Oksekødssalat: opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Sådan koges oksetunge
• Oksekødssalat – Opskrift
• Med agurk
• Med champignons
• Med pickles
• Varm
• Uden mayonnaise
• Kogt tungesalat
• Med paprika
• Med bønner
• Med skinke
• Med ost
• Velsmagende salat med tunge – madlavningshemmeligheder

Alle kulinariske fagfolk har brug for information om, hvordan man laver en salat med kalvetungen. Denne festlige fad pynter enhver fest, fordi den med rette kaldes en gourmet. Det møre kød går godt sammen med grøntsager, ost, urter, serveret varmt eller kølet. Rådgivning om kokke vil hjælpe dig med at skabe et rigtig kulinarisk mesterværk.

Sådan koges oksetunge

Inden du koger en oksetunge, skal du omhyggeligt vælge hovedkomponenten. Frisk slagteaffald er forskellig i violet-lyserød farve, men ikke grå – det taler om uaktuelt. Den lyserosa farve på frosset tungekød indikerer gentagen frysning. Friskprodukt lugter af kød, uden fremmende lugt, har en fast elastisk overflade. Hvis konsistensen er blød og gendannes i lang tid efter presning, indikerer dette en gentagen frysning.

For at fremstille en lækker salat af oksetunge er det ikke nødvendigt at tage kølet kød – det velsmagende eller røget produkt tilføjer piquancy. Hvis du tager frisk, skal du koge det i op til 3 timer i saltet vand. Derefter gjenstår det at skræl, hakke med sugerør eller terninger, tilsæt grøntsager, urter eller ost. Enhver forbinding – klassisk mayonnaise, honning med sennep eller citronsaft med vegetabilsk olie.

Oksekødssalat – Opskrift

For en kok med enhver oplevelse er der en opskrift på en salat med oksetunge. For begyndere er en trin-for-trin-opskrift med et foto velegnet til at undersøge detaljerede trin for at lave en appetitlig snack. Erfaren kan eksperimentere med smag – tilsæt friske eller saltede grøntsager, konserves majs, bønner eller saftige tomater med ost. Til ferien er det passende at lave en varm salat og på et afslappet bord – en snack uden mayonnaise for at bevare figuren.

Med agurk

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 105 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

En salat med tunge og frisk agurk har en behagelig forfriskende smag. Dens fremstilling tager ikke meget tid, men det viser sig en spektakulær forretter med et lyst udseende. Kombinationen af ​​kogte kartofler, æg og kød giver den nødvendige sættethed, og saftigheden af ​​agurker, dåse ærter og majs vil gøre maden mere velsmagende. Binding her er traditionel mayonnaise..

Ingredienser:

• kartofler – 300 g;
• friske agurker – 200 g;
• mayonnaise – 20 ml;
• oksekød – 200 g;
• æg – 150 g;
• grønne ærter – en dåse;
• dåse majs – dåse.

Tilberedningsmetode:

1. Kartofler, sprogbiprodukter, kog æg, skåret i terninger. Hakk agurken.
2. Bland alle ingredienserne, salt, peber og krydre med mayonnaise.

Med champignons

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 163 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Det vil være nyttigt for enhver kok at vide, hvordan man laver en salat med tunge og svampe, fordi en sådan forretter er kendetegnet ved øget metthed. Det er perfekt til servering til middag, mætter kroppen. Det serveres bedst varmt for at maksimere fordelene og vitaminerne. Om ønsket kan du tilføje løg for at diversificere opskriften. Han vil give den færdige parabol en særlig appetit..

Ingredienser:

• slagteaffald fra oksekød – 300 g;
• champignoner – 200 g;
• æg – 4 stk .;
• syltede agurker – 125 g;
• mayonnaise – 100 ml;
• hvidløgsfed.

Tilberedningsmetode:

1. Slagteaffald, kog æg. Hakk svampe, stek med knust hvidløg.
2. Bland kødterninger, revet æg, champignonplader, krydre med salt, peber, krydre med mayonnaise.

Med pickles

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 94 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

I stedet for at bruge friske frugter, kan du lave en salat med tunge og pickles, hvis smag vil være anderledes i krydderi og krydderi ved at tilsætte syltede løg derhjemme. En solid snack vil mættes med kalorier, varme kroppen om vinteren eller blive en fremragende frokostmulighed om sommeren. De grønne ærter inkluderet i sammensætningen giver friskhed til smag og lysstyrke til udseendet..

Ingredienser:

• slagteaffald fra oksekød – 300 g;
• løg – 2 stk .;
• pickles – 3 stk .;
• æg – 3 stk .;
• grønne ærter – 250 g;
• eddike – 10 ml;
• mayonnaise – 150 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Kog slagteaffald, skåret i strimler. Hakk løgringene, hæld kogende vand og eddike i 20 minutter.
2. Skær agurkerne i strimler, gnid de kogte æg fint.
3. Rør mad, krydre med mayonnaise.

Varm

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 90 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

En effektiv festlig mulighed vil være en varm salat med en tunge kaldet boyar. Dens appetitvækkende udseende skyldes tilsætningen af ​​courgette, agurker og paprika. I stedet for zucchini kan du tage courgette eller aubergine, og tilsæt kogte kartofler og cherrytomater til metthed. Den originale forbinding inkluderer flere typer saucer, hvilket gør smagen på snacken udsøgt.

Ingredienser:

• kartofler – 250 g;
• zucchini – 150 g;
• agurk – 100 g;
• paprika – 120 g;
• slagteaffald fra oksekød – 250 g;
• cherrytomater – 4 stk .;
• æg – 1 stk .;
• sojasovs – 20 ml;
• olivenolie – 20 ml;
• Tabasco sauce – 5 ml;
• Worcestersaus – 5 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Kog kartofler, æg, slagteaffald, skåret i strimler. Hakk peber i strimler, zucchini-ringe – let steg.
2. Rør alle slags saucer, smør, sæson mad.
3. Pynt med cherrytomater skåret i 4 dele, drys med hakket koriander om ønsket.

Uden mayonnaise

• Tilberedningstid: 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 180 kcal.
• Formål: til frokost.
• Mad: Kroatisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En tungefri salat uden mayonnaise er behagelig at smage, som kan serveres som en diætret. Denne opskrift på kroatisk køkken involverer brugen af ​​røget tungekød, som er kombineret med kogt oksekød og skinke. En stor kødforretter har en ø-smag på grund af brugen af ​​ansjos og syltede agurker, brugen af ​​sennepsdressing.

Ingredienser:

• røget oksetunge – 100 g;
• oksekød – 300 g;
• skinke – 100 g;
• ansjoser – 50 g;
• syltede agurker – 2 stk .;
• sennep – 20 ml;
• løg – 1 stk .;
• persille – 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Kog oksekød, skåret sammen med andre kødtyper i strimler.
2. Tør løg med agurker, bland alle produkterne.
3. Kjole med sennep, pynt med frisk persille.

Kogt tungesalat

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 120 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

En populær opskrift er en salat med en kogt Caprice-tunge, som kan varieres med usædvanlige ingredienser. Bagt rødbeder i ovnen giver kødet slik og piquancy, der passer godt til friskheden og knasken af ​​friske gulerødder og grønne salatblade. Hvis du udskifter mayonnaise-bandagen med solsikkeolie, får du en mere diætindstilling.

Ingredienser:

• slagteaffald fra oksekød – 1 stk .;
• gulerødder – 3 stk .;
• rødbeder – 2 stk .;
• salatblade – 2 stk .;
• æg – 4 stk .;
• sukker – 10 g;
• mayonnaise – en pakke;
• peberrod – 20 g.

Tilberedningsmetode:

1. Kog slagteaffald, bages rødbeder, indtil de er bløde, skåret i skiver.
2. Hakk gulerødderne med salatblade.
3. Kombiner mad, krydre med mayonnaise, sukker og revet peberrodsaus.
4. Pynt med kogt æghalvdel.

Med paprika

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 172 kcal.
• Destination: til middag
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

En lækker feriemulighed vil være en tunge salat med paprika kaldet Favorit, som kombinerer aromaer af krydderier og grøntsager. Den tilsatte svinekød, som er stegt sammen med sprogskiverne, giver det fylde. Syltede grøntsager skaber en behagelig snackfarve, der ser godt ud på bordet, hvilket medfører en appetit og et ønske om at prøve.

Ingredienser:

• paprika – 1 stk .;
• svinekød – 200 g;
• slagteaffald fra oksekød – 100 g;
• tomater – 1 stk .;
• løg – 1 stk .;
• agurker – 1 stk .;
• vin eddike – 1 ml;
• sukker – 10 g;
• rød peber – 1 g;
• solsikkeolie – 20 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Kog det sproglige biprodukt, skåret i skiver, stek med svinekuber.
2. Hakk agurken i strimler, hug løg, skær tomaterne og peber i terninger.
3. Kombiner komponenterne, dryp med eddike, efter 5 minutter, krydre med sukker, salt, peber.
4. Efter 5 minutter skal du marinere.

Med bønner

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 155 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Opskriften til at fremstille en salat med tunge og bønner, som er perfekt til et festligt bord, er kendetegnet ved dets spektakulære smag og metthed. Dets behagelige udseende dekorerer festen og får alle gæster og familiemedlemmer til at prøve det. Lysstyrken er knyttet til salaten med dåse bønner, som kan tages hvid eller rød, men bedre i deres egen juice.

Ingredienser:

• slagteaffald fra oksekød – 1 stk .;
• dåse bønner – en dåse;
• æg – 3 stk .;
• løg – 2 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker;
• vegetabilsk olie – 20 ml;
• mayonnaise – 100 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Kog slagteaffald, skåret i skiver. Grovkogte æg, knus hvidløg med en presse.
2. Hakk løgringene, stek i olie, indtil de er gyldenbrune.
3. Bland mayonnaise, hvidløg, salt, peber, krydre med den resulterende blanding af komponenter.

Med skinke

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 101 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Salat med tunge og skinke adskiller sig i endnu mere tilfredsstillende smag, hvor 3 typer kød, svampe, grøntsager og original forbinding blev kombineret. Til opskriften er det bedst at tage friske champignoner, men i deres fravær er andre svampe såvel som dåse- eller syltede arter egnede. Pikant ingefær- og vineddikforbinding afbalancerer smagen af ​​alle ingredienser.

Ingredienser:

• slagteaffald fra oksekød – 200 g;
• skinke – 100 g;
• oksekød – 150 g;
• syltede agurker – 75 g;
• paprika – 1 stk .;
• champignoner – 200 g;
• løg – 1 stk .;
• ingefær rod – 1 cm;
• rødvin eddike – 30 ml;
• bordseddike – 20 ml;
• sukker – 20 g;
• vandkarse – 3 ark.

Tilberedningsmetode:

1. Kog begge kødarter i en halv time, skåret i terninger. Hakk løgen i halve ringe, tilsæt eddike, kogende vand, krydre med sukker.
2. Skær svampe i plader, stek, indtil fugtighed fordamper.
3. Skær agurkerne i strimler, skær skinken i terninger, peber i halve ringe, riv ingefæren fint.
4. Læg løg i bunden af ​​salatskålen, mos, peber og ingefær, alle slags kød, svampe, agurker. Krydre med eddike, bland. Serveres på salatblade..

Med ost

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorimåltider: 236 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

En salat med tunge og ost er altid fremragende, fordi disse 2 komponenter er i perfekt harmoni med hinanden. Friske tomater giver saftighed og lyshed til forretter og pikante oliven uden grove. Du kan fylde måltidet med klassisk mayonnaise, men det er bedre at erstatte det med fedtfattig creme fraiche, blandet med citronsaft og Dijon sennepskorn. Det bliver så meget velsmagende.

Ingredienser:

• slagteaffald fra oksekød – 400 g;
• ost – 100 g;
• oliven – 100 g;
• tomater – 2 stk .;
• mayonnaise – 100 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Kog kødet, skåret i tynde strimler.
2. Kombiner med tomatterninger, olivenringe, revet ost.
3. Krydre med mayonnaise, salt, sort peber.

Velsmagende salat med tunge – madlavningshemmeligheder

For enhver kok vil information være nyttig om, hvordan man tilbereder retter med oksetunge. Kokke afslører hemmeligheder:

1. Før tilberedning, oksetunge salat, skal hovedproduktet optøes, gennemvædet i en halv time i koldt vand. Derefter skal kødet vaskes, skrabes snavs og slim, lægges i kogende vand og koges i 2 timer.
2. Kødets beredskab bestemmes ved at gennembore med en kniv eller gaffel – hvis de let kommer ind, kan du slukke for ovnen. Efter tilberedning anbringes slagteaffaldet i koldt vand og flås..
3. For at øge kødets saftighed kan det efter skrælning lægges tilbage i bouillon og lade afkøle.
4. For at gøre kødet mere aromatisk skal det koges med tilsætning af laurbærblad, sellerirot eller persille, ingefær.
5. Oksekød kød salat går godt med kantareller, grønne bønner, krabber pinde. Effektiviteten vil blive givet til den med syltede svampe, dekorationer med granatæblefrø, kogte gulerødder. Dressinger serverer mayonnaise, creme fraiche med hvidløg, flødeost sauce.