Kyllingebryst med svampe – opskrift

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes kyllingebryst med svampe
• Svampe kyllingebryst opskrift
• I cremet sauce
• I creme fraiche
• I ovnen med ost
• Fyldt bryst
• Fyldte svampe
• Julien

Der er mange måder at tilberede kyllingebryst på. Svampe kan ideelt supplere dette diætkød. Ved hjælp af disse to produkter – kyllingebryst og svampe, kan du konstant overraske dine kære eller gæster med lækre og sunde retter, som også vil se smukke ud på det festlige bord. Et par enkle opskrifter fortæller dig, hvordan du laver filet med svampe..

Sådan tilberedes kyllingebryst med svampe

Kyllingefilet er et diætkød, der næsten ikke har fedt, er let at tilberede og vil være en dejlig godbid. Alle kan tilberede en lækker skål fra deres bryster, selv uden meget erfaring med madlavning. Den største ulempe ved et bryst er, at det ofte viser sig at være temmelig tørt, men dette kan undgås, hvis du kender et par hemmeligheder ved at tilberede dette diætkød:

• I ovnen bliver kyllingebryst med svampe i ovnen mere saftig, hvis det formarineres i en marinade i et par timer.
• Fileten kan skæres i stykker af enhver størrelse efter eget skøn.
• Bryst bages i ovnen ved 180 ° C i 30 minutter, lidt mere end en halv time koges det i en stekepande eller gryderet.
• Smagen af ​​kylling- og champignonretter vil være mere intens, hvis den serveres med finhakket friske urter.

Svampe kyllingebryst opskrift

For at tilberede en lækker kyllingsfad er det vigtigt at vælge en frisk filet eller hele brystet. Eventuelle svampe tager: både skov og champignon er egnede, som er let og hurtigt at tilberede. Som tilsætningsstoffer kan du bruge krydderier eller krydderier, der er ved hånden, men deres formål skal tages i betragtning: Provencalsk urter er mere velegnet til retter med cremet sauce, men curry eller den færdige kyllingeblanding går bedre med grøntsagsgryderet.

I cremet sauce

• Tilberedningstid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 120 kcal / 100 g.
• Destination: til middag.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: let.

Denne velsmagende parabol tilberedes i flere faser, hvilket vil tage lidt længere tid, end hvis du bare gryder kyllingen i sin egen juice. Denne form for cremet goulash går godt sammen med spaghetti, ris eller potetmos. Du kan vælge enhver champignon til madlavning, men den nemmeste måde at tilberede på er fra svampe, fordi de ikke behøver at blive renset og kogt på forhånd, som skov.

Ingredienser:

• kyllingebryst – 500 g;
• champignoner – 300 g;
• løg – 1 stk .;
• kylling bouillon – 100 ml;
• fløde – 100 ml;
• smør – til stegning;
• salt, peber, urter efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skær fileten på tværs i lag, slå let af med en hammer.
2. Steg, indtil en skorpe dannes med eller uden smør, hvis ønsket, så saften forbliver inde.
3. Vask svampe, hugg fint.
4. Skær løgen i halve ringe, og steg derefter, indtil den er gennemskinnelig.
5. Tilsæt champignoner til det og fordamp overskydende fugt.
6. Læg fileten i en gryde, hæld bouillon, fløde, salt, tilsæt peber og krydderier. Kyllingebryst med svampe i en cremet sauce er klar på 15 minutter.

I creme fraiche

• Tilberedningstid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 140 kcal / 100 g.
• Destination: til middag.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: let.

I denne opskrift tilsættes creme fraiche til kyllingen. Hun giver skålen en behagelig cremet smag. Kyllingebryst kan skæres i store eller små stykker, afhængigt af formålet med den forberedte skål. Det kan serveres som det vigtigste (derefter skæres fileterne større) eller som sauce til sideskålen. Provencalsk urter kan erstattes med frisk basilikum, rosmarin, selleri (10 gram hver).

Ingredienser:

• kyllingefilet – 500 g;
• svampe – 500 g;
• creme fraiche – 150 ml;
• løg – 1 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker;
• Provencalske urter – efter smag;
• salt, peber – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Kylling skåret i mellemstore stykker.
2. Hakk løg i terninger, som om ristesuppe.
3. Svampe skåret i mellemstore stykker.
4. Steg løgene i en gryde med høje sider.
5. Tilføj kylling til det. Steg 10 minutter.
6. Læg svampe, lad det simre i 15 minutter under låg.
7. Så snart mere end halvdelen af ​​væsken fordamper, tilsættes creme fraiche (for tyk kan fortyndes med mælk), salt, peber, urter.
8. Slip hvidløgfeddene, og føj derefter til resten af ​​produkterne. Sved i yderligere 5 minutter med låget lukket.

I ovnen med ost

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 125 kcal / 100 g.
• Destination: til middag.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: let.

Den nemmeste måde at tilberede kylling er at bage i ovnen. Klip alle komponenterne, og bland derefter sammen og send dem til at bage, så du får tid til at forberede bordet til gæsterne. Kylling med svampe og ost viser sig at være meget øm, for i processen med at tilberede champignoner giver deres juice, som er gennemvædet i kød. Du kan vælge en hvilken som helst ost, men det er bedre at foretrække fløde- eller mozzarellaost. Kyllingebryst med svampe og ost vil være klar, så snart skorpen bliver gylden.

Ingredienser:

• kyllingebryst – 400 g;
• champignoner – 400 g;
• løg – 1 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker;
• krydderi til kylling – 1,5 tsk;
• ost – 200 g;
• friske urter til servering.

Tilberedningsmetode:

1. Drys mellemstore kyllingebiter med krydderier og mariner i en time.
2. Vask champignonerne og skær dem i plader, der ikke er tykkere end 0,5 cm.
3. Finhak løg, hak hvidløg.
4. Skær 2/3 ost i små terninger, riv resten med et groft rivejern.
5. Når kyllingen er marineret, blandes alle ingredienserne undtagen den revne ost.
6. Smør en bageplade, sæt billetten og send den til ovnen.
7. Kog i 40 minutter i ovnen ved 180 ° C.
8. Sprink den næsten færdige champignonskål med den resterende ost, inden du er færdig med at tilberede, og vent, indtil den smelter.
9. For at danne en gylden skorpe kan du tænde for grillen (hvis der er et sådant regime) og bage yderligere 3-5 minutter.

Fyldt bryst

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 150 kcal / 100 g.
• Destination: til middag.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvis du vil overraske gæsterne med en usædvanlig behandling, skal du huske at tilberede kyllingen i henhold til denne opskrift. Det viser sig saftigt kød med lækre svampe indeni. Et enormt plus er, at kødet tilberedes meget hurtigt: fyldet lægges simpelthen ud i brystskæringene og sendes derefter til gryderet i en cremet sauce. Tilsæt rosmarin, basilikum, andre urter til din smag, hvis det ønskes for at give skålen en smag.

Ingredienser:

• kyllingefilet – 3 halvdele af brystet;
• champignoner – 300 g;
• løg – 1 stk .;
• ost – 50 g;
• fløde – 300 ml;
• krydderier efter smag;
• salt, peber – efter smag;
• smør – til stegning.

Tilberedningsmetode:

1. Steg finhakede løg, indtil de er gennemsigtige.
2. Skær champignonerne i skiver, sættes til løg. Det er nødvendigt at stege, indtil al fugtigheden er fordampet under omrøring med en træspatel. Salt, tilsæt peber, krydderier efter smag på samme tid.
3. Riv osten og bland i en skål med tilberedte svampe og løg.
4. Vask kyllingen, skær den lille filet og lav et snit i det store.
5. Læg forsigtigt udfyldningen, top med en lille filet.
6. Læg olie i en forvarmet gryde og derefter fyldte bryster. Steg på hver side, så fyldet ikke falder ud.
7. Efter crusting, hæld fløde på kyllingen og lad det småkoke i 15-20 minutter.
8. Dernæst skal du slukke for ovnen, dække og lade den svede i yderligere 10 minutter.

Fyldte svampe

• Tilberedningstid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 100 kcal / 100 g.
• Formål: til en snack.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: vanskelig.

En anden opskrift på en lækker snack, som dine gæster helt sikkert vil nyde. For at alt fungerer perfekt, bliver du nødt til at kigge efter store champignoner, hvor det vil være praktisk at sprede fyldet, du kan tage enhver ost efter eget skøn. Fyldet kan fortyndes med krydderier eller friske urter. Hvis det ønskes, i stedet for creme fraiche, kan du tage mayonnaise, men så fungerer smagen ikke så cremet.

Ingredienser:

• kyllingefilet – 200 g;
• ost – 200 g;
• store champignoner – 600 g;
• creme fraiche – 4 tsk;
• vegetabilsk olie – 2 spsk. l.;
• salt og peber efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk kyllingen i små stykker, som hakket kød, og stek derefter i smør, indtil det er hvidt.
2. Skær forsigtigt benene på svampene, finhakkes og send til kyllingen. Stek i 5-7 minutter.
3. Tilsæt creme fraiche, bland og kog i yderligere 5 minutter.
4. Læg blandingen i en skål, tilsæt revet ost til den, men ikke helheden: lad lidt drysse.
5. Sæt hattene i form med udsparingen opad for at sprede fyldet i dem.
6. Sæt fyldet, drys revet ost over.
7. Bages i ovnen i 15 minutter ved 180 ° C.

Julien

• Tilberedningstid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 120 kcal / 100 g.
• Destination: til middag.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

Den klassiske julienne-opskrift antyder tilstedeværelsen af ​​svampe, ost, fløde og kylling. Fadet er meget simpelt at tilberede, og resultatet overgår alle forventninger – smagen er mættet med en behagelig aroma. Tag eventuelle svampe, men oftere bruger husmødre champignoner, fordi de er meget lettere at lave mad.

Ingredienser:

• champignoner – 400 g;
• kogt kyllingefilet – 300 g;
• fløde – 150 ml;
• ost – 150 g;
• løg – 2 stk .;
• smør – 2 spsk. l.;
• salt, krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skær løgne i halve ringe, og steg derefter i smør, indtil de er gennemskinnelige.
2. Riv kyllingefileten i små stykker langs fibrene.
3. Skær champignoner i små stykker.
4. Saute kyllingsvampe med løg.
5. Lav en lille ild og hæld cremen i. Lad koge i 5-7 minutter.
6. Riv ost på dette tidspunkt.
7. Sæt halvdelen af ​​osten på svampen og kyllingen. Blandingen koges under omrøring med en spatel.
8. Tilsæt salt efter din smag, tilføj dine yndlings krydderier.
9. Når sausen er blevet tykkere, skal du straks slukke for varmen.
10. Fyld cocotte med billetter, drys med ost og bag ved 180 ° C i 5 minutter, eller indtil osteskorpe er dannet.