Kødboller i ovnen: opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Sådan koges kødboller i ovnen
• Madlavningstid
• Ovnskødboller – opskrift med foto
• Med sauce
• Kylling
• Med creme fraiche
• Med ris
• I tomatsauce
• Fisk
• Hakket oksekød
• Fra Tyrkiet
• Med kartoffel
• Med boghvede og sauce
• Ovn kød sauce

Alsidigheden i tilberedningsmetoder gør opskriften til kødboller med sauce i ovnen til en obligatorisk skål i kogebogen for hver værtinde. Hjemlandet for små kugler hakket kød med sauce fra forskellige saucer er Sverige, hvor de betragtes som en del af det nationale køkken. Meget snart blev alle andre forelsket i kødretten. Lær hvordan du fremstiller hjertelige kødboller til hele familien..

Sådan koges kødboller i ovnen

For at lave små kugler af hakket kød med eller uden ris, kommer æg og brød med kogeboller i ovnen ned. Smagen af ​​denne parabol er velkendt og elsket af mange, og kødboller fremstilles hurtigt og enkelt i ovnen. På grund af bagning og stewing er skålen mere sund end stegt i en gryde. Blandede kødboller er traditionelt fremstillet af blandet svinekød og formalet oksekød, men det er ikke forbudt at bruge kylling og kalkun til børnehaven menu.

Små hemmeligheder ved at lave lækre kødboller:

• først skal du stege patties på begge sider i en stegepande og først derefter bage dem – så de ikke falder fra hinanden;
• tyk sauce fortyndes med kogende vand til den ønskede konsistens;
• det er valgfrit at tilføje æg til kød;
• kombinerer en kødret med potetmos, stegte kartofler, kogte grøntsager, gryderedder, pasta.

Madlavningstid

Efter tilberedning af ingredienserne opstår naturligvis spørgsmålet om, hvor mange bagte kødboller der er i ovnen. Hvis du vil opnå en ensartet stegt smag, steges først kødboller i 4 minutter for hver side og bages derefter med sauce i 17 minutter. I fravær af første stegning koges koteletter i ca. 35 minutter inde i ovnen, opvarmes til 175 grader.

Ovnskødboller – opskrift med foto

Enhver husmor skal have sin egen opskrift på kødboller i ovnen, som hun kan tage fra de mange på nettet. Begynders kulinariske eksperter hjælper trinvis vejledning med fotos og videoer. Den nemmeste måde, hvordan man tilbereder en lækker aromatisk og saftig parabol, vil være at bruge hjemmelavet hakket kød, kylling og fisk vil blive mere diæt. Du kan kombinere de vigtigste komponenter med ris, korn, svampe. Glem ikke saucen eller bechamelsausen – de betragtes som en vigtig egenskab ved et lækkert sekund.

Med sauce

Den traditionelle måde at tilberede kødboller med sauce i ovnen er at bruge blandet hakket kød fra svinekød og oksekød. Rømme med tomatpuré og krydderier fungerer som en sauce til dem. Du får en saftig smagfuld tallerken, der perfekt harmoniserer med kogte kartofler, ris og andet korn. At gøre det i ovnen er meget enkelt..

Ingredienser:

• hakket oksekød og svinekød – 800 g;
• løg – 2 stk .;
• æg – 1 stk .;
• fedtfattig creme fraiche – 0,4 l;
• smør – 50 g;
• laurbærblad – 3 stk .;
• tomatpuré – 40 ml.;
• mel – 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Gnid løg fint, bland med hakket kød og slået æg, krydre med salt og peber.
2. Smelt smøret, stek 2 spsk mel på det under omrøring konstant, så blandingen skummer.
3. Kog surcreme i en anden gryde, tilsæt mel til det, omrør kraftigt.
4. Hæld tomatpasta i blandingen, fortynd med bouillon til en konsistens af creme fra middel densitet, krydre med salt og peber.
5. Form kugler, der vejer ca. 45 g fra hakket kød, rull med mel, stek i olie, indtil de er halvkogte, indtil de bliver rosenrøde.
6. Læg på bunden af ​​bagepladen, hæld saucen, krydre med laurbærblad, bag på 190 grader 25 minutter.

Kylling

Aptitret, saftigt og duftende kyllingekødboller fås i en cremet sauce i ovnen, hvis den er lavet af bryst. En diætret ser godt ud på billedet, behager maven. Server det bedre med en let sideskål – en salat med grøntsager, korn eller pasta. Fadet tilberedes ganske enkelt, kræver ikke komplekse handlinger, så selv begyndere kan klare det.

Ingredienser:

• kyllingefilet – 0,65 kg;
• løg – 1 stk .;
• æg – 1 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker;
• kartoffelstivelse – 40 g;
• karry – en klemme;
• revet muskatnød – på spidsen af ​​en kniv;
• fløde med 15% fedt – 325 ml;
• hård ost – 110 g;
• mayonnaise – 30 ml;
• dild – en flok.

Tilberedningsmetode:

1. Mariner fileten med mayonnaise natten over, skyll om morgenen og tør. Skær i 2 dele, slå af gennem posen. Hakk kød med en kniv, og løg.
2. Pisk ægget med curry, muskatnød og sort peber, hæld fileten, tilsæt salt, tilsæt stivelse og knust hvidløg.
3. Rul kødboller med våde hænder, fold den til bunden af ​​bagepladen, overtrukket med olie.
4. Bages ved 190 grader en tredjedel af en time.
5. Lav en sauce af fløde, revet ost, hakket dild og salt. For at smage kan du drysse med alle tørrede aromatiske urter..
6. Hæld saucen på et fad, bages i yderligere 25 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Med creme fraiche

Ekstraordinært aromatiske, bløde, kødboller fås i creme fraiche i ovnen, hvis du koger dem uden en foreløbig ristning. Det er åbenlyst at spare tid under deres forberedelse – det er ikke nødvendigt at dreje den på forskellige sider, bare sætte den i ovnen og sæt den til at falme. Fadet ser smukt ud på billedet, har en blød delikat struktur med en rå topskorpe.

Ingredienser:

• svinekød – 0,7 kg;
• løg – 2 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker;
• æg – 1 stk .;
• creme fraiche – et glas;
• gulerødder – 2 stk .;
• sød peber – 225 g;
• mel – 30 g;
• sellerirot – 1 stk .;
• persille rod – 1 stk .;
• ost – 0,1 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Rul kødet gennem en kødslibemaskine, bland med peber, salt, knust hvidløg, hakket løg og et råt æg. Elt, indtil det er elastisk.
2. I olie steg groft revne gulerødder, løgterninger, halm paprika, hakkede rødder. Tilsæt creme fraiche, salt, peber, lidt sukker. Koge.
3. Fortynd mel med et glas vand, æl, så der ikke er klumper, tilsæt creme fraiche.
4. Kog saucen.
5. Blind kødboller, læg på folie inde i formen, hæld saucen. Bages ved 220 grader i en halv time. Pynt med revet ost, bag en anden tredjedel af en time.

Med ris

Børn elsker især opskriften på at tilberede kødboller med ris i ovnen, fordi koteletter er bløde og møre. Du kan diversificere skålen ved at tilføje hakket paprika, stegte svampe. Det er især interessant at lave kødboller med en overraskelse ved at gemme sig inde i et kogt vagtelæg eller en fyldning med revet parmesan med smør.

Ingredienser:

• hakket svinekød og oksekød – et halvt kilo;
• rå ris – 150 g;
• løg – 1 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• smør – 50 g;
• vegetabilsk olie – 1/4 kop;
• æg – 1 stk .;
• creme fraiche – et glas;
• tomatpuré – 50 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Ris skylles med vand 7 gange, tilsæt et dobbelt volumen vand, salt, kog. Kog over svag varme i 11 minutter under låg. Krydre med smør, lad det simre under låg i yderligere 13 minutter. Fedt nok.
2. Gnid gulerødder, hak løg, steg grønsagerne i olie, indtil de er lette gyldne, afkølede.
3. Bland hakket kød, grøntsager og ris, krydre med krydderier som ønsket, æltes til en ensartet tæt konsistens, form kugler.
4. Læg på bunden af ​​formen, olieret, så stram som muligt.
5. Bages ved 185 grader 25 minutter.
6. Hæld sauce med creme fraiche og tomatpuré, bages i yderligere 35 minutter.

I tomatsauce

Den mest almindelige ret i russiske familier er kødboller i ovnen med tomatsaus. De koges hurtigt med de rigtige komponenter. Fadet er meget elsket af børn og alle familiemedlemmer, fordi den har en rig kødsmag, saftig og blød konsistens. Tomatsauce som sauce giver kødpikancen og lidt sødme, og krydderier balanserer smagen med krydderi.

Ingredienser:

• malt oksekød – 0,4 kg;
• løg – 1 stk .;
• æg – 1 stk .;
• brød – et stykke;
• hvidløg – 4 nelliker;
• hård ost – 0,2 kg;
• dild – 3 grene;
• laurbærblad – 1 stk .;
• tomater i deres egen juice – 0,75 kg;
• solsikkeolie – en halv kop.

Tilberedningsmetode:

1. Lav saucen: opvarm olien, bland med halvdelen af ​​den hakkede hvidløg, tilsæt de knuste tomater. Kog, krydre med laurbærblad, dild, kog under låg i 10 minutter ved minimal varme.
2. Tilsæt krydderier, salt, tørrede urter. Fjern laurbærbladet, dild, afkøling saucen.
3. Skær skorpen fra brød, drys med mælk, spring over med kød, løg og resterende hvidløg i en kødslibemaskine. Bland hakket kød med ægget, halvdelen af ​​den revne ost, krydre med peber og salt, bland. Mode små kødboller.
4. Hæld saucen i bunden af ​​formen, fold kuglerne, bag den ved 190 grader i et kvarter.
5. Dryss med restost, bages yderligere 10 minutter.

Fisk

Enkelt i udførelse er fiskekødboller i creme fraiche i ovnen. Grøntsager, som hjælper med at diversificere den daglige diæt, er især velsmagende kombineret med hakket kød. På grund af saucen og den delikate struktur af den bagte skål er den velegnet til dem, der ikke kan tåle fisken på den sædvanlige måde. Lækre kødboller fås fra torsk, pikeperch, kulmule eller gedde – det er bedre at tage for denne filet, grundigt rengjort fra knogler.

Tilberedningsmetode:

• fiskefilet – 800 g;
• løg – 0,15 kg;
• gulerødder – 1 stk .;
• æg – 1 stk .;
• brødkrummer – 100 g;
• greener – en flok;
• creme fraiche – 0,2 kg;
• tomatpuré – 50 ml;
• vand – en halv kop.

Tilberedningsmetode:

1. Rul fisk, løg, gulerødder i en kødslibemaskine eller slib med en blender. Rør ægget, hakkede urter, brødkrummer i. Krydre med salt, peber, bland indtil det er glat..
2. Lav en sauce med creme fraiche, pasta og vand, krydre med urter.
3. Form kødboller fra hakket kød, fold til bunden af ​​en smurt form, hæld sauce.
4. Bages i en halv time på 180 grader.

Hakket oksekød

Oksekødboller i ovnen er kendetegnet ved øget tæthed og ensartet farve. Det er bedre at tage kalvekød til deres tilberedning, fordi dette kød er mere mørt og blødt. Hvis du laver en tallerken med tomatsaus, får du et saftigt sekund, der ser godt ud på billedet og behager maven. Det er bedre at servere sådanne kødboller med byg eller friske hakkede grøntsager.

Ingredienser:

• malt oksekød – 800 g;
• løg – 1 stk .;
• æg – 1 stk .;
• ris – 100 g;
• tomater – 3 stk .;
• creme fraiche – 100 ml;
• hvetemel – 30 g.

Tilberedningsmetode:

1. Kog ris, indtil den er halvkogt, bland med hakket løg, hakket kød, krydre med salt og peber.
2. Gnid tomater, bland med creme fraiche. I stedet kan du bruge færdiglavet tyk tomatsaft eller vandfortyndet ketchup / tomatpasta. Tilsæt løg, gulerødder, gryderet i 10 minutter, bland med mel.
3. Lav kugler af hakket kød, læg på bunden af ​​bagepladen, hæld saucen. Dæk med folie, bages ved 200 grader 27 minutter.
4. I mangel af folie skal koloboksene vandes med sauce, så de ikke tørrer ud.

Fra Tyrkiet

Øm, kost og meget velsmagende er kødboller fra kalkun med sauce i ovnen. Denne fugltype giver skålen en særlig blød konsistens, hvilket gør den til en favorit for voksne og børn. Det er godt at tage kalkunfilet, krydre det med cremet champignonsaus. Krydderier kan bruges til et minimum for ikke at tilstoppe den sarte aroma af kød. Serveres godt sammen med potetmos.

Ingredienser:

• kalkunfilet – 400 g;
• kartoffel – 2 stk .;
• løg – 2 stk .;
• champignoner – 0,2 kg;
• mel – 1 spsk. l.;
• mælk – et glas;
• smør – 50 g;
• muskatnød – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Vask, tør, rull kødet med en kødslibemaskine sammen med kartofler og 1 løg. Krydre med salt og peber.
2. Rul kugler, stek i olie, indtil de er gyldenbrune på begge sider.
3. Lav en mælkefyld: Steg svampene i olie, indtil fugtigheden fordamper, bland med smør, hakket løg, salt og peber. Steg indtil gyldenbrun. Hæld mel, rør hurtigt, hæld varm mælk, krydre med muskatnød, kog i 4 minutter for at tykkere saucen.
4. Fold kødkuglerne i en form, hæld med sauce, bages ved 180 grader i en halv time.

Med kartoffel

En lækker tallerken, der kombinerer et sekund og en sideskål, er kødboller bagt med kartofler i ovnen. Til dem kan du bruge enhver hakkekød, klassisk eller mere mør fjerkræ, krydre med tomat eller creme fraiche. Det er godt at bruge tørrede urter for at understrege smagen på grøntsager og kød. Kombinationen af ​​komponenter giver et solidt måltid med et højt kalorieindhold.

Ingredienser:

• hakket kød – 0,45 kg;
• ris – 90 g;
• løg – 1 stk .;
• kartofler – 1000 g;
• mayonnaise – 170 g;
• tomatpasta – 25 ml;
• hvidløg – 2 nelliker.

Tilberedningsmetode:

1. Lav en sauce: bland pasta, mayonnaise, hakket hvidløg, krydderier.
2. Skær kartofler i skiver, tilsæt salt, krydre 2/3 af sausen.
3. Læg kogt ris, hakket løg i hakket kød, krydre med salt og peber, bland grundigt. Rul bolde.
4. Smør bunden af ​​formen med olie, fold halvdelen af ​​kartofler, kugler, den anden halvdel af kartoflerne med honningkødboller, hæld saucen. Luk folie.
5. Bages en time ved 180 grader. En tredjedel af en time før den er klar til at fjerne folien, så kartoffelkilerne brunes.

Med boghvede og sauce

I stedet for banal ris kan du koge originale kødboller med boghvede i ovnen med sauce. Du får en usædvanlig smag, der appellerer til mange kødelskere. Fadet med tilsætning af boghvede får en smuk kaffe og fløde farve, har en høj ernæringsmæssig værdi og er perfekt til frokost eller middag. Server det anbefalede med friske grøntsager.

Ingredienser:

• hakket kød med lavt fedtindhold – 650 g;
• boghvede – et glas;
• æg – 1 stk .;
• løg – 1 stk .;
• hvidløg – 3 nelliker;
• en blanding af tørret formalet paprika, basilikum, dild – 30 g;
• mel til kødproduktion – 50 g;
• ærter med sort peber – 2 stk .;
• laurbærblad – 1 stk .;
• fløde – 275 ml;
• tomatpasta – 60 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter boghvede, skyl, hæld vand, kog indtil de er møre.
2. Hakk løg, knus hvidløg, stek i olie, indtil den er gennemsigtig.
3. Bland hakket kød med løg-hvidløg blandingen, boghvede, æg, salt, peber.
4. Form kugler, pan i mel, skift til form.
5. Bages ved 190 grader en tredjedel af en time.
6. Lav sauce af fløde, pasta, alle krydderier.
7. Hæld saucen i formen, dæk med folie, bag den i en halv time.

Ovn kød sauce

En vigtig ingrediens i skålen er kødboldsovs i ovnen. Her er nogle velsmagende muligheder:

• en blanding af løg, gulerødder, hvidløg, tomater, tomatpasta, creme fraiche, bouillon, rosmarin, laurbærblad og peber;
• lyserød sauce fra løg, hvidløg, creme fraiche, tomatsaft;
• creme fraiche og tomatsaus fra tomater, tomatpasta, creme fraiche, salt, peber.