Hav agurk – hvad det er, og hvordan det ser ud, typer og nyttige egenskaber, opskrifter på madlavningsretter med fotos

Indholdet af artiklen

• Hvad er en hav agurk
• Levevis
• Typer af holothuria
• Nyttige egenskaber ved holothuria
• Brug af hav agurk til mad
• Hav agurk opskrifter
• Trepang Shackle
• Honning agurk
• Trepang med ris

Marint liv er rig på forskellige levende organismer, hvoraf mange spises. En af dem er en hav agurk (hav agurk), hvis klasse omfatter mere end 1000 arter. De adskiller sig eksternt (i størrelse, farve, kropslængde osv.), Og nogle bruges endda til madlavning. Bløddyr har en række nyttige helbredende egenskaber, og de fremstiller endda lægemidler.

Hvad er en hav agurk

En sådan repræsentant for faunaen som en hav agurk er en klasse af hvirvelløse dyr, såsom pighuder. De kaldes også havkapsler og holothurianer. Hav agurken ligner en stor aflang orm eller larve. Afhængigt af arten kan kroppen af ​​disse bløddyr være glat eller ru (med korte og lange vækster). Efter farven på holothuria er de røde, grønne, grå, brune og sorte. Deres størrelse varierer fra 0,5 cm til 5 m. Goloturia findes både i dybe depressioner og i den kystnære del af havet, og oftere – i nærheden af ​​koralrev.

Levevis

Havdyret lever af plankton eller organiske rester, som det udtrækker fra bundsanden og passerer gennem fordøjelsessystemet. Nogle arter af holothurianere har tentakler, der bruges til at filtrere detekterbar mad. Bløddyr fører en stillesiddende livsstil, hvor de tilbringer det meste af tiden på den ene side og hæver munden. Dyr krybe meget langsomt, derefter trækkes sammen og derefter strække sig.

Typer af holothuria

I dag har holothuria-klassen omkring 1150 dyrearter, der adskiller sig i størrelse, vægt, farve, kropsstruktur og habitat. Havpindsvin og stjerner er de nærmeste slægtninge til holothuria. Mere end 100 arter af sådanne bløddyr findes i Rusland, men agurk og cucumaria i Fjernøsten, der bruges til fremstilling af velsmagende og sunde godbidder, er mest populære..

Nyttige egenskaber ved holothuria

Repræsentanter for hav agurker har mange nyttige egenskaber på grund af diæt sterilt kød, blottet for vira og forskellige sygdomme, men rig på jod, calcium, fosfor, aminosyrer, jern, kobber, nikkel, klor, vitaminer B og C. Kalorieindholdet i bløddyren er kun 35 kcal pr. 100 g. Forskere bemærker følgende øjeblikke af den terapeutiske virkning af holothuria på den menneskelige krop:

• fald i blodtryk;
• stimulering af hjertemuskelen
• acceleration af vævsfornyelse;
• normalisering af metaboliske processer;
• at slippe af med bradykardi, takykardi;
• behandling af gigt, lindring af ledssmerter;
• styrkelse af immunitet;
• etablering af nervesystemet og hjerte-kar-systemer.

Brug af hav agurk til mad

Tilberedning af trepang er ikke vanskeligt, vigtigst af alt, at gennemføre en række foranstaltninger til den foreløbige forberedelse af bløddyret. Først vaskes det grundigt, indtil det sorte pulver forsvinder helt. Derefter blødgøres slagtekroppen i vand, der skifter flere gange og koges derefter i mindst 3 timer. Japanerne foretrækker at spise delikatessekødet fra holothuria raw, fordi det på denne måde bevarer flere næringsstoffer.

Der fremstilles mange forskellige velsmagende snacks fra trepang, de stegt, koges, tørres og konserves fremstilles af bløddyr. Muslinger af skaldyr bruges som hovedbestanddel i nogle supper og kødboller. Erfarne kokke siger, at holothuri skal tilberedes sammen med andre produkter, der har en markant aroma, der absorberer ubehagelige lugte. Kødet fra havæggene bør ikke spises af gravide, ammende kvinder, børn, allergier, personer med hypertyreoidisme.

Hav agurk opskrifter

Seabass som spiseligt produkt bruges ofte i det asiatiske køkken. Til tilberedning af skaldyr ved hjælp af forskellige metoder til varmebehandling. Du kan købe en musling i store købmandsforretninger og gøre den til en skål mættet med et stort antal sunde vitaminer og mineraler. Hvis du ikke ved, hvordan man tilbereder trepang, skal du bruge de detaljerede workshops med fotos, hvor du lærer, hvordan man renser, forbereder og koger havurucer korrekt.

Trepang Shackle

• Tid: 1 time og 15 minutter.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kalorieindhold: 154 kcal pr. 100 g.
• Formål: til morgenmad, frokost, middag.
• Sværhedsgrad: let.

En af de retter fra det gamle russiske køkken, der er blevet glemt, er en tandbøjle. Det blev tilberedt af kartofler, svampe og grøntsager, men i Fjernøsten blev svampe erstattet med kød af agurker. Denne bløddyr indeholder flere vitaminer og mikromineral end i fisk, så selernes gavnlige egenskaber er meget store. Hvis du har købt frisk trepang, skal du først tarme den, skylle, derefter koge to gange i en halv time, vand er mine. Skift derefter vandet igen og kog muslingen i ca. 2 timer.

Ingredienser:

• trepang – 6 stk .;
• svinekød – 0,5 kg;
• løg – 3 stk .;
• gulerødder, tomater – 1 stk .;
• vegetabilsk olie – 50 ml;
• tomatpuré – 1 spsk. l.;
• hvidløg – 2 nelliker;
• greener – 0,5 bunke;
• salt, peber – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skær fisk og skaldyr i strimler, stek i en kedel i cirka 15 minutter, tilsæt derefter svinekød hakket på samme måde.
2. Mens skaldyr med kød er stegt, hakker du løg og tynde strimler af gulerødder i halve ringe. Føj til kød, skaldyr. Stew 10 minutter.
3. Hakk tomaten i små terninger, føj til gryden, salt, peber, bland.
4. Hæld i? Kunst. vand, lad det simre i 15 minutter under låg.
5. Press hvidløg, hugg og tilsæt urter, bland, fjern det fra varmen.

Honning agurk

• Tid: 16 dage.
• Portioner pr. Container: 200 personer.
• Kalorieindhold: 496 kcal pr. 100 g.
• Formål: stof.
• Sværhedsgrad: let.

Trepang på honning bruges som en alternativ medicin, der bruges til behandling og forebyggelse af forskellige sygdomme. Tinkturopskriften optrådte i Kina og er berømt for følgende egenskaber: eliminering af betændelse, stimulering af vævsgenerering, bremsning af udviklingen af ​​kræftformede tumorer, etablering af det endokrine system, gendannelse af synet, eliminering af toksiner, toksiner, fjernelse af kolesterolplaques osv. Tag det færdige ekstrakt i 1 tsk. . en halv time før måltider to gange om dagen i en måned.

Ingredienser:

• tørret trepang – 100 g;
• alkohol (40%) – 1 l;
• honning – 1 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld tørret skaldyr med vand, så væsken dækker produktet helt, lad det stå i en dag og slib derefter (du kan passere gennem en kødslibemaskine).
2. Bland den knuste holoturia med alkohol, læg den i 15 dage på et mørkt, tørt, køligt sted, ryste lejlighedsvis.
3. Kombiner den færdige tinktur med honning, bland grundigt.

Trepang med ris

• Tid: 1,5 timer.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 171 kcal pr. 100 g.
• Formål: til morgenmad, frokost, middag.
• Sværhedsgrad: let.

Mistresses, der leder efter muligheder for, hvordan man tilbereder trepang, bør prøve opskriften med ris og sojasovs. Fadet viser sig ikke kun velsmagende, men også stor. Det er bedre at skrælle de tomater, der er angivet på listen over produkter fra huden, efter at have været forudbrudt med kogende vand og foretaget et snit i området med stilken. Ud over curry krydderier kan du tilføje andre efter eget skøn.

Ingredienser:

• trepang – 300 g;
• ris – 0,5 kg;
• tomater – 2 stk .;
• løg – 2 stk .;
• hvidløg – 3-4 nelliker;
• karry – 1 klemme;
• sojasovs – 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Hvis skaldyrene ikke er kogte, kog dem i 2 farvande, hugg og stek tilfældigt, indtil de er kogte.
2. Kog ris på den sædvanlige måde..
3. Steg løgene først i en separat gryde, tilsæt hakkede tomater til den og efter 10 minutter presset hvidløg.
4. Bland den forberedte ris med hav agurker, karry, sojasovs, tilsæt krydderier efter smag.
5. Serveres ved stegning.