter. Hvis de ikke er det, tag små keramiske former – sådan en kylling med svampe i ovnen koges i batches, som kulinariske fotos demonstrerer.

Ingredienser:

• kyllingefilet – 350 g;
• pære;
• champignoner – 300 g;
• salt;
• fløde 20% – et glas;
• smør – 30 g;
• hvedemel – 1 spsk. l med et lysbillede
• hård ost – 110 g;
• vegetabilsk olie;
• malet muskatnød – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og hugg kyllingen, salt.
2. Hakk løgen i små stykker.
3. Skær de vaskede svampe med sugerør – linjen er vinkelret på benet.
4. Steg hvert stykke filet i vegetabilsk olie, indtil en lyserød skygge, tilsæt løg.
5. Steg champignonstråene hver for sig – hæld den i portioner, så laget i gryden er tynd, ellers begynder fugt at frigive. Anslået stegetid – 5 minutter pr. Portion.
6. Lav en sauce ved hjælp af en lille gryde: steg tørt mel, indtil farven ændrer sig, tilsæt en skive smør. Når det smelter, hæld cremen i, tilsæt muskatnød. Sil, indtil den er tyk.
7. Skær den stegte kyllingefilet i strimler, kombineres med svampe, løg og sauce. Bland godt.
8. Anbring i gryder eller kokosnødder, drys med groft revet ost.
9. En sådan kylling med svampe i ovnen kan bages i 20 minutter ved 190 grader.

Pita

Denne meget enkle velsmagende skål kan bruges som en idé om en hurtig mobil frokost udenfor huset eller som en mulighed for en kold snack – det afhænger af serveringsmetoden. Tynd pitabrød med kylling og svampe er endda godt som et relativt diætprodukt, fordi dets kalorieindhold kun er 145 kcal pr. 100 g. Hvordan laver man en sådan skål? Find en halv times fritid, og køb en god armensk pita, der laves på en gærfri test – det betragtes som mere nyttigt.

Ingredienser:

• enhver champignon – 250 g;
• kyllingefilet – 200 g;
• pita – 2 stk .;
• sød peber – 1 stk .;
• creme fraiche – et halvt glas;
• friske grønne;
• salt;
• vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

1. Varm gryden, hæld de skiver svampe på den. Kog 8-10 minutter.
2. Kog kylling, skåret i korte strimler.
3. Føj til svampe.
4. Vask peber, frø frøene, hak de samme strå som kylling.
5. Kombiner disse ingredienser, drys med revne urter, hæld creme fraiche. Blande.
6. Udvid pitabrød, læg fyldet ud. Drej det med en rulle.
7. Pakk ind med folie / folie, fjern dem til afkøling i 1,5-2 timer.
8. Hvis skålen ikke skal have lavt kalorieindhold, kan du stege eller grille den resulterende rulle.