Hvad man laver mad fra kyllingebryst – lækre retter med trinvis opskrifter og fotos

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes kyllingebryst
• I ovnen
• I gryden
• Kogt kyllingebrystret
• Opskrifter
• Salater
• koteletter
• Diæt mad
• Stuffed
• I saucen
• Med grøntsager i ovnen
• Tip til kok

Kyllingekød er et populært produkt blandt mennesker, der holder sig til den rette ernæring, og dem, der foretrækker de mest lette sorter af kød. Samtidig hører kyllingebryst til diættyper af mad, og korrekt tilberedt, det viser sig også utroligt velsmagende..

Sådan tilberedes kyllingebryst

I de fleste tilfælde er fileter og bryster en og samme ting, da den første som regel er lavet af den anden, blot ved at adskille det hvide kød fra knoglerne og fri for brusk. Ikke alle kan lide hvidt kød, da det ofte viser sig at være temmelig tørt. Ikke desto mindre vil korrekt tilberedning af kødet hjælpe med at undgå dette, og så bliver skålen saftig, mør, blød. Der tilberedes en række fødevarer fra kylling, startende med koteletter, gryderoller og julienne, slutter med salater, pizza og sandwich. For hver tallerken vil madlavningsteknologien være individuel..

I ovnen

En stor fordel ved denne del af kyllingen er dens lave kalorieindhold, men denne indikator afhænger i vid udstrækning af metoden til tilberedning af skålen. Hvis kødet, når det steges, får en masse ekstra kalorier, viser det sig det bagte bryst at blive diæt. Det er nødvendigt at bage kylling i ovnen under hensyntagen til følgende nuancer:

• produktet skal være kølet eller frisk, da frosset eller optøet kød ved stuetemperatur mister sin smag;
• at bage kød i ovnen og bevare dets safter, det er bedre at bruge en ærme eller folie, ellers bliver skålen tør;
• ærmet / folien kan erstattes med en sauce, der danner en skorpe under bagning, på grund af hvilken kødjuice ikke lækker ud og forbliver inde i produktet.

I gryden

Processen med ristning af kylling er meget enkel, men det spares på samme tid, men dets saftighed opnås ikke altid selv af erfarne kokke. Den nemmeste måde at tilberede lækker kød i en gryde er at hælde de let stegte skiver med lidt sauce, men i dette tilfælde får du ikke en stegt, men snarere en gryderet. Hvis du vil have stegt, saftig kylling, er den sikreste måde at opnå dette på at tilberede fileten i dej eller kød. Opskrifter af kyllingebryst i en gryde giver levering af sådant kød med forskellige saucer (tomat, sennep, hvidløg osv.).

Kogt kyllingebrystret

Det mest nyttige diætprodukt er kyllingebryst kogt uden hud. Flådning er vigtig i denne sag, da den indeholder et maksimum af fedt, og brugen af ​​denne del af kyllingen er uacceptabel til madlavning af lette måltider. Hvad laver man mad fra kogt kyllingebryst? Dette produkt går godt med andre, hvad enten det er svampe, ost, grøntsager, bønner. Bryst føjes ofte til forskellige salater, snacks, hovedretter såsom zraz, kødboller, tærter.

Opskrifter

Kyllingekød er et overkommeligt produkt, der sælges i enhver butik, mens det viser sig lækre og indeholder en enorm mængde protein, aminosyrer og vitaminer. Hvad kan koges fra kyllingebryst? Det kan være stuet, stegt, kogt, bagt alene eller sammen med andre produkter – kartofler, løg, svampe, tomater. Derudover er det vigtigt for kyllingen at bruge passende krydderier, så kødet er aromatisk og har en rig smag. Kyllingemarinaden kan være honning med sennep, sojasovs, mayonnaise, adjika osv..

Salater

Kyllingefilet er et velsmagende og sundt kød, der er ideelt til fremstilling af salater. Som regel tilsættes kogt kylling til sådanne retter, men hvis ønsket kan produktet bages eller stegt. For at gøre salater mere duftende og velsmagende bruger de forskellige krydderier – frisk basilikum, italienske urter, rosmarin. Opskriften på tilberedning af en lækker og tilfredsstillende salat er beskrevet detaljeret nedenfor og med et foto.

Ingredienser:

• hård ost – 150 g;
• modne tomater – 3 stk .;
• konserverede røde bønner – 1 b .;
• kogt bryst – 0,5 kg;
• en masse salat;
• rugkiks;
• creme fraiche / mayonnaise.

Tilberedningsmetode:

1. Finrevne vaskede salatblade.
2. Skær tomaterne i små skiver, gnid osten.
3. Hakk den kogte filet fint, steg den let, krydre med dine yndlings krydderier.
4. Bland de hakkede ingredienser i en salatskål, krydret forretteren med sauce og server, bestrød med kiks.

Der er mange salatopskrifter, hvor kylling kombineres med frugter – appelsiner, druer, æbler, ananas. Sådanne usædvanlige retter er meget krydret, velsmagende, frisk. Du kan krydre sådanne salater ikke kun med mayonnaise, men også med creme fraiche, olivenolie og andre saucer. At kogt kylling viste sig at være saftig og ikke tør, efter tilberedning er det bedre at holde det i mindst en halv time i bouillon. I det følgende beskrives tilberedning af en salat med filet med ananas.

Ingredienser:

• mayonnaise med lavt fedtindhold / creme fraiche;
• dåse ananas – 1 b .;
• grøn salat – 1 flok;
• kyllingebryst;
• hakkede valnødder – 2 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Først skal du koge kyllingen, mens den skal koges, indtil den er mør i saltet vand.
2. Når kødet er afkølet, skæres det eller adskilles det i fibre.
3. Riv salatblade efter vask.
4. Groft hakket ananas.
5. Bland ingredienserne, krydre skålen med sauce.

koteletter

Hvad kan koges fra kyllingebryst? Efter et simpelt bagt kød er koteletter de første, der kommer til hovedet. Hvis du tilsætter creme fra creme / mayonnaise, æg, ost, smør eller andre ingredienser til hakket kød, viser karamellerne sig at være meget saftige og velsmagende. Du kan lave denne skål ved at stege i en gryde, koge kødboller i et par eller bage dem i ovnen. Nogle moderne husmødre foretrækker at bruge en multicooker til dette formål. I det følgende beskrives den traditionelle mulighed for madlavning af kyllingekoteletter.

Ingredienser:

• creme fraiche – 2 spsk. l.;
• kyllingefilet – 0,5 kg;
• hvidløgfedd – 2 stk .;
• Fransk creme fraiche – 1 tsk;
• æg – 2 stk .;
• formalet paprika – 1 spsk. l (uden dias);
• persille – 1 spsk. l.;
• stivelse – 2 spsk. l.;
• cheddar – 50 g;
• grønne løg – 2 spsk. l.;
• vegetabilsk olie;
• krydderier;
• mel – 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Slib kødet fint med en blender.
2. Bland andre ingredienser undtagen ost i en beholder.
3. Tilsæt hakket kød her, omrør massen grundigt og læg den til side i en halv time..
4. Tilsæt derefter mel, ostespåner til blandingen.
5. Anbring patties i en olieret varm pande ved hjælp af en ske og steg dem på begge sider, indtil de brunes på medium varme..
6. Derefter reduceres brænderens intensitet, dæk gryden med et låg og lad det småkoke i 10 minutter (5 på hver side).

For at tilberede de perfekte hønsekoteletter, skal du vælge en hudløs filet (den indeholder meget fedt, som vil ødelægge skålens smag). Koteletter vil være ømme og stærke, hvis du først slår hakket. For at gøre dette, skal du knibe delene fra den samlede kødmasse og kaste dem tilbage i skålene med kraft. Server færdiglavede koteletter i varm form sammen med en hvilken som helst sideskål, hvad enten det drejer sig om pasta, potetmos eller boghvede. Du kan supplere skålen med hvidløg eller fløde sauce.

Ingredienser:

• stivelse – 4 spsk. l.;
• steg olie;
• kyllingebryst – 0,8 kg;
• pære;
• æg – 3 stk .;
• grønne områder;
• hvidløgfedd – 2 stk .;
• creme fraiche – 4 spsk. l.;
• krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk filet, løg, urter.
2. Sælg og bland hvidløg med resten af ​​de tilberedte produkter..
3. Tilsæt stivelse, æg, krydderier, creme fraiche og bland grundigt..
4. Begynd med at sprede hakket kød med en ske i en stegepande med olie (breading er valgfrit).
5. Steg småkagerne over medium varme, og husk at vende.

Diæt mad

Sådan mad er ikke kun nyttig til at tabe sig eller mennesker efter sygdom, det skal derudover spises af atleter og enhver, der har brug for en øget mængde protein. Proteiner fungerer som en byggesten for de fleste væv i den menneskelige krop, så kyllingefilet skal inkluderes i kosten for børn og unge. Hvad laver man mad fra en kyllingebrystdiæt? Detaljer og fotos nedenfor beskriver, hvordan man laver en hurtig, enkel og velsmagende middag..

Ingredienser:

• kyllingefilet – 0,6 kg;
• pære;
• champignons – 0,2 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kødet i lange og relativt brede strimler, kog derefter.
2. Steg hakkede løg og svampe i olie.
3. Steg skal lægges på den færdige filet, rull derefter produktrullerne.
4. Pak hver af dem med pergament, og læg sømmen ned for at køle af..
5. Serveres kølet med friske grøntsager eller salater.

Hvad laver man festlig kyllingebryst? Kyllingefilet bages ikke ofte i ovnen, da der er stor sandsynlighed for, at kødet bliver tørt og smagløst. Imidlertid er erfarne kokke ikke bange for at eksperimentere ved at tilberede produktet i en ovn. Det vigtigste er at kende reglerne for fremstilling af saftig, velsmagende kylling. Nedenfor er en opskrift, som du får mørt kød med en lækker sprød.

Ingredienser:

• flydende honning – 1 spsk. l.;
• tør persille -? tsk;
• bryst – 4 stk .;
• appelsinsaft – 1 spsk. l.;
• ingefær pulver -? tsk;
• usødede majsflager – 1/3 spsk .;
• sort peber.

Tilberedningsmetode:

1. Smør bageformen med smør, læg kødet oven på lagene.
2. Kombiner separat krydderier, appelsinsaft, honning. Smør kødet med denne marinade.
3. Bland persille med knust korn, og drys kyllingen jævnt.
4. Derefter skal du bage skålen ved 180 grader i ovnen (dette vil tage ca. 20 minutter). Når du gennemborer det færdige kød, vil den resulterende juice være gennemsigtig.

Stuffed

Hvad laver man mad fra kyllingebryst på et festligt bord? Det er bestemt værd at prøve at lave en utrolig saftig, velsmagende kylling, fyldt med en fyldning af spinat, ost og cottage cheese. Denne fad viser sig ikke kun meget krydret, duftende, ømt, men også smukt – en sprød skorpe giver den det mest velsmagende look. Hvordan man laver fyldte kyllingebryst?

Ingredienser:

• persille, dild – 100 g;
• æg – 3 stk .;
• frisk spinat – 0,25 kg;
• Russisk / hollandsk ost – 50 g;
• cottage cheese – 150 g;
• kyllingefilet – 1,5 kg (3 stk.);
• brødkrummer – 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skær brusk, knogle, fedt af fileten. Skær forsigtigt en lomme i hvert bryst med en skarp kniv, hvorved du skærer en dyb del i stykkernes tykke del.
2. Hæld spinaten med kogende vand, lad den stå i 5 minutter, og slip den derefter i et dørslag. Klip produktet så fint som muligt og fjern hårde rødder.
3. Mos ostemassen med 1 æg, tilsæt salt, revet ost. Bland den resulterende masse med urter, spinat.
4. Fyld kød- og osteblandingen med kødposer, efter hullet, fyld med tandstikker, så fyldet ikke falder ud af lommerne.
5. Pisk 2 æg, dypp de fyldte bryst i dem, rulle derefter dem hver i brød, og gentag proceduren igen.
6. Steg det færdige produkt i olie, indtil det er gyldenbrunt over høj varme.
7. Overfør skålen til en bageplade / pande dækket med folie, og anbring den i en ovn opvarmet til 180 grader.
8. Efter ca. 15 minutter er skålen klar til servering. Du kan kombinere kylling fyldt med spinat med kogte kartofler eller spaghetti.

En enklere version af tilberedningen af ​​udstoppet filet involverer brugen af ​​kun et par komponenter, mens skålen viser sig ikke mindre velsmagende og mundvand. Hvis det ønskes, kan listen over produkter suppleres med stegte svampe, så får du en fuld, solid middag. Detaljer og fotos nedenfor beskriver, hvordan man laver udstoppede bryster med ost og hvidløg..

Ingredienser:

• enhver hård ost – 0,2 kg;
• bryst – 2 stk .;
• grønne områder;
• creme fraiche – 1 spsk. l.;
• hvidløgshoved.

Tilberedningsmetode:

1. Gnid ost, hugg finhakket greener og hvidløg. Tilsæt en skefuld creme fraiche til komponenterne for at gøre massen mere tyktflydende.
2. Vask kødet, klap det tørt med et papirhåndklæde.
3. Efter at have lavet snit i den tykke del af fileten, skal du udvide hver bryst og fylde midten med den færdige fyldning.
4. Fastgør fyldte kyllingestykker med tandtråd eller tandstikkere.
5. Læg slagtekropperne på en olieret bageplade, mens de skal ligge tæt på hinanden.
6. Send skålen til at bage ved 180 grader i en halv time.

I saucen

Du kan tilberede kylling både på en ugedag og i anledning af ferien. Afhængig af lejligheden kan skålen variere i raffinement og inkluderer dyre komponenter. Opskriften foreslået nedenfor er universel, fordi den har fremragende smag, er saftig og mør, men den består af overkommelige produkter. Det eneste, du har brug for at finde, er brombær eller hindbærbær (du kan bruge is om vinteren). Sådan tilberedes kyllingebryst med sauce?

Ingredienser:

• majs mel – 3 spsk. l.;
• frosne hindbær eller brombær – 1 spsk .;
• krydderi;
• honning – 1 spsk. l.;
• kyllingebryst – 2 stk .;
• sennepsfrø – 1,5 spsk. l.;
• olivenolie.

Tilberedningsmetode:

1. Først skal du lave saucen. Til dette hugges bærene, som tidligere afrimning.
2. Fileten skal skæres i aflange strimler op til 1 cm tykke.
3. Bland honning, sennep, bærvelling.
4. Drys kødet med krydderier, rull derefter kornmel.
5. Varm en stegepande med olie, sæt briskets på den, indstil den gennemsnitlige intensitet af ild.
6. Stek kød i ca. 7 minutter, og vend ofte om.
7. Læg den derefter i en bageform og send den i 10 minutter til ovnen ved 220 grader.
8. Server parabol med bærsaus.

Skålen nedenfor er ikke egnet til dem, der er i diæt, da den tilberedes ved hjælp af fløde. Ikke desto mindre kan du lave bryster med lavt kalorieindhold ved at udskifte produktet med kefir, men i dette tilfælde vil parabolen smage anderledes end den, der er tilberedt i henhold til den originale opskrift. Du kan krydre kyllingen med tørre eller friske urter eller andre krydderier.

Ingredienser:

• hvidløgfedd – 2 stk .;
• kyllingefilet – 1 kg;
• godt smeltet ost – 80 g;
• fløde 10% – 1 spsk .;
• citronsaft – 2 spsk. l.;
• krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern huden, adskill kødet fra knoglerne, vask og tør det, og læg det derefter på en olieret bageplade / bageplade.
2. Bland fløde, citronsaft, knust hvidløg.
3. Krydre kyllingen, hæld derefter den resulterende sauce.
4. Osten skal rives og tilføjes også til brystet.
5. For at koge kødet, send det til at bage ved 180 graders ovn i 40 minutter.

Med grøntsager i ovnen

Hvad laver man velsmagende og enkel mad fra kyllingebryst? Svaret er filet bagt med grøntsager. Denne skål sparer tid, fordi den tilberedes meget hurtigt og kan fungere som en fuld middag, mens en sideskål ikke er nødvendig. Da kyllingen imidlertid er meget let at tørre, er det vigtigt at følge den beskrevne opskrift nøjagtigt. Sådan tilberedes kyllingebryst med grøntsager i ovnen?

Ingredienser:

• stor tomat;
• kyllingebryst – 0,8 kg;
• krydderi;
• aubergine;
• mozzarella – 150 g;
• kvist basilikum – 2-3 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Skær auberginen halvt på langs, efter – i tynde skiver, salt.
2. Skær kødet i små stykker, krydre og stek i 3 minutter på hver side.
3. Skær tomater i små skiver, ost i tynde skiver.
4. Forvarm ovnen til 220 grader.
5. Skyl auberginen under vand, lad den overskydende væske dræne og steg i en gryde. Læg halvdelen af ​​den tilberedte grøntsag i en bageform, anbring brystet ovenpå, og dæk derefter kyllingen med resten af ​​den blå tomat.
6. Drys skålen med revet ost, hakket basilikum og bag i 10 minutter i ovnen.

En anden mulighed er beskrevet nedenfor, hvordan man koger kyllingebryst. Kødet med grøntsager er meget duftende, blødt, saftigt, så selv et barn vil spise det med glæde. Den bedste løsning er at tage et frisk, kølet produkt snarere end frosset kylling til at forberede et måltid. Hvis du stadig skal afrime fileten, er det bedre at gøre dette i køleskabet og ikke ved stuetemperatur.

Ingredienser:

• kartofler – 5 stk .;
• bryst – 2 stk .;
• hvidløgfedd – 3 stk .;
• en blanding af frosne grøntsager med gulerødder, broccoli, blomkål – 0,4 kg;
• creme fraiche – 1 spsk .;
• krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Kødet skal skæres i 2 dele, skrællede og hakkede kartofler med tynde dimes.
2. For at lave saucen skal du blande creme fraiche med knust hvidløg og krydderier..
3. Skær folien i rektangler, læg den skinnende side på toppen. Læg en håndfuld grøntsagsblanding på det, kartofler, et stykke filet belagt med sauce.
4. Pakk hver portion, så folien forbliver intakt og ikke rives.
5. Bag fadet i en time ved 200 grader.

Tip til kok

Selv erfarne kokke forkæler undertiden kylling og overdørrer den for meget, så det er vigtigt at vide om hemmelighederne ved at tilberede sådant kød. Sådan tilberedes kyllingebryst hurtigt og velsmagende:

• hvis du ikke slår fileten af, vil den blive mere saftig;
• det er bedre at bage kød i en ærme eller folie, stege i breading;
• at tilberede lækker kylling, tilsæt laurbærblad i vandet og hold det kogte produkt længere i bouillon, så kødet bliver saftigt;
• krydderier – gurkemeje, paprika, basilikum, italienske urter;
• for at tilberede en blød, saftig filet, skal den først ældes i marinaden i mindst 15 minutter.