Hvordan man laver spaghettisauce: hjemmelavede opskrifter

Indholdet af artiklen

• Spaghetti sauce
• Cremet
• Tomat
• Spaghetti-sovsopskrifter
• Bolognese
• Billig
• Cremet
• Champignon
• Fra tomat
• Flødeost
• Fra tomater og hvidløg
• Fra tomatpasta
• Kød
• Fra creme fraiche
• Med rejer
• Hvordan man laver spaghettisauce – tip til kok

Ketchup eller mayonnaise med sennep betragtes som traditionel pastasaus, men alt dette bliver hurtigt kedeligt og begynder at virke kedeligt. For at diversificere opskriften, skal du genopfylde din viden om forskellige forbindinger til pasta. Derefter bliver de mest almindelige horn en udsøgt ret med italiensk stil, og du kan servere dem som en uafhængig ret.

Spaghetti sauce

At lave en lækker række pastasaucer derhjemme er let, hvis du kender den bedste kombination. Italienerne serverer pasta som en uafhængig middagsret, og hver gang en ny. Hvis du ved, hvordan man laver spaghettisauce, kan du gøre dem hjertelige, pikante og lækre. Du kan vælge mellem indstillinger baseret på fløde, tomater eller greener med nødder, tilføje kød eller skaldyr.

Cremet

Den cremetste sauce til pasta anses for at være den mest næringsrige, som er lavet på basis af fløde eller fedt creme fraiche, revet ost og et stort antal tørre krydderier. Den mere kalorimæssige mulighed er med tilsætning af røget skinke, kød eller hakket kød – carbonara eller kød, med tilsætning af kylling får du Alfredo-pasta. Det er godt at diversificere skålen med friske svampe, ærter, selleri.

Tomat

Spaghetti med tomatsauce, som kan fremstilles af friske eller dåse tomater eller juice, bliver russere mere kendte. Et godt eksempel er bolognese sauce. For at tilberede den har du brug for rødvin, balsamicoeddik og basilikum, en stor mængde hakket kød. En anden klassisk mulighed er en tomatpuré med svampe, hvidløgskiver, hakket kød eller røget kød (som på billedet).

Spaghetti-sovsopskrifter

Den nemmeste mulighed til frokost eller en hurtig snack er opskriften på, hvordan man tilbereder spaghetti med sauce. Du skal koge pasta, lave en påfyldning baseret på creme fraiche, bouillon eller tomatsaft. Inden du laver pasta til spaghetti, skal du evaluere, hvilke fødevarer der er tilbage i dit køleskab: Du kan lave en lækker skål uden selv at skulle gå i butikken igen.

Bolognese

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. Container: 20 personer.
• Kaloriretter: 153 kcal.
• Formål: til det andet.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: medium.

Hver kok skal vide, hvordan man laver spaghetti bolognese sauce, fordi dette er en klassisk opskrift. Det er baseret på de bedste krydderier: tørret oregano, basilikum og hvidløg. Lys mættet farve giver tomatsaft, gulerødder, rødvin med tomater og mættet – malet oksekød. Prøv at lave mad.

Ingredienser:

• olivenolie – 50 ml;
• gulerødder – 1 stk .;
• rødløg – 1 stk .;
• malt oksekød – 1 kg;
• tørret oregano – 40 g;
• tørret basilikum – 40 g;
• tomatsaft – et glas;
• hvidløg – 5 nelliker;
• rødvin – 250 ml;
• Worcestershire sauce – 40 ml;
• dåse tomater – 0,8 kg;
• mælk – 250 ml

Tilberedningsmetode:

1. Steg revne gulerødder, hakket løg, knuste hvidløgskiler.
2. Tilsæt hakket kød, krydderier, vin, Worcestershire og tomatsauce efter 5 minutter.
3. Smæld, indtil overskydende væske koges..
4. Tilsæt mosede tomater, mælk. Efter kogning skal du slukke for varmen og servere varm i en speciel gryde.

Billig

• Tilberedningstid: 10 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorimåltider: 237 kcal.
• Formål: til det andet.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: medium.

Den originale enkle mulighed for at tilberede spaghetti-ostesauce er at tilføje sennep til hovedkomponenterne – Dijon, i korn eller i den sædvanlige spisestue, er velegnet. Den delikate aroma af blød sauce vil appellere til mange for deres fylde og piquancy, især da næsten alle kan lide ostetilsætningsstoffer.

Ingredienser:

• sennep – 10 ml;
• mel – 120 g;
• hård ost – 170 g;
• mælk – et glas;
• smør – 20 g.

Tilberedningsmetode:

1. Bland revet ost, blødt smør, mel med sennep. Varm op på lav varme, omrør konstant, hæld mælken, kog.
2. Serveres efter 3 minutter.

Cremet

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 224 kcal.
• Formål: til det andet.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: medium.

Delikat og mild smag adskiller pasta creme sauce. Hvis du vil reducere kalorier lidt, skal du blande mælk med fedtcreme i lige forhold. Parmesan anbefales, ikke blød ost. I kombination med æg giver det ømhed og hårdhed, og krydderier giver en smag. En sådan fyldning er ideel til buer, rør. Et par skeer er nok til en portion.

Ingredienser:

• hård ost – 150 g;
• æg – 1 stk .;
• fløde – 125 ml;
• mælk – 125 ml;
• smør – 100 g;
• mel – 30 g.

Tilberedningsmetode:

1. Stek mel, tilsæt mælk, salt, peber.
2. Efter 10 minutter, hæld æggeblommen pisket med fløde, gnid osten.
3. Bland straks med pasta. Drys med hakkede urter om ønsket..

Champignon

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 71 kcal.
• Formål: til det andet.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: medium.

Spaghetti med svampesauce er kendetegnet ved en lys aroma, til fremstilling af hvilke friske, saltede, syltede eller tørrede champignoner, hvide, kantareller og honningsvampe er egnede. Få et solidt måltid proteinrigt. Krydre skålen med sort peber og lidt stegt løg..

Ingredienser:

• syltede svampe – 0,2 kg;
• løg – 1 stk .;
• smør – 50 g;
• creme fraiche – 2 spsk .;
• mel – 30 g;
• bouillon – en halv liter.

Tilberedningsmetode:

1. Steg den skiver plade med svampe, indtil væsken fordamper.
2. Hæld hakket løg, mel, bland hurtigt.
3. Hæld i bouillon, kog i 5 minutter, tilsæt creme fraiche. Salt peber.

Fra tomat

• Tilberedningstid: 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kalorieindhold: 67 kcal.
• Formål: til det andet.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: medium.

En mere velkendt mulighed for hver husmor er tomatpasta sauce. Han vil glitre med nye toner, hvis han er beriget med løg, og hæld basilikum, timian, timian og hvidløgfedd til krydderier. Duftende grøntsagsstegning vil gøre spaghetti mere attraktiv, især da selv en begynderkog kan tilberede den.

Ingredienser:

• løg – 3 stk .;
• dåse tomater – 0,8 kg;
• olivenolie – 40 ml;
• hvidløg – 2 nelliker;
• basilikum, timian, timian – 10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Finhak løg, stek, tilsæt knuste hvidløgfedd. Larm til det er blødt.
2. Tilsæt mosede, skrælede tomater, hæld saft fra en dåse.
3. Krydre med krydderier, salt og peber. Kog, lad det simre i 10 minutter.

Flødeost

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 374 kcal.
• Formål: til det andet.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: medium.

Ekstremt tilfredsstillende vil være pasta i en cremet sauce med ost, som italienerne foretrækker at spise til frokost for at give kroppen energi. Selv en novice-kok kan lære, hvordan man laver spaghettisauce fra fløde med en ostesmag for at gøre den hurtig og velsmagende. Hvis det ønskes, kan du tilføje skaldyr eller grøntsager til denne base..

Ingredienser:

• smør – 40 g;
• mel – 30 g;
• fløde – et glas;
• Parmesan – 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Stek mel, indtil det er brunt..
2. Hæld fløde, kog, salt, peber. Riv ost, lad mig smelte.

Fra tomater og hvidløg

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 29 kcal.
• Formål: til det andet.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: medium.

En enkel pasta med tomater og hvidløg er velegnet til at tabe sig eller til vegetarer, især hvis du fremstiller den på basis af pasta fra hård hvede. Opskriften på, hvordan man tilbereder hvidløgssauce til spaghetti involverer brug af friske tomater, paprika. Krydre det godt med tørt krydderi – provencalske urter, basilikum er egnede.

Ingredienser:

• paprika – 2 stk .;
• løg – 1 stk .;
• tomater – 2 stk .;
• hvidløg – 3 nelliker;
• Provencalsk urter – 5 g.

Tilberedningsmetode:

1. Paprika bages i ovnen, afkøles, skræl, hak papirmassen.
2. Steg løg, hakket i terninger, bland med pulpemasse, tilsæt skrællede og hakkede tomater. Krydre med knuste hvidløgfedd.
3. For at simre i 35 minutter under låg, males det til en puré med en blender, salt, peber, krydder med krydderier.

Fra tomatpasta

• Tilberedningstid: 15 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 211 kcal.
• Formål: til det andet.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: let.

Hvis du ikke kan klare dig tid til en seriøs middag, kan du prøve den velkendte pastatomatsaus til alle russere. En blanding af franske urter tilføjer raffinerede noter til supplementet og krydderier – hvidløg med løg. Undersøg omhyggeligt opskriften med fotoet for at opnå den perfekte konsistens af sauce. Om ønsket kan der tilsættes varme krydderier, chilipeber, adjika og tabasco.

Ingredienser:

• tomatpuré – 75 ml;
• hvidløg – 1 fedd;
• løg – 1 stk .;
• smør – 30 g;
• olivenolie – 30 ml;
• franske urter – 5 g.

Tilberedningsmetode:

1. Steg den hakkede løg i en olieblanding, indtil den er gylden..
2. Pres hvidløg, tilsæt tomatpuré, urter efter 4 minutter.
3. Smag efter 3 minutter med salt, sort peber.

Kød

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kalorieindhold: 188 kcal.
• Formål: til det andet.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Brug en opskrift, der indeholder spaghetti-kødesaus til en fuld frokost eller middag. For at tilberede det er ethvert kød egnet – kylling, kalkun, svinekød. Du kan tage hele brikkerne eller rulle dem ind i fyldet. Vælg basen i henhold til din smag: for eksempel en krydret kombination af grønne løg og creme fraiche.

Ingredienser:

• kød – 0,3 kg;
• løg – 1 stk .;
• smør – 30 g;
• mel – 30 g;
• bouillon – et glas;
• persille – en flok;
• grønne løg – en flok;
• creme fraiche – 50 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løg, stek til den er gylden, drys med mel, varm.
2. Hæld bouillon, tilsæt hakket kød.
3. Kog i 8 minutter, tilsæt creme fraiche, hakkede urter, salt.

Fra creme fraiche

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kalorieindhold: 135 kcal.
• Formål: til det andet.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

En behagelig champignonaroma og løgsmag besættes af creme fraiche med pasta, som blev blandet med disse ingredienser for større mættethed. Opskriften til madlavning af spaghettisauce indebærer brug af franske eller italienske urter, men de er lette at udskifte med noget andet. Hvis du ikke kan lide svampe, skal du erstatte dem med grønne ærter, bønner eller en blanding af grøntsager.

Ingredienser:

• løg – 1 stk .;
• champignoner – 0,3 kg;
• creme fraiche – 75 ml;
• vegetabilsk olie – 40 ml;
• bouillon – et glas;
• mel – 30 g;
• franske urter – 3 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løgen med svampe, steg, salt, krydre med krydderier.
2. Hæld mel, varm, hæld bouillon med creme fraiche.
3. Fjern efter ovnen fra ovnen.

Med rejer

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorimåltider: 236 kcal.
• Formål: til det andet.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: medium.

En spektakulær feriemulighed vil være pasta med rejer og svampe i en cremet sauce. For at få den rigtige smag skal du tage fedtcreme – mindst 33%. Hvis der ikke er nogen ved hånden, gør nogen blandet med fed creme fraiche. Du kan tage enhver reje, men det er bedre at foretrække store, kongelige, der vil se smukke ud på en tallerken med spaghetti, urter og kirsebær (som på billedet).

Ingredienser:

• rejer (skrællet) – 100 g;
• cherrytomater – 6 stk .;
• hvidløg – 3 nelliker;
• fløde -? briller;
• olivenolie – 40 ml;
• Parmesan – 20 g;
• forarbejdet ost – 40 g;
• basilikum – kvist.

Tilberedningsmetode:

1. Steg hvidløgfeddene hurtigt, fjern, læg rejerne. Hæld fløde i, tilsæt flødeost, peber.
2. Stew i 10 minutter, hæld kirsebærens halvdele.
3. Drys med revet parmesan, pynt med basilikum.

Hvordan man laver spaghettisauce – tip til kok

Følg kokens råd for at fremstille pastasaucer lækre:

• det er bedre at bringe tilberedningen af ​​pasta til spaghetti til staten al dente, så sauce ikke blødgør dem helt;
• tomater med hakket kød, svampe med fløde, parmesan med bacon går godt;
• tilsæt salt i slutningen for ikke at ødelægge deres smag.