Jellied svinekød – trin for trin opskrifter med fotos. Hvordan man laver mad og hvor meget man laver mad fra skaft og ben

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes aspic fra svinekød
• Jellied svinekød ben – opskrift
• Jellied opskrifter fra svinekød og oksekød
• Jellied svinekød og kyllingeskaft
• Jellied svinekød ben i en langsom komfur
• Jellied svinekød med gelatine
• Sådan tilberedes aspic fra svinekødben – anbefalinger

Denne del af svinekroppen har et uattraktivt udseende, men er perfekt til tilberedning af rig gelé. Der er flere muligheder for, hvordan man laver mad fra gelé fra svinekød. I nogle tilfælde tilsætter husmødrene lidt kylling, kalkun eller oksekød for at gøre behandlingen mere tilfredsstillende og mundvand.

Sådan tilberedes aspic fra svinekød

Det første trin er at rengøre alle ingredienserne grundigt. For at tilberede geléet kød fra en svineknoggel, skal du fjerne huden fra den med en kniv, til samme formål er en pensel ikke dårlig. Hvis du bemærker, at benene ikke er meget rene, kan du slibe dem over komfurbrænderen og derefter rengøre dem. Derefter skal komponenten blødlægges i koldt vand, hvorefter du kan gå direkte til madlavning.

Sådan koges skaft på gelé? Som regel tager det fra 4 til 8 timer, men oftere viser det sig at være inden for 5-6. Fjern skum fra overfladen, hvis du ønsker et gennemsigtigt gelélag. Dernæst er det nødvendigt at afkøle produktet, fjerne alle knogler, hugge papirmassen og bland med hakket hvidløg. Den resulterende bouillon filtreres, de hælder kød. Ved en temperatur på 1-6 grader med et plustegn fryser geleen i ca. 10 timer.

Jellied svinekød ben – opskrift

Den klassiske version af at oprette en godbit involverer kun brugen af ​​svinekør, hove, haler, men nogle gange tilføjes filet af høj kvalitet til komponenterne. Opskrift på gelé fra svineben indebærer langsom kogning af bouillon over en ild med alle andre komponenter. En lille flamme tillader ikke, at sammensætningen bliver uklar, så du ikke behøver at lette den yderligere.

Den traditionelle gelé svinekød opskrift inkluderer hårdkogte æg, greener, gulerødder, men sammensætningen kan ændres ud fra personlige ønsker. Denne godbid giver plads til fantasi, så vær ikke bange for at tilføje dine yndlingskomponenter. Til det festlige bord hældes geléen i forme. Jellied kød bør ikke stå i rummet på bordet for længe, ​​det mister sin form og spreder sig ud.

Jellied opskrifter fra svinekød og oksekød

• Tilberedningstid: 10 timer.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kalorieindhold: 100 kcal / 100 g.
• Destination: Forretter.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Alle opskrifter på gelé fra svineben og oksekød hjælper dig med at skabe en duftende, velsmagende og tilfredsstillende godbit til et hverdagslivet eller festligt bord. Nedenfor er en trinvis vejledning, der hjælper dig med at oprette denne godbid. Det meste af tiden vil snack’en hærde, så vær ikke bange for den lange tilberedningstid. Gellied svinekød fremstilles som følger.

Ingredienser:

• peber i en gryde – 6 stk .;
• svineknoglen – 1 stk .;
• løg – 2 stk .;
• oksekødben – 1 stk .;
• laurbærblad – 3 stk .;
• oksekød – 500 g;
• hakket hvidløg – 1 spsk. l.;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl skankerne godt, skrot om nødvendigt med en kniv. Blødgøres i 2 timer i koldt vand. Skyl derefter igen. Læg alt kød i en gryde, hæld koldt vand, lad det simre over en lav varme, fjern skummet konstant fra overfladen.
2. Tøm, skyl kanden, kød. Hæld 6-7 cm mere væske i skålene, kog med benene over medium varme. bøf. Når det begynder at simre, skal du fjerne varmen til et minimum, læg løg, koge i 2 timer.
3. Fjern oksekødet fra gryden, adskill det i fibre. På dette tidspunkt koges bouillon i yderligere 3 timer.
4. Fjern derefter skaftene, adskill dem i fibre, anbring dem i dåser. Før buljongen gennem en sigte, læg laurbærblade, hvidløg, sort peber, salt efter smag. Kog yderligere 40 minutter. bouillon, hæld det derefter over opvasken.
5. Vent, indtil de gelerede forme er helt afkølet, sæt dem i køleskabet hele natten. Om morgenen er din snack klar.

Jellied svinekød og kyllingeskaft

• Tilberedningstid: over 3 timer.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kalorieindhold: 150 kcal / 100 g.
• Destination: Forretter.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Opskrift på geléet kød fra svinekød og kyllingemødre huskes som regel om vinteren. Det er tid til kød snacks og pickles. Processen med at skabe forfriskninger er lang, man skal lave mad meget og tilbringe tid ved komfuret, men resultatet er fantastisk. Forretter er perfekt til både dagligdags og festligt bord. Nedenfor er en trinvis opskrift på kylling og skaft gelé.

Ingredienser:

• gulerødder – 2 stk .;
• laurbærblad – 4 stk .;
• løg – 2 stk .;
• kylling – 1 kg;
• ærter med sort peber – 0,5 tsk;
• hvidløg – 3 stk .;
• skaft – 3 kg;
• grønne løg – 6 pile;
• krydderier – 0,5 tsk;
• formalet sort peber – 0,5 tsk;
• salt – 2 spsk. l.;
• vand – 4 liter;

Tilberedningsmetode:

1. Skyl svinekomponenten grundigt under vand, hugg i 2-3 dele. Fjern huden med en kniv, skyl igen og læg køkkengrejene i.
2. Rengør, skyl kyllingen, del kødet i to dele, send det også til gryden, fyld det med vand og brænd ild.
3. Bring indholdet i kog, tør væsken, skyl kødkomponenter igen, vend tilbage til opvasken. Hæld vand lige over kødet, send igen til ovnen, kog op og fjern varmen til et minimum. Lad sige i 5-6 timer, fjern skummet fra overfladen. Stærk boring bør ikke være.
4. Efter 5 timer skal man skræl løgene, skyl og opdele gulerødderne i 4 dele. Læg dem i bouillon (hel løg).
5. Læg straks krydderier (efter smag), laurbærblad. Sæt buljongen over svag varme i 30 minutter, sluk den derefter, og lad den afkøle.
6. Adskil derefter kødet fra væsken.
7. Gnid hvidløg på et fint rivejern. Kast det i en varm bouillon, bland. Efter 15 minutter smag om nødvendigt, læg ekstra krydderier.
8. Sild buljongen gennem dobbelt gasbind, indsaml overskydende fedt med en ske.
9. Anbring kødet i bakker, pynt med kogte gulerødder ovenpå.
10. Hæld med væske, drys med hakket grøn løg og send maden i køleskabet til frysning.

Jellied svinekød ben i en langsom komfur

• Tilberedningstid: over 10 timer.
• Portioner pr. Container: 10-12.
• Kalorieindhold: 91 kcal / 100 gram.
• Destination: Forretter.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Denne storslåede snack pynter ethvert festligt bord. At tilberede geléede svinekødben i en langsom komfur er noget lettere end bare på komfuret. Ved at indstille den nødvendige tilstand på enheden, kan du forlade og fortsætte med at gøre din egen virksomhed uden at bekymre dig om skålen. Du kan kun lave en forretter af svinekød, men hvis ønsket kan du kombinere dette kød med kylling eller oksekød.

Ingredienser:

• svinekødstamme (skaft) – 2 stk .;
• løg – 2 stk .;
• svinekød – 500 g;
• hvidløg – 1 hoved;
• gulerod;
• krydderi;
• salt;
• Laurbærblad;
• grønne områder.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl hovene grundigt, og læg dem derefter i blød i 2-3 timer i koldt vand. Det anbefales at udskifte det flere gange..
2. Tæt, læg kød, ben i flere lag. Sæt gulerødder, løg, laurbærblade, krydderier (ærter) hele, salt ingredienserne.
3. Hæld væske til det maksimale mærke, luk låget, indstil tilstanden “Slukning” i 5 timer.
4. Når timeren kører, skal du fjerne kødet, så det afkøles lidt. Sild buljongen. Hvis du har brug for det, kan du stadig kaste salt, peber efter smag.
5. Skær kødet i små stykker. Hakk hvidløgshovedet med en kniv.
6. Læg hakket kød i passende containere, drys med urter, hvidløg.
7. Hæld emnet jævnt med bouillon, anbring det i køleskabet til størkning.
8. Hvis du vil præsentere en snack smukt, skal du bruge en silikonebeholder. Jelly falder let ud af det på en plade.

Jellied svinekød med gelatine

• Tilberedningstid: 20-24 timer.
• Portioner pr. Container: 10-12 personer.
• Kalorieindhold: 150 kcal / 100 g.
• Destination: Forretter.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Der er mange muligheder for, hvordan man laver mad fra skaftet, du kan bruge forskellige typer kød, lave mad i en gryde eller langsom komfur. Du kan afhente ekstra krydderier, urter (tør) efter din smag. Jellied svinekød med gelatine er lavet for at gøre skålen gelé-lignende, længere holdt den ønskede form på bordet. Nedenfor er en trinvis opskrift på denne godbid.

Ingredienser:

• gulerødder – 2 stk .;
• salt;
• svinekød – 3 kg;
• løg – 2 hoveder;
• svinekødben – 6 stk .;
• gelatine – 30 g;
• vand – 5 l .;
• hvidløg – 3 hoveder;
• sort peber.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl benene, skaftet, blød i koldt vand i 1 time.
2. Rens fødderne med snavs med en kniv.
3. Skær svinekøddelene med en kniv i 2-3 dele.
4. Overfør kødkomponenterne til panden, fyld med vand, brænd ild.
5. Skræl pærerne, skyl, skræl gulerødderne.
6. Skræl hvidløgsfeddene.
7. Når væsken koger i gryden, læg de grove hakkede grøntsager i kogende vand. På svag varme skal skålen koge i 3 timer.
8. Sæt en knivspinde formalet peber til bouillon, salt.
9. Fjern grøntsager fra bouillon, kasser dem.
10. Sæt kødet til afkøling.
11. Sæt geleringsmidlet separat i vand, bland med afkoket, sæt det på komfuret.
12. Rør regelmæssigt under madlavning, så alt gelatin går i stykker, kog op.
13. Sil væsken igennem osteklæden og drej den 2 gange. Dette vil hjælpe med at gøre bouillon gennemsigtig..
14. Skær kødet fra knoglerne, skåret i små skiver, arranger det i en skål. Hæld al bouillon med gelatine.
15. Fjern for at afkøle containere i køleskabet.

Sådan tilberedes aspic fra svinekødben – anbefalinger

Hver husmor ønsker, at skålen skal blive appetitlig, velsmagende og smuk. For at gøre dette skal du vide, hvordan man laver mad fra gelé fra svinekød korrekt. Opskrifterne angiver trinvise handlinger, men er tavse om sådanne subtiliteter i processen:

1. Kog geléen fra svinebenene, så væsken ikke koger voldsomt. Fra denne beredskab kommer ikke hurtigere, men bouillon vil blive forkælet. Bouillon vil blive uklar, og resultatet vil se grimt ud.
2. Sørg for at bløde alt kødet i et par timer. Dette vil redde ham fra resterne af blod, buljongen vil være lys.
3. For kolde snacks er de bedste krydderier: laurbærblade, sort krydderier og ærter. Alle andre krydderier bør kun føjes til din smag..