Solbærkompott til vinteren

Indholdet af artiklen

• Solbæremner til vinter
• Sådan forberedes dåser til dåse
• Solbærsopskrifter til vinteren
• Vitaminkompott
• Stikkelsbær og solbær
• Ripsekompott til vinteren
• Med kirsebær
• Assorteret vinteropskrift
• Stuvede rips og æbler

Bæret har en antiinflammatorisk virkning, fjerner toksiner fra kroppen og styrker immunsystemet. Lav solbær, frys og forbered en lækker, duftende kompott. Den sød syrne ripsdrink har en smuk rig farve og hjælper med at beskytte mod forkølelse om vinteren..

Solbæremner til vinter

Berry er en rig kilde til et stort antal næringsstoffer. Rips er en rekordholder blandt frugter og bær, der vokser i vores klima med indholdet af askorbinsyre (C-vitamin). Frugterne af denne plante er derudover sammensat af naturlige sukkerarter, keratin, vitamin E, PP, B og mange nyttige sporstoffer til mennesker. Solbær betragtes som et fremragende produkt til høst om vinteren, fordi det indeholder pektinstoffer, der bidrager til langvarig konservering af bæret.

Sådan forberedes dåser til dåse

For at holde høsten i lang tid skal du passe på sterilisering af høj kvalitet af dåser til kompott. Ved at forsømme reglerne for håndtering af forseglede containere øger du risikoen for forgiftning og bombning. Ofte bruges en gammel og velprøvet metode til sterilisering af dåser til sømning. For at gøre dette skal du:

• vask beholderen med vand og vaskemiddel og skyl den grundigt bagefter;
• afhent en stor gryde / håndvask vand og tænd ild;
• Efter kogende vand anbringes en sigte eller dørslag på opvasken;
• skal vende dåser op og ned på strukturen;
• efter 10 minutter fjernes dåserne og placeres på hovedet på en ren klud / håndklæde;
• nylonovertræk koges på sædvanlig måde i flere minutter, metalplader skal holdes over damp i 5-7 minutter.

Efter sterilisering dækkes glassene med rene låg, og forberedelsen af ​​bær til kompott begynder. Det anbefales ikke at efterlade containere til beslaglæggelse uden krav i mere end en halv time, ellers kan patogene bakterier igen komme inde. Den anden steriliseringsmetode involverer brugen af ​​en kedel. Det skal fyldes med en liter vand og vente til kogning. Når dampen begynder at komme ud af tuden, skal du sætte en dåse på den. Hver beholder skal behandles i mindst 5 minutter og derefter forsigtigt påføres et håndklæde. Brug ikke en elkedel til dette formål..

En forenklet metode til sterilisering af emballage til vinteremner er for nylig vist. Det involverer behandling af dåser med en mikrobølgeovn eller konventionel gasovn. Hvordan gør man det:

• sæt tørre, rene krukker i mikrobølgeovnen;
• tænd for den gennemsnitlige strøm, indstil timeren i 3 minutter;
• låg på dette tidspunkt kan koges på den sædvanlige måde.

Til sterilisering med en ovn skal man dække bunden af ​​beholderen med kogende vand (150 ml er nok til en dåse). Placer beholderne til kompott i ovnen, forvarm den til mindst 200-250 grader. Bemærk 20-25 minutter, hvorefter bankerne er værd at få. Når beholderen er afkølet, vil det være muligt at udfylde komposten af ​​solbær til vinteren. Glem ikke at dampe eller koge vandlåg.

Solbærsopskrifter til vinteren

Ripsdrink, åbnet om vinteren, minder om den varme sæson og opløftende. Kompott viser sig ikke kun meget aromatisk og velsmagende, men slukker også tørsten perfekt og mætter kroppen med vitaminer. Der er mange opskrifter på en bærdrik, men de er alle forenet efter flere generelle regler. De vigtigste ingredienser til fremstilling af kompott er bær, og jo mere de er, jo rigere er smagen af ​​emnet. Mængden af ​​sukker kan justeres med fokus på dine egne præferencer.

Vitaminkompott

Den klassiske opskrift på solbærkompott til vinteren indebærer ikke tilstedeværelsen af ​​flere bær. Drikken tilberedt i henhold til denne opskrift har en ædel mørk rubinfarvetone og en noget tær smag. Til madlavning har du brug for:

• sukker i 1. klasse – 200-300 g;
• solbær – 1000 g;
• citronsyre – 20 g;
• oprenset vand – 1500 ml.

Sådan tilberedes kompott fra rips:

1. Fyld en dyb beholder med vand, hæld frugt i den. Rengør bærene let for snavs.
2. Kasser frugterne i et dørslag, så overskydende væske drænes. Efter at bærene er flyttet til en separat plade.
3. På rengøringsstadiet skal du sortere rips, fjerne de ekstra kviste og stilke.
4. Skyl dåser, steriliser.
5. Begynd at sprede frugter i containere, fyld dåser ikke mere end 1/3.
6. Tilsæt citronsyre, sukker inde. Efter hæld krukker med kogende vand.
7. Rul containere op, vend den korkede container på hovedet, placer den på en plan overflade og indpak den med et varmt tæppe.

Stikkelsbær og solbær

En sådan bærkompott har en blød, sød-sur smag. Hvis du ønsker det, kan du gøre det mere usædvanligt ved at tilføje en kvist frisk mynte og et par citronskiver (eller 1 spsk. Citronsaft) til hovedingredienserne. Hvis du foretrækker en let drink, skal du ikke lægge en masse bær, ellers viser det sig at være for mættet kompott, som skal fortyndes med vand før brug. Hvilke komponenter er nødvendige til 2 liters dåser:

• solbær – 0,5 kg;
• modne stikkelsbær – 1 kg;
• oprenset vand – 1000 ml;
• sukker – 0,5 kg.

Hvordan man laver kompott til vinteren:

1. Vask alle frugter, læg i krukker.
2. Fyld beholderen med vand til randen, hæld straks væsken i gryden.
3. Tilsæt sukker i vandet, vent på, at det koger..
4. Hæld den forberedte sirup i krukker med bær.
5. Læg den fyldte beholder i en gryde med kogende vand, steriliser emnet i 10 minutter. Rul op krukker med låg.

Ripsekompott til vinteren

Mange husmødre foretrækker at lave en drink ved at blande to typer rips – rød og sort. Så en sådan kompott af bær til vinteren ikke viser sig for sur, kan du øge mængden af ​​sukker efter eget skøn. Hvilke ingredienser er nødvendige for at tilberede 1 liter billet:

• sukker – 200 g;
• bær – 200 g;
• vand – 500-600 ml;
• muskatnød -? tsk;
• kanel -? tsk;
• nelliker – 2 stk..

Sådan lukker du kompott til vinteren:

1. Anbring rene, tørre frugter i containere. Du kan folde røde og sorte rips i lag – det bliver smukkere.
2. Fyld beholderne med kogende vand, vent til væsken er infunderet.
3. Hæld vandet i en lille gryde, hæld det forberedte sukker og krydderier her.
4. Når sirupen koger, skal du fjerne den fra brænderen og vende tilbage til bankerne.
5. Begynd at pakke sammen, mens det stadig er varmt. Drej derefter dåserne forsigtigt på hovedet og indpak det i et varmt tæppe (frakke), indtil de køler helt af.

Med kirsebær

Rips bærer frugt senere end kirsebær, så hvis du vil være i stand til at nyde en kompott af disse to bær, skal sidstnævnte fryses på forhånd. Hvilke ingredienser er nødvendige for at få en drink til vinteren:

• sukker – 0,7 kg;
• bær (vælg dine egne forhold) – 3 kg;
• vand – 1 l.

Solbærkompott til vinteren – opskrift:

1. Forbered frugterne, placer i en ren, tør skål og hæld varm sirup.
2. Efter 15-20 minutter lægger du komponenterne i steriliserede krukker, hældes i afkølet sirup.
3. Pasteuriser drikken i krukker i et kvarter ved en temperatur på ca. 70 grader.
4. Derefter kan du lukke beholderen med låg.

Assorteret vinteropskrift

Til komposten af ​​solbær til vinteren kan du tilføje næsten enhver form for bær og frugt for at få en blandet drink. Økonomiske eller praktiske husmødre kan rulle frugtkander op ved blot at fylde dem med vand. Et sådant emne kan sødes og krydres med krydderier allerede ved åbningen. Fra hvilke ingredienser vil det være muligt at tilberede alle slags til vinteren:

• stikkelsbær – 0,1 kg;
• vand – 3 l;
• solbær – 0,2 kg;
• sukker – 0,5 kg;
• ripsbær – 0,2 kg.

Hvordan man laver kompott til vinteren:

1. Forbered frugterne: fjern kviste, blade og stilke, skær halerne på stikkelsbær.
2. Vask bær under rindende vand ved hjælp af en sigte.
3. Når vand drænes fra frugten, hæld rips og stikkelsbær i dampede krukker.
4. Kog vand i en separat beholder, hæld krukker med bær med denne væske og lad stå i 10 minutter.
5. Tøm væsken fra dåserne tilbage i gryden ved hjælp af en speciel hætte med huller.
6. Tilsæt sukker til infusionen og kog vand igen.
7. Fyld krukker med forskellige bær med den opnåede sirup, luk beholderen og lad den vende på hovedet for at afkøle (denne regel tilvejebringes af teknologien til klargøring af konservering, så du bør ikke forsømme den).

Stuvede rips og æbler

Sommerbefolkningen foretrækker at lukke sød konservering ved at tilføje æbler. Dette skyldes det faktum, at æbletræer giver en rig høst, og frugterne opbevares ikke længe, ​​så de skal høstes i store mængder til vinteren. Kvaliteten “Hvid fyldning” er perfekt kombineret med solbær. For at tilstoppe 3 liter kompott til vinteren har du brug for:

• mellemstore æbler – 10 stk .;
• sukker – 1,5 kg;
• bær – 700 g.

Sådan tilberedes kompott:

1. Skyl og skær æblerne i skiver.
2. Sorter bærene og skyl under vand.
3. I steriliserede beholdere læg ingredienserne i lag.
4. Forbered på dette tidspunkt sirupen og fortynd den angivne mængde sukker i 3 liter vand.
5. Når væsken koger, skal du fylde den med krukker, rulle beholderne op og vende den på hovedet med bunden, så den afkøles.