Moonshine fra honning – trin for trin opskrifter til madlavning derhjemme med et foto

Indholdet af artiklen

• Hvad er honning moonshine
• Hvordan man fremstiller måneskine fra honning
• Skat Braga
• destillation
• Moonshine honningmaske opskrift
• Moonshine med honning uden sukker
• Med sukker
• Ingen gær
• Honningskyl uden sukker og gær

Hjemmelavet, hjemmelavet honningsløg er det bedste alternativ til opbevaring af kolleger. Den klassiske alkoholholdige drik har en interessant smag og aroma af honningkager, som kan beriges med dine yndlings krydderier, urter og let stegte egchips. At kende de grundlæggende opskrifter vil hver gang overraske gæster med original stærk alkohol på honning og tilføje noget fra dig selv til det standard sæt ingredienser.

Hvad er honning moonshine

Honningsløg og traditionel russisk mjød er konsonant, men helt forskellige drinks, som undertiden fejlagtigt forveksles med hinanden. De er kendetegnet ved styrke, smag og selve madlavningsteknologien. Moonshine fremstillet af honning er alkohol med en rig aroma og styrke over 40 grader. Det tilberedes på basis af mos fra boghvede, lind, sennep, lyng eller anden honning, destilleret 1-2 gange. Efter ønske føjes bær eller frugtsaft, krydderier, blandinger af urter til drikken. Styrken af ​​sød mjød overstiger ikke 5-16 grader, den kræver ikke destillation.

Hvordan man fremstiller måneskine fra honning

Hjemmelavet honningskyl er lavet af enkle og overkommelige ingredienser. Du kan bruge både frisk og kandiseret, gæret honning, som ikke længere er egnet til bagning, marinade og endda til at sprede den på toast. Når du hælder mos i flasker, er det vigtigt at overveje, at det vil stige i volumen. Den ideelle temperatur til fermenteringsreaktionen er ca. 30 grader, så hvis nødvendigt er containeren yderligere isoleret. Smag bør kontrolleres fra tid til anden, mos skal ikke være cloying eller peroxid. Hele processen med at forberede moonshine kan opdeles i tre faser:

1. Opløs honning, sukker, tørret eller presset gær i vand.
2. Blandingen hældes i glasflasker, trætønder eller plastbeholdere.
3. Efter 1-2 uger destilleres mosen ved hjælp af en måneskine.

Skat Braga

Honningmos er grundlaget for den fremtidige måneskine, det er vigtigt at tilberede det korrekt. Tykk sukkereret honning smeltes i et vandbad eller opvarmes i en gryde med vand. Gæren blandes med en lille mængde af den resulterende sirup, som derefter tilsættes til hver beholder med en blanding af honning, sukker og vand. Temperaturen måles med et termometer. Braga er klar til destillation, hvis skummet er forsvundet, er der dannet et bundfald, drikken er blevet lysere, og en tændt tændstik bragt til halsen på en åben flaske går ikke ud. Det filtreres med gaze, vippes flasken omhyggeligt, så sedimentet forbliver i bunden.

destillation

Destillationsteknologi kræver nøjagtighed, tålmodighed og en god måneskine. Det anbefales at bruge et klassisk apparatur i rustfrit stål med en kobberdestillationskube. Ilden skal være moderat. Drikken rengøres med et kulfilter for at forbedre dets smag, øge styrken og fri for aldehyder, ethere og fuselolier. Destillatet filtreres også med kaliumpermanganat, brød eller aktivt kultabletter. Moonshine fra honning derhjemme vil vise sig stærk, med en delikat aroma, hvis du følger alle regler og rækkefølgen af ​​processer:

• Tøm gryderetten, så der er en overskyet rest i bunden af ​​beholderen. Strain.
• At overhale. Vælg produktet, indtil væskestyrken i strømmen falder til under 30%.
• Mål mængden af ​​ren alkohol i måneskine.
• Fortynd destillatet med vand til 20%. At filtrere.
• Kør igen. De første 12% af udbyttet er et “hoved”, som tages separat og ikke forbruges på grund af koncentrationen af ​​skadelige stoffer.
• Hvis styrken på produktet i strømmen falder til under 40%, skal du fuldføre indsamlingen. Resten er en overskyet, ildelugtende fraktion eller “hale”.
• Moonshine fortyndet med vand til den ønskede styrke.
• Insister et par dage.

Moonshine honningmaske opskrift

Der er mange gennemprøvede opskrifter på at fremstille honningmaske. Den klassiske kombination er honning, sukker, vand, presset eller frisk gær, hvis resultat interaktionen kan evalueres bogstaveligt på en uge. Fans af det mest naturlige produkt kan nægte sukker og endda gær. For at gøre dette, bland bi-brødrammen, urt fra spirede rugkorn, humle og andre tilsætningsstoffer, der starter gæringsprocesser med honningvand. Præcis overholdelse af proportioner gør det nemt at skabe en stærk alkoholholdig drik derhjemme. Det vigtigste er at følge opskriften.

Moonshine med honning uden sukker

• Tid: 6 dage.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kaloriretter: 300 kcal pr. 100 g.
• Formål: alkoholholdig drik.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

Til fremstilling af ægte måneskine fra honning, sukker eller andre yderligere sødestoffer er ikke altid påkrævet. Sukker øger udbyttet af produktet med cirka 2 gange, men dets fravær vil praktisk talt ikke påvirke smagen af ​​den færdige drik. Duften af ​​moonshine kan forbedres ved at tilføje dine yndlings krydderier og urter til mos, for eksempel kanel, humle, muskatnød, citrusskaller.

Ingredienser:

• kandiseret honning – 2,5 kg;
• gær – 60 g;
• vand – 9 l.

Tilberedningsmetode:

1. Smelt sukker honning i et vandbad.
2. Fjern det fra varmen, opløst i vand.
3. Gær kombineret med honningvand.
4. Hell emnet i flasker.
5. Fastgør medicinske handsker til halsen på hver flaske eller brug vandlåse.
6. Efter 6 dage skal du kontrollere, om mosen er klar.
7. Destiller 1-2 gange, afhængigt af den ønskede renhed og styrke af honningmåneske.

Med sukker

• Tid: 7 dage.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kalorieindhold: 295 kcal pr. 100 g.
• Formål: alkoholholdig drik.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

Fermenteringsprocessen vil være meget mere intens, hvis du kombinerer varmt, opvarmet til 30 ° C vand med søde ingredienser. En anden måde at “aktivere” glukose på er at forkokte vørteren eller bringe honningssirup i kog. Moonshine på honning derhjemme vil erhverve ædle toner og vil ligne honning whisky, hvis du bruger eg eller lind tønde i stedet for plast- eller glasbeholdere.

Ingredienser:

• boghvede honning – 600 g;
• sukker – 2,5 kg;
• gær – 70 g;
• vand – 9 l.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner vand, sukker, frisk eller gammel kandiseret honning. Rør til det er glat.
2. Hæld i flasker, og lad det stå i en separat beholder omkring 550 ml væske.
3. Opløs gær i den resterende del af sød sirup.
4. Tilsæt gærblanding til hver beholder, bland.
5. Fastgør medicinske handsker på flaskenes hals.
6. Efter 6-7 dage skal du kontrollere, om mosen er klar.
7. Destiller honning måneskine.

Ingen gær

• Tid: 7-15 dage.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kaloriretter: 300 kcal pr. 100 g.
• Formål: alkoholholdig drik.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

Fra 20 liter mos kan du få omkring 2,5 liter ren moonshine fra honning. Humle tilsættes efter smag, de anbefalede forhold er to håndfulde tør eller en håndfuld frisk produkt pr. 3 kg rugurt. Klar moonshine kan insisteres på en egsneg eller ældes i en egetræ tønde, så drikken får en karakteristisk smag og rig aroma af branded, elite alkohol.

Ingredienser:

• honning – 6 kg;
• mel – 110 g;
• humle – efter smag;
• spirede rugkorn – 3 kg;
• vand efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Brænd koges 2 liter vand.
2. Hæld friske eller tørre humle med kogende vand.
3. Efter 15 minutter tilsættes mel, lad det stå i en halv time.
4. Tørrede spirede rugkorn til slibning.
5. Kombiner honning, rugmalt og en blanding af humle med mel, bland.
6. Fortynd emnet med rent vand til en flydende tilstand.
7. Hæld mos i glas eller plastbeholdere.
8. Fastgør medicinske handsker til halsen på hver flaske eller brug vandlåse.
9. Læg et mørkt sted.
10. Kontroller, at mosen er klar over 1-2 uger.
11. Destiller honninghår 2 gange.

Honningskyl uden sukker og gær

• Tid: 14-20 dage.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kalorieindhold: 298 kcal pr. 100 g.
• Formål: alkoholholdig drik.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

For at fremstille den oprindelige moonshine fra honning, har du brug for den gamle bierebrødramme, som vil bidrage til gæring i stedet for gær. Perga er et unikt ”bi-brød”, der er rig på vitaminer og har helbredende egenskaber. Det normaliserer niveauet af hæmoglobin, hjælper med at øge indholdet af røde blodlegemer i blodet. En lille honning kan tilsættes den færdige drik, dette vil blødgøre smagen og forbedre aromaen. Baseret på produktet vil det være muligt at tilberede urtetktur eller måneskine fra enge. Det modnes fra 2 uger til 20 dage.

Ingredienser:

• kandiseret honning – 3 kg;
• bier brød rammer – efter smag;
• vand – 8 l.

Tilberedningsmetode:

1. Knæk de gamle bezelrammer med dine hænder eller skær dem i små stykker.
2. Bland med kandiseret honning.
3. Tilsæt varmt vand.
4. Rør til det er homogent, så ingredienserne opløses.
5. Hæld i glasbeholdere.
6. Brug medicinske handsker på halsen på dåser eller brug vandlåse.
7. Kontroller, at mosen er klar over 14-20 dage.
8. Kør to gange.
9. Rens måneskine med kul.