Hvad er Toffi – trin for trin opskrifter til at lave slik og kage derhjemme med et foto

Indholdet af artiklen

• Toffey – hvad er det?
• Hvordan man laver mad
• Toffee Opskrift
• Søde sager
• Chokolade og Cranberry Toffee

Toffee slik, der er til stede i butikshylder i dag, kommer fra det 19. århundrede, da England og de europæiske lande havde en særlig ømhed og sympati for toffee. Sukkerrør i disse dage var et kultbilligt produkt for masserne, så produktionen af ​​slik, der gav karamel, begyndte. Iris “boom” kom i begyndelsen af ​​1800-tallet, og efter et kvart århundrede dukkede et nyt ord op i Oxford Dictionary – toffee. Denne slik er generelt en række iris. Nogle mennesker tror, ​​at konditoriet er fra det vestlige Irland..

Toffey – hvad er det?

Enhver sød tand ved, at toffee er et kogt klæbrig kød med smør og sukker (eller melasse). Denne blanding har en klassisk karamelsmag, men der er stadig snesevis af opskrifter med chokolade, rosiner, mandler, hasselnødder, spiritus og andre ting i toffee, hvilket er nok til fantasi. Afhængig af andelen af ​​ingredienserne og deres forhold til temperatur, har iris en anden densitet og struktur: det kan være tyktflydende og blødt, halvfast eller hårdt. Toffee er mættet med sukkerhed, krydderi – hvad du har brug for en kop te.

Denne mulighed for slik vil glæde både barnet og den voksne. Slik elsker søde tænder, men på samme måde inkluderer de i deres kost dem, der ikke er tilfredse med almindelig slik. Den bløde struktur er en del af toffee, det giver dig mulighed for at spise dem uanset tidspunkt på dagen eller i kombination med andre produkter. Det er lettere at købe denne sort af slik i butikken, foretrækker udenlandske producenter, men du kan prøve at mestre et par klassiske opskrifter.

I denne type slik er der ingen vegetabilsk komponent, men dette medfører ikke protest blandt kendere. Da det ikke er hver dag at spise toffee, er det let at blive enig med et øget antal kalorier og med en sammensætning, der er uacceptabel for tilhængere af en sund livsstil. Et sådant produkt er en af ​​madens fornøjelser, og det spises derfor ikke så ofte som daglige måltider. Briterne mener, at toffee er beslægtet med kulinariske traditioner i julen, fordi de elsker slik og betragter det som deres ejendom.

Hvordan man laver mad

Toffee slik er ikke i sig selv vanskelige at fremstille, men de rigtige fremstilles kun i deres hjemland – i områder af det nordlige England. Jo mørkere farven på karamellen er, jo mere markant mærkes smagen af ​​karamelliseret sukker. Den korrekte toffee-toffee bør ikke brændes under forarbejdning eller dryppes med olie – dette er karakteristiske tegn på dårlig kvalitet. Og de vigtigste regler er:

1. At fremstille engelsk traditionel iris består i sekvensen af ​​at tilsætte ingredienserne og koge dem til en temperatur på 150 ° C (ca. 300 ° F), indtil blandingen bliver stiv.
2. Dernæst trækkes karamelleruk og lægges ud i en form, der har en blank overflade. Afhængig af de ekstra ingredienser kan opskrifterne variere..

For det meste er det klassiske look på det søde produkt chokoladeiris, drysset med finhakket nødder. Men hvert land tegner på sin måde opskriften på engelsk toffee: de mulige ingredienser inkluderer gelatine, mælk eller vand. Iris bruges til fremstilling af karamel æbler, toffee budding, Banoffi kage. Toffee kage er utroligt velsmagende på grund af karamelcreme, som kiks med kiks er rig smurt med. Opskriften inkluderer æg, mel, sukker, chokolade, smør, valnødder, kondenseret mælk og bagepulver.

Toffee Opskrift

Karamelkaffe er en simpel delikatesse i dens forberedelse, men det er vigtigt at forstå handlingsprincippet. Toffee er let at tilberede derhjemme:

• Du kan lave klassisk toffee med cognac, spiritus eller brandy (valgfrit) eller chokolade toffee.
• Til saltet karamel skal jeg tilføje? tsk salt, og det skal selv være tyktflydende.
• For at supplere smagen kan du tilføje vanillin.
• Fra improviserede midler har du brug for en silikone-spatel, to gryder (den ene store, den anden en mindre diameter til et vandbad) og forme (metal, silikone).

Hvis muligheden for et vandbad ikke passer dig, skal du tage en stewpan med en tyk bund. Som et resultat vil der ikke være noget problem med at fordøje sukker. Glem ikke, at det er bedre ikke at forlade ovnen, men også være ekstremt forsigtig: hvis varm karamel kommer på din hud, er dette en øjeblikkelig forbrænding. I overensstemmelse med teknologien vil resultatet behage enhver husmor, især da slik i processen ikke behøver at piskes, men kun omrøres lidt.

Søde sager

• Tid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 30.
• Kalorieindhold: 420 kcal pr. 100 g.
• Formål: til dessert.
• Mad: Engelsk.
• Sværhedsgrad: let.

Toffee slik vil appellere til både børn og voksne – opskriften kombinerer hele hasselnødder, iris nougat og chokolade. Hver gourmet vil sætte pris på denne sødme. Du kan tage mælkechokolade i stedet for sort – alt vil også være lækkert, men lidt mere ømt. Hvis det ønskes, kan du tilføje cognac, brandy eller spiritus (helst cremet eller chokolade, du kan æg eller advokat). Hvis slik er beregnet til børn, skal du afstå fra alkoholkomponenten.

Ingredienser:

• cremet iris – 250 g;
• smør (82,5%) – 2,5 spsk. l.;
• hasselnødder – 30 stk .;
• mørk chokolade – 50 g;
• fløde (10%) – 6 spsk. l.
• cognac (brandy, spiritus) – 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Det er nødvendigt at lægge et vandbad (i bunden er der en stor gryde, det er lille på det). Skær iris i små stykker og læg den på bunden af ​​stewpan. Når iris bliver til en flydende masse, tilsættes fløde (5 spsk. L.) og cognac, omrør, indtil det er glat.
2. Når du har fjernet gryden fra ilden, skal du lægge smør der og hurtigt, hurtigt blande massen, indtil den er glat med en silikone-spatel.
3. Smør formene med olie og fyld massen (lad den stå ved stuetemperatur et stykke tid). Indsæt derefter hver skrælede nødde (mandel er bedst) og dæk toppen med iris.
4. Smelt hakket fin mørk chokolade i en gryde med tilsætning af 1 spsk. l fløde, rør alt sammen. Når massen bliver homogen, skal du fjerne gryden fra badet og lade den afkøle lidt. Midt på kødet dryppes med chokolade for at lave en cirkel, smør ikke noget.
5. Sæt i fryseren i 4-5 timer.

Chokolade og Cranberry Toffee

• Tid: 20-30 minutter.
• Portioner pr. Container: 15.
• Kalorieindhold: 433 kcal pr. 100 g.
• Formål: til dessert.
• Mad: Engelsk.
• Sværhedsgrad: let.

Toffee med chokolade og tranebær er ikke mindre velsmagende end med hasselnødder. Sure tyttebær tilføjer smag til smagen, og chokolade tilføjer ømhed. Denne slik er det perfekte supplement til en kop kaffe eller te. Igen har du brug for en rektangulær bageform og et vandbad (kan erstattes med en gryde). Brunt sukker kan erstattes med hvidt, reducer kun mængden. I stedet for mørk chokolade kan du med sikkerhed tage mælk, men uden fyldstoffer.

Ingredienser:

• tørrede tranebær – 200 g;
• smør (82,5%) – 150 g;
• rørsukker – 200 g;
• sort chokolade – 150 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skær smøret i små stykker, læg i en gryde. Drys lidt sukker. Efter at massen er smeltet, tilsættes langsomt det resterende sukker. Blandingen skal blive tyk (omrør hele tiden).
2. Smør formen samtidig med smør og læg tranebærene på bunden med et tyndt jævnt lag.
3. Hæld forsigtigt karamellen oven på tranebærene. Brug en ske til nøjagtighed. Drys den blanke overflade af iris med knust chokolade.
4. Sættes til afkøling i køleskabet i 4-5 timer. Gå derefter ud og skær dem i rektangulære eller andre stykker.