Laks i ovnen: opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Sådan bages laks i ovnen
• Hvor meget man skal bage
• Ovn laks opskrift
• bøf
• I folie
• I cremet sauce
• I folie med citron
• Med kartoffel
• Med grøntsager
• I sojasovs
• I creme fraiche
• Spyd på spyd
• Op ærmet
• Sådan lækker du laks i ovnen – madlavningshemmeligheder

Mættet med nyttige sporstoffer og fedtsyrer er laks en fremragende mulighed for at servere den til middag og frokost. Fisken, der er bagt i ovnen, bliver saftig og velsmagende, udstråler en attraktiv aroma, har en delikat struktur. Det er godt at kende hemmelighederne ved dens forberedelse til at lave en perfekt ret.

Sådan bages laks i ovnen

Det vil være nyttigt for begynderkokke at lære, hvordan man koger laks i ovnen. Kun en ovn eller mikrobølgeovn kan give mad af høj kvalitet tilberedning af fisk – stegning dræber dens smag og næringsstoffer, og hvis du bruger folie eller en ærme, udskrives alle juice og aromaer indeni. Bagt laks i ovnen kræver et opmærksomt udvalg af ingredienser: Det vigtigste er at købe frisk, kølet eller friskfrosset fisk af god kvalitet.

Frisk filet har ikke en udtalt aroma, den er kendetegnet ved en elastisk elastisk struktur. Den korrekte fisk vil være lys orange, ikke nødvendigvis rød og ikke lyserosa. Du kan identificere et uaktuelt produkt, hvis du bemærker en grå film på overfladen af ​​fiskeøjne, eller hvis der er en bukke tilbage, når der trykkes med en finger. Vær opmærksom på en karakteristisk ubehagelig lugt eller for tørt vægt..

Her er nogle nyttige tip til fremstilling af lækker fisk:

• Det smager godt, hvis du marinerer fisken i sojasovs eller hvid, tørvin.
• Bagt rød fisk kan være diæt, hvis den er lavet uden olie, krydret med citronsaft og rosmarin.
• Efter ældning i ovnen er det værd at forlade fisken et par minutter inde, så den bliver fejet.

Hvor meget man skal bage

Når du har valgt alle de nødvendige komponenter til madlavning af lækker fisk, skal du finde ud af, hvor meget du skal bage laks. Tilberedningstid afhænger af serveringsstørrelsen – hele slagtekroppen bages i ca. 35-40 minutter ved 180 grader. Hvis der anvendes laksesteaks i ovnen, bages de hurtigere – kun 25 minutter ved 160 grader. Du kan bage fisk på en bageplade ved hjælp af en ærme, folie, en speciel form eller gryder.

Ovn laks opskrift

Det er nyttigt at finde en sådan bagt laksecept i ovnen, som ud over trinvise instruktioner også vil indeholde fotos fra videoen. Derefter vil det være lettere for værtinden at tilberede fisken for første gang, så det viser sig at være velsmagende og velsmagende. Opskrifter fra laks i ovnen er forskellige: den kan bages hel eller i skiver, med citron- eller sojasovs, alene eller med en side skål med grøntsager og kartofler. Provencalske urter, basilikum, persille, fløde og svampe går godt med rød fisk.

bøf

Den enkleste madlavning er laksesteak i ovnen, som du bare skal marinere i en let sauce. Du får en lækker krydret fisk med en svag surhed på grund af brugen af ​​citron og aromaen af ​​urter. Det er bedre at vælge friske bøffer til madlavning. Hvis ikke, kan du købe kølet fisk og skære den i portioner selv.

Ingredienser:

• bøffer – 0,75 kg;
• Provencalske urter – 50 g;
• citron – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl bøffer, tør, riv med krydderier og salt, hæld over citron.
2. Mariner i 17 minutter, indpak hvert stykke individuelt med folie.
3. Læg ud på en bageplade. Bages ved 180 grader i en halv time.
4. 5 minutter, før du er klar til at åbne folien, drys med citron, lad brun.

I folie

Meget velsmagende og aromatisk laks opnås, bagt i folie, krydret med citron-yoghurt sauce med tilsætning af en stor mængde greener. En sådan fisk tiltrækker gourmeter med en cremet aroma. Det er godt at servere det varmt på bordet lige i folien, garnering med tomater og salatblade (som på billedet). Så du får en let middag eller frokost.

Ingredienser:

• laks – 1 kg;
• citron – 1 stk .;
• naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer – 50 ml;
• persille med dild – en flok;
• salatblade – 6 stk .;
• tomater – 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. For at rense fisken fra vægten, skæres i 2 cm tykke skiver, krydre med salt og peber, drys med citronsaft, pensle med yoghurt. Pickle i en halv time.
2. Pakk med folie, bages ved 180 grader 25 minutter.
3. Serveres på salatblade med tomatskiver.

I cremet sauce

Laks med fløde sauce i ovnen ser usædvanligt attraktiv ud. Dens delikate milde smag passer godt med kødets lethed på grund af tilsætning af Dijon-sennep. Fisken viser sig at være meget saftig, velsmagende og udstråler en attraktiv aroma. Det er godt at servere det på det festlige bord, dekoreret med greener og kogte grøntsager (som på billedet). Det går godt med potetmos og brun ris..

Ingredienser:

• fløde – 1 liter;
• laksefilet – 1 kg;
• Dijon sennep – 30 ml;
• dild – en flok;
• dild, basilikum, persille, estragon – bundt;
• citron –1 stk .;
• æg – 3 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Skær fileten i strimler, der er 5 cm brede, riv med salt, peber, drypp med citronsaft.
2. Læg på bunden af ​​bagepladen.
3. Bland æggeblommer med fløde, tilsæt hakkede urter, citronskum, sennep. Rør om, hæld fisk.
4. Bages i 23 minutter ved 200 grader.

I folie med citron

En klassisk mulighed er laks med citron, som bages ved indpakning med folie. Så skålen bevarer al den saftighed og blødhed, det viser sig meget velsmagende og sundt. Ud over citron behøver du kun frisk basilikum, hvilket betyder, at du sparer tid på forberedelsen af ​​lækre godbidder. Om ønsket kan du udskifte folien med et ark pergament.

Ingredienser:

• laksefilet – 4 stk .;
• citron – 2 stk .;
• frisk basilikum – en flok;
• olivenolie – 30 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Forvarm ovnen til 200 grader, forbered 4 stykker folie 35 cm bred.
2. Skær citron i ringe.
3. Smør folien med olivenolie, sæt fileten på den med huden ned, salt, peber, pynt med basilikum og citron.
4. Pakk hvert stykke, bag en tredjedel af en time.
5. Serveres med dampede grøntsager, ris, couscous.

Med kartoffel

En solid og nærende tallerken er laks med kartofler i ovnen. Denne høj-kalorifat er velegnet til hurtig mætning eller servering på det festlige bord. Det bliver særlig velsmagende og ømt, hvis du tager frisk fisk og unge kartofler – så skiller skålen sig i blødhed, sprødhed, subtile overløb af smag og aroma. Om ønsket kan revet ost sættes til opskriften for at drysse laks, når den serveres.

Ingredienser:

• kartofler – 550 g;
• rødløg – 1 stk .;
• smør – 30 g;
• cherrytomater – 200 g;
• laksefilet – 4 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Forvarm ovnen til 220 grader. Vask, skræl og skær kartoflerne i kvartaler. Hakk løgen i halve ringe.
2. Læg smør, grøntsager i bunden af ​​formen, bag i 35 minutter.
3. Få formen ud, tilsæt hele cherrytomater, læg laksen smurt med krydderier.
4. Bages yderligere 13 minutter.

Med grøntsager

En bagt laks med grøntsager er en diætindstilling til tilberedning af både et hovedretter og en sideskål. Den pikantitet og den usædvanlige smag giver brugen af ​​en blanding af varme krydderier – hvidløg, peber, oregano og koriander. Ved at tilføje farverige grøntsager ser skålen særlig attraktiv ud. Det er godt at servere på et festligt eller afslappet bord.

Ingredienser:

• laksesteaks – 1 kg;
• olivenolie – 50 ml;
• frisk timian – 3 grene;
• friske oregano blade – 20 g;
• havsalt – 5 g;
• formalet sort peber – 5 g;
• hvidløg – 3 nelliker;
• frisk persille – en flok;
• malet koriander – 1 g;
• citron – 1 stk .;
• rød paprika – 2 stk .;
• hvidløg – 1 stk .;
• cherrytomater – 8 stk .;
• gulerødder – 2 stk .;
• creme fraiche – 40 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Lav en marinade: bland olivenolie, citronsaft, krydre med peber og salt Hæld derefter koriander, knust hvidløg, oregano. Afslut smagen ved at tilsætte timianblade og hakket persille.
2. Frakke bøf med sauce, gnide det grundigt. Pickle i en halv time.
3. Skær paprikaen i skiver, gulerodsringe, hug løg, skær tomaterne i to.
4. Læg folie på bunden af ​​formen, tilsæt peber, gulerod, løg, læg laksen, smør det hele med creme fraiche, læg tomaterne.
5. Bages ved 200 grader 10 minutter, formindskes til 180, bag en anden tredjedel af en time, sænk temperaturen til 160 grader og lad den stå i yderligere en kvart time.

I sojasovs

Laksen i ovnen har en rig smag, fordi denne komponent giver fisken en særlig elegance og piquancy. Smagen får en svag skarphed, som forbedres ved tilsætning af hvidløg. Højdepunktet i marinaden er citronsaft, hvis citronsmag vil være et separat lyst akkord på skålen. Server retten er bedre varm.

Ingredienser:

• laksefilet – 4 stk .;
• sojasovs – en tredjedel af et glas;
• vand – en tredjedel af et glas;
• sukker – 30 g;
• olivenolie – 20 ml;
• hvidløg – 2 nelliker;
• citron – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Lav en marinade: bland sojasovs, vand, sukker, citronsaft og hakket hvidløg. Pickle fisk i en time.
2. Læg fileten på folien, hæld marinaden, bag den ved 220 grader 17 minutter.
3. Serveres med ris eller bulgur, hældt med marinade.

I creme fraiche

Utrolig smag er kendetegnet ved laks i en fløde sauce i ovnen, som er let at tilberede. En enkel forbinding baseret på ost og creme fra creme giver bøfene en delikat og behagelig smag, en appetitlig aroma, der får dig til at spise dem hurtigere. Fadet ser godt ud på det festlige bord, men kan inkluderes i den daglige menu. Du kan dekorere det med greener, når du serverer, hæld den resterende sauce over.

Ingredienser:

• laksesteaks – 500 gram;
• creme fraiche 20% fedt – et halvt glas;
• citronsaft – 25 ml;
• hård ost – 50 g;
• greener af persille, dild, basilikum – en flok;
• solsikkeolie – 30 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl fisken, riv med salt, formalet sort peber. Stek et par sekunder i en gryde for at skabe en brun skorpe.
2. Lav en sauce: Rist ost grovt, hak greener, bland dem med creme fraiche, rosmarin, tørret basilikum.
3. Læg bøfene på en olieret bageplade, drys med citronsaft. Læg sauce ovenpå.
4. Bages ved 190 grader en tredjedel af en time.
5. Hvis du vil have en let frokost, skal du servere solo. Til en solid middag eller frokost skal du lave en sideskål: kogt ris eller kartofler.

Spyd på spyd

En fremragende forretter er grilllaks i ovnen, som kan gøres på få minutter. Hemmeligheden bag at lave saftige terninger er deres rette streng – du er nødt til at gennembore fileten med et spyd, så det ikke falder fra hinanden under bagning. Gør det korrekt langs ryggen. Derefter bliver skålen ikke kun lækker, men også meget smuk.

Ingredienser:

• laksefilet – et halvt kilo;
• citron -? PC .;
• vegetabilsk olie – 25 ml;
• sukker – 1,5 tsk;
• salt – 1 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Hvis spydene er tynde, skæres fileten i terninger med en side af 2 cm, hvis tyk – 4 cm.
2. Mariner fiskebærene i en blanding af citronsaft, olie, sukker, salt, lad stå i en halv time.
3. Forvarm ovnen til 200 grader, læg en smurt rist på en bageplade. Læg spydene forsigtigt på det..
4. Hvert 5-7 minut skal de vendes, så fileten bager jævnt. Hvis du har en grillfunktion, er det bedre at bruge den..
5. Den samlede tilberedningstid må ikke overstige 15 minutter.

Op ærmet

En blød, blød og smuldrende laks opnås i ærmet i ovnen. Bagt kød smelter bogstaveligt talt i munden og efterlader en let eftersmag af pungency og citronfriskhed. Det er nødvendigt at bruge en bagepose, hvis det er meningen, at optøet fisk er i opskriften. Det giver det mulighed for at blive mere mættet ved at skabe damp og tryk inde. Fadet er godt at spise varmt, men du kan prøve at bruge den som en kold forretter.

Ingredienser:

• laksefilet – et halvt kilo;
• olivenolie – 30 ml;
• citron – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl, tør, smør, salt, peber, dryp med citronsaft.
2. Pakk inden i ærmet, bages ved 220 grader i en tredjedel af en time.
3. Serveres med asparges eller blomkål.

Sådan lækker du laks i ovnen – madlavningshemmeligheder

Så at bagning af laks i ovnen ikke forbereder dig til ubehagelige overraskelser, så prøv at følge disse tip:

1. Bagt fisk går godt med cremet sauce – du kan bare hælde fløden og koge på denne måde eller lave en sauce af creme fraiche og smør.
2. Mel, urter, hakket hvidløg, løg, ost, svampe vil hjælpe med at gøre saucen tykkere og mere pikant..
3. Laks går godt med stegt løg: Hvis du ikke har noget andet, får du stadig en lækker skål.
4. Du kan dekorere den færdige bagt laks med rød kaviar, granatæblefrø, kogte gulerødder, vagtelæg og urter.
5. Ideelle krydderier til fisk vil være muskatnød, hvid peber, koriander, ingefær.
6. Så fisken bager og ikke bliver tør, indpakkes i folie, så der er lidt fri plads.
7. Den enkleste sideskål, der kan tilberedes på samme tid som fisk, er kartofler.
8. Beregn tilberedningstiden sådan: 10 minutter for hver 2,5 cm af tykkelsen af ​​et stykke filet.
9. Når kødet er let at flytte væk fra knogler og hud, er bøf klar.
10. Du skal afrime fisk langsomt i køleskabet.
11. Hvis fisken bages hel, skal du lægge citron, løgringe, gulerødder eller andre grøntsager inde i maven.