Kyllingelever i creme fraiche: opskrifter

Indholdet af artiklen

• Sådan koges kyllingelever i creme fraiche
• Kyllingeleveropskrifter i creme fraiche
• Med løg
• Surr fløde stuet lever
• I en langsom komfur
• Med svampe
• Med løg og gulerødder
• I ovnen

Denne slagteaffald er meget nyttig, velsmagende, hvis du kender madlavningens finesser og hemmeligheder. Den specifikke smag af skålen skubber folk væk, men hvis du følger anbefalingerne, får du det perfekte kød til et festligt bord eller middag. Hvis kødet er stuet i creme fraiche, forsvandes bitterheden, der vises en sødlig smag, og slagteaffaldet bliver blødt.

Sådan koges kyllingelever i creme fraiche

Denne del af kyllingen (eller kyllingen) indeholder mange nyttige elementer, som en person har brug for. Nogle mennesker nægter at spise den, fordi de ikke betragter leveren som velsmagende, fordi kødet er hårdt. Kyllingelever i creme fraiche, når den koges ordentligt, bliver mør, smelter lige i munden, og der tilsættes ofte urter, krydderier eller vin til sauce. Det viser sig at være en velsmagende og sund skål, hvis du ved, hvordan man tilbereder en lever med creme fraiche.

Valget af hovedprodukt er en vigtig fase i at skabe et kulinarisk mesterværk. Kyllingelever skal være brun med en bordeauxfarvet farve uden grønne (eller andre) pletter. Nægt at købe, hvis leverens farve er gul, lyse nuancer eller helt mørk. Dette tegn angiver den mulige tilstedeværelse af salmonella i kødet (fuglen var usund). En sød lugt kommer fra frisk slagteaffald, bitterhed eller surhed vil mærkes fra det gamle.

Kyllingeleveropskrifter i creme fraiche

Alle retter med denne ingrediens viser sig ikke kun velsmagende, men også nyttige: leveren indeholder vitaminer, folinsyre, sporstoffer. Det anbefales at medtage denne skål i din menu og spise den regelmæssigt, fordi du har mange muligheder for denne kødret. Tilberedning af kyllingelever i creme fraiche hurtigt, men kræver forbehandling:

1. Frys først produktet kraftigt.
2. Optø derefter langsomt.
3. Afskær alle årer, andre uspiselige dele.
4. Derefter skal du skylle leveren godt under koldt vand.

Med løg

Der er mange madlavningsmuligheder til denne ret, men lever i creme fraiche med løg betragtes som en klassiker. Der er få produkter, der kræves, med tiden vil hele processen tage dig op til 30 minutter. Beregn antallet af ingredienser baseret på det forventede antal gæster. En trinvis opskrift med et foto nedenfor til komponenterne er designet til 4 portioner. Hvis dette ikke er nok, skal du dele lydstyrken med 4 – og få beløbet til 1 person og derefter beregne, hvad du har brug for.

Ingredienser:

• creme fraiche (15%) – 200 g;
• løg;
• salt;
• kyllingelever – 600 g;
• hvetemel – 100 g;
• persillegrøntsager (til servering);
• steg olie;
• formalet peber blanding.

Tilberedningsmetode:

1. Efter tilberedning af leveren skal den vaskes under koldt vand. Skær produktet i små stykker.
2. Hæld melet på en plade, rull stykkerne i det på alle sider.
3. Læg leveren i en gryde og stek i solsikkeolie på alle sider.
4. Skræl, skær løgene i små terninger. Den skal stekes separat indtil den er gyldenbrun..
5. Kombiner begge komponenter, hæld creme fraiche, derefter peber, salt og lad det simre i 5 minutter under låg, indtil det er kogt.
6. Læg alt på en tallerken, drys med hakket grøn løg og server.

Surr fløde stuet lever

Fadet er relativt enkelt, det koges hurtigt, men for maksimal effekt er det bedre at følge nogle anbefalinger, der vil gøre den endnu mere lækker. Kyllingelever med creme fraiche er hurtigere klar, hvis slagteaffaldet skæres i små stykker. Tag det kogte gærede mælkeprodukt, så små korn ikke vises under slukning. Tidligere, hvis ønsket, kan melet stekes i en tør stekepande. Nedenfor er en opskrift på kyllingelever i creme fraiche trin for trin med et foto.

Ingredienser:

• creme fraiche – 250 g;
• mel – 2 spsk. l.;
• lever – 500 g;
• vand – 300 ml;
• steg olie;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Efter at have forberedt kødet, skæres i stykker (bestem selv størrelsen).
2. Steg leveren i smør, rør, indtil “hvidning” finder sted (indtil den er fuldt kogt).
3. Tilsæt creme fraiche, vand til kødet, bland, og lad det koke under låg i 15 minutter. Lukket gryde skal være tæt.
4. Mel kan bruges som fortykningsmiddel til sauce, tilsæt 2 spsk. l i gryden. Stew i yderligere 3 minutter, indtil melklumperne forsvinder.
5. Tilsæt krydderier efter smag, bland grundigt. Fjern det fra varmen, og lad det stå i 10 minutter.

I en langsom komfur

Moderne enheder letter arbejdet for kvinder i køkkenet meget: uden stor indsats får du en smuk kyllingelever i en langsom komfur med creme fraiche. Du skal bare indstille den passende tilstand på enheden og forberede komponenterne. I modeller af Redmond-enheder er positionen “Suppe” eller “Grød” egnet. Denne tilberedningsmulighed vil beskytte komponenterne fra at brænde eller udtørre. Braised lever i en langsom komfur tilberedes som følger.

Ingredienser:

• hvidløg – 2 nelliker;
• formalet sort peber;
• creme fraiche – 1 spsk .;
• lever – 500 g;
• salt;
• persille;
• løg.

Tilberedningsmetode:

1. Hvidløg hjælper med at gøre skålen mere smagfuld. Fjern skræl fra grøntsagerne, skåret mellemstore, så alt koges på samme tid.
2. Forbered slagteaffaldet, skyl under vand for at glasere blodet.
3. Læg løg på bunden af ​​skålen, derefter hvidløg, kød og løg med hvidløg igen. Salt, peber efter smag.
4. Hæld al creme fraiche (hvis den er for tyk, fortynd med vand).
5. Indstil tilstanden, for eksempel “Grød” i 25 minutter.
6. Fjern kødretten med det indstillede intervall og server.

Med svampe

Du kan forberede en sådan mulighed til feriestedet, men oftere bruges det til hverdagsmiddag sammen med familien. Produktets kalorieindhold er ikke det højeste, men skålen genopfylder kroppens energiforsyning, giver en metthedsfølelse i lang tid. Svampe anbefales ikke til små børn, de kan simpelthen udelukkes. Nedenfor er en mulighed for, hvordan man koger kyllingelever med creme fraiche med et foto.

Ingredienser:

• løg – 2 stk .;
• lever – 500 g;
• creme fraiche – 4 spsk. l.;
• salt;
• steg olie;
• formalet sort peber;
• friske champignoner.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl champignonerne, hak groft, løg i halve ringe.
2. Klip biproduktet fra filmene i mellemstykker.
3. Varm gryden med vegetabilsk olie, stek leveren på medium varme, indtil den er lyserød.
4. Læg svampe og løg i gryden. Hold ild, indtil ingredienserne lader saft ud.
5. Tilsæt creme fraiche, tilsæt krydderier efter smag (peber, salt).
6. Rør godt, dæk og hold på lav varme i 10 minutter under omrøring.
7. Fjern derefter låget, simmér ingredienserne, indtil al overskydende væske er fordampet..
8. Færdig mad kan være peber igen, salt efter smag.

Med løg og gulerødder

Hvis du planlægger at behage dine kære om aftenen og lægge leveren i creme fraiche, skal du købe alt på forhånd. Frisk krop er bedst egnet, så slagteaffaldet er mørt og ikke bittert. Hele tilberedningsprocessen (med opskæring af komponenterne) vil tage dig ca. 40 minutter. På samme tid kan du tilberede en sideskål, f.eks. Kartoffelmos eller boghvede grød (her er alt i henhold til din personlige smag). Steg løg godt, ellers smager det som kogt (ikke særlig velsmagende). I denne opskrift med et foto, kyllingelever i creme fraiche 15%, så gryderet ikke er fedtet.

Ingredienser:

• krydderi;
• creme fraiche – 150 ml;
• løg – 3 stk .;
• kyllingelever – 400 g;
• vegetabilsk olie;
• salt;
• vand;
• gulerødder – 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Put skrælede løg i en skål koldt vand. Dette hjælper med at beskytte dine øjne under udskæring (undgå tårer). Skær det derefter i halve ringe.
2. Skær gulerødderne med et langt strå. Sæt sammen med løg i en gryde, stek i vegetabilsk olie. Så snart den gyldne farvetone begynder at slukke ilden.
3. Vask kyllingeaffald, så der ikke er blod, skåret i stykker.
4. Læg slagteaffaldet i en stegepande (opvarm det godt med smør før det), steg hurtigt, så alt forbliver saftigt.
5. Salt, krydre, når leveren bare er lidt stegt, og gør derefter ilden mere støjsvag.
6. Sæt derefter creme fraiche, hæld lidt varmt vand og bland sausen. Stew i et lukket låg i ca. 20 minutter over svag varme.

I ovnen

Nogle mennesker vil ikke stege i olie (og af sundhedsmæssige årsager er det umuligt for nogen), men du vil smage en lækker skål. I dette tilfælde er kyllingeleveropskriften i creme fraiche, som involverer bagning i ovnen, velegnet. Ja, køkkenet vil være varmt, men det færdige resultat vil være meget ømt, velsmagende og glæde hele familien. Til madlavning bruger du maksimalt 40 minutters tid, som du kan have tid til at tilberede en salat eller en side skål.

Ingredienser:

• pærer – 3 stk .;
• kød – 800 g;
• krydderi;
• mel / malede krakkere – 2 spsk. l.;
• creme fraiche – 400 g;
• ost / svampe / greener (valgfrit).

Tilberedningsmetode:

1. Skær løgen i fjerdedele af ringen, stek i en gryde, indtil den er mør, og sæt den derefter på en tallerken.
2. Fjern alt unødvendigt fra leveren, bryg mel, læg i en gryde, hvor løg allerede havde været før. Stek i 7 minutter over høj varme under omrøring langsomt og derefter salt.
3. Overfør kødet til en smurt bagefad og derefter et lag løg.
4. Hæld creme fraiche i den samme gryde, tilsæt krydderier, varme. Du kan nu lægge svampe, urter eller ost efter anmodning.
5. Hæld creme fraiche i formen med et øverste lag, drys med malede brødkrummer.
6. I 30 minutter sættes skålen i ovnen ved en temperatur på 220.