Iskage – trin for trin opskrifter til at lave en lækker dessert

Indholdet af artiklen

• Ice Cream Cake Opskrift
• Kage med is inde
• orange
• Iskage med ananas og fløde
• Cremet
• Jordbær
• Med hjemmelavet hindbæris
• Chokolade
• Mousse hindbær
• Is kage
• Nyttige tip

En original kage lavet af hjemmelavet is eller butikis er en forfriskende, moderat sød og fantastisk lækker dessert, der ikke kun glæder sig for uforvarelig sød tand. Den største fordel ved en sådan skål er evnen til sikkert at eksperimentere med fyldet og tilføje dine yndlingsingredienser til smagen. Enhver husmor vil kunne lave en spektakulær iskage med sine egne hænder. Du skal bare stole på en god opskrift, nøje overholde de specificerede proportioner og sætte et stykke af din sjæl i hver proces.

Ice Cream Cake Opskrift

Den klassiske måde at fremstille hjemmelavet iskage på er ganske enkel. Basen er bagt af almindelig eller chokoladekiksdej, lavet af butikskager eller småkager, som for-knuses til tilstanden af ​​krummer og blandes med smør. Is lægges ovenpå (den tilberedes alene eller købes i en butik). Desserten skal rengøres i fryseren i 2-3 timer. Om ønsket tilsættes frugter, chokolade, småkager, bær, gelé, karamel, nødder til fyldet. Det hele afhænger af den valgte opskrift, tilgængelige produkter og fritid..

Kage med is inde

• Tid: 4 timer 10 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 233 kcal pr. 100 g.
• Formål: dessert.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

En smuk kage med hjemmelavet kiks, delikat cremet bæris og mundvandende nøddesprinkler er det bedste alternativ til opbevaring af boller og boller. Brug eventuelle nødder – valnødder, jordnødder, hasselnødder, cashewnødder til at dekorere desserten. Brun dem om ønsket let i en varm, tør stekepande. Det er let at fremstille fyldet ikke kun tofarvet, men også trefarvet. For at gøre dette blandes en tredjedel af isen med jordbærpuré, kakaopulver eller kogt kondenseret mælk. Hæld den færdige dessert med chokoladesaus, tyk frugt og bær gelé eller tranebærsirup.

Ingredienser:

• blåbær – 300 g;
• fløde – 100 g;
• flødeis – 500 g;
• pulveriseret sukker – 1 spsk .;
• chokolade – 100 g;
• nødder – 100 g;
• mel – 1 spsk .;
• æg – 4 stk .;
• vanillin – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk rå æggehvider med pulveriseret sukker indtil stærke toppe.
2. Præsenter æggeblommerne ad gangen uden at stoppe med at piske blandingen.
3. Tilsæt sigtet mel, vanillin. Skovl.
4. Spred dejen på en bageplade, flad.
5. Bages i 12 minutter ved 180 ° C.
6. Læg det færdige kiks på et håndklæde, indpak det i form af en rulle. Lad det køle helt af..
7. Efterlad cremet is ved stuetemperatur for at gøre det blødt.
8. Dræb blåbær i en blenderskål (du kan i stedet bruge andre bær, f.eks. Lingonbær eller solbær).
9. Bland blåbærpure med en halv portion is.
10. Fold et håndklæde ud med en kiks.
11. Læg flødeis på den ene halvdel af kagen og blåbær på den anden.
12. Forbind enderne af kikset ved let at trykke på det, så dejen passer tæt på isen. Arbejdsstykket skal ligne et påfyldningsrør, ikke en rulle.
13. Pakk i pergamentpapir.
14. Pak tæt sammen med klamfilm i flere lag. Om nødvendigt kan midten af ​​det resulterende emne bindes med gevind.
15. Læg i fryseren i 3 timer.
16. Smelt chokoladen i et vandbad.
17. Tilsæt fløde, bland med en visp.
18. Forvarm blandingen uden at koge.
19. Fjern emnet fra fryseren.
20. Fjern forsigtigt fastklæbende film, pergamentpapir.
21. Placer dessert på en serveringsplade eller ren skærebræt med sømmen vendt nedad.
22. Hæld med afkølet chokoladesaus.
23. Indtil sausen er frosset, drys hurtigt finhakket nødder på kagen.

orange

• Tid: 4 timer og 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 272 kcal pr. 100 g.
• Formål: dessert.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

Takket være den friske og friskpressede juice får appelsinsis kagen en fantastisk citrus smag, som simpelthen er umulig at modstå. Det er vigtigt at fjerne skalden korrekt uden at røre ved den hvide papirmasse, ellers bliver fyldningen bitter. Til dette formål er det bedre at bruge det mindste rivejern, ikke en skræl. Om nødvendigt erstattes kikschips, der bruges som base, med almindelig hjemmelavet eller butikskage. Du kan dekorere den færdige dessert med kandiseret frugt, gelé i form af kandiserede appelsinskiver eller store lyse orange physalis bær.

Ingredienser:

• orange – 1 stk .;
• flødeis – 400 g;
• kondenseret mælk – 250 g;
• kiks cookies – 300 g;
• smør – 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Slib butik eller hjemmelavede kiks i en blenderskål indtil krummer.
2. Tilsæt smeltet smør, bland.
3. Læg den resulterende blanding i en delt bageplade.
4. Tamp, danner små sider langs kanterne.
5. Fjern plet fra orange. Press saften ud af papirmassen.
6. Pisk kondenseret mælk med appelsinsaft, skum.
7. Tilsæt smeltet is, og visp igen.
8. Sæt massen på kagen.
9. Læg kagen i fryseren i 4 timer.

Iskage med ananas og fløde

• Tid: 3 timer 35 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 248 kcal pr. 100 g.
• Formål: dessert.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

En lækker kage med saftige dåse ananas og chokolade er en win-win kold dessert til hele familien. Fyldets sammensætning indeholder kun to ingredienser – fedtcreme og kogt kondenseret mælk, der giver fløden en tyk, lækker karamelsmag og farven på bagt mælk. Teksturen på cremen vil være mere interessant og fyldig, hvis du tilføjer en lille shortbread cookie til den, som skal opdeles i små stykker med dine hænder. Klar iskage kan dekoreres ikke kun med smeltet chokolade, men også med glasur, fondant eller luftige kokosflinger.

Ingredienser:

• dåse ananas – 550 g;
• fedtcreme – 500 g;
• kogt kondenseret mælk – 400 g;
• chokolade – 100 g;
• færdiglavede kiks – 2 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Pisk fløde med et fedtindhold på mindst 33% med en mixer, indtil frodig skum.
2. Tilsæt kogt kondenseret mælk. Pisk igen, indtil det er glat..
3. Læg en svampekage i bunden af ​​den delte form.
4. Vip dåse ananas i et dørslag, så glasset er alt overskydende væske. Saft kan bruges som imprægnering til færdige kiks.
5. Spred ananasringe langs murens vægge.
6. Spred den forberedte fløde på kagen.
7. Dæk med en anden kiks, tryk let ned.
8. Læg i fryseren i 3 timer.
9. Smelt chokoladen i et vandbad.
10. Fjern kagen fra fryseren. Hell over smeltet, let afkølet chokolade.

Cremet

• Tid: 3 timer og 15 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 317 kcal pr. 100 g.
• Formål: dessert.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

En snehvid fløde kage med is er en høj og meget enkel dessert, hvis hele forberedelsesprocessen tager bogstaveligt talt flere minutter. Fadet vil være smukt, som på billedet, hvis du dekorerer den ikke kun med kokosflager, men også med mandelblad, stykker gylden karamell, hvid chokolade eller pralinmalet kandiserede mandler. Udsmykningen vil klæbe fast på basen mere pålideligt, hvis du fjerner skålen fra køleskabet og sænker den øjeblikkeligt i varmt vand i et par sekunder. Takket være dette glider kagen let ud af opvasken, og det øverste lag af is smelter og bliver blødt.

Ingredienser:

• flødeis – 500 g;
• fløde – 100 g;
• færdiglavet svampekage – 1 stk .;
• kokosflager – 200 g.

Tilberedningsmetode:

1. Læg svampekagen på arbejdsoverfladen.
2. Læg en dyb skål ovenpå, skær en cirkel med den ønskede diameter med den.
3. Dæk skålen med fastgørelsesfilm i flere lag.
4. Bland fløde med smeltet is.
5. Læg den resulterende masse i en forberedt beholder.
6. Læg en rund kage på toppen, knus godt.
7. Sæt i fryseren i 4 timer.
8. Vend skålen, placer kagen på et serveringsfad.
9. Når isen smelter lidt, drys den med masser af kokosnød.

Jordbær

• Tid: 2 timer og 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 178 kcal pr. 100 g.
• Formål: dessert.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

Den originale jordbæris-kage viser sig at være særlig smuk i snit takket være hele bærene, der er føjet til fyldet. En sådan bær dessert med rig lys rød sauce vil være en god tilføjelse til menuen til en romantisk dato eller Valentinsdag. Selv en ung og uerfaren husmor kan let klare det, da næsten alle ingredienserne allerede er klar til brug. At lave cremet jordbæris og -sauce tager bogstaveligt talt 20 minutter, og den færdige kiksbase eliminerer behovet for at bruge tid på at bage kager.

Ingredienser:

• cremet is – 1 kg;
• jordbær – 600 g;
• sukker – 350 g;
• mynte – 50 g;
• færdiglavet svampekage – 1 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner 50 g sukker, frisk mynte og 200 g jordbær i en blenderskål.
2. Slib, indtil det er glat.
3. Sæt den resulterende jordbærsauce i køleskabet.
4. Fjern isen fra fryseren. Det skal smelte ved stuetemperatur og blive blødt.
5. For at slå i blenderskålen den resterende del sukker og 200 g jordbær.
6. Bland den resulterende bærpure med is.
7. Læg den færdige kiks i en aftagelig bageplade dækket med klamfilm.
8. Spred en halv portion af cremet jordbæris på toppen.
9. Tamp blandingen, så den passer tæt på kikset.
10. Spred den resterende del af friske jordbær. Store bær skæres i halvdele, små bær forlades intakte.
11. Læg den resterende del af isen ovenpå.
12. Glat forsigtigt med en slikkepotte uden at tappe for ikke at knuse bærene.
13. Sæt i fryseren i 2 timer.
14. Hæld afkølet jordbærsauce inden servering. I stedet kan du bruge den købt bærgelé.

Med hjemmelavet hindbæris

• Tid: 4 timer og 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 231 kcal pr. 100 g.
• Formål: dessert.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

Ægte hindbæris, der er fremstillet hjemme af bær, granuleret sukker og fedtcreme, er en forbløffende lækker, ikke-sukkereret dessert, som opbevarer analoger aldrig kan sammenlignes med. Denne fyldning til kagen er mør og ensartet, den har en spektakulær lyserød farve og giver en uforglemmelig eftersmag af modne hindbær. Mængden af ​​sukker reguleres, afhængigt af frugtens sødme – is skal have en svag surhed. Hindbærskage tilberedes ikke kun om sommeren, men også på ethvert andet tidspunkt af året, fordi friske bær kan erstattes med frosne.

Ingredienser:

• hindbær – 500 g;
• fedtcreme – 500 g;
• færdige kiks – 2 stk .;
• sukker – 200 g;
• vaniljesukker – 50 g;
• citronsaft – 2 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Gnip hindbær gennem en sigte.
2. Tilsæt sukker, citronsaft. Blande.
3. Når sukkeret er opløst, anbringes blandingen i fryseren i 10 minutter.
4. Pisk fløde med vaniljesukker indtil et fast skum.
5. Tilsæt kølet hindbærpure. Blande.
6. Læg i fryseren.
7. Efter 2 timer fjernes fra kammeret, blandes.
8. Læg det færdige kiks på bunden af ​​den delte form.
9. Spred hindbæris på toppen. Tamp.
10. Dæk med en anden kiks. Skub godt ned.
11. Sæt i fryseren i yderligere 2 timer.

Chokolade

• Tid: 3 timer 35 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 264 kcal pr. 100 g.
• Formål: dessert.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

Dessert med chokoladeis, slik og cocktailkirsebær pynter det nye år og ethvert andet festligt bord. En sådan kage vil fylde huset med fantastiske aromaer af chokolade og kakao. Det anbefales at foretrække alkaliseret kakaopulver i høj kvalitet, hvilket giver kiks en smuk rødbrun farve og en mere mættet smag. Dessert beregnet til voksne kan tilberedes med tilsætning af frøfrie kirsebær i alderen rom eller vodka i mindst 24 timer. Tørrede kager skal gennemvædes med en blanding af kirsebærsaft og alkohol.

Ingredienser:

• chokoladeis – 500 g;
• cognac – 50 ml;
• chokolade slik – 200 g;
• æg – 5 stk .;
• cocktailkirsebær – 10 stk .;
• kakao – 6 spsk. l.;
• mel – 1,5 spsk .;
• sukker – 1 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Adskil egern fra æggeblommer.
2. Pisk rå æggehvider med sukker indtil stærke toppe.
3. Hæld cognac.
4. Hæld 5 spsk kakao, bland.
5. I små portioner introduceres sigtet mel.
6. Læg dejen i en bageplade dækket med bagepapir.
7. Bages, indtil det er kogt ved 180 ° C.
8. Afkøl det færdige kiks uden at fjerne det fra formen.
9. Efterlad chokoladeis ved stuetemperatur. Det skal blive blødt og smidigt..
10. Læg smeltet is på en afkølet kiks. Tamp.
11. Spred chokolade på kagen, pres dem forsigtigt med fingrene. Det anbefales at bruge rund konfekt uden at udfylde.
12. Drys med den resterende del af kakaopulver.
13. Læg cocktailkirsebær ovenpå.
14. Læg kagen i køleskabet i 3 timer.

Mousse hindbær

• Tid: 5 timer 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 269 kcal pr. 100 g.
• Formål: dessert.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

Luksuriøs mousse-kage med cremet hindbærsmag er en forfriskende sommerdessert, som du kan behandle dig selv og kære i sæsonen med bær. Friske hindbær vil se endnu mere velsmagende ud på en frossen mousse, hvis de er belagt med neutral glasur (denne gennemsigtige konfekt blanding giver bærene en blank glans, men påvirker ikke deres naturlige smag). Et alternativ er at drysse frugten med et tyndt lag sigtet melis. Eventuelt er en lyserosa mousse-dessert ikke kun dekoreret med hindbær, men også med brombær, aronia, blåbær, røde eller sorte rips.

Ingredienser:

• hindbær – 400 g;
• honning – 2 spsk. l.;
• fløde – 300 g;
• cookies – 250 g;
• citronsaft – 1 spsk. l.;
• æg – 3 stk .;
• sukker – 4 spsk. l.;
• smør – 60 g;
• melis – 3 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner fløde og sukker i en gryde eller en stor emaljeret skål.
2. Kog over lav varme i en halv time, omrøres lejlighedsvis.
3. Når den søde masse er afkølet, skal du slå med en mixer.
4. Knus en halv portion af hindbær med en kavel eller bunden af ​​en glasflaske.
5. Slib den resulterende bærpure gennem en sigte.
6. Bland hindbærsvin med pisket fløde. Konsistensen skal være ensartet.
7. Pisk rå æggehvider separat med friskpresset citronsaft og sigtet melis.
8. Når massen bliver høj og luftig, skal du kombinere den med en cremet hindbærblanding.
9. Dæk beholderen med fastgørelsesfilm. Sæt i fryseren i 2 timer.
10. Fjern forsigtigt fastgørelsesfilmen for at fjerne den. Bland massen godt.
11. Dæk igen med folie. Sæt i fryseren i yderligere 3 timer.
12. Slib cookies i en blenderskål, indtil der er krummer.
13. Tilsæt honning, blødt smør. Blande. Mængden af ​​krummer kan justeres afhængigt af bagepladens diameter, så kagen ikke er for tyk eller omvendt flad.
14. Sæt den resulterende viskøse masse i en form med aftagelige sider, tamp.
15. Bages 10 minutter.
16. Afkøles uden at fjerne det fra formen.
17. Læg cremet hindbærmasse på den færdige kage, glat med en slikkepotte.
18. Vent et par minutter på, at isen smelter lidt.
19. Pynt med den resterende del af friske hindbær, skub forsigtigt bærene i is.
20. Læg mousse-kagen i fryseren, indtil den hærder..

Is kage

• Tid: 5 timer 25 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 290 kcal pr. 100 g.
• Formål: dessert.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

Ostemasse kage lavet i form af glaseret is er en festlig dessert, som et barn især vil nyde. Formen på skålen kan være enhver – rund, firkantet, rektangulær. Hvis køkkenet ikke har en passende beholder, kan du selv lave det, f.eks. Fra en papkasse under saften. Hvis det ønskes, er kagen desuden dekoreret med flerfarvede konfekture-dryss, finhakede nødder, pustet ris eller mandelblad. Chokoladeisdannelse kan påføres i 2 faser – jo tykkere lag chokolade, jo smagere er desserten.

Ingredienser:

• cottage cheese – 250 g;
• creme fraiche – 100 g;
• kondenseret mælk – 200 g;
• chokolade – 100 g;
• færdiglavet kiks – 1 stk .;
• cookies efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Dræb mellemfet cottage cheese i en blenderskål.
2. Tilsæt kondenseret mælk, creme fraiche. Pisk.
3. Overfør den resulterende masse til en oval eller rektangulær form.
4. Sæt i fryseren i 4 timer.
5. Smelt chokoladen i et vandbad.
6. Fjern omhyggelig isrem fra formen.
7. Læg den på en kage, skær overskydende af.
8. Hæld med afkølet smeltet chokolade.
9. Stick cookies, så det ligner en træpind.
10. Læg fryseren i yderligere 1 time.

Nyttige tip

At lave en iskage med egne hænder er ikke så svært, som det kan se ud ved første øjekast. Du skal bare kende visse nuancer ved madlavning af denne smukke, duftende og unbanale ret derhjemme. Nyttige tip og hemmeligheder fra erfarne konditorer vil hjælpe med at overraske en familie med en virkelig lækker dessert og undgå de mest almindelige fejl:

• Et ideelt grundlag for at fylde næsten enhver iskage er is eller flødeis uden yderligere aromastoffer.
• Shop-is skal smelte og blødgøres ved stuetemperatur. At smelte eller lægge det i en varm skål bør ikke være det.
• Når man laver hjemmelavede kager, er det vigtigt at slå de hvide adskilt fra æggeblommerne og sigt melet godt. På grund af dette vil dejen være frodig og høj uden tilsætning af bagepulver, stivelse eller sodavand.
• Når du vælger butikskage-kiks, er det vigtigt at være opmærksom på deres farve. For let bagning kan indikere et lavt sukkerindhold i produktet, hvilket vil gøre desserten frisk.
• Hjemmelavede eller købte kager kan blødlægges let med frugtsaft eller spiritus.
• Den aftagelige beholder til dannelse af kagen skal være dækket med klamfilm. Hvis desserten fryser til form, skal den lades kort ved stuetemperatur, så isen smelter.
• Det tilrådes at tilberede kagen mindst en dag før servering, så den afkøles jævnt, klæber fast til basen og bevarer sin form, når den skives i portioner.
• 15-20 minutter før servering skal kagen omarrangeres fra fryseren til øverste hylde i køleskabet. Desserten smelter ikke, men den bliver lidt blødere, så det vil være mere praktisk at skære den.