Karpe i ovnen – opskrifter med fotos. Madlavning bagt udstoppet fisk

Indholdet af artiklen

• Sådan koges karper i ovnen
• Sådan rengøres
• Hvor meget man skal bage
• Opskrift
• Hvordan man laver mad i folie
• Sådan bages hel
• I creme fraiche
• Med kartoffel
• Med grøntsager
• Stuffed
• Op ærmet
• I salt
• Spejl
• Madlavningshemmeligheder

Fiskeretter er på ingen måde ringere end kulinariske mesterværker af smag. F.eks. Er karper baget i ovnen saftig og aromatisk. Der er mange muligheder for dens forberedelse. Opskrifterne er enkle, men resultatet – du slikker fingrene.

Sådan koges karper i ovnen

Spejl eller almindelig karper kan koges, steges, dampes, men det smager bedst, når det bages. Dette look tilberedes under folien, i ærmet, stegt hele eller i stykker. Kropet er fyldt med grøntsager, svampe, krydderier og krydderier, bagt ved hjælp af forskellige saucer, marinader. Madlavning starter med korrekt slagtning.

Sådan rengøres

Før man begynder at tilberede, rengøres karper. Denne proces udføres som følger:

1. Først vaskes fisken godt med rindende vand.
2. Dernæst skal du slippe af med vægten. Der er en enkel, men effektiv metode til dette. Karperen hældes med kogende vand i en halv time, derefter behandles den med en strøm af koldt vand. Hvis det holdes omhyggeligt med en kniv eller gaffel mod vægten, er det let at rengøre..
3. Derefter skæres finnen bagfra, abdomen åbnes, galdeblæren, leveren og andre indbakke fjernes.
4. Øjne, gæller fjernet.
5. Fisk vaskes igen.

Hvor meget man skal bage

Mange er interesserede i spørgsmålet – hvor lang tid tager det at bage? Erfarne kokke anbefaler at tilberede fisk ved en temperatur på 180-200 grader, og forberedelsens varighed afhænger af kropets størrelse og vægt. Bagt karper op til et kilo er 50 minutters tid. Et fiskeprodukt, der vejer 1-1,5 kg, koges i 60 minutter. Stor karper (3-5 kg) bages i ovnen i ca. 2-2,5 timer. Sådan tilberedes en fiskerett?

Opskrift

Den første opskrift på bagning af karper i ovnen giver en chance for at lave en meget velsmagende, tilfredsstillende, men kalorifattig skål til hele familien. Bagt fiskekroppe med urter vil perfekt supplere forårs- eller sommermenuen. Det er værd at gnide karperne med hvid formalet peber, det giver en unik aroma og fremhæver smagen. Og hvis du fylder fiskene med greener, kan du let fjerne den ubehagelige lugt af mudder.

Ingredienser:

• hel krop – 1, 5 kg;
• hvidløg – 4 nelliker;
• greener (dild, persille) – 1 flok hver;
• hvid, sort peber, salt – efter smag;
• mayonnaise – 2 spsk. skeer;
• solsikkeolie.

Tilberedningsmetode:

1. Fisken renses, indlægene fjernes fra den, den vaskes grundigt med vand.
2. Hakk greenerne fint, kombiner med hvidløg hakket på et rivjern.
3. Karperne gnides med salt, peber indvendigt og udvendigt, fyldt med urter og hvidløg (som på billedet).
4. Så at fisken smelter i sin egen juice, smøres den let med mayonnaise, drysset med vegetabilsk olie.
5. Kropet legges på en bageplade, fyldt med et glas kogt vand.
6. Bages i 1,5 time ved 180 ° C.

Hvordan man laver mad i folie

Den næste mulighed for at skabe en velsmagende, nærende, sund skål er bagning i en folie med grøntsager og creme fraiche. En sådan frokost eller middag kan tilberedes på en typisk dag eller behandle venner til en fest. For at tilberede fisk har du brug for overkommelige butiksprodukter. Du kan købe et spejl eller almindelig karper, uanset dette vil skålen vise sig at være mættende og øm.

Ingredienser:

• fisk – 1 kg;
• kartofler – 6 stk .;
• løg – 3 stk .;
• gulerod – 1 stk .;
• creme fraiche – en halv liter;
• hvidløg – 2 nelliker;
• dild – 2 bundter;
• krydderier til fisk, rosmarin, salt – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Den rensede fisk gnides med krydderier og krydderier. Mariner slagtekroppen i 60 minutter.
2. Kartofler koges, indtil de er halvkogt, skåret i cirkler.
3. Gulerødder hugges med et rivjern, løg finhakkes. Blandet med hakkede urter, hvidløg.
4. Fyld karperne med den resulterende masse, fedt frisk med creme fraiche på alle sider.
5. En folieplade lægges på en bageplade, kartofler lægges på den, som skal saltes og også aromatiseres med creme fraiche.
6. Ovenpå er en udstoppet fiskekroppe, og resten af ​​kartoflerne er lagt på det. Produkter indpakket i folie.
7. Fadet drysses med finhakket dild. Bages i 50 minutter.

Sådan bages hel

Nogle husmødre foretrækker at stege fiskene i skiver, men hele slagtekroppen er meget velsmagende. Opskriften på madlavning af fisk bliver fuldstændig behersket, selv af en amatørkulinarisk specialist. En nærende tallerken tilberedes relativt hurtigt og kræver ikke specielle kulinariske evner. Først skal du forberede de spiselige komponenter, der findes i ethvert supermarked.

Ingredienser:

• vigtigste produkt – 1,5 kg;
• mayonnaise – 300 g;
• solsikkeolie – 3 spsk. l.;
• salt, formalet peber, krydderier – efter smag;
• dild, persille – 1 flok hver.

Tilberedningsmetode:

1. Fisken frigøres fra vægte, indvægter, vaskes godt.
2. Greener finhakket med en skarp kniv.
3. Kropet gnides generøst med peber, salt, krydderier indvendigt og udvendigt. Fyldt med greener.
4. Efter karper smurt med mayonnaise, lidt sprayet med olie.
5. En fisk anbringes på en stekepande dækket med vegetabilsk olie. Der tilsættes 200 ml vand..
6. Bages i 60 minutter ved en temperatur på 180 ° C.

I creme fraiche

En anden interessant opskrift, der er perfekt til et festligt bord, er bagning af fisk i creme fraiche. Fiskekroppen er fyldt med friske svampe og hældes med creme fraiche ovenpå. Det viser sig at være en usædvanligt øm, appetitvækkende og duftende tallerken. Hvis du tilføjer hård ost og svampe, kommer der bare en kulinarisk glæde ud, som ikke efterlader nogen ligeglade.

Ingredienser:

• slagtekroppe – 1 kg;
• svampe (det er bedre at bruge champignoner) – 300 g;
• ost – 150 g;
• tyk hjemmelavet creme fraiche – 2 spsk. l.;
• mel – 2 tsk;
• kartofler – 4 stk .;
• salt, formalet hvid peber.

Tilberedningsmetode:

1. Rensede fiskesalte, peberfrugter udefra og indvendigt.
2. Svampe er finhakket, let stegt i smør, lagt inde i fisken.
3. På en bageplade med vegetabilsk olie lægges kartofler ud, hakkes med tynde ringe. Saltet, perky.
4. Udstoppet karper.
5. Fadet bliver bagt i 50 minutter.
6. Mens slagtekroppen brunes, fremstilles saucen. Til dette er creme fraiche kombineret med mel, sat på en langsom ild. Når blandingen tykner, skal du fjerne den fra komfuret.
7. Fisk hældes med færdiglavet sauce, drysset med ost, hakket på et groft rivejern.
8. Vender tilbage i ovnen i 10 minutter..

Med kartoffel

Hvis du hurtigt skal tilberede et solidt måltid, er karper i ovnen med kartofler perfekt til disse formål. Resultat: en lækker fisk med en duftende sideskål. Citron, grøntsager, krydderier bruges til denne opskrift. For at fremstille mørt kød, og de resterende ingredienser er godt bagt, skal du bestemt overholde den trinvise madlavningsteknologi.

Ingredienser:

• fiskekroppe – op til 1 kg;
• gulerod – 1 stk .;
• løg – 5 hoveder;
• kartofler – 8 stk .;
• citron -? en del;
• mayonnaise – 2 spsk. l.;
• krydderier, krydderier – efter smag;
• solsikkeolie.

Tilberedningsmetode:

1. På tværs af slagtekroppen foretages snit med mellemdybde. Det gnides med krydderier, krydderier, godt overtrukket med mayonnaise.
2. Citron skæres i tynde skiver, der indsættes i udskæringer.
3. Gulerødder strimles med plader.
4. Kartoffelen skrælles, skæres langs hele længden, men ikke helt. Peberkorn, salte, lidt sprayet med olie. Kartofler fyldt med gulerødder.
5. Pærer skæres i ringe.
6. Bagepladen er smurt med solsikkeolie.
7. Der lægges et lag løg, en fisk anbringes på “puden”.
8. Omkring hende er en kartoffel.
9. Fadet er dækket med folie.
10. Skålen koges i 60 minutter (en halv time under folien, en halv time uden den).

Med grøntsager

Fisk, skåret i portioner, fremstår meget velsmagende og velsmagende. Bagt karper med grøntsager koges let og hurtigt. For at skabe en sund diætmiddag har du brug for et minimum af komponenter og lidt fritid. Til denne madlavningsteknik er du nødt til at fylde ikke kun op med fisk, men også med kartofler, aubergine, salat, tomater.

Ingredienser:

• vigtigste produkt – 1 stk .;
• paprika – 2 stk .;
• citron – halv;
• aubergine – 2 stk .;
• kartoffel – 3 stk .;
• friske tomater – 3 stk .;
• krydderier, krydderier;
• mayonnaise.

Tilberedningsmetode:

1. Karper, skrællet og vasket, skåret i stykker.
2. Hver portion gnides rigeligt med salt, peber, foretrukne krydderier, der er egnede til fisk.
3. Stykker drysset med citronsaft, marineret i 60 minutter.
4. Mens karperen gennemvædes i marinade, skæres auberginerne i ringe, drysses med salt og afsættes i 15 minutter. Efter at være vasket med vand, tørret og stegt lidt i olie.
5. Kartoffel og salatpeber hakkes i små skiver.
6. Bagepladen er smurt med vegetabilsk olie. Stykker af fisk er lagt på den..
7. Top med et tyndt lag med mayonnaise og grøntsager.
8. Kog 40 minutter.

Stuffed

Det at glæde sig af kære ved hjælp af lækker og sund mad er meget enkelt. Især hvis udstoppet karper i ovnen serveres på bordet. Kropet er bagt hele, som tidligere er renset for vægte, finner og indvendige slæder. Det går godt med svampe, grøntsager og creme fraiche. Det vigtigste er at vælge en frisk fisk, så bliver skålen bestemt saftig, stor og duftende.

Ingredienser:

• fisk – 2 kilo;
• gulerod – 1 stk .;
• løg – 2 hoveder;
• champignons – et pund;
• citron – 1 stk .;
• creme fraiche – 5 spsk. l.;
• krydderier krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Den grundigt vaskede slagtekrop gnides med citronsaft, krydderier, krydderier på alle sider. Pickled 30 minutter.
2. Pærer skæres i halve ringe, gulerødder hugges med et rivjern, svampe skæres i små terninger.
3. Grøntsager og svampe stegt let i vegetabilsk olie.
4. Indersiden af ​​slagtekroppen smurt med creme fraiche, maven er fyldt med fyld (grøntsager + svampe).
5. Der laves snit på bagsiden, ovenfra hældes det med creme fraiche og placeres på en bageplade med smør.
6. Tynde citronskiver indsættes i udskæringerne (vist på billedet).
7. Bag op i en time.

Op ærmet

Den næste variant af en nærende og hurtig tallerken er karper i ærmet i ovnen. Flodfisk er let at tilberede, og resultatet glæder sig med dets smagsindikatorer. Takket være brugen af ​​ærmet forsvinder karperen i sin egen juice, det viser sig delikat, aromatisk. Derudover behøver værtinde ikke at vaske en bageplade eller en bageplade. Processen med at skabe sund mad kræver en lille mængde komponenter.

Ingredienser:

• vigtigste produkt – 2,5 kg;
• citronsaft – ? briller;
• hjemmelavet creme fraiche – 2 glas;
• salt, sort peber – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Fisken saltes, peberedes indefra og udefra. Sprinklet med citronsaft, syltede i 15 minutter.
2. Kropet er rigeligt belagt med creme fraiche placeret i en ærme.
3. Enheden er bundet, lagt på en bageplade.
4. Ovnen varmer op til 200 grader.
5. Bages 40 minutter.

I salt

Blandt den brede vifte af metoder til tilberedning af flodfisk skiller sig bagning i salt i ovnen ud. Denne opskrift hører til det mest lette, har et lavt kalorieindhold. Krydderier vil give slagtekroppen en storslået aroma, og den salt “skal” gør den blød og saftig. Det anbefales at servere en sådan skål med creme fraiche, hvilket positivt understreger smagen.

Ingredienser:

• slagtekroppe – 1 kg;
• hvidløg – 2 nelliker;
• citronsaft – 3 spsk. l.;
• sten salt – 1 spsk .;
• Lavrushka – 3 stk .;
• krydderier og sorte ærter.

Tilberedningsmetode:

1. Fisken er omhyggeligt belagt med citrusjuice (indvendigt og udvendigt).
2. Hvidløg skåret i skiver, laurbærblad, peber lægges inde i slagtekroppen.
3. Halvdelen af ​​saltet spildes ud på et bord eller en stor skål; karper er på toppen.
4. Den resterende mængde salt lægges oven på fisken, tæt presset, jævnt fordelt over dens overflade. Forarbejd også den anden side.
5. Kropet legges i en tør ristningspande.
6. Bag op i fat i 15 minutter, vend derefter karperen om og sæt den i ovnen i yderligere 15 minutter.
7. Efter tilberedningen skal du ryste saltet af, fjerne huden.

Spejl

Til det festlige nytårsbord kan du lave noget specielt. Rollen som en usædvanlig og appetitvækkende middag håndteres af en spejlkarpe i ovnen i folie. Fadet tilberedes på en “pude” af grøntsager, det viser sig med en smuk brunet skorpe. Gæster vil være glade for en sådan godbid, hvis de laver et måltid i henhold til nedenstående opskrift. Inden du begynder at lave mad, skal du købe et antal tilgængelige produkter..

Ingredienser:

• den vigtigste fiskekomponent – 2 kg;
• løg – 1 hoved;
• gulerod – 2 stk .;
• mayonnaise – 3 spsk. l.;
• citron – 1 frugt;
• krydderier, krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Kropene gnides godt med krydderier og krydderier, smurt med mayonnaise og syltede i 1 time.
2. Løg skæres i halve ringe, gulerødder – i terninger. Grøntsager stegtes i en lille mængde olie.
3. Der laves snit på toppen af ​​fisken, citroncirkler indsættes i dem..
4. Grøntsager spredes jævnt på stekepanden, karper på toppen.
5. Kog 45 minutter.

Madlavningshemmeligheder

For at gøre den bagt karper virkelig velsmagende og duftende, skal du gøre dig bekendt med tipene fra erfarne kokke:

1. Det anbefales ikke at bage fisken i mere end den tid, der er angivet i opskriften, ellers bliver den tør og smagløs.
2. For at slagtekroppen bliver sprød, inden du gnider den med krydderier og krydderier, skal du få din hud våd med et papirhåndklæde.
3. Kartoffel, courgette, aubergine, tomater og så videre er ideelle som en side skål..
4. Store bager bages ofte i stykker, det er bedre at lave mellemstore karper helt.